Перевоспитание мясоедов: Тест-драйв постного меню в «Пицца Темпо»

Чтобы распознать весну в переменчивой белорусской погоде, одних только прогулок со стаканчиком кофе по молниеносно избавившимся от снега улицам недостаточно. Загляните в заведения столицы – если постное меню уже «в эфире», значит весна действительно пришла. Не метеорологического эксперимента ради, а дегустации постного меню для, мы выбрали пятерых мясоедов-дегустаторов и заглянули в ресторан сети «Пицца Темпо» на ул. Якуба Коласа, 37.

В КАЧЕСТВЕ ПРЕДИСЛОВИЯ

Хорошо знакомые с правилами Великого поста православные на семь недель отказываются от продуктов животного происхождения: мяса, яиц, молока и его производных (включая сливочное масло, сыр и проч.), в большинство дней – также от рыбы. Строгость поста подкрепляет правило «холодного-и-горячего»: горячую пищу без масла можно есть только по вторникам и четвергам, в остальные дни – блюда и продукты только в холодном виде.

Соблюсти все необходимые условия – задача для заведений не сложная, однако не всегда выполняемая. Это не относится к постному меню «Пиццы Темпо». Для вторников и четвергов здесь подойдет суп-крем из нута и овощное карри с рисом. Из ягодно-фруктового смузи на кокосовом молоке и карпаччо из свеклы с паштетом из чечевицы и грибов выйдет полноценный ужин в «холодные» дни недели.

И пицца… разве может быть «Пицца Темпо» без пиццы? В ее случае бренд-шеф проявила особую заботу – и смесь муки подобрала для идеального баланса вкусов, и сыр незаметно подменила ореховым соусом, и начинку подобрала по всем правилам растительного происхождения.

Такое меню – это не только дань православным традициям, но и гостеприимный эксперимент, который сеть ресторанов проводит уже второй  год подряд. И пусть готовность отказаться от некоторых продуктов ради физического и духовного очищения – личное дело каждого, но здесь с радостью ждут  каждого вплоть до 16 апреля 2017г.

ПОСТНОЕ МЕНЮ

  • суп-крем из нута (нут, картофель, морковь, лук, обжаренные тыквенные семечки, зелень) – 4 руб. 90 коп.*;
  • карпаччо из свеклы с паштетом из чечевицы и грибов (свекла, чечевица, шампиньоны, лук, миндальные хлопья, вяленые помидоры, листья салата, ореховый соус, грецкий орех) – 5 руб. 90 коп.;
  • овощное Карри (сладкий перец, морковь, брокколи, цветная капуста, нут, лук, имбирь, кокосовое молоко, специи, паровой рис, зелень) – 8 руб. 90 коп.;
  • постная пицца на домашнем ореховом соусе (цуккини, брокколи, ореховый соус, помидоры черри, чесночные чипсы, соус из зелени) – 8 руб. 50 коп.;
  • смузи из ананаса, бананов и кокосового молока (ананас консервированный, банан, апельсиновый сок, кокосовое молоко, клубничный соус, кленовый сироп) – 4 руб. 70 коп.
___
 * все цены здесь и далее на дату публикации

ВЕРДИКТ ДЕГУСТАТОРОВ

Николай, 25 лет. Белорус до мозга косточек местных кур и телят. Мясоед со стажем. Любит понятную еду в приемлемых для мужского организма количествах, т.е. в больших.

Заказ: крем-суп из нута, постная пицца, смузи.

крем-суп из нута — 4 руб. 90 коп.

постная пицца — 8 руб. 50 коп.

«Постное меню для меня – это что-то, в чем нет почти всего, что я так люблю. И во мне жил некоторый скепсис по поводу предстоящей его дегустации. Но, как оказалось, зря.

Суп-крем из нута, как и любой хороший суп-крем, заполняет пространство желудка и оставляет лишь сладостное восприятие мира. Рассматривать его следует как отличный аперитив перед другими блюдами, но ни в коем случае не как самостоятельный обед. Особенно таким любителям поесть, как я. Кстати, семечки в нем великолепно дополняют картину.

Пиццу я люблю в любом виде, и в постном тоже. Сочное тесто, свежие овощи – это, к слову, единственный тип овощей, с которым я могу смириться – а по итогу отличная возможность для постящегося (и не только) не выделяться на фоне других посетителей пиццерии. Оказывается, помидоры черри, брокколи, чесночные чипсы под ореховым соусом очень хорошо сочетаются с почти классическим тестом пиццы. Оно, естественно, тоже постное.

Бананово-клубничный смузи с кокосовым молоком – это великолепный финальный аккорд постного обеда. Полноценно сладкий и освежающий – это то, что было необходимо для встречи первого весеннего тепла.»

Наталья, 35 лет. Не сыроед ни разу. Мысль о том, чтобы отказаться в рационе от мяса, посещает разве что в страшных снах. Тем не менее, без предвзятости относится к вегетарианству, постам и открыта к гастрономическим экспериментам, если в них сохраняется ключевое понятие: вкус.

Заказ: креп-суп из нута, постная пицца, карпаччо из свеклы.

карпаччо из свеклы — 5 руб. 90 коп.

постная пицца — 8 руб. 50 коп.

«Чтобы читатели до конца поняли всю степень моего восхищения карпаччо из свеклы, придется признаться, что оно было первой мыслью, пронесшейся в моей голове на следующее после дегустации утро. Вместо обычного завтрака очень (вот прямо о-о-очень) хотелось повторить этот вкус умеренно промаринованной свеклы, политой ореховым соусом, и нежного паштета из чечевицы и шампиньонов. Если в блюде присутствуют вяленые томаты, обычно именно они задают тон, но в этом карпаччо нет первых или второстепенных ролей – все очень гармонично по вкусам и внешнему (очень весеннему, кстати) виду.

Удивила пицца – на то, что в ней нет сыра, и что он по канону должен здесь быть, сразу даже не обратила внимания. Мне казалось, что излишняя «постность» и цуккини априори сделают это блюдо «не моим». Главная ошибка дегустации, потому что на таком вкусном тесте овощная начинка заиграла гурманскими красками.

В чудесном супе самое главное – отсутствие муки и очень хорошо протертые ингредиенты. За счет этого масса пюре получается не клейкой, а близкой к идеальной. В целом, постное меню приятно удивило. Если такими блюдами питаться каждый день, можно незаметно для себя обратиться в вегетарианство. Причем с удовольствием и без морального ущерба мясоедческой натуре.»

Максим. Поклонник овощных блюд и всевозможных супов-пюре, не обязательно на мясной основе. Не постится, но с удовольствием пробует все, что предлагают минские заведения в пост. Понятное дело, мясоед.

Заказ: крем-суп из нута, карпаччо из свеклы, овощное Карри, постная пицца бананово-клубничный смузи.

овощное Карри — 8 руб. 90 коп.

бананово-клубничный смузи — 4 руб. 7 коп.

«С большим интересом отношусь к постному меню и всегда готов попробовать какое-то новое, интересное блюдо, в большинстве своем вегетарианское, недавно разработанное и приготовленное поваром. Смею подозревать, что повар как-то по-особенному вложил в него душу, по сравнению с меню, которое уже «замылено», приелось за несколько месяцев.

Из того, что я попробовал, во-первых, мне очень понравилась постная пицца, что не удивительно, учитывая место дегустации. Очень неплохой суп из нута. Из турецкого гороха раньше я пробовал только блюда восточного типа: фалафель, хумус и так далее. Но использование нута в качестве ингредиента для супа мне пришлось по душе.

Абсолютно необычное, поэтому запоминающееся блюдо – карпаччо из свеклы. Во-первых, само по себе карпаччо сделано с необычным, достаточно вкусным соусом. Единственное замечание: если попробовать его сделать из молодой свеклы, будет еще вкуснее. Но зимой в Беларуси сочную молодую свеклу достать, пожалуй, тяжеловато. Во-вторых, к нему прилагался паштет из чечевицы с грибами, который был абсолютно прекрасен. Само по себе сочетание – вкусовое и яркое цветовое, что особенно радует в начале весны, – всех ингредиентов в блюде сказочное.

И отдельно, как полноценное горячее блюдо – овощное карри. Рис и овощи – сочетание для меня абсолютно выигрышное. Если говорить про рис, то я с большим удовольствием и часто ем его без мяса – мне достаточно, наедаюсь. Кстати, поскольку мне предложили попробовать все блюда, я все и попробовал. Но могу сказать, что мне вполне бы хватило супа и горячего или салата и горячего, чтобы наестся. На среднестатистического мужчину и хрупкую девушку более чем достаточно одно-двух блюд из такого постного меню.

Смузи я рассматриваю как десерт. Если не знать, что он не на молочной основе, а на кокосовом молоке, сам никогда в жизни и не догадаешься. Действительно качественное, вкусное, состоящее из разных и хорошо чувствующихся во вкусе фруктов, самостоятельное блюдо.»

Евгений, 34 года. Придирчивый дегустатор. Любит домашнюю пищу. Предпочитает острые и хорошо приправленные блюда. Внезапно сел на диету. И угадайте кто?.. Мясоед!

Заказ: крем-суп из нута, овощное Карри, постная пицца, бананово-клубничный смузи.

крем-суп из нута — 4 руб. 90 коп.

