Японский зеленый чай матча: Чем он лучше (и хуже) обычного?

Порошковый зеленый чай матча уже не первый год пытается покорить белорусскую столицу. Найти напитки и десерты на основ суперфуда в заведениях города — уже не проблема. А это есть успех! Вкус у чая специфический, к нему нужно привыкнуть. Но привычку выработать проще, если знать, насколько матча полезнее обычного зеленого чая. 

ОЧИЩЕНИЕ ОРГАНИЗМА

Порошок матча обладает детокс-эффектом, мягко очищая организм от шлаков и токсинов. Этому свойству матча обязан хлорофиллу в своем составе: вещество избавляет организм от вредных веществ и даже выводит из него соли тяжелых металлов. В результате нормализуется работа почек и печени, которые берут на себя основную нагрузку по переработке шлаков и токсинов.

ОМОЛОЖЕНИЕ

Японцы, замеченные в любви к зеленому чаю и его регулярному употреблению, отличаются долголетием и прекрасным внешним видом даже в преклонном возрасте. Это ли не причина налегать на матчу?

В зеленом чае содержатся ценные антиоксиданты, которые повышают защитные силы организма и борются со свободными радикалами, активирующими процессы старения в организме. В чае матча содержится еще больше антиоксидантов, чем в листовом (и в 60 раз больше, чем в шпинате, например), а значит, такой продукт омолаживает в несколько раз эффективнее.

зеленый-чай-матча

Фото: pixabay.com

ЭНЕРГИЯ

Порошковый зеленый чай бодрит лучше кофе — проверено Клубом дегустаторов. Отнимите обезвоживание организма и другие побочные эффекты, присущие кофе, и сделайте выбор в пользу матча-латте. Прилив сил, заряд активности и высокая производительность в течение дня гарантированы. Ответственна за это аминокислота L-теанин — дарит энергию, но при этом успокаивает и повышает концентрацию.

СНИЖЕНИЕ ВЕСА

В матча содержатся катехины, ускоряющие процессы жиросжигания в организме и усмиряющие аппетит. В порошковом зеленом чае этих веществ в сотню раз больше, чем в листовом.

УКРЕПЛЯЕТ СОСУДЫ

Те же самые катехины положительно влияют на здоровье сердца и сосудов. Американские ученые установили, что эти ценные вещества способны регулировать уровень холестерина в крови и даже понижать концентрацию вредного холестерина в организме. В результате снижается риск инфаркта, инсульта, образования бляшек на стенках сосудов и атеросклероза.

зеленый-чай-матча

Фото: pixabay.com

.

АРГУМЕНТЫ «ПРОТИВ»

Вернемся к заряду бодрости и кофеину, в частности. Богатые кофеином напитки не рекомендуется пить за 6 часов до сна. Чая матча это особенно касается.

Также некоторые исследования показывают, что даже выращенные органическим путем листья чая содержат свинец. Особенно это касается чая выращенного в Китае, где уровень загрязнения окружающей среды на более высоком уровне, чем в Японии. Чай абсорбирует свинец из окружающей среды. И если при заваривании других сортов чая 90% свинца остается в листьях, которые потом выбрасываются, то с матча дела обстоят немного иначе.


Читать по теме:

Изменяя кофе: Где в Минске выпить матча-латте?


матча

По материалам kitchenmag.ru.

Конспект Coffee Fest 2018: Как приготовить идеальный кофе в джезве

Coffee Fest 2018 прошел, а воспоминания об этой приятной кофейной вакханалии все еще свежи. Так же, как и утренний аромат кофе в турке, варить который правильно на фестивале минчан научила Марина Хюппенен — участница мировых чемпионатов по приготовлению кофе в джезве и обладательница бронзы на World Cezve/Ibrik Championship 2017 в Будапеште.

ПРАВИЛЬНАЯ ДЖЕЗВА

Лучшие джезвы — медные, стеклянные, глиняные и серебряные.

При нагреве медь вступает в реакцию с кофе. Находясь и снаружи, и внутри турки она пусть и не вредит здоровью, но влияет на вкус напитка. Поэтому правильная медная джезва должна быть покрыта изнутри серебром или пищевым оловом, изготовлена литым способом (без швов) и быть не менее 3 мм в толщину.

Минус глиняных джезв — хорошо вбирают тепло, но плохо его отдают. Алюминиевых  — неравномерный нагрев. А эмалированные накаливаются только в том месте, где расположен нагревательный элемент. К тому же, они подлежат утилизации сразу же, как только на посуде образовался скол.

Правильная джезва должна быть усеченной конусообразной формы, с сужением не более 20% к площади дна. Если горло у турки слишком широкое, экстракция будет происходить неравномерно и кофе начнет «гореть». Если горло, наоборот, узкое, кофе просто не приготовится.

ГАЗ ИЛИ ПЕСОК?

Оказывается, есть разница во вкусе кофе, в зависимости от используемого нагревательного элемента. Приготовленный на раскаленном песке кофе обладает менее активным ароматом, но более насыщенным телом напитка. На газу – ровно наоборот.

ОБЖАРКА И СОРТ

Для заваривания в джезве кофе должно быть определенной обжарки. В отличие от обжарки под эспрессо, зерно должно сохранить сахара внутри и быть не таким хрупким, как того требуют завариваемые в кофемашинах напитки.

Если нужна умеренная кислотность, используйте Бразилию, Индонезию, Кубу или Никарагуа. Лучшая характеристика – произрастание кофе в невысокогорных районах.

Не забывайте, что зерно нужно использовать не позднее трех месяцев после обжарки.

ПОМОЛ

Помол должен быть таким же мелким, как женская пудра. Одно «но» — 90% домашних кофеварок дают более крупный, не идеальный помол. Кофемолка, «заточенная» под альтернативу не даст помол под джезву. Для достижения наилучшего результата выбирайте аппараты турецких или греческих производителей – эти страны ориентированы на приготовление кофе в домашних условиях.

В идеале смолоть кофе нужно не позднее чем за 5 минут до приготовления напитка. Поэтому специалисты советуют покупать зерна маленькими порциями по 50-60 грамм, один раз в три дня.

Фото: pixabay.com

ПРОПОРЦИИ

Идеальная формула: 1 г кофе на 10 г воды.

Если кофе обжарен давно, используйте на 10-15% зерна больше. Если у кофе тяжелое «тело» — на 10-20 % меньше.

ВОДА

Кипяток и вода температурой более 60 °C убивают все сахара и кислоты в кофе. При таких температурных нагрузках в напитке остается только горечь и высокая танинная нота. Подумайте, прежде чем кипятить кофе в джезве дважды. Ведь кофе продолжает готовиться, даже когда вы уже сняли турку с плиты.

Изначально кофе тоже не стоит шокировать холодной водой. Заливайте в турку воду  комнатной температуры. Если готовите на газовой горелке  — до 60 °C, в песке или ванне с водой – до 40 °C.

ВОДА

Используйте очищенную воду естественной минерализации уровня не более 6-7 ppm, без дополнительного насыщения калием и магнием. Лучше, если в составе воды не будет натрия: кислоты в кофе вступают в реакции с натрием и тем самым убивают вкус напитка.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1,5 -2 минуты на 100 мл напитка.

3-4 мин. — на объем 200 мл.

САХАР

Добавляется ПЕРЕД приготовлением.

СПЕЦИИ

Специи (кардамон, к примеру) добавляются тоже сразу. Это правило не касается доминирующих «ароматизаторов» — корицы или гвоздики.

Не используйте молотые специи (мускатный орех, в частности). Кардамон – целым, раздавив перед приготовлением: так он отдаст напитку сладость, а не горечь.

Эксперименты никто не отменял: мед, соусы на его основе, сухие ягоды подойдут для них как нельзя лучше. Попробуйте добавить немного чайной розы. Правда, если переборщите, напиток приобретет рыбный вкус и «мыльное» тело. С осторожностью добавляйте и гвоздику, переизбыток которой превращает кофе в огуречный рассол. Часть воды также можно заменить соком в пропорции, в которой кофе останется доминирующим.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Перемешивать кофе нужно деревянной лопаткой или закругленным венчиком, чтобы не повредить внутреннее покрытие джезвы. Если варите кофе на газу, перемешивайте содержимое турки постепенно. Если на песке – все сразу.

Газ должен попадать на дно джезвы, а не опоясывать по стенкам.

Заливая кофе водой, оставьте немного пространства внутри турки, чтобы кофе было куда подниматься. Как только кофе поднялся и пенка завернулась, напиток готов. Оставшееся в середине пятнышко — это нормально.

Осадить взвесь помогут кубик льда, холодная вода или крупная гималайская соль. То же самое произойдет естественным путем, если просто подождать одну минуту.


Читать по теме:

Безопасность питания: Почему пить кофе натощак вредно


кофе-джезва-турка

Фото: pixabay.com

Куда еще пойти во Львове на большие майские выходные

Наверное, каждый беларус хоть раз да был во Львове — столице восточноевропейского ресторанного бизнеса. А это значит, что все «Криивки», «Дома Легенд», «Гасовы лампы» и другие туристические заведения исхожены до отвращения в глазах. Редакция КАК ТУТ ЕСТЬ на основе собственного опыта предлагает три не самых очевидных альтернативы. Пользуйтесь на здоровье этим небольшим гайдом во время поездки во Львов в майские выходные.

КЕНТАВР

  • площадь Рынок, 34.

В изобилии ресторанов и кафе легко затеряться заведениям с почти классическим подходом к меню и посетителю. Даже если вы находитесь на Площади Рынок. Так и произошло с «Кентавром» — кафе, мимо которого глаз редакции проходил мимо не пять и не десять раз. Но счастливое столкновение все же произошло. В «Кентавре» два зала (как бы это ни звучало), лучше всего размещаться в дальнем. Самым главным преимуществом является не вычурно традиционная галицкая еда, а почти классическое и знакомое меню: и котлетки, и пюрешка. Особенно порадовало спокойное, ненавязчивое и далекое от пафоса именитых львовских ресторанов обслуживание. В общем, купите карту, отметьте кружочком на ней кафе «Кентавр» и постарайтесь не пропустить.

кентавр_львов

Фото — Nelia Kovbasa

КАРТА

.

ПАБ

  • ул.Театральная, 16.

Вряд ли при учете заведений Львова, которым иногда не достает туристического внимания, можно обойтись без паба «Паб». Стоит на отшибе старого города, но свято чтит традиции настоящих пабов. И, прочитав следующие предложения, убедитесь в правоте редакции.

Во-первых, тут что-то невероятное делают с наливками и пивом. Его красят всеми доступными сиропами, и это получается настолько не по-львовски, что хочется заходить сюда почаще, чтобы отдохнуть от колорита. Внизу на картинке — те самые наливки.

паб_львов

Еда в «Пабе» по-спартански простая. Если бургер, то булочка из магаза за углом, котлета бабушкина, салат с рынка. Зато подача интригует.

Но главное — это посетители. Английские туристы, увидевшие знакомую надпись и просидевшие весь вечер? Нате. Польские паненки на передышке от охоты за приключениями? Вот они, за соседним столиком. Местные гопники, расквасившие друг другу носы из-за картинных домогательств к гелиевому шарику? Вызывайте полицию, становится жарко. В общем, здесь весь Львов.

КАРТА

.

МЯСО И СПРАВЕДЛИВОСТЬ

  • ул. Валова, 20.

Стыдно признаться, но одна из туристических Мекк города была посещена редакцией лишь в N-ную поездку. Ну, знаете, как это бывает: «Ой, там очереди», «Ты посмотри, сколько там людей, духота небось» и т.д. Но в этот раз несмотря ни на что мы там побывали.

львов

Делать здесь нечего, обычный туристический вертеп. Вернитесь в Паб!

.

Йо-хо-хо и бутылка морса! Тест-драйв «черного меню» Döner King

Быстро, дешево, незатейливо — три кита, на которых стоит империя белорусского фастфуда. И игнорировать ее, будучи Клубом народных дегустаторов крайне тяжело. Даже если мы проявляем стремление научиться получать от еды удовольствие и пользу. Но если уж и исследовать вопрос народной любви к быстрой еде, то на примере «короля». Короля дёнера…

Минск сезона «весна-лето 2018» захлестнула черная волна. Тема не новая, цвет в мире тоже уже далек от тренда, однако белорусские рестораторы и заведения все еще берут на вооружение чернила каракатицы для того, чтобы придать своим предложениям черный-пречерный характер.

Этой же дорогой пошли и в Döner King, подкрасив черным колером булочки для бургеров, лаваши для шаурмы и даже тесто для пахлавы. Вооружившись ассоциациями с пиратской атрибутикой, новое меню именовано «Черной жемчужиной» и призвано ликвидировать все близлежащие запасы белорусских креветок.

НОВИНКИ МЕНЮ:

Черный бургер с креветками (380 грамм): черная булочка, котлета с креветками, салат Айсберг, чесночный соус, огурцы соленые, лук красный, майонез, соус Терияки – 8 руб. *

Черный чизбургер с креветками (420 грамм): черная булочка, котлета с креветками, сыр Чеддер, салат Айсберг, чесночный соус, огурцы соленые, лук красный, майонез, соус Терияки – 9 руб.

Черный донер с креветками и курочкой терияки  (200 или 400 грамм): черный лаваш, креветки, курица, капуста, чесночный соус, соленый огурец, свежие помидор и перец, соус Терияки, майонез  — 5,50 руб. / 8 руб.

Черная Пахлава (60 грамм): с начинкой из меда и грецких орехов – 2,50 руб.

___
* цены указаны на дату публикации

Чернила каракатицы используются исключительно в качестве красителя и на вкус конечного продукта (в нашем случае, теста для булок и лаваша) не влияют. Приятный бонус – не красят ни рот, ни руки, ни другие части тела в процессе еды. Разве что устраивают вечеринку в черных тонах уже после: внутри желудка и кишечника.

черный бургер

черный бургер

ВЕРДИКТ ДЕГУСТАТОРОВ

Найти дегустаторов, которые захотели бы впервые приобщиться к популярной белорусской культуре шаурмоведения, оказалось непросто. А вот отыскать тех, кому бургеры и другой фастфуд – амброзия современного разлива, удалось в два счета. Вот она – минская реальность с очередями в Döner King…

Инга, 31 год. В еде, как и в жизни, предпочитает острые ощущения. Не понимает еды без ярко выраженных вкусов, кислых или соленых ингредиентов, и категорически не воспринимает жизнь без соуса «Барбекю». Иногда есть и шарму. Но только иногда. И только с большим количеством соленых огурчиков.

«Разница в чизбургере и бургере — только в сыре.  Поэтому бургер с сыром мне понравился больше. Вкус булки очень странный. И не из-за того, что она черная (чернила каракатицы вкуса особого не дают), а из-за теста, наверное. Какая-то она прорезиненная что ли.  Хоть в составе значится «котлета с креветками», очень чувствуется в ней мясо. Только вот не могу понять, какое * (курица — прим.редактора). Соус делает бургер сочным, но соленых огурцов я бы положила гораздо больше.

черный бургер

черный бургер — 8 руб. / черный чизбургер — 9 руб.

черный бургер

черный бургер

черный чизбургер

Очень предусмотрительно, что вместе с салфетками привозят зубочистки. Они вам 100% понадобятся.  А еще желательно прополоскать после бургера рот водой. Т.к. остатки черного теста у вас явно будут видны на зубах  

Шаурма – очень сочная. Это как плюс – за счет этого она вкуснее, —  так и минус – начинает подтекать снизу. Пришлось сразу же бежать к умывальнику. За счет креветок получился необычный вкус.  По размеру «L» – это идеальный вариант. Она и не слишком маленькая, и не слишком большая. То, что подходит девушке.»

Артем, 32 года. Не фанат фастфуда. Не фанат еды ради еды. Любит получать от пищи удовольствие. В бургерах ценит крафтовость и хорошую мясную основу. Но в любой непонятной ситуации отдаст предпочтение просто добротному стейку.

«Первое, что бросается в глаза — это большая котлета. Она прям выпирает между булок бургеров. Буду КЭПом, но бургер и чизбургер отличаются только наличием сыра. В чизбургере вкус явно выражен. Он-то мне и понравился больше. Бургеры достаточно сытные и сочные. Вкус черных булок не отличим от белых, т.е. это обычные мягкие булки, необычный в них только цвет. Котлета с креветками, но мне кажется, что там присутствует еще какое-то мясо: свинина или курица.

В шаурме тонкий лаваш. Сочная, соус течет по рукам. Много курицы и креветок. Прямо от души. Размера «L», кстати, вполне достаточно.

