Сладкие предвестники Нового года: Имбирный пряник

Отличительная черта празднования нашего Нового года – способность перенимать мировые традиции и адаптировать рождественские сладости под свои новогодние нужды. В разных странах Европы существуют свои национальные блюда, традиционные для этого времени года и грядущих праздников. Но самое популярное как на Западе, так и у нас – имбирное тесто и пряники из него. А какой простор для творчества – и глазированные человечки, и домики, елочки, снеговики и тематические зверюшки!.. В одних странах выпекают пышные пряники, в других – пряничные чипсы (имбирный хлеб) из тонкого слоя теста, в третьих – тесто и вовсе делают вареным и лепят из него фигурки. Однако, какова бы ни была форма, основа имбирного пряника – это набор приправ. Пряностей, от которых он и получил свое название. Имбирные пряники готовятся только из натуральных ингредиентов и зачастую даже без добавления сахара, который в рецептах с легкостью заменяет натуральный и душистый мед.

gingerbread

Несмотря на то, что имбирные пряники постепенно становятся одним из главных символов Нового года и в Беларуси, массовое производство этого праздничного лакомства у нас еще никто не наладил. Возможность попробовать – частные пекарни, ремесленники и индивидуальные предприниматели, активизирующиеся ближе к праздникам и высоко оценивающие свой ручной труд (от 30 тыс.BYR за шт.). Наиболее популярный вид имбирных сладостей в Минске – печенье из имбирно-медового теста. И хотя рецептов для выпечки великое множество, большинство из них сводится к добавлению в него основных «согревающих» зимних пряностей:

Имбирь – главный ингредиент, о котором мы подробно писали здесь.

Мед — насыщен витаминами (А, В1, В2, В6, С, РР, К, Е, пантотеновая кислота, фолиевая кислота) и содержит более 300 микроэлементов (марганец, кремний, алюминий, бор, хром, медь, литий, никель, свинец, олово, цинк, осмий и другие), которые значительно ускоряют реакции обмена веществ, протекающие в организме. Сочетание микроэлементов очень близко к содержанию микроэлементов в человеческой крови. Он усваивается человеческим организмом на 100%, чего нельзя сказать о других продуктах, при этом повышает иммунитет, обладает бактерицидным эффектом, оказывает противовоспалительное и отхаркивающее действие и т.п.

Корица – также богата минеральными веществами и витаминами, а также эфирными маслами и клетчаткой. Если писать о пользе корицы вкратце, то эта специя способствует выведению ненужной жидкости из организма, положительно влияет на печень и желчегонную систему, снижает вероятность онкологии в толстом кишечнике, положительно влияет на концентрацию внимания и память, укрепляет зрение, повышает сопротивляемость организма вирусам и бактериям.

Гвоздика – одно из лучших антибактериальных веществ в природе. Гвоздика стимулирует пищеварение, помогает нормализировать работу желудочно-кишечного тракта, менструальный цикл и артериальное давление при гипотонии, у мужчин активизирует репродуктивную функцию. Обезболивающие, антисептические, бактерицидные и другие полезные свойства приправы – это результат высокого содержания витаминов, минералов и, конечно же, эфирного масла.

Мускатный орех – при употреблении в малых дозах он оказывает сильное стимулирующее и тонизирующее воздействие на сердечно-сосудистую, нервную системы. Он повышает иммунитет, помогает при расстройствах желудка, способен успокоить и избавить от бессонницы. Также мускатный орех известен своими лечебными свойствами в области импотенции и прочих сексуальных расстройств у мужчин.

article_514_large

В имбирное тесто также можно добавлять какао, кориандр, кардамон, анис, апельсиновую или лимонную цедру, изюм, измельченные орехи… — все, что душа пожелает. Лишь бы было вкусно и полезно.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Одноклассники

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *