Чтобы утро было добрым: Продукты, которые вернут «к жизни» после новогодней ночи

Хорошо повеселиться в новогоднюю ночь и при этом не свернуть с ЗОЖной дорожки — задача не из легких. Впрочем, досадные последствия обильного возлияния и возъедания грозят не только приверженцам правильного питания. Абсолютно для всех будет полезным узнать, какие продукты помогут 1 января вернуться «на путь истинный».

ВОДА, ЛИМОН, МАРШ!

Улучшение работы пищеварительной системы, печени и кишечника — это, пожалуй, одна из самых главных функций, которые выполняет вода с лимоном. Для нужного эффекта необходимо выпивать ее натощак и не желательно не есть после этого в течение 15-30 минут. Лимонный сок благоприятно действует на желудок, снимает симптомы изжоги, убирает отрыжку и препятствует газообразованию в кишечнике.

Что касается печени, то здесь два ингредиента работают в тандеме. Вещества, содержащиеся в лимоне, стимулируют выброс токсинов, а вода выводит эти вредные элементы, тем самым очищая этот важный орган.

Кстати, вода с лимоном помогает вывести из организма токсины и вредные вещества. А это, в свою очередь, способствует ускорению обмена веществ, очищает организм и является залогом здоровья и отличного настроения. Пусть утро 1 января будет обязательно добрым!

water-lemon-in-jar-with-spoon

ЗАВТРАКАЕМ ЯИЧНИЦЕЙ

Есть много причин, чтобы начинать утро с хорошей яичницы, особенно после вечеринки. Яйца содержат таурин, который способствует восстановлению пострадавшей накануне печени. Можно также остановить свой выбор на омлете с овощами, поскольку высокое содержание клетчатки будет полезным для нормализации работы желудочно-кишечного тракта.

Для большей пользы для печени яйца стоит варить всмятку. А вот омлет лучше готовить не на молоке, а на сливках или сметане вперемешку с водой. Такое блюдо усвоится желудком без труда и печени не повредит.

veggie-frittata

ИЩЕМ КАЛИЙ

Проходя через сильное обезвоживание алкоголем во время встречи Нового года, мы теряем не только воду, но и массу электролитов, что утром с высокой степенью вероятности обернется для нас головной болью. Вернуть их обратно или же заранее запастись «двойной порцией» можно с помощью таких известных источников калия, как бананы и шпинат.

pumpkin-dream-pie-green-smoothie-recipe

ЗАПИВАЕМ ИМБИРНЫМ ЧАЕМ

Похмелье часто приходит рука об руку со всевозможными расстройствами желудка. В качестве решения проблем своего живота заварите себе кружку теплого имбирного чая. Исследования показывают, что имбирь отлично справляется с тошнотой.

На утро после новогодней ночи лучше избегать напитков с кофеином, чтобы не оказывать дополнительную нагрузку на сердечно-сосудистую систему.

hot-lemon-water

ДОБАВЛЯЕМ МЕД

Замечено, что мед нейтрализует воздействие алкоголя на организм. Благодаря высокому содержанию микроэлементов и минералов мед улучшает обмен веществ, тем самым ускоряя расщепление алкоголя. Примерно 100 граммов натурального меда в соединении с теплой водой помогут организму бороться с последствиями бурной вечеринки.

honey-foods-that-ease-cold-symptoms

ЙОГУРТЫ И ОВОЩИ ОСТАВЛЯЕМ НА ПОТОМ

Принято считать, что йогурт — один из самых лучших продуктов для завтрака. Но если в пустом желудке переваривать нечего, пользы от бактерий, которые йогурт доставляет в организм, никакой. Как и особого вреда.

Сложнее с сырыми овощами. Специалисты не рекомендуют есть их натощак: содержащаяся в свежих овощах кислота раздражает слизистую желудка. Если уж решили позавтракать ими, потратьте чуть больше времени на тепловую обработку. А еще лучше оставьте для более поздних приемов пищи.

Тем более, что некоторые овощи и фрукты отлично чистят печень. Грейпфрут, например, очень богат витамином С, чем способствует обновлению клеток печени. Морковь и свекла − настоящие кладези флавоноидов и бета-каротина. Последние стимулируют функции печени, то есть помогают чистить организм более качественно. Яблоки, богатые пектином, помогают не только печени, но и очищают весь организм в целом.

yogurt-7-foods-ward-off-winter-illnesses


Фото: по поисковому запросу в Google.

Полезные лайфхаки: Как правильно хранить готовые салаты

Даже если отойти от ассоциаций с новогодними тазиками салата, рано или поздно вопрос о хранении недоеденных блюд может встать перед каждым. Готовый салат с заправкой из майонеза и не только — как долго и вообще КАК нужно его хранить?

p_o

? Если говорить о правильном хранении любого салата, то гораздо практичнее не соединять сразу все ингредиенты с заправкой — нарезанные продукты без нее хранятся дольше и без всякого ущерба для вкуса и внешнего вида.

? Если салаты все-таки заправлены, то лучше не нарушать сроки и правила их хранения. Блюдо с майонезом не может храниться дольше 24 часов, если он находится в соответствующих условиях, а именно: при температуре 2-4°С, то есть в холодильнике. Дольше хранятся блюда с использованием растительного масла или уксуса — не более 72 часов.

Вне холодильника, при комнатной температуре салаты с майонезом не могут храниться более 5 часов, особенно если майонез домашний (его срок хранения – не дольше 3 часов). Чем выше температура в помещении, тем соответственно меньше времени может храниться заправленный салат.

? Главная причина, по которой происходит порча заправленных салатов – быстрое размножение бактерий. Замедлить этот процесс помогает не только низкая температура, но и вакуум. Поэтому остатки салата пакуйте в плотно закрывающийся пищевой контейнер. Изолирование от доступа воздуха — это общее правило для хранения еды.

? Чтобы салаты не пропитались сторонними запахами или не наделили своим амбре соседей по холодильнику, обязательно храните их закрытыми. Если под рукой не оказалось контейнера, можно воспользоваться пищевой пленкой, плотно затянув салатницу сверху так, чтобы не было отверстий.


Фото: по поисковому запросу в Google.

Все новогодние тренды в 7 коктейлях: Готовим зимние напитки вместе с MONIN

Лавандовый латте, появившийся в начале этого года в кофейнях нашего города, уже, пожалуй, можно считать классикой. Похожая история с корицей и кардамоном – вне времени, но везде и всюду. А что делать тем, кто хочет вдохнуть новую жизнь в новогодние привычки и традиции? Пролить свет на последние тренды в праздничных напитках для нас согласился эксклюзивный дистрибьютор французских сиропов MONIN в Беларуси компания «Армянские коньяки».  Теперь мы знаем, что требовать в кофейнях города. Сдаем все явки и пароли.

СЕЗОННЫЕ НОВИНКИ

Тот, кто никогда не бывал в MONIN-студии компании «Армянские коньяки», даже не подозревает, насколько многообразен мир этих французских сиропов, фруктово-ягодных пюре и топпингов. Редкое заведение Минска может позволить себе наличие полной линейки: количество вкусов насчитывает более  100 наименований.

Сегодня привычные ягодные, фруктовые и ореховые вкусы с легкостью перемещаются на верхние полки, уступая место актуальным новинкам. В этом сезоне их сразу несколько. Да каких! Один другого аппетитнее. Чтобы не быть голословными, мы все перенюхали и перепробовали, можете быть уверены.

Облепиховое пюре Monin – исключительный натурпродукт, на 50,1% состоящий из ягодного пюре. В чистом виде из-за особенностей облепихи обладает специфическим запахом и вкусом. Но при грамотном сочетании с цитрусовыми и специями из него получаются отменные чаи и напитки.

monin-5

monin-7

Сироп Monin «Попкорн» можно встретить уже во многих заведениях. Отличается ярко выраженным ароматом поджаренной воздушной кукурузы. С ним часто готовят какао или добавляют в Латте.

Сироп Monin «Гибискус» -пока редкость в наших заведениях. Либо минчане пока не осведомлены, что теперь можно запросто попросить бармена приготовить коктейль со знакомым вкусом «красного чая». Он не очень сладкий и, благодаря гранатовой кислинке, лучше всего подходит для приготовления лимонадов и ягодных чаев.

Новый имбирный сироп Monin отличается более насыщенным пряным вкусом. Подойдет для любителей терпкого, пряного вкуса, а также для барменов, которые устали самостоятельно мучить имбирь и подбирать дозировку для любимых зимних напитков.

Сироп Monin «Баттерскотч», в простонародье и дословном переводе – сливочный ирис. Оригинальное название сиропа у большинства русскоязычного населения не ассоциируется с карамелью: не все понимают, что это просто вкус талого пломбира, но никак не крепкого алкоголя. Отбросьте предрассудки – это очень вкусно!

Сироп Monin  «Бобы тонка» — смесь с достаточно специфическим кондитерским ароматом. Экзотические для нашего региона «тонка» – это не бобовое растение, не плод и не орех, а семена плодов тропического дерева Диптерикса душистого. Черные семена внутри его плодов, обладающие целым букетом ароматов – от миндаля, карамели до чернослива, корицы — еще называют мексиканской ванилью. Их часто используют в мужской парфюмерии и для приготовления алкогольных коктейлей. Этот вкус довольно редкий и необычный. В таком случае сироп MONIN — отличный повод познакомиться. Его хорошо сочетать с кофе, ликерами и десертами.

Сироп Monin «Пралине» — это взрывная смесь орехов и нуги. Название сироп получил  в честь знаменитого французского десерта из молотого миндаля, обжаренного в сахаре. Пралине используется многими мировыми производителями как начинка для шоколадных конфет и десертов.

Сироп Monin «Фалернум» — миндальный сироп, со вкусом цедры лайма, ванили и специй. Он напоминает одноименный ликер, а потому очень хорошо подойдет для тропических напитков, содержащих кислые цитрусовые.

И для особенных случаев — сироп Monin «Сахарная вата». Его сложно описать. В него можно только влюбиться.

monin-3

monin-2

В запасе у компании есть еще несколько сюрпризов для минчан. Во-первых, скоро до нас доедет долгожданный  и очень модный сироп Monin «Агава». Во-вторых, ореховую линейку дополнит сироп со вкусом обжаренного миндаля, а ближе к весне — интригующего пончика. И, в-третьих, запланирован реверанс в адрес всех ЗОЖников – ананасовое, морковное и свекольное пюре Monin, которые будут покорять Минск уже в ближайшем сезоне.


Читать по теме:

7 фактов о сиропах и пюре Monin, о которых вы не знали


ЗАДАЕМ ПРАЗДНИЧНЫЙ НАСТРОЙ

Каждый второй пряный чай или кофейный напиток в преддверии новогодних праздников готовится с имбирем, кардамоном, анисом или корицей. Корпоративный бармен компании «Армянские коньяки» Алена Попова и бариста Виктория Сеттарова предложили перевернуть представление о зимних напитках и зайти к ним немного с другого, нетривиального ракурса.

monin-49

1. Латте с сиропом «Баттерскотч»

10 мл сиропа Monin «Баттерскотч» взбиваем в милк-фроузере со 150 мл молока. «Ириска» в сочетании с молоком будет напоминать талый пломбир. Этот вкус отлично подчеркнет сироп Monin «Пралине», с которым можно дополнительно приготовить домашние сливки. Их вкус и аромат вызовет прямые ассоциации с крем-брюле, а соответствующая подача облегчит игру на ассоциациях.

Замечено: некоторые сиропы лучше добавлять не прямо в кофе, а смешивать только с молоком. «Нет конкретных правил, но есть мои наблюдения, — советует Алена. – Вкусы и ароматы, которые есть в самом зерне – ягода, шоколад, орехи – проявляются при смешивании с эспрессо. Не кислый ягодный сироп, который не будет сворачиваться, тоже можно вливать в кофе. Но если хочется подчеркнуть какой-то вкус, лучше добавлять нужный вам сироп в молоко. Легкие сливочные сиропы лучше не смешивать с кофе – они не дадут раскрыться их ароматике и вкусу.»

monin-15

2. Пряный чай

В этом согревающем зимнем «коктейле» используется все самое простое, что есть дома у каждого. Для напитка подойдет любой черный чай. С эстетической точки зрения, даже если это чай листовой, все-таки лучше иметь под рукой пакетик для заваривания: взвешенные чаинки мало кому будут приятны.

После того как чай заварился до нужного нам состояния, заварку выбрасываем – так мы контролируем степень насыщенности напитка. В чай добавляем 30 мл сиропа Monin «Пряная тыква» и 15 мл Monin «Кленовый со специями» (на объем 500-650 мл).

monin-9

Пока чай не остыл, добавляем в него приправы. Используем специи из так называемого «пельменного набора»: душистый перец и лавровый лист. Последний придает напитку изысканную особенность и ассоциации с русской баней.

monin-10

Из фруктов используем все максимально простое и «зимнее» — лимоны, апельсины, можно мандарины, которые нарезаем дольками. Сок лучше не выжимать, так как чай слишком резко поменяет свой цвет. Даем напитку настояться 3-5 минут. Готовый чайный коктейль, несмотря на отсутствие корицы и других более привычных специй, накрывает Новым Годом с головой — очень согревающий вкус специй и мягкий намек на тыкву в послевкусии.

monin-16

monin-22

monin-18

3. Латте с сиропом «Попкорн»

Что мы чаще всего делаем в новогодние праздники? Забираемся под теплый плед и смотрим любимые фильмы. Кино, соответственно, часто ассоциируется с ведерком попкорна. Вызвать нужные аналогии в промозглый зимний вечер с легкостью может чашечка латте с нужным сиропом, бьющим прямо в цель.

monin-20

4. Какао с сиропом «Шоколадное печенье»

Какаушко – это такой шоколадный предвестник зимних холодов. Можно просто заварить чашку какао с молоком, а можно чуть-чуть поколдовать над напитком и усилить шоколадные нотки. Для этого сироп Monin «Шоколадное печенье» смешивается с сухим какао (чтобы не слиплось, лучше использовать порошок без сахара), заливается молоком, отправляется на плиту и сверху венчается пышным «сугробом» из сливок.

Замечено: сироп Monin «Шоколадное печенье» при добавлении в кофе играет совершенно другими красками – на первых ролях в таком напитке проявляется вкус французской ванили. А при смешении с какао он усиливает именно шоколадную составляющую.

monin-23

monin-25

5. Облепиховый взвар

Облепиха сейчас в тренде, поэтому зимний вечер просто не может обойтись без соответствующего напитка. На базе облепихового пюре Monin очень легко приготовить пряный «взвар». На бокал объемом 0,5 л берем всего 30 мл облепихового пюре, 15 мл сиропа Monin «Пряный манго» и по 100 мл апельсинового и ананасового сока из тетрапака (можно выжать и свежий). Главное — добиться у коктейля «плотного тела», поэтому выбирайте сок с мякотью.

Добавляем сок лимона (15 мл), воду (100 мл) и специи: гвоздику, палочку корицы, перец чили, который для большей остроты разрезаем поперек.

monin-26

monin-27

monin-28

Завариваем смесь, чтобы корица отдала все свои свойства напитку.  Сделать вкус «взвара» еще ярче, а заодно и остудить его, можно, добавив фрукты. Подойдет все, что есть в холодильнике: например, консервированный персик или ананас, апельсин, яблоко.

monin-35

Подавать такой напиток можно сразу с ложкой, чтобы была возможность съесть всю эту вкусноту без остатка.

monin-38

6. Рождественский латте

Такой латте рвет все шаблоны новогодних напитков, потому что в качестве основы в нем используется не имбирный, не пряничный, не коричный вкус, как можно было бы подумать. База – сироп Monin «Кюрасао Трипл сек» (Triple Sec) с характерной горчинкой высушенной апельсиновой цедры. Следуя рекомендациям Алены Поповой, добавляем 10 мл сиропа на 150 мл молока и ждем прихода Деда Мороза.

monin-41

monin-39

7. Новогодний лимонад

Наш хит-парад новогодних напитков был бы не полон без лимонада, который отлично освежит в разгар вечеринки и не даст отвлечься от праздника. Упор снова на цитрусовые, которые отсылают нас к мандариновому засилью в предновогодний сезон.

Для новогоднего лимонада используем пюре Monin «Юдзу». Японский лимон, представляющий собой гибрид мандарина и декоративного цитруса, как нельзя лучше подойдет для праздников. По вкусу это нечто среднее между лаймом и мандарином, и в послевкусии напоминает тоник «Швепс». Само пюре – не такое плотное, как та же облепиха, и производится прямо с кусочками цедры.

monin-42

В бокал нужного объема кладем несколько кусочков апельсина с кожурой, наливаем 30 мл пюре, 50 мл апельсинового сока и 10 мл сока лимона. Добавляем кусочки льда доверху, немного газированной воды, все тщательно перемешиваем с помощью ложки и украшаем по вкусу.

monin-46

monin-48

Предновогодние хлопоты: Про мандарины, о главном

Если в ваших домах в канун Нового года не витает запах мандаринов, кто вы после этого? Бесчувственные подрывники многолетних традиций, доставшихся нам в наследство от спорного, но неотделимого советского прошлого. Самый сезонный фрукт декабря — только мандарин! Не спорьте. А посему рассказываем, чем он полезен, как его выбрать и правильно хранить. 

frukty-mandariny-listya

ВИТАМИН С И НЕ ТОЛЬКО

Как и во всех цитрусовых, в мандарине содержится много витамина С. Наш организм не способен самостоятельно его синтезировать, поэтому потребуется дополнительная помощь. Кисленький витамин общеизвестно помогает бороться с вирусными инфекциями, что делает мандарин еще одним объектом «мастхэв» в зимний период.

Дополнительный запас «богатств»: витамины В1, В2, ВЗ, В5, В6, В9, Р, РР, К, Е и бета-каротин. В мякоти также содержится клетчатка, фитонциды, кислоты, эфирное масло и соли (кальция, магния, железа, фосфора и калия). Не забываем и про лютеин (этот элемент лучше всех справляется с задачей защиты нашего зрения от вредных воздействий УФ-лучей) и холин (редко попадается в продуктах, но положительно влияет на память и помогает развиваться клеткам мозга), за что мандарины всячески рекомендуются во время беременности.

mandarin-frukt-makro

ПОЛЮБИТЕ ЕГО, КАК СЕБЯ

Сухую статистику полезностей разбавят главные причины, по которым всем нам нужно развивать в себе любовь к мандаринам и налегать на них в период новогодних праздников. Итак, мандарины:

Укрепляют зрение. Всего 1–2 мандаринки в день помогут вашим глазам меньше уставать и лучше видеть. Причина кроется в витамине А, зеаксантине и лютеине, которые влияют на структуру зрительного нерва, улучшают кровоснабжение в области глазниц и повышают остроту зрения.

Улучшают пищеварение. Мандарины положительно влияют на состояние желудочно-кишечного тракта и нормализуют его работу, уменьшают воспаления в желчном пузыре и печени, улучшают процесс переваривания жиров, а также помогают нормализовать микрофлору кишечника.

Восстанавливают память. Вот чем нужно питаться студентам в период сессии! Содержащиеся в этих цитрусовых рутин и витамины группы В способствуют улучшению памяти, нормализации сна и восстановлению нервной системы. С ними большие объемы информации будут усваиваться эффективнее.

Избавляют от простуды. Все дело в фитонцидах — природных антисептиках.

Укрепляют иммунитет. См. «Витамин С».

Улучшают состояние кожи, уменьшая поры и избавляя от мелких высыпаний. Также мандаринам приписывают свойство выравнивать цвет лица. Здесь возможны варианты — как внутрь, так и снаружи. Мотаем на ус и мажем на лицо.

Избавляют от растяжек, от которых комплексуют многие женщины.

Помогают похудеть — сахар никто не отменял, но мандарины также содержат в себе много клетчатки и ускоряют метаболизм.

Улучшают работу сердца — ученые выяснили, что регулярное употребление мандаринов уменьшает риск инфарктов, инсультов, атеросклероза и приобретенных пороков сердца. А профилактика — наше все.

Избавляют от «вредного» холестерина — на это работает пектин.

frukty-citrusovye-mandariny

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

Аллергологи всего мира предупреждают — будьте осторожны ко всем цитрусовым, в том числе мандаринам. Особенно если замечаете у себя склонность к аллергическим реакциям.

А если уж в арсенале вашего организма имеется повышенная кислотность, либо медкарта пестрит отметками о гастритах и язвах желудка, придется воздержаться от мандарина, который опасен как раз своим высоким содержанием кислот.

ЛУЧШИЙ ВЫБОР — ГРАМОТНЫЙ ВЫБОР

Чтобы выбрать вкусные цитрусовые к столу, нужно знать не только сорта мандаринов, но и страну их происхождения. Испания, Турция и Марокко — основные страны поставщики мандаринов в Беларуси, поэтому выбирать придется из трех основных сортов.

Марокканские мандарины — без семечек, сладкие на вкус, имеют тонкую кожуру, которая хорошо счищается. Плоды небольшие по размеру, кожура пористая, ярко-оранжевая.

Испанские – толстая кожура, легко чистятся, очень сочные и сладкие, с парой семечек. Мандарины из Испании покрупнее, кожура оранжевая, с зелёными веточками.

Мандарины из Турции — отличаются легкой кислинкой, содержат много семечек, кожура тонкая, но чистятся похуже. Турецкие мандарины обладают гладкой, желтовато-зеленоватой кожурой.

Общее правило, применимое для любого сорта — степень зрелости. У спелого мандарина кожура при созревании становится тонкой и теряет сочность. Сожмите фрукт и наблюдайте: если из кожуры не брызгает сок, а мандарин возвращается в прежнюю форму, перед вами дозревший экземпляр. Берем!

eda-mandariny-orange

ПРАВИЛЬНО ХРАНИМ

К счастью, мандарины — фрукты длительного хранения. Полиэтиленовых пакетов все равно лучше избегать и хранить продукт в «таре», позволяющей цитрусовым «дышать». Мандарины на ветке (редкий случай, но тем не менее…) хранятся дольше.

Контролируйте влажность — мандарин быстро засыхает.

Оптимальная температура хранения — от 5 до 7 градусов, значит холодильник — не помеха.


Фото: по поисковому запросу в Google.

Сезонное vs. несезонное: Полезно ли есть замороженные продукты?

Летом все мы делаем упор на свежие сезонные продукты. Это логично и правильно с точки зрения здорового питания. Зимой же иногда нет другого выхода, кроме как использовать замороженные смеси, которые сейчас можно купить в любом магазине. Замороженные овощи, ягоды в «чистом» виде и смесях, рыба, морепродукты, а также полуфабрикаты — так ли они полезны, как принято думать?

frozen berries

ПРАВИЛО 1: ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПРОДУКТЫ БЫВАЮТ РАЗНЫЕ

Первое и самое главное правило, которое нужно уяснить, прежде чем отправляться за покупками: замороженные продукты бывают разные. На прилавках можно найти овощи и ягоды, рыбу, полуфабрикаты из птицы или мяса… Не все они одинаково полезные или, напротив, вредные.

От покупки замороженных полуфабриктов, то есть так называемой быстрой еды, лучше воздержаться. Вы не можете знать наверняка, из каких продуктов была приготовлены пельмени, вареники или даже пицца. Лучше потратить чуть больше времени на покупки и готовку, но быть уверенным в том, что блюдо на вашем столе полезное и вкусное.

Овощи и ягоды, напротив, можно и нужно покупать. Современные технологии позволяют сохранить в них максимум пользы и полезных веществ. Это именно то, что нужно, чтобы восполнить дефицит витаминов в зимнее время года и межсезонье. Смело готовьте такие овощи на гарнир и добавляйте ягоды в натуральный йогурт.

shutterstock_363506279

ПРАВИЛО 2: ИЗУЧАЕМ СОСТАВ И СПОСОБ ЗАМОРОЗКИ

Если вы еще этого не делаете, то самое время это исправить: обязательно читайте информацию на упаковке. Там вы сможете найти много интересного и определиться, стоит ли выбирать конкретный продукт для своего рациона.

Замороженные продукты заметно отличаются по составу. Один и тот же продукт от разного производителя может быть заморожен совершенно по другой технологии. Ягоды, например,  можно заморозить без каких-либо добавок, а можно смешать с сахаром и другими консервантами. Конечно же, в данном случае предпочтение следует отдать первому варианту. Это максимально натуральный продукт, в составе которого еще остались питательные вещества.

Достаточно популярные сейчас технологии шоковой заморозки позволяют максимально сохранить все микроэлементы в составе исходного продукта. Конечно, замороженные продукты не несут покупателю своей первоначальной полезности, часть витаминов все равно теряется, но если их комбинировать со свежими сезонными овощами и фруктами, ваше питание будет более полноценным.

ПРАВИЛО 3: СРОК ГОДНОСТИ

Срок годности — это довольно важная характеристика, если речь идет о замороженных продуктах. На прилавках такая еда появляется после особой обработки, а не в свежем виде. Это подразумевает особые технологии не только заморозки, но и транспортировки вместе с последующим хранением.

korolevskie_krevetki_vo_ldu_1600x1200

ПРАВИЛО 4: ГОТОВИМ ПРАВИЛЬНО

В замороженных продуктах в целом нет ничего вредного, но важно не только грамотно подойти к выбору этих продуктов, но и правильно их приготовить. Только в этом случае вам действительно удастся сохранить полезные и питательные вещества в их составе и не превратить эти продукты в «запрещенную» еду.

Креветки готовьте на пару или варите в кипящей воде, а не жарьте. Овощи также готовьте в пароварке или на пару, а не обжаривайте в масле. Тогда ваш рацион будет здоровым и полезным.

Общий совет: замороженные продукты старайтесь размораживать медленно, то есть не пытайтесь сократить и без того маленький срок приготовления такой еды.

ПРАВИЛО 5: ВСЕМУ СВОЕ ВРЕМЯ

Даже если вам удалось купить замороженные продукты прекрасного качества, не пытайтесь заменить ими свежие плоды. Помните, что всему свое время, и для каждого продукта есть свой сезон.

Если вы покупаете замороженную рыбу, это простительно, но вот овощи и ягоды в замороженном виде приобретайте только тогда, когда на прилавках их нет в свежем состоянии, то есть осенью, зимой и весной. Летом лучше отдайте предпочтение свежим плодам, а не налегайте на замороженные продукты.

frozen-food


Источник: kitchenmag.ru. Фото: по поисковому запросу в Google.

Выгодная математика для большой компании: Тест-драйв доставки «Пицца Темпо»

Чтобы понять мотивации нашего нового тест-драйва, вам нужно для начала представить в комплексе: а) не самую лучшую белорусскую погоду, б) активную коллективную работу в офисе и в) новую акцию доставки «Пицца Темпо» для большой компании.

«4+1» / «3+1»

По удачному стечению обстоятельств, декабрьская акция одной из старейших пиццерий белорусской столицы настигла команду «КАК ТУТ ЕСТЬ» в период изматывающих переговоров и энергозатратной работы над новым проектом. Цейтнот, часы беспрерывного труда и возмущение желудков слились воедино в голодном порыве. И пока организм требовал углеводов, мяса и максимально сытного питания, мысли своевольно уносились в теплые края. Ассоциации с сочной, яркой итальянской кухней были неминуемы…

Все, кто оказался «под рукой», автоматически вступили в Клуб народных дегустаторов и оценили возможности формулы «4+1» (для менее голодных компаний есть еще схема «3+1»). Математика очень простая – при заказе комплекта «4+1» пять больших акционных пицц приедут к вам по цене четырех. Итого за 43 рубля (BYR 430 000)* вы получите пиццы «Аппетитную» с соусом барбекю, остренькую «Сицилийскую», грибную «Народную», пиццу «TUT.by» с акцентом на салями и бонусом — «Повседневную». Экономия – почти 11,5 рублей.

Комплект «3+1» обойдется на 10 рублей дешевле (BYN 33.00 / BYR 330 000) и на одну пиццу меньше: «Аппетитная», «Народная» и «TUT.by» в этом сете дополнены пиццей «Везувий» с ветчиной, сыром Моцарелла и чесночным соусом.

Все пиццы – на тонком тесте, большие (не путать с семейными), диаметром 31 см. Акция действует только при заказе с доставкой, не суммируется с другими акциями и, вдобавок, не вечная – будьте готовы успеть воспользоваться предложением «Пицца Темпо» до 30 декабря 2016г. Не сомневаемся, что так корпоративы, предновогодние посиделки, затянувшиеся будни в офисе заиграют новыми сытыми красками.

konotop_17

___
* здесь и далее: цены действительны на дату публикации

ЗАКАЗ

Про степень голода дегустаторов повторяться не будем. Заметим лишь, что пять пицц по цене четырех оказалось достаточно для того, чтобы восполнить силы и с новым рвением взяться за работу. Заодно мы получили возможность оценить сервис (не хватало только салфеток, но курьер с еще горячей едой приехал ровно к обозначенному времени, и все коробки были подписаны во избежание путаницы) и качество пиццы в доставке «Пицца Темпо».

pizza-4

Комплект «4+1»:

Аппетитная — томатный соус, сыр Моцарелла, бекон, филе куриное, соус Барбекю, помидоры Черри, приправа к пицце, масло чесночное (11 руб. 70 коп. вне акции).

Сицилийская — томатный соус, сыр Моцарелла, филе куриное, шампиньоны, перец Пеперони, перец Чили, масло чесночное, приправа к пицце (10 руб. 40 коп. вне акции).

TUT.by — томатный соус, сыр Моцарелла, салями, бекон, помидоры, соус сметанный с чесноком, масло чесночное, приправа к пицце (11 руб. 90 коп. вне акции).

Народная — томатный соус, сыр Моцарелла, ветчина, шампиньоны, огурцы маринованные, масло чесночное, приправа к пицце (9 руб. 70 коп. вне акции).

Повседневная — томатный соус, сыр Моцарелла, салями, помидоры, масло чесночное, приправа к пицце (10 руб. 70 коп.).

слева направо: Сицилийская, TUT.by, Народная, Аппетитная, Повседневная

слева направо: Сицилийская, TUT.by, Народная, Аппетитная, Повседневная

pizza-3

МНЕНИЕ ДЕГУСТАТОРОВ

Нашим совершенно разным, как по возрасту, так и культуре питания, дегустаторам мы предложили приобщиться ко всем пяти пиццам и составить «пицца-топ» личных предпочтений. Уверенными фаворитами стали «Сицилийская» и «Аппетитная».

Юлия, 39 лет. Сторонница правильного питания. Резкий противник излишне жирной пищи. Предпочитает в блюдах чувствовать натуральный вкус продуктов.

«Последнее время полюбила я пиццу на толстом тесте. Поэтому тонкое сперва вызвало какой-то дискомфорт, но это быстро прошло. 

Самыми вкусными — не сухими, не солеными, в меру жирными и аппетитными — оказались для меня «Аппетитная» и, как ни странно, «Повседневная» пиццы. Очень гармоничный состав.

Далее в списке моих предпочтений идут «Народная» и «Сицилийская».  В «Народной» мне не хватило каких-нибудь приятных овощей, а «Сицилийскую» испортил большой кусок курицы.  Предполагаю, что для меня пицца была бы близка к идеальной, если бы филе мелко порезали. А вот «остринка» этой пицце не повредила. Остальные пиццы для меня оказались «мясистыми» и жирными. Я же больше люблю овощи.

Что касается теста, то претензий нет вообще. Все хорошо. Правда, я по-прежнему уверена, что на толстом тесте вкуснее. 🙂 »

пицца "Повседневная"

пицца «Повседневная»

Елена, 51 год. Пиццу ест крайне редко, также не готовит ее самостоятельно. Но если дело все-таки доходит до пиццы, предпочтения смещаются в сторону тонкого теста. Считает, что еда должна быть не просто «биологической массой», а иметь яркий вкус и чем-то отличаться.

«Мне понравилась «Аппетитная» пицца, потому что она, в первую очередь, «живая» (т.е. когда ты ешь «живой» помидор и «живую» курицу) и обладает ярким вкусом. Именно ярким – когда я ее ем, у меня прямо удовольствие во рту. Плюс хорошее послевкусие. Здесь как раз применимо простое слово «вкусно» по всей формуле вкуса.

На второе место я бы поставила «Сицилийскую» — у нее тоже очень яркий вкус. Часто бывает, что острые пиццы просто острые. А эта сбалансирована. Она и сытная, потому что в пицце чувствуется само мясо, и острота его только подчеркивает. Богатая гамма вкуса, в общем.

Все остальные пиццы мне показались абсолютно одинаковыми. В случае с первыми двумя, когда прошло время, я все равно помнила, что мне в них понравилось, они визуально отличались от остальных (мое внимание, например, сразу привлек помидорчик в «Аппетитной» пицце и перчики в «Сицилийской»). И если сейчас у меня спросить: «Что ты хочешь?», — я назову первые две пиццы.»

пицца "Аппетитная"

пицца «Аппетитная»

Евгений, 34 года. Придирчивый дегустатор. Любит домашнюю пищу. Мясоед. Предпочитает хорошо приправленные блюда. Фанат острого по шкале от «жгуче острого» до «слезы-из-глаз-огонь-изо-рта-острого».

«Приятно, что белорусский общепит работает над собой и растет. Блюда все меньше отличаются от тех, что красиво сфотографированы в меню. «Пицца Темпо» в этом смысле не исключение. Вся пицца приготовлена как для себя: грибы, салями, перец, свежие томаты и другие ингредиенты в изобилии. Тесто тонкое и не крошится.

Несмотря на все эти плюсы, из всех пяти пицц мне понравилась только одна – «Аппетитная». Причина – соус Барбекю. Остальные пиццы, на мой взгляд, «пресные» по вкусу и «перелитые» чесночным соусом. Когда ешь пиццу, масло течет по рукам, и это не очень приятно.

У меня лично остался вопрос к остроте. Мне кажется, если бы сицилийцы попробовали «Сицилийскую» пиццу, они наверняка расстроились, так как пицца не острая (несмотря на большое количество перчиков халапеньо). Вообще, у нас в Беларуси проблема с острой едой. Ее просто нет. Видимо, повара боятся сделать поострее, чтобы клиент не отказался от блюда.

«Народную» пиццу я бы переименовал в грибную — изобилие шампиньонов перенесет всех неравнодушных к ним в грибную Мекку. В пицце «TUT.by» сложно спорить с первым белорусским порталом, как в выбранных ингредиентах, так и в редакционном вкусе. А «Повседневную» оцениваю как увесистую гору еды без «особенного послевкусия» – да, салями и сыр Моцарелла в изобилии, но мне этого мало.»

пицца "TUT.by"

пицца «TUT.by»

Алла, 27 лет. К итальянской кухне относится с большим энтузиазмом. Предпочитает, чтобы еда обладала ярким, насыщенным, порой резким вкусом. Отрицательно реагирует на сало (не путать с беконом), положительно – на перцы во всех видах.

«Свой предположительный «топ» я составила уже тогда, когда увидела пиццы. Попробовав их, убедилась, что была права. На первом месте – однозначно «Сицилийская». Я обожаю халапеньо, поэтому руки сами потянулись за кусочком, когда глаза увидели целые перчики. На мой взгляд, все прекрасно в этой пицце, но… я бы добавила соленый огурчик или томаты. И куриное филе я бы все-таки покрошила, а не клала большими кусочками. Во-первых, пицца тонкая и ломается из-за них. А во-вторых, заказывая пиццу, я хочу ощущать смесь вкусов, а не отчетливо чувствовать одно лишь мясо.

Второе место – пицца «Народная». Здесь все как я люблю — грибы, огурчики маринованные, сыр Моцарелла. Если первое место «Сицилийская» пицца завоевала исключительно благодаря перчику халапеньо, то «Народная» свое второе место заслужила мелко нарубленными ингредиентами и их основным составом.

пицца "Народная"

пицца «Народная»

Уверенное третье место – пицца «Аппетитная». Если в эту пиццу добавить грибы и нарезанный халапеньо, она стала бы моим фаворитом. Соус Барбекю мне пришелся по вкусу.

Остальные две пиццы мне понравились менее всего. Во-первых, для меня они были практически одинаковыми. Во-вторых, я не оценила тот факт, что состав ограничивается почти одними только салями и беконом. Так пицца получается очень жирной, хочется этот вкус перебить овощами или чем-то маринованным, а салями заменить пепперони – ее острота сыграла бы определяющую роль.»

Александр, 36 лет. Поддержал тест-драйв в качестве эксперимента. В повседневной жизни пиццу не ест, считая, что она вредит здоровью. Если, по воле случая, участвует в заказе пиццы, предпочитает мясо и сыр в комплексе.

«Все пиццы не осилил – не часто их ем. Съел «Народную» с грибами, потом большой кусок с салями из пиццы «TUT.by» и еще кусочек «Аппетитной». Мне понравилась пицца с грибами, потому что размер куска был удобен для еды. Пицца с салями была очень вкусная, но из-за размера было очень тяжело ее есть. И третью мне было тяжело есть, показалась очень жирной.

Считаю, что тесто в пиццах очень мягкое. Насколько я знаю, оно должно держаться ровно, допускается только свисающий краешек. А в остальном вся пицца прекрасно удовлетворяет голод.»

Наталья, 35 лет. Далеко не самая первая в очереди за здоровым питанием. Предпочитает еду скорее вкусную, чем просто полезную. Но совершенно не против сочетания этих двух понятий. Любит курицу, томаты, грибы. Перец и острое – это не по адресу.

«И здесь случилось невероятное… Больше всего мне понравилась как раз острая «Сицилийская» пицца. Как правильно заметили некоторые коллеги-дегустаторы, в этой пицце очень сбалансированный вкус. Я, например, против того, чтобы у меня из глаз лились слезы, когда я откусываю перченный кусочек еды. Специи, как и перец, должны подчеркивать вкус основных ингредиентов. Я хочу чувствовать вкус томатов, вкус мяса, вкус сыра,.. даже чеснок (в умеренных количествах), но не рыдать и хватать воздух из-за выжигающего все рецепторы пожара во рту. С «Сицилийской» пиццей у нас случилась любовь с первого укуса, даже вопреки перцу халапеньо.  Большие куски мяса меня лично совершенно не смутили. Наоборот, придали уверенности в продукте.

пицца "Сицилийская"

пицца «Сицилийская»

Будучи поклонницей пиццы на толстом тесте, мне достаточно сложно оценивать общее качество и вкус всех пяти пицц с этой позиции. Но совершенно очевидно, что начинка и тесто в них дополняют друг друга, не перетягивая одеяло. В некоторых случаях (обе пиццы с салями и грибная «Народная») начинки, по ощущениям, даже с избытком. Маринованные огурчики в «Народной» — главный акцент. В «Аппетитной» первую скрипку играет сладковатый соус Барбекю и карри. Все свежее. Сугубо по моим ощущениям, любители пицц на тонком тесте должны оценить щедрость «Пиццы Темпо» в начинке.

И, на самом деле, очень удобно заказывать такой сет на большую компанию – для каждого найдется лакомый кусочек, потому что в целом подобраны не однотипные пиццы.»

pizza-1

konotop_13

Где: Служба доставки «Пицца Темпо» — 7773, (017) 292-11-11.

Дополнительные адреса:

  • пр-т Независимости, 78
  • ул. К.Маркса, 9
  • ул. Лобанка, 94
  • Долгиновский тракт, 178 (ТЦ «АLL»)
  • ул. Бобруйская, 6  (ТРЦ «Galileo»)
  • ул. К.Маркса, 26
  • ул. П. Глебки,5 ТЦ «Скала»
  • ТРЦ «Экспобел»
  •  ул. Селицкого, 65
  • ул. Громова, 20
  • пр-т. Победителей, 89
  • пр-т. Победителей, 84 (ТРЦ ARENAcity)
  • ул. В. Голубка, 2 (ТЦ «Бонус»)