постная пицца — 8 руб. 50 коп.

«Не дожидаясь мая, когда все спортзалы будут забиты желающими похудеть к лету за месяц, я решил сбросить пару килограммов уже в марте. Пост мне в помощь! Эксперимент над самим собой начат. Отказался от пива, мяса и всего жирного. По утрам — каши, яйца, на обед и ужин — овощи, курица и рыба на пару. Никаких булочек, конфет и всего сладкого. Поэтому после предложения пойти в пиццерию поначалу была поставлена точка, но… предложение оказалось под стать моему режиму питания.

Итак, меня ждали суп из нута, овощное карри и постная пицца. Крем-суп с тыквенными семечками – это очень вкусно. Максимально напоминает гороховый суп, немного чувствуется картофель. Очень плотный и сытный. Рекомендую!

В овощном Карри – очень хорошее сочетание вкусов: рассыпчатый рис с овощами, которые готовят с добавлением кокосового молока. Овощей очень много. После супа с нутом и овощного карри я фактически наелся.

Но очень хотелось попробовать кусочек постной пиццы. И вот здесь я просто не ожидал, что пицца без салями или бекона, без кетчупа и сыра может быть такая вкусная. Состав теста: дрожжи, мука и вода. Все это чем-то похоже на фокаччу, только с овощами. В общем, это о-о-очень вкусно! Нужно обязательно повторить.

А на десерт – очень сладкий, сугубо на мой личный вкус, смузи с кокосовым молоком и клубникой. Правда, несмотря на эту «пересладость», все равно вкусный. Думаю, детям зайдет на ура.»

Алла, 28 лет. С большим энтузиазмом относится к итальянской кухне, с настороженностью – когда она уходит в исключительно постную область. Предпочитает, чтобы еда обладала ярким, насыщенным, порой резким вкусом. Фанат специй.

Заказ: карпаччо из свеклы, овощное Карри, постная пицца, смузи.

карпаччо из свеклы — 5 руб. 90 коп.

овощное Карри — 8 руб. 90 коп.

«Сколько раз пыталась себя заставить соблюдать пост, но ни разу не получалось. Однако постные блюда или, скажем так, блюда без мяса ем с удовольствием.

В моем рейтинге постного меню «Пиццы Темпо» на первом месте – однозначно свекольное карпаччо с паштетом из чечевицы и грибов. Каждый раз, когда я вижу или слышу это слово, я уже знаю, что буду заказывать. Еще ни разу меня этот принцип не подвел. Прекрасное сочетание маринованной свеклы, паштета с миндальными хлопьями, листьями салата и …вялеными томатами (это вторая моя слабость).  Все это приправлено ореховым соусом, который добавляет блюду пикантности. Среди ингредиентов есть и лук, но я, честно говоря, так его и не распробовала. Скорее всего, он притаился где-то в паштете.

На второе место я поставила бы пиццу. Она хоть и постная, но на очень вкусном тесте и ореховом соусе. Я такую пиццу с удовольствием бы и не только в пост заказывала. Только разбавила бы пресные овощи чем-нибудь остреньким и солененьким.  Например, добавила бы перец халапеньо. 

Смузи из бананов, ананаса и кокосового молока – даже вкуснее овощного Карри. Да простит меня Карри, но этот напиток божественен. Сладкого я ем очень мало, но у каждого человека иногда наступает момент «хочу чего-нибудь вкусненького». Так вот, когда я увидела на картинке этот десерт, прочла его состав, поняла – для меня такой момент настал. Не ошиблась. Вкусно! Хотя подозреваю, что кому-то напиток может показаться слишком сладким.

Замыкает мой личный рейтинг прекрасно сваренный рассыпчатый рис с овощами и соусом карри. Вегетарианцам и ЗОЖникам так точно должен зайти на отлично. А вот мне не хватило перчинки. Ну, или хотя бы пару капель соевого соуса»


Полезные адреса: «Пицца Темпо», г.Минск, ул. Я.Коласа, 37 МЦ «Айсберг»

  • пр-т Независимости, 78
  • ул. К.Маркса, 9
  • ул. Лобанка, 94
  • Долгиновский тракт, 178 (ТЦ «АLL»)
  • ул. Бобруйская, 6  (ТРЦ «Galileo»)
  • ул. К.Маркса, 26
  • ул. П. Глебки,5 ТЦ «Скала»
  • ТРЦ «Экспобел»
  • ул. Селицкого, 65
  • ул. Громова, 20
  • пр-т. Победителей, 89
  • пр-т. Победителей, 84 (ТРЦ ARENAcity)
  • ул. В. Голубка, 2 (ТЦ «Бонус»)

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Одноклассники

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *