Брусника + ананас + сгущёнка = пицца. Что-что? Додо!

Сейчас только ленивый не пробовал незамысловатое блюдо «пицца». В Минске пиццерий с доставкой, акциями и прочими плюшками немыслимое количество. Сегодня на повестке дня франшиза российской сети «Додо пицца».

Меню состоит из 22 пицц и редкости для наших заведений – пиццы-пирога. Нет настроения к пицце? Хватайте пасту из печи, сырные палочки с креветками (7 руб. 90 коп.*) или салат «Цезарь» (6 руб.) в конце-то концов! А к Хэллоуину ребята уже подготовили для вас зомби-рулетики с тыквой (8 шт. за 3 руб. 90 коп.). Хочется сладкого, но ко Дню всех святых отношение так себе? Тогда закажите фондан (2 шт. за 9 руб.). Или сырники (4 шт. за 8 руб.), если внезапно и к шоколаду претензии.

«Додо» рады детям и любопытным взрослым: запишите ребенка на мастер-класс, оплатите стоимость пиццы, посмотрите, как ваш ребенок её приготовит и разделите её вместе. Такие моменты бесценны.

Вот с доставкой пока не всё так сладко: радиус сильно ограничен, но с такими темпами развития скоро каждый уголок города М. будет чавкать от наслаждения. Минимальная сумма доставки без учета сувениров — 16 руб.

Распространённая фишка есть и у «Додо пицца»: если курьер не успеет доставить любые продукты, кроме сувенирной продукции, в течение 39 минут, то подарит вам сертификат на большую пиццу.

«Пицца должна быть вкусной и везде одинаковой. Пиццерии должны быть одинаково уютными, кассиры неизменно приветливыми, а курьеры — расторопными. И это как раз сложно. Но мы умеем!» — написали вновь прибывшие в Минск пиццайолы на своём сайте, а мы рискнули и проверили.

ЗАКАЗ

На тест-драйв в пасмурный день ворвались вкусняши:

• Додо: говядина (фарш), томатный соус, пикантная пепперони, маслины, лук красный, сладкий перец, моцарелла, ветчина и шампиньоны — 23,90 руб. (35 см).

• Мексиканская: острый перец халапеньо, соус сальса, томатный соус, цыпленок, томаты, лук красный, сладкий перец и моцарелла — 23,90 руб. (35 см).

• Пицца-пирог: ананасы, молоко сгущённое молоко и брусника — 17,90 руб. (35 см).

фирменная Додо пицца

___
* все цены указаны на дату публикации

ВЕРДИКТ ДЕГУСТАТОРОВ

Оксана, 35 лет. Пиццу ест только в офисной компании, по голодному принуждению. Хотя к итальянской кухне питает любовь и нежность. Залог успеха — присутствие в пицце оливок, мяса, сыра и сочных томатов.

«Мексиканская — суперострая для меня пицца. Несмотря на то, что в остальном сочная и на вкусной томатной основе. Цыпленок, томаты, сладкий перец и Моцарелла — простите, как бы я вас не любила, но могу съесть еще раз только при условии, что слезы из моих глаз будут только от радости, а не остроты перца.

А вот фирменная «Додо» — другая история. Единственный, мой личный минус — это лук. Но его можно спокойно удалить из состава на этапе заказа. Особенно понравилось, что за разные оттенки вкуса отвечает мясной ассортимент: и фарш, и пепперони, и ветчина. Оливки дают нужную пикантность, пепперони — более чем достаточную остроту. Однозначно заказала бы еще раз.

Мой личный дебют — сладкая пицца. Это непривычно, но почему бы и нет? Очень много брусники — это шикардос в осенне-зимнюю пору. Сгущенка вообще кому-то может не понравится? Мне не хватило кислинки в общем «букете» вкусов, но в целом очень вкусно и хорошо зашло к чаю.

Если резюмировать: внешне очень красивые пиццы. Ингредиенты видно, что свежие. Нет заветренных продуктов. Зажаристые борты — это вообще мастхэв для пиццы, которая претендует на аппетитность. А начинка — это всегда дело вкуса.»

Пицца-пирог

Алиса, 19 лет. Приверженица остроты и пикантности. От Мексиканской пиццы не пришлось оттягивать за уши: благодаря Оксане ей достался лишний кусочек. Халапеньо, перчик чили, чеснок и лук – эти ингредиенты она никогда не уберёт из пиццы.

«В пицце «Додо» лишними мне показались шампиньоны, а вот сочетание фарша с пепперони идеально. Обе пиццы с хорошо прожаренным тестом, начинки так много, что желудок до следующего обеда будет в работе.

Для пиццы-пирога пришлось заварить ромашковый чай: вид у сладости непрезентабельный, но с первым куском вкусовые эмоции переполняют тебя: ананас, брусника на тонком тесте, обильно политые сгущённым молоком. Это и оригинально, и вкусно, что редкость.»

Пицца-пирог с брусникой и ананасом

Игорь, 22 года. Предпочитает домашнюю пищу, в последнее время подсел на ЗОЖ и ПП, но что-то пошло не так. В прошлом известный в узких кругах шаурмолог.

«Я из тех людей, что в тарелку берут то, что ближе лежит. Поэтому роковая ошибка с соседней мексиканской пиццей мне запомнится надолго. Хорошее тесто, сочная начинка и адское пламя во рту — спасибо, дьявол.

Зато потом пришло время фирменной «Додо» пиццы. В принципе, если бы эта контора выпускала  только этот вид продукта, то пиццерия могла быть на плаву очень долгое время. Крайне сочное сочетание говяжьего фарша, пепперони, ветчины, шампиньонов и моцареллы. Ну, и зелень по вкусу. Нежное сочетание разных видов мяса и его обработки, оказывается, могут сделать что-то достойное.

Чего не скажешь о пицце-пироге. Продукт на один раз, как по мне. Чувствуешь сладкую начинку, и понимаешь, что она на том же соленом тесте, что и предыдущая пицца. И вдруг так тоскливо от этого фьюжна на душе, что возвращаешься к «Додо» пицце, в надежде восстановить пошатанные нервы. И хорошо, что это удается.»

Антонина, 23 года. Любит одну-единственную пиццу в городе и верна ей уже 2 года.

«К сожалению, «Додо пицца» не смогла переплюнуть мою любимую. Маркетинг красивый. Но вкус не впечатлил. Единственное, впервые пробовала сладкую пиццу: неплохо, с чаем очень зашло, как пирожок с фруктами и сгущёнкой.»

Мексиканская

Кристина, 30 лет. Самый преданный друг пиццы. В каждой пицце найдет то, за что стоит её полюбить.

«От пицц «Додо» не ожидала каких-то «вау», т.к. сеть очень быстро расширяется, что могло повлиять на качество продукта и профессионализм поваров.

Фирменная пицца «Додо» зацепила своим изобилием ингредиентов, зачастую это только мешает, но когда твои фав-продукты ладненько лежат на кусочке горячего теста забываешь обо всём!

В Мексиканской всё в меру. Даже мне, как не ценителю остроты, пришлась по вкусу. На стадии заказа, кстати, халапеньо можно исключить, но что же за «Мексика» тогда у вас будет?!

К сладкому пирогу с брусникой только одно замечание: очень сладко, дайте кислоты, и все заиграет иными красками.»

пицца

Фирменная Додо пицца

Полина, 33 года. На обед между пиццей и суши выберет шампанское 🙂 Всегда открыта к свежим экспериментам, сочетать несочетаемое, почему бы и нет?!

«Мексиканская пицца — то, что доктор прописал для любителей остренького. Пицца абсолютно не сухая и ее можно кушать даже без соуса, хотя обычно мне соуса не хватает к любой пицце. Острый перец халапеньо, соус сальса, томатный соус, красный лук – чувствуется во всей красе. Говорю вам, как истинный ценитель острых блюд – это пицца с ярко-выраженным пикантным вкусом! Если вы не любитель перчинки, вряд ли она вам понравится.

«Додо» — совсем не мой вариант, но она должна понравиться настоящим мясолюбам. Слишком уж много разновидностей мясного. И заявленная «пикантная пепперони» здесь абсолютно не пикантная. По вкусу мне напомнило обычную обжаренную салями.

Пицца-пирог — это что-то новенькое! Ананасы со сгущённым молоком и брусникой на тесте для пиццы — необычное, но вкусное сочетание. Знаете, вот мне почему-то сразу вспоминается состояние, когда хочется чего-то вкусненького, а чего, сам не знаешь. В этом случае рекомендую взять эту пиццу. Целую ее один, конечно, вряд ли съешь, а вот для компании по 2 кусочка будет самое оно.»

пицца

Александр, 39 лет. Сдержанный в выборе блюд, опытный дегустатор. Позволяет себе эксперименты в кухне, но чаще тянет к классике. В пицце не любит тонкое, промасленное тесто.

«Мексиканская оказалась на удивление единственной по-настоящему острой пиццей, которую я пробовал в Беларуси. Можно было бы еще поострее, но хорошо получилась. Мяса в изобилии, тесто прожарено как мне надо.

Вообще эталоном для меня является другая минская пиццерия, но если бы мне завязали глаза и устроили слепую дегустацию, то я был бы ошарашен. В пицце «Додо» соблюден баланс: овощи, мясо, соус, а какой шикарный бортик!

Поначалу не хотел пробовать сладкую пиццу с кислыми ягодами — что это вообще такое?! Но решился на кусочек и был удивлен: она напоминает пирог, отлично чувствуется сгущённое молоко. И не кисло и не сладко, в целом неплохо.»


Фото: Евгений Хацкевич
26.10.2018

Замочить, поскрести и обдать кипятком: Продукты, которые мы моем неправильно

Помыть руки перед едой. Это первое правило гигиены. Второе — правильно вымыть овощи и фрукты. Поскольку причина отравлений кроется не только в испорченных продуктах. На поверхности еды могут скапливаться вредоносные бактерии, для избавления от которых простейших манипуляций не достаточно. Kitchenmag рассказал, к каким продуктам необходимо применять иной подход.

СУХОФРУКТЫ

Мыть купленные как в магазине, так и на рынке сухофрукты — условие обязательное. Многие производители опыляют сухофрукты консервантами, которые продлевают им срок хранения и позволяют сохранить аппетитный вид.

Перед едой сухофрукты рекомендуется промыть под холодной водой, а затем обязательно обдать кипятком.


Читать по теме:

Полезные лайфхаки: Как и почему нужно замачивать орехи?


сухофрукты

ЗЕЛЕНЬ

Зелень опасна тем, что на ней в большом количестве скапливаются нематоды (особо впечатлительным лучше не гуглить). Эти организмы могут нанести непоправимый урон организму, особенно желудку, органам дыхания и нервной системе.

Грязь и опасные микроорганизмы скапливаются между листьями зелени, поэтому одного полоскания будет недостаточно. Эффективнее будет поместить пучок зелени в большую емкость с прохладной водой и оставить на 15 минут: грязь и паразиты гарантировано осядут на дно.

ЛУК-ПОРЕЙ

Самой ценной в луке-порее является его белая часть, которая растет под землей. А, значит, очищать ее нужно с особой тщательностью. Для этого у лука-порей нужно срезать верхушку и корни, а затем разрезать его вдоль на две части и отправить замачиваться в емкость с теплой водой. В продукте весь песок и грязь в основном скапливаются между листьями, поэтому промывать их следует до тех пор, пока на дне окончательно не исчезнет осадок.

КОРНЕПЛОДЫ

Картофель, морковь, свеклу и прочие клубневые овощи многие привыкли просто промывать под проточной водой. Некоторые даже откровенно пренебрегают предварительным мытьем продукта, предпочитая сначала его очистить, а уже потом промыть.

Во избежание попадания в организм кишечной палочки мыть овощи следует по-другому. Заморочиться, но предотвратить нежелательные последствия: вначале очистить от остатков земли, залив теплой водой и дать им немного постоять; как только грязь осядет на дно, смыть оставшуюся грязь щеткой. Только после этого овощи следует снова промыть сначала теплой, а затем проточной водой.

свекла

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

Между бороздками соцветий капусты обычно скапливается множество микробов и грязь. Чтобы смыть их полностью, овощи нужно изначально разделить на соцветия и отправить замачиваться в миску с холодной водой. Пара минут и промыть под струей холодной воды.

ФРУКТЫ

Иностранные производители часто обрабатывают фрукты специальным воском и парафинами, а также химическими составами для их лучшего хранения. Тем же дифенилом, который вызывает раздражение слизистой, аллергию, тошноту и даже рвоту. В таких условиях целесообразно завести отдельную щеточку для мытья фруктов с подозрением на перебор с химикатами. А простую воду заменить на мыльный раствор.

яблоки

ГРИБЫ

Есть мнение, что на грибах не может быть кишечной палочки. Если они собраны самостоятельно, утверждение ближе к правде. Но если вы покупаете их на рынке, то где гарантия, что они не лежали рядом с зараженными продуктами?

Если не хочется получить неприятный осадок в виде болезненных ощущений в области живота, то лучше грибы погрузить до мойки в раствор соли на 2 минуты. Затем грибы нужно будет поместить в дуршлаг и несколько раз промыть под холодной водой.

ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ

Уже при мытье перец выделяет маслянистое вещество капсаицин, которое отвечает за острую жгучесть. При попадании на кожу или слизистые оболочки капсаицин может вызвать ожог. Поэтому перчатки при работе с перцем никогда не будут лишними.

чили


По материалам kitchenmag.ru.
Фото: pixabay.com.