В пахлаве не плотное тесто. Сама она не сладкая. Я бы даже сказал, не приторно сладкая, как классическая. Такой вариант мне понравился больше. Цвет теста на вкус, опять же, никак не влияет. Кстати, зубы и язык от черного теста не красятся.»

черная пахлава

черная пахлава — 2,50 руб.

черная пахлава

Николай, 26 лет.  Пропагандирует культ дёнера в редакции КАК ТУТ ЕСТЬ. И этим все сказано.

«Я — продукт современной культуры, поэтому шаурма для меня — святое блюдо. Курочка, лаваш, салатик, соус чесночный — эти ингредиенты и по отдельности мне нравились, но с открытием шаурмы я нашел их идеальную комбинацию. Тем более интересным выглядел эксперимент с черной шавухой и креветками.

Надо признать — я впечатлен. Да, капуста, огурец, курица и чесночный соус — это классика, тут комментировать нечего. Но вот добавление креветок внесло интересную морскую нотку. Я определенно буду пробовать дальше сочетание креветок и курицы.

А вот черный лаваш — это спорный эксперимент. Местами он не только выглядит, но и на вкус оказывается горелым. Но начинка полностью перебивает всю спорность впечатления.

Черный чизбургер с креветками — чуть менее удачный эксперимент. Котлета с теми самыми креветками на совпадала по консистенции, поэтому казалось, что ешь обычное мясо с прожилками или даже салом. Черная булочка на вкус как искусственная, не мягкая. Да и размеры такие, что приходится есть по слоям.

Вот какой я любитель шаурмы, вот такой я и не ценитель пахлавы. Поэтому был приятно удивлен вкусом, текстурой и наличием любимого грецкого ореха, венчавший сей ромбик. В следующий раз обязательно возьму черную шаурму (на сей раз XL) и пахлавы на сдачу. И буду сытым офисным работником с интересным экспириенсом в своей гастрономической биографии.»


Где: Döner King, г.Минск, ул.Уманская, 54 + 6 адресов.

 


Фото: Евгений Хацкевич
Фотофон: @jea.root.fotofon

20.04.2018

4 причины есть весной черемшу. И одна – не есть

Первой весенней зеленью, которая встречается на рынках и в переходах метро, является черемша. Все, вроде бы, знают, что растение занесено в Красную книгу, однако соскучившись по витаминам и свежему острому вкусу, покупают пучок медвежьего лука (другое название черемши) с рук, чтобы полакомиться им. Что же полезного в черемше, и как ее лучше употреблять в пищу? Клуб дегустаторов «КАК ТУТ ЕСТЬ» знает ответ на эти вопросы…

черемша

Причина 1. Кладезь витамина С

Наши предки употребляли черемшу как средство от цинги. Цинга, напомним, является крайней формой авитаминоза, и обычно ей болели ранней весной, когда в организме истончался прошлогодний запас витамина С.

В черемше содержится до 730 мг витамина С на 100 г, что во много раз выше, чем в лимонах, что делает ее незаменимым источником витамина С весной.

Причина 2. Диетический продукт

Черемша прекрасно подходит всем поклонникам ЗОЖ и приверженцам правильного питания, так как содержит всего 34 калории на 100 гр. продукта и 2,4 гр. белка.

Причина 3. Средство от глистов

Любопытный факт: черемшу рекомендуют употреблять как средство от глистов. В частности, известно множество рецептов черемши и ее настоев в лечении от остриц и профилактике глистов. Непроверенные рецепты на своем портале мы публиковать не будем, но поесть черемшу, оценивая ее профилактическую пользу в борьбе с глистами – почему бы и нет?

Причина 4. Сочетание полезных веществ

Помимо витамина С, в черемше в больших количествах содержатся витамины А, В1, В2, РР, фолиевая кислота, ниацин, йод, фтор, кальций, селен, цинк.

Видимо, такое сочетание полезных элементов и привело к тому, что черемшу употребляли от всех видов недугов: при эпидемиях чумы и холеры, при лечении бронхита и плохого зрения, при атеросклерозе и для лечения гипертонии, для блокировки холистерина и от кожных болезней, для увеличения «мужской силы» и как сильное антисептическое средство.


Читать по теме:

ТОП-10 продуктов, которые обязательно нужно включить в рацион весной


черемша

Причина против. Осторожно с ЖКТ

Несмотря на то, что черемшу советуют как средство, улучшающее деятельность пищеварительного тракта, способствующее улучшению аппетита и активности желудочных соков, применять ее при заболеваниях ЖКТ стоит с большой осторожностью.

Известно, что черемша может вызвать обострение при гастрите и язвах, ей не советуют увлекаться при панкреатитах, гепатитах, холицеститах и других воспалительных состояниях желудка и кишечника.

А еще она внесена в Красную книгу Беларуси. Поэтому если есть возможность, лучше выращивать черемшу самостоятельно на своих дачных участках (это не очень сложно), а не скупать весь незаконно собранный медвежий лук.


Ирина Горошко
Фото: Goumbik / pixabay.com

Гармонично, сытно и #musteat – пробуем новые завтраки в Milano Café

Завтрак в городе на Свислочи – не такая простая задача для минских жаворонков, как это могло бы показаться. Особенно когда речь идет об очень раннем приеме пищи. Часиков в… 8 утра, например. Milano Café — одно из редких заведений, открывающих свои двери навстречу всем завтракающим, в столь ранний час. Сюда мы и отправились на тест-драйв обновленного меню.

На сегодняшний день, завтраки в Milano Café – история более лаконичная, чем год назад. Обширное меню с множеством блюд из яиц, панкейков и каш трансформировалось в список лучших и наиболее популярных среди белорусов блюд длиной всего в одну страничку.

Обязательный для каждого белоруса яичный пункт утренней программы ужался до омлета с беконом, яиц Бенедикт на тосте из бриоши, сэндвичей с яйцом пашот и конструктора «собери себе яичницу-глазунью сам» — 3,50 руб.* и дополнения за 4,00 руб. на любой вкус.

завтраки

___
*все цены указаны на дату публикации

Выбор каш стал разнообразнее: появилась киноа с ананасом и кокосовыми чипсами (10,00 руб.), гранола с малиной и бананом (8,00 руб.), а также овсяная каша с бананом и арахисовой пастой (8,00 руб.) и пшенная каша с грушей (7,00 руб).

Самое дорогое блюдо в меню завтраков – сэндвич с говядиной пастрами (14.00 руб.). Самое дешевое – круассаны, насвежо приготовленные в пекарне PAUL (4.00 руб.). Дополнить завтрак можно стандартными чаем или кофе, либо превратить его в изысканное действо при помощи особых утренних коктейлей.

Самая приятная часть завтраков в Milano Café – это даже не уютный интерьер, распространивший свою магию на недавно открывшийся дополнительный зал. И не только стабильно услужливый сервис. А время, в которое здесь можно предаться неспешному утреннему гастрономическому ритуалу: в будни ресторан открывается в 8 утра, в субботу и воскресенье обслуживает по меню завтраков с 9:00 до 13:00.

ЗАКАЗ

• Яйца Бенедикт, бриошь, бекон, шпинат — 12,00 руб. / 240 грамм.
• Бутерброд с гуакамоле, лососем и яйцом пашот — 12,00 руб. / 270 грамм.
• Омлет с беконом и грибным соусом — 11,00 руб. / 290 грамм.
• Сэндвич с говядиной пастрами и красным луком — 14,00 руб. / 365 грамм.
• Блинчики с муссом из йогурта — 8,00 руб. / 225 грамм.
• Сырники с малиново-черничным соусом — 8,00 руб. / 255 руб.
• Латте — 3,50 руб.
• Капучино — 3,50 руб.
• Эспрессо — 3,00 руб.

завтраки

ВЕРДИКТ ДЕГУСТАТОРОВ

Несмотря на то, что завтраки вне дома все активнее входят в повседневную жизнь минчан, для многих они остаются неизведанной территорией. Поэтому на тест-драйв мы пригласили четырех абсолютно разных народных дегустаторов, в столь же разной степени приверженных к формату завтраков. Блюда оказались настолько аппетитными, что дегустаторы не ограничились своими заказами и попытались отвоевать добавку у соседей.

Татьяна, 37 лет. Гурман. На стороне любой рыбы. В еде ценит свежесть и натуральность продуктов. Завтракает абсолютно по-разному, не придерживаясь каких-то стандартов и не привязываясь к определенным местам.

Завтрак на 17 руб.: сэндвич с говядиной пастрами и красным луком, эспрессо.
Проголосовала за Белую метку.

завтраки

Сэндвич с говядиной пастрами и красным луком — 14,00 руб.

«Посмотрев на меню, я поняла, что хочу все! Даже блинчики, к которым я очень равнодушна, были ну просто очень аппетитно описаны.

После недолгих раздумий решила взять бутерброд с говядиной — девушка-официант «продала» блюдо несколькими предложениями. Скажу честно, мясо оказалось просто изумительным: нежным, ароматным и с оригинальным вкусом. Составляющие бутерброда были подобраны гармонично: ароматная заправка на основе французской горчицы, огурчики, лучок (люблю лук) — просто м-м-м-м-м-м. Правда, наелась я им очень быстро. Все-таки такое количество мяса на завтрак не очень подходит для девушки. Половину бутерброда отдала коллегам, а сама не смогла устоять и залезла к соседям в тарелки.

Омлет с беконом — достаточно стандартное блюдо, если бы не… сам бекон, который можно есть бесконечно. Хрустящий и сладковатый — просто неповторимый вкус.

Гуакамоле по-испански хорош. Все в гармонии, с пользой и вкусом.

Несмотря на то, что блинчики — не моя еда, умяла я кусочек за обе щеки и еще захотелось. Нежный йогурт, вкусное тонкое тесто и не приторный сироп. Отличный десерт.

Короче, давно я так на завтрак не наедалась. Обязательно в следующий раз возьму яйца Бенедикт, ведь добраться до них в этот мне не удалось. Понравился ли мне завтрак? ДА! 10 из 10!»

Игорь, 25 лет. Всеяден. Замечен в преданности белорусской кулинарной классике. Новичок в вопросах завтраков вне дома.

Завтрак на 15,5 руб.: бутерброд с гуакамоле, лососем и яйцом пашот, латте.
Проголосовал за Белую метку.

завтраки

Бутерброд с гуакамоле, лососем и яйцом пашот — 12,00 руб.

завтраки_латте

Латте — 3,50 руб.

«Завтраки в заведениях — это что-то мимо меня. Если не считать ранние походы в заведения фастфуда, чтобы в тепле посидеть с колой в руках, а потом снова продолжить гулянку. Да и на заводе чаще всего первая смена, поэтому завтракаю всегда дома. Поэтому для меня это неизведанный мир, если можно так выразиться.

Первое замечание: хорошо, что в Италии — хлеб тоже всему голова, потому что нельзя объяснить, зачем во всех блюдах хлеб. Но мне это очень понравилось.

Первое, что я попробовал — это бутерброд с гуакамоле, лососем и яйцом пашот. Это оказался холодный завтрак, с одним яйцом, с кисло-сладкими нотами. Было вкусно, но это не мое блюдо, потому что приходилось прикладывать силу, чтобы разрезать корку хлеба, на котором все это возвышалось.

А вот тотально мое — это яйца Бенедикт. Тут уже было два яйца пашот, мягкий хлеб, вкусный соус. Два главных преимущества: бекон в кленовом сиропе — это очень вкусно. Заставлю жену научиться такое делать. Второе — мягче режется, а значит, на вилку я могу насадить больше разных ингредиентов.

Яйца Бенедикт, бриошь, бекон, шпинат — 12,00 руб.

На десерт были блинчики с йогуртом. После всего съеденного я ожидал чего-то тяжелого, как бабушкины блины со сметаной и сахаром, но тут блины мягкие, нежные, а начинка совсем лёгкая. Поэтому дополнить завтрак ими — хорошая идея.

В следующий раз я, естественно, буду брать то, что мне уже знакомо. Поэтому мой выбор остановится на яйцах Бенедикт и блинчиках с йогуртным муссом.»

Наталья, 36 лет. Большая поклонница завтраков вне дома и без зазрения совести не считает это признаком роскоши. Как правило, на завтрак предпочитает блюда из яиц. Реже соглашается на панкейки.

Завтрак на 23,50 руб.: яйца Бенедикт, блинчики с муссом из йогурта, капучино.
Проголосовала за Белую метку.

Яйца Бенедикт, бриошь, бекон, шпинат — 12,00 руб

Блинчики с муссом из йогурта — 8,00 руб.

Капучино — 3,50 руб.

«Не передать всю степень моих страданий, когда я узнала, что из меню завтраков в Milano Café исчезли нежно любимые мною панкейки с кремом из маскарпоне. Это были самые вкусные оладушки в городе. Вынуждено пришлось искать замену, а потому согласилась на предложение официанта попробовать блинчики с муссом из йогурта.  Прекрасный, умеренно сладкий тандем из тонких блинчиков, слегка кислого в силу своей йогуртной природы мусса и засахаренных апельсинов, которые придают этому блюду изюминку. Это очень вкусно и не приторно сладко (такой, я бы сказала, тонкий намек на сладость), а потому разочарование от расставания с панкейками уходило в небытие с каждым новым укусом. Для любителей сладких завтраков – прекрасный вариант. Девушек должна предостеречь – можно наестся даже половиной блюда. По причине неминуемой сытности второй блинчик и отправился на пробу к коллегам-дегустаторам.

И если бы не эта самая колоссальная сытность еды, яйца Бенедикт не достались бы больше никому! Идеальное яйцо пашот и голландский соус – сердце этого блюда. Бекон или лосось – дело вкуса, но у меня здесь нет личных фаворитов. На самом деле, можно испортить и рыбу, и грудинку, если очень постараться. Но это не про Milano Café. И, наконец, основа, во всех смыслах слова, — бриошь. От основы зависит, как раскроется набор ингредиентов на кончиках рецепторов. Чуть сладковатый вкус свежей «булочки» лучше всего гармонирует как раз с поджаренным в кленовом сиропе беконом, поэтому повару можно лишь поаплодировать за хорошее чувство вкуса и баланса.

Очень хотелось хотя бы попробовать все остальное, но малоежка во мне воспротивился. А потому я точно вернусь сюда и за другими завтраками.

P.S. Кофе, кстати, очень даже приличный.»

Сергей, 30 лет. Придирчив к белорусскому общепиту. Предпочитает завтракать дома, но периодически все же дает шанс городским заведениям. Завтракает плотно, минимум двумя блюдами. Любитель кленового сиропа, и это часто превращается в определяющий фактор.

Завтрак на 22 руб.: омлет с беконом и грибным соусом, сырники с малиново-черничным соусом, эспрессо.
Проголосовал за Белую Метку.

Омлет с беконом и грибным соусом — 11,00 руб.

Сырники с малиново-черничным соусом — 8,00 руб.

«Я с утра был немного голоден и боялся, что порции омлета с беконом мне будет мало, но оказалось в самый раз. Это блюдо стоит взять уже ради бекона. Но пока поговорим про омлет… Он нежный, не пережарен. Гренки чуть-чуть поджарены, сверху хрустящая корочка, внутри достаточно мягкие. К грибному соусу вопросов нет. Он просто есть, и он просто вкусный. Теперь самое вкусное — это бекон. Он поджарен на кленовом сиропе! Да! Это просто мега сочетание вкусов. Как жаль, что его так мало. Это просто «must eat»!

Изначально «на десерт» предполагались сырники. Оказались нежные, в меру сладкие. Не пережарены. Много творога. Сметана очень кстати, а вот в место черничного варенья я бы добавил кленовый сироп. Но это на любителя.

Сэндвич с говядиной пастрами и красным луком — очень сытный «бутер»! Хотите наестся почти на весь день? Возьмите его! НО! Фишка этого «бутера» в говядине. Не в ее количестве, как могло бы показаться (ее просто очень много), а в способе приготовления. Она замаринована несколько раз и поджарена газовой горелкой. Вкус сложно описать, но это что-то между грилем с огнем и сковородой. Очень вкусно.

Да прибудет с вами еда!»


Читать по теме:

Ланч в Milano Café: Альтернативы нет


Где: Milano Café, г.Минск ул. Володарского 19.
Время работы: ПН-ПТ 8:00-00:00; СБ, ВС 9:00-00:00.
Общий рейтинг: Белая Метка.


  • С осени 2017г. мы запустили Черно-Белые Метки Клуба дегустаторов КАК ТУТ ЕСТЬ. Если владельцы заведений получили Белую, значит у них все преимущественно хорошо. Если черную — срочно надо что-то менять. Решение принимается простым большинством голосов народных дегустаторов.
18.04.2018