4 причины сходить на закрытие сезона «Vulitsa Ezha — 2018»

В первые выходные осени пройдет третий в этом году фестиваль уличной еды Vulitsa Ezha. Мы изучили афишу мероприятия и нашли минимум 4 причины отправиться в парк «Дримлэнд» 1  и 2 сентября .

ПРИЧИНА №1. ПРОСТИТЬСЯ С ЛЕТОМ

Стенания по поводу завершения лета, которого редкий белорус не начинает ждать сразу после Нового года, стартовали сразу же, как только столбик термометра опустился ниже 20 градусов. Не дожидаясь календарного финала. Вот вам и отличный повод устроить проводы теплого сезона и одновременно встречи осени с размахом и вкусной едой впридачу.

Берите семью, друзей, запасайтесь свободным местом в желудке, на всякий случай дождевиками и ай-да на встречу с минскими заведениями, поварами, блогерами и энтузиастами под открытым небом.

Для самого фестиваля это будет не только закрытие сезона, но и десятый, фактически юбилейный раз.

Вулица Ежы

ПРИЧИНА №2. НОВИНКИ ФУДКОРТА

Картошка фри, бургеры и гонконгские вафли уже приросли к Vulitsa Ezha и следуют за фестивалем из сезона в сезон. Однако даже в рядах постоянных участников временами наблюдаются перемены и стремление удивить гостей стрит-фудом. Что эксклюзивного обещает фестиваль в этот раз?

В сентябре ожидается более 45 участников и много средиземноморской кухни: итальянские пиццеты, паста, матье, суп с морскими гадами и много морепродуктов. Не обойдется и без азиатской кухни, классического американского стритфуда, десертов и хорошего кофе.

Также появится отдельная зона фудтраков — Burgerlab, Street Food Family, El Fara Noche, Vygli, Old Brother Mensk, Твой Чен Ын, Tokiny.

Вулица Ежы

Не забывайте и про Local Food Market с веганскими блюдами, улитками, крафтовым шоколадом и вкусными пирогами.

Вулица Ежы

ПРИЧИНА №3. ПРЕМИЯ EZHA AWARDS

В течение двух дней 1-2 сентября гости фестиваля будут выбирать лучших резидентов фудкорта и голосовать за них в специальном приложении. 2 сентября в 20:00 на Главной сцене организаторы подведут итоги и вручат статуэтки лучшим заведениям-участникам десятого фестиваля.

ПРИЧИНА №4. КУЛИНАРНЫЕ БАТЛЫ

В рамках кулинарной школы в сентябре пройдут Кулинарные баттлы. Повара, ведущие и блогеры встретятся на кухонной арене, получат вместо оружия одинаковый набор продуктов и сделают все возможное, чтобы завоевать голоса зрителей. Это ли не повод развиртуализироваться с теми, на кого вы подписаны в социальных сетях, и подсмотреть интересные лайфхаки?

  • 1 сентября
  • 14:00 — 15:00 Евгения Левитан VS Виктория Ткачук
  • 15:30 — 16:30 Павел Маковка VS Антон Волков
  • 17:30 — 18:30 Евгений Перлин VS Андрей Бонд

Вулица Ежы

  • 2 сентября
  • 14:00 — 15:00 Татьяна Кирьянова VS Иван Летохин
  • 15:30 — 16:30  Максим Гурин VS Вадим Астори
  • 17:00 — 18:00 Артем Ракецкий VS Александра Виторская

В перерывах между кулинарными батлами и пережевыванием пищи вас также ждут выступления Найка Борзова, Shuma, конкурс «Мужчины красят женщин», мастер-классы и полезные лекции. Подробную программу ищите на сайте фестиваля.


  • Билеты можно также приобрести на сайте vulitsaezha.by
  • Стоимость: 7 рублей
  • Детям до 12 вход бесплатный
  • Когда: 1 и 2 сентября 2018
  • Где: Парк Дримлэнд, ул.Орловская, 80
  • Время начала и окончания: 12.00 — 22.00

Фото: Vulitsa Ezha

вулица ежы


Читать по теме:

Убить время до Стрыкало. Репортаж с Vulitsa Ezha — 2018


29.08.2018

Трдельник и трдло: есть ли разница?

Популярный в Чехии сдобный стрит-фуд не просто добрался до белорусской столицы — в городе даже формируются моно-заведения вокруг темы трдельника. Для засидевшихся в стране белорусов что трдельник, что трдло — все одно. Да еще и название непроизносимое. А есть ли и правда между ними разница?

Есть. Несмотря на то, что между названиями «трдельник» и «трдло» часто ставится знак равенства, это понятия из разных плоскостей.

Трдельник — приготовленные особым способом трубочки из сдобного теста. Тесто хитро наматывается на железную или деревянную «скалку» и готовится на открытом огне. Трдельник постоянно вращается и запекается равномерно. После трубочки обмакивают в смесь сахара и корицы, посыпают дроблеными орехами, кокосовой стружкой и другими кондитерскими «завлекалочками».

Само слово «трдло» с чешского  можно перевести как «дурак». Логика простая: с виду огромная булка, много теста, а внутри — … все равно что дырка от бублика.

Сдобные трубочки могут подаваться как пустыми, так и с начинкой. Особый кайф — начинить только что испеченную, еще теплую сдобу мороженым или взбитыми сливками.

Трдельник считается традиционным рождественским угощением. Хотя чехи готовят его и на других народных гуляньях и ярмарках. А за право называться родиной трдельника сражаются не только Чехия, но и Словакия со своим ежегодным Трдлофестом, а также Румыния и Венгрия.

Трдло же — это та самая длинная «скалка», на которую наматывается трдельник. Валик закрепляется над углями и приводится во вращение при помощи шестеренок. Профессиональных и опытных пекарей выдает видавшее виды, изрядно потрепанное, потертое и обугленное трдло.

трдельник


Читать по теме:

Мировая коллекция блинов и блинчиков: 15 видов со всего света


Фото: Евгений Хацкевич
28.08.2018

«В последний раз так ел только на Новый год!» — Тест-драйв новинок TGI Fridays

Бургер, как прямая ассоциация с фаст-фудом, давно вышел за пределы такого формата питания. Белорусские рестораторы в один прекрасный день решили, что котлеты с булочкой достойны самых лучших промо-позиций в меню. Крафтовые булки, авторские соусы, мясные эксперименты – теперь кто во что горазд. TGI Fridays поколдовал на свой лад и представил новинки. А народные дегустаторы попробовали новшества и вынесли свой вердикт.

Гостей TGI Fridays меню встречает новыми позициями сразу – не промахнетесь с самой первой страницы. Это три новых бургера и столько же вариантов хот-догов. Все подаются на новых картофельных булочках и заметно отличаются на фоне классики жанра.

Первое, что цепляет замыленный на бургерах взгляд – это шприц с… томатным соком? О нет, это соус с говорящим названием «Кровавая Мэри». Элемент игры в еде придает последней свой шарм, согласитесь. И уже даже не так важно, что там еще в составе – хочется поскорее поиграться с медицинским инвентарем. Хотя на состав все же обратите внимание: халапеньо делает «Вулкан Бургер» достаточно острым.

Второй «крючок» — бургер с манящей гурманов и многообещающей приставкой «трюфель». Трюфели спрятались в соусах: грибном (из шампиньонов) и Айоли.  А теперь внимание: вес порции – 700 грамм. Подробнее чуть ниже, пока просто будьте к этому готовы.

И еще одна «завлекалочка» — напитки на любой вкус, кошелек и степень желания расслабиться. Мы были бы не мы, если бы не обратили внимание на возможность продлить лето фирменными смузи – с манго и базиликом или ананасом и мандарином.

fridays

ЗАКАЗ

  • Бургер ПИНА КОЛАДА (картофельная булочка, котлета из говядины, соус Пина Колада, обжаренный в специях ананас, моцарелла, бекон, красный лук, ананасовые чипсы + картофель фри) — BYN 17.90 *
  • ВУЛКАН бургер (картофельная булочка с коктейлем «Кровавая Мэри», котлета из говядины, моцарелла, соус Айоли лимон, карамелизованный лук, бекон, халапеньо, соус Красный Дракон + картофель фри) — BYN 17.90
  • ТРЮФЕЛЬ бургер (картофельная булочка, котлета из говядины и микса сыров, соус из шампиньонов с трюфелем, карамелизованный рук, соус Айоли с трюфелем, моцарелла, чеддер, бекон + картофель фри) — BYN 25.90
  • Хот-дог БАРБЕКЮ (колбаска на гриле, картофельная булочка, барбекю соус, салат коул-слоу с яблкоом под оригинальным соусом, маринованный красный лук + картофель фри) — BYN 9.90
fridays

Трюфель Бургер — BYN 25.90

fridays

Бургер Пина Колада — BYN 17.90

fridays

Вулкан Бургер — BYN 17.90

fridays

Хот-дог БАРБЕКЮ — BYN 9.90

  • Блю Тропик Тики — BYN 13.50
  • Лимончелло Джин Тоник — BYN 13.50
  • Сангрия Рэд — BYN 7.90
  • Лимонад Тархун-Киви Сплэш — BYN 5.90

___
* цены указаны на дату публикации

ВЕРДИКТ ДЕГУСТАТОРОВ

«Ого!», «Вот это размерчик!», «В последний раз столько ел только на Новый год!» — так встречали каждый новый бургер народные дегустаторы. Увидев объемы порций, они единодушно решили не насиловать свои желудки на ночь глядя и по-братски поделили все бургеры и хот-дог на «байтсы», чтобы составить личное мнение о максимальном количестве новинок TGI Fridays.

Ирина, 30 лет. Любит эксперименты и поэтому никогда не откажется открыть для себя новые вкусы в еде. Лояльна к минскому общепиту, но придирчиво следит за соответствием заявленной в меню граммовки блюд и напитков.

«Предложением бургеров в заведениях нашего города уже никого не удивишь, поэтому особо не ожидаешь чего-то выдающегося от ставшего уже привычным сочетания булочки с котлеткой.  Обещание же нового предложения Fridays порадовать обладателя любого вкуса — от утонченного эстета и любителя погорячее до ценителя экзотики — показалось заманчивым. Причислив себя к последней категории и выслушав хвалебные отзывы приятной официантки, остановила свой выбор вначале на бургере с соответствующим настроению названием «Пина Колада».

Сама идея попробовать непривычное сочетание говядины и бекона с ананасом показалась интересной, поэтому с энтузиазмом ждала открытия для себя нового нетривиального вкуса. Ждать пришлось недолго, бургер был аккуратно структурирован, ровный, не разваливался даже при разрезании. Вывод: попробовать стоит, хотя бы для того, чтобы сложить свое непоколебимое ИМХО. Мне же сама идея понравилась, но, на мой взгляд, сочетание куриной котлеты с ананасом было бы более гармоничным.

Вторым на очереди был Трюфель Бургер. Двойная котлета и внушительных размеров порция точно не оставляла ни единого шанса обвинить заведение в недокладывании мяса. Трюфельный привкус считывался сразу, что несомненно выделяло этот бургер среди своих собратов. Маленькое замечание: ему недостает сочности, показался немного суховатым.

Последний бургер Вулкан Alko привлекал внимание оригинальной подачей: вонзающимся в него, словно кинжал, шприцом с соусом. Соус, как нам поведали впоследствии, изготовлен с добавлением алкоголя, отсюда и название. Сам бургер был, пожалуй, наиболее традиционным из всех, и его сочность, в буквальном смысле слова, текла по рукам. Пусть и привычно-классический, но бургер понравился. Равно как и хот-дог Барбекю. Но, в моем понимании, надо изрядно постараться, чтобы испортить последний.»

Светлана, 40 лет. Не может похвастаться частым поеданием любимой американцами кухни. Быстро и вкусно в ее понимании – это про овощи, фрукты и фермерские продукты. С бургерами на «вы».

«Я не фанат бургеров, но иногда очень хочется чего-нибудь эдакого, не ЗОЖного, да с картошечкой фри.

Из всего, что удалось продегустировать, меня впечатлил Трюфель Бургер. Правда, я бы внесла корректировки: уменьшила кол-во мяса и добавила больше помидорок с зеленью.

Самым сочным оказался бургер с «Кровавой Мэри». Это очень качественная классика жанра. Всего в меру: свежего, сочного, вкусного! А вот фишку с ананасом  в бургере «Пина Колада» я как-то не просекла. Сочетание мяса и ананаса – прямо скажем, на любителя. А вот если удалить ананасную составляющую, опять-таки получается вкусный качественный бургер по классике жанра.

И напоследок про хот-дог. Это был самый ЗОЖный хот-дог, который мне удавалось когда-либо есть! Отличная хрустящая колбаска, много овощей и ароматный соус! 5 баллов!»

fridays

Алексей, 34 года. Самый главный бургеролюб в компании дегустаторов. Никогда не пройдет мимо сочной говяжьей котлеты и качественной крафтовой булочки. Любитель остроты, специй и нежадных порций.

«Бургер — убийца, а отзыв — ШОК! Трюфель Бургер — убийца животов! Там реально одно мясо, почти 700 грамм еды! Вы только вдумайтесь! Еще не было такого, чтобы я на дегустации не съел то, что заказал. В один момент у меня даже проскочила мысль, что я погорячился с заказом.

В реале он не такой “сочный”, как на картинке, и мясо немного суховато. А еще овощей хотелось бы побольше, но мы это, пожалуй, опустим. Ведь там двойная котлета — толщиной по 2 см каждая — и бесподобный трюфельный соус. Все это сверху прикрыто поджаренным беконом, листьями салата, дольками помидора, лука и огурцом. Трюфель Бургер точно не оставит вас равнодушным как по вкусу, так и по размеру. Смело можете брать один на двоих.

Как и положено, к бургеру подают перчатки. Но поверьте, они вам не понадобятся. Бургер такой огромный, что вы даже не сможете стиснуть его в руках, чтобы хотя бы попытаться надкусить. Поэтому все, что остается делать — медленное препарирование нежных котлет из говядины.  Здесь как нельзя кстати будет один хороший анекдот. Я ел свой бургер и хохотал про себя… “Графиня, Вы почему арбуз не кушаете? Ай, ну вас… он ухи пачкает”.

Ну, а я на будущее буду более внимателен к своим заказам.»

fridays

fridays

Наталья, 35 лет. Крайне редко включает бургеры в свой рацион. Про фаст-фуд и вовсе не вспоминает со времен школы. В любой непонятной ситуации выбирает стейк или блюда из курицы. Против майонеза и «бумажных» булок. In Craft We Trust.

«С бургерами у нас обоюдно сложные отношения. Я не понимаю, как их есть. Они не понимают, как мне понравится. Редко-редко во мне из пепла возрождается жертва рекламы, и я соглашаюсь на «американский бутерброд», который на моей тарелке превращается в отдельные составляющие – ну, не получается у меня есть их красиво (я одна такая?). Неудобство – это главная причина, по которой бургеры почти отсутствуют в моей жизни.

Вот он — новый шанс! И… только одна башня из котлет, булочек и других составляющих поддалась на механические режущие действия… Поэтому лучше сразу о вкусах.

5 звезд – Трюфель Бургеру. За яркий характер. За вкус трюфельного соуса. За прожаренные котлеты. И мягкие булочки. Подачей запомнился, конечно же, Вулкан Бургер — эффектно и сочно. Но для меня это изрядно острый «бутерброд» (тут как нельзя кстати пришелся приятно кисловатый лимонад с киви для тушения «пожара» и одноразовые перчатки для слишком буквальной сочности) с… в общем-то классической сумме съедобных слагаемых. А вот говядину с ананасом я не поняла – на мой скромный вкус, лучше бы это была куриная котлета.

И – сюрприз-сюрприз – 5 с плюсом заслужил хот-дог. Из-за капустного салата с яблоком он получился более легкий. Очень-очень вкусный соус с уксусной кислинкой. Мягкая булочка. И подкопчённая, хрустящая, сочная сосиска.

Все три бургера – просто огромные. Если уж мы все выкатывались колобками из ресторана, только попробовав понемногу от каждого бургера, то я даже представить себе не могу человека, в которого может влезть одна такая порция целиком (плюс картошка же!). »

Где: проспект Независимости 22, Минск.

Фото: Евгений Хацкевич

24.08.2018

Специально для гурманов: ГАСТРОФЕСТ.CHAMPAGNE длиною в одну неделю

Стрит-фуд, пивные сеты… Подустали от простой, повседневной еды? Тогда доставайте с антресолей подсознания своего внутреннего гурмана, стряхивайте пыль и бронируйте в календаре все вечера с 21 по 26 августа. В эти даты по Минску болидом промчится ГАСТРОФЕСТ.CHAMPAGNE.

8 премиальных заведений Минска разработали изысканные гастросеты для идеального фудпэринга с шампанским Veuve Clicquot. Французская, итальянская, русская, паназиатская, китайская и даже японско-перуанская кухня — предстоящее гастрономическое путешествие обещает быть увлекательным и разнообразным.

Цена за сеты фиксированная — 40 рублей. В каждом заведении также будет действовать единая приятная цена на премиальное шампанское.

Fornello (Minsk Marriott Hotel)

  • Салат с креветками, вялеными томатами и рукколой
  • Дынный гаспачо с пармской ветчиной
  • Филе желтоперого тунца на муссе из авокадо с огуречно-лаймовым сорбе
  • Персиковый и гранатово-малиновый эклеры

gastrofest
ОБЩИЙ ВЕС: 640 г

Ayahuasca Social Club

  • Томатный гаспачо с чили и морепродуктами
  • Севиче с тунцом, сыром горгондзола и муссом из игристого вина
  • Обжаренные на гриле креветки с маринованным арбузом и муссом из кукурузы
  • Сёмга на гриле с персиком и сыром сулугуни
  • Моти

gastrofest

ОБЩИЙ ВЕС: 837г.

BAR:DOTXX1

  • Морепродукты на горячих камнях (Состав: лангустины, тигровые креветки, палтус, лосось, мидии. Подача с шафрановым рисом, соусом «Понзу»; и азиатским томатным релишем. Морепродукты готовят прямо при госте с рыбным бульоном с
    лемонграссом, кафирским лаймом и апельсином).

gastrofest

ОБЩИЙ ВЕС: 450 г

Grand Cafe

  • Антре, (тунец с васаби, морской гребешок с манго, паштет из фуа гра с клюквенным
    желе, лосось с сыром чеддер , тигровая креветка с кремом из маскарпоне)
  • Морские гребешки с луком пореем и белым соусом
  • Макарон с фуа гра и малиновым соусом

gastrofest

ОБЩИЙ ВЕС: 470 гр

Café de Paris

  • Запеченные устрицы Fine de Clair №1
  • Равиоли из говядины с лисичками и фондю из козьего сыра
  • Миндальная тарталетка с грушей, миндальным крамблом и мороженым

gastrofest

ОБЩИЙ ВЕС: 639

Ресторан Сезоны

  • Салат микс с сезонными овощами и древесными грибами под ореховым соусом
  • Пряная свинина со сладким восточным соусом
  • Томлёная говядина с манго и летними овощами
  • Тигровые креветки в хрустящей корочке и криспи
  • Домашний тофу в сладком 🌶 чили соусе
  • Ассорти из баоцзы, цзяоцзы (пельмени по-восточному)
  • Сладкие палочки с начинкой из красных бобов.

gastrofest

ОБЩИЙ ВЕС: 940гр.

Asia restaurant

  • Кешью-чикен
  • Салат с сыром Тофу
  • Хрустящий салат из баклажан
  • Соте из курицы
  • Тайские овощные хрустящие роллы
  • Тайские спринг-роллы с креветками
  • Том Кха (тайский суп на кокосовом молоке)
  • Лапша ПадХи Мао с королевскими креветками
  • Ананасовый соус
  • Жасминовый рис
  • Жареный банан с медом
  • Крем Карамель
  • Свежий манго

gastrofest
ОБЩИЙ ВЕС: 1400 гр.

Дубровъ

  • Блины с икрой трёх видов рыб (белуга, лосось, щука)
  • Утка в яблоках под клюквенным соусом
  • Вареники со свежими ягодами под маковым соусом

гастрофест

ОБЩИЙ ВЕС: 600 гр.


В рамках фестиваля сохранится игровая механика по сбору штампов при посещении заведений. Гостей ждут приятные подарки. Все заведения традиционно участвуют в голосовании на сайте gastrofest.by и будут бороться за звание «лучшего сета» по мнению гостей.

В мире ж вот какое диво: Голубой матча покоряет Instagram

Пока белорусы только-только привыкли к существованию насыщенного цветом и вкусом напитка на основе японского зеленого чая матча, в мировую моду ворвался новый цвет и новый хит. Встречайте, любимец западного Инстаграма — голубой матча!

голубой матча

Фото: loveandoliveoil.com

ЧТО ЭТО?

Если обычный матча — это растертый в порошок зеленый японский чай, и за его фотогеничный зеленый цвет отвечает хлорофилл, то голубой матча производится из ярко-синих цветков вечнозеленой травянистой лианы (клитория тройчатая), более знакомой как тайский синий чай.

Растения разные — свойства, соответственно, тоже другие. Зеленый матча, к примеру, пришелся по вкусу гурманам из-за своего мягкого вкуса, а также благодаря убойной дозе антиоксидантов. Не забывайте, что в таком чае очень высок уровень кофеина, который будет бодрить похлеще 100500 чашек эспрессо.

Голубой матча такими волшебными свойствами похвастаться, увы, не может. На самом деле, на данный момент почти нет надежных исследований, которые бы подтверждали его полезные свойства. Редкие мнения специалистов по правильному питанию глаголят о том, что такой чай улучшает память и снимает стресс. Свойства клитории находят применение также в нетрадиционной медицине для улучшения кровообращения, лечения бессонницы, хронической усталости и даже выпадения волос. Логично предположить, что чаю они тоже предались «по наследству».

ГДЕ КУПИТЬ?

Напитки из голубой матчи в заведениях Минска пока не замечены. С самим порошком тоже проблематично, хотя и не безнадежно.

Во-первых, тайский синий чай есть в продаже в отдельных «чайных компаниях». На худой конец, можно и самостоятельно смолоть цветки клитории в концентрированный порошок. Во-вторых, великий и всемогущий Интернет свяжет вас с любым нужным сортом и брендом.

КАК ПИТЬ?

Голубой чай матча применим ровно в таких же кулинарных экспериментах, что и зеленый. Порошок можно разбавить горячей водой и смешать с кокосовым молоком — простейший и полезный матча-латте готов.

Если взбить матчу с греческим йогуртом и бананом, получится не только полезный, но и фотогеничный смузи бирюзового цвета.

Мороженое, десерты, пудинги, коктейли,.. — ассортимент блюд и напитков из голубого порошка зависит только от вашей личной фантазии и энтузиазма. А если поиграть с дозировкой и дополнительными цветными ингредиентами, можно создать настоящие художественные шедевры с широкой цветовой палитрой: от нежно-бирюзовых до насыщенных фиолетовых оттенков.


Читать по теме:

Изменяя кофе: Где в Минске выпить матча-латте?


15.08.2018

«Ой, живот!»… Как найти и съесть правильный арбуз, чтобы не стало мучительно больно?

Август – прекрасный месяц с огромным количество фруктов, овощей и ягод на прилавках. Самые большие из ягод – арбузы – большинство белорусов употребляют с огромным удовольствием и аппетитом. Однако время от времени небелорусская ягода арбуз приводит ее потребителей к «белому другу» или на больничную койку. Как заподозрить неладное в красивом полосатом арбузе? По каким приметам распознать вредные добавки? И как правильно выбрать эту чудо-ягоду, чтобы ей насладиться в полной мере? КАК ТУТ ЕСТЬ знает ответы на все эти вопросы…

арбуз

5 «нельзя», чтобы остаться здоровым, съев арбуз

• Нельзя покупать арбузы с поврежденной кожей. Даже самый лучший арбуз, выращенный без применения химии, может оказаться ядом, когда в жару на его сладкую поверхность заселяются бактерии. А делают это они при любом повреждении корки или разрезанных на жаре кусках арбуза очень быстро.

• Нельзя покупать арбузы у «дорожных развалов». Благо, в Беларуси это правило не столь актуально, однако многочисленным путешественникам, предпочитающим на машинах ездить «на юга», стоит задуматься прежде, чем там отовариваться. Дело в том, что нередко в эти огромные кучи красивых арбузов попадают как раз те, которые не прошли санитарный контроль. «Мелочь», а на желудке может отразиться.

• Нельзя покупать арбузы у продавцов без документов – как на товар, так и без их санитарной книжки. Попросите, покупая арбуз, справки. Нету? Поберегите свой ЖКТ.

• Нельзя есть арбузы с мякотью фиолетового оттенка. Это явный признак, что плод «перекормлен» нитратами. Увы, опознать это заранее, пока арбуз не разрезан дома, практически невозможно. Но коль уж вы такое обнаружили – остерегитесь есть такой продукт и тем более угощать им детей.

• Еще один признак излишней химической обработки растущих арбузов – цвет волокон, которые идут от сердцевины к корочке. Если они желтые, арбуз наверняка «химический», белые – натуральный.

• Когда разрезаете арбуз, обратите внимание на место среза. Опытные бахчеводы говорят, что гладкая поверхность плода в этом месте свидетельствует также об употреблении множества химических подкормок в процессе роста «ягоды». А вот если она неоднородная и с крупинками, то, скорее всего, арбуз не усеян комбинациями из таблицы Менделеева.

• Какого цвета косточки арбуза? Если разных, черного и белого вперемешку, это свидетельствует о его перекорме удобрениями.

• Даже если вы обожаете огромные вещи, остерегитесь выбирать самый большой арбуз из нескольких десятков предложенных. Не исключено, что он приобрел свой размер не совсем естественным образом.

• Мойте арбузы. Врачи убеждены: часто причина проблем со здоровьем после употребления арбузов не в нитратах внутри, а в бактериях снаружи. Их может накапливаться слишком много в процессе хранения и транспортировки плодов, да еще и в жару. Такая простая гигиеническая процедура как мытье арбуза с мылом может избавить вас впоследствии от неприятных минут.

арбуз

А как же вкус?

Арбуз можно выбрать самый правильный с точки зрения химии, однако он может оказаться неспелым или невкусным. Почему так происходит? И как определить спелость и сладость арбуза, не разрезая его?

Здесь также есть свои маленькие секретики:

• Арбуз не должен быть очень маленьким. Конечно, такой удобно есть, особенно небольшой семьей. Но и шанс «нарваться» на незрелый маленький арбуз гораздо выше, чем на большой.

• Постучите по арбузу. Спелый издаст звонкий звук.

• Хвостик арбуза – еще один известный показатель его спелости. Слегка желтоватый и подсушенный – лучший вариант. Слишком сухой может свидетельствовать о залежалом товаре, слишком зеленый – о неспелом.

• Поднесите арбуз к уху и слегка сожмите его обеими руками. Услышали легкий треск – арбуз наверняка спелый.

• Обратите внимание на «попку» у плода. Считается, что арбузы-«мальчики» имеют выпуклую «попку», арбузы-«девочки» – плоскую и широкую. Зачем это знать? Те, кто ест арбузы очень часто, убеждены: «девочки» вкуснее и слаще «мальчиков».

• Практически все арбузы имеют пятно на боку – то место, которым оно лежало на земле. Пятно желтого цвета свидетельствует о спелости арбуза, белого – о недозрелом плоде.

• Говорят, что кожа спелого арбуза очень твердая, а вот неспелого – не такая прочная. И даже ногтем ее легко проткнуть. Конечно, тыкать ногтями во все попавшиеся арбузы вряд ли можно назвать удачной идеей. Но проверить эту теорию на нескольких плодах вполне можно.


Читать по теме:

Арбузы: Летнее удовольствие с пользой для здоровья


Ирина Горошко
Фото: pixabay.com