Поке, севиче и много-много лосося: ТОП-5 сетов ГАСТРОФЕСТ.SEAFOOD

25 октября 2018г. в Минске стартует ГАСТРОФЕСТ.SEAFOOD. Рыба, морепродукты и вот это вот все вплоть до 18 ноября. По традиции, в нем примут участие 20 заведений со своей версией гастрономических сетов из морепродуктов. Мы изучили все предложения и выбрали 5 мест, куда стоит отправиться в первую очередь.

КАФЕ-ГОСТИНАЯ «ЧЕХОВ»

Потому что нет такого продукта, который бы Артем Ракецкий не превратил в условную конфетку. Опыт эногастрономических ужинов и фестивали стрит-фуда этот тезис только подтвердили. Кстати, как раз рыбные блюда шеф-повару удаются особенно хорошо.

  • Тако с красной чилийской креветкой и сальсой из томатов
  • Мини бутерброды с камчатским крабом, сырным кремом и авокадо
  • Паста с мидиями, перцем чили и петрушкой
  • Дальневосточная камбала с печеным картофелем и соусом из каперсов и розмарина
  • Облепиховый жемчуг

гастрофест

ОБЩИЙ ВЕС СЕТА: 1110 г


Читать по теме:

Новый опыт: Эногастрономические ужины в кафе-гостиной «Чехов»


.

ПИНКИ БАНДИНСКИ

Скрытый месседж этого сета: приходите к нам с детьми. Если ваш ребенок с трудом воспринимает рыбу и морепродукты, почему бы не заинтересовать его тайяки-брауни с мороженым? С виду тоже рыба — совесть будет спокойна. Заметьте, в сете есть также абсолютный детский хит всех времен и народов —  картошка фри в составе «Fish&Chips».

  • Fish&Chips
  • Мидии в тайском стиле
  • Кокосовая лапша с креветками
  • Поке с тунцом и манго
  • Arroz al horno
  • Лосось том-ям
  • Тайяки-брауни

гастрофест

ОБЩИЙ ВЕС СЕТА: 1255 г



.
CLEVER IRISH PUB

Разгуляться большинство заведений решило в рамках схемы «лосось/тунец — креветки — кальмары — мидии». Поэтому треска или морской окунь в составе сетов сразу приковывают себе внимание. А если вы никогда не пробовали дораду, вот он шанс! Тем более, что на промо-фото вид у нее — чистый секс! Даже если эксперимент не удастся, в запасе все равно останутся и тунец, и мидии, и креветки.

  • Тунец, глазированный в рыбном соусе с фасолью ким чи;
  • Дорада, запеченная с травами и вином;
  • Мидии с брокколи;
  • Королевские креветки-гриль с печеным томатом;
  • Канапе с тунцом;
  • Соус медово-горчичный;
  • Печеный лук — порей, легкий салат из рукколы, маслин и каперсов.

гастрофест

ОБЩИЙ ВЕС СЕТА: 800 г


.
КЮХЕНМАЙСТЕР

По той же причине стоит разбавить вкусы красной рыбы нежным морским палтусом. Тем более, что ресторан собирается готовить его на пару — ЗОЖ никто не отменял даже в период Гастрофеста.

  • Лосось слабой соли с лаймовым муссом на швейцарских рёсти с цукини
  • Густой американский суп клэм-чаудер с морепродуктами
  • Нежное филе палтуса на пару с грушевым взваром и легким овощным гарниром
  • Кайзершмарн — традиционный австрийский десерт из карамелизированного теста со сливовым конфитюром и мороженым

ОБЩИЙ ВЕС СЕТА: 1220 г


.
РЕСТОРАН EVO

Казалось бы — вот она, реальная возможность набить руку на крайне модном сейчас севиче. Но… отважились на этот шаг только единицы. И из всех трех предложений только ресторан Evo смог затормозить взгляд на своем идеальном (внешне) исполнении.

В сете очень много интриги. Совсем не понятно, из чего приготовлен суп «Инь-Янь», но выглядит очень аппетитно. Да и «Черная жемчужина» приковывает к себе внимание. Флер тайны окутывает сей сет. Кто знает, вдруг это вообще хит всего фестиваля?

  • Севиче из семги и свежих овощей
  • Морской суп Инь – Янь
  • Птитим с креветками в сливочном соусе
  • Черная жемчужина

гастрофест

ОБЩИЙ ВЕС СЕТА: 860 г


Стоимость сетов единая – 24 рубля. Сохранится игровая механика по сбору штампов при посещении заведений в обмен на подарки от Альфа-Банка и бренда Brancott Estate. Всех владельцев карт банка также ждут комплименты от ресторанов при следующем посещении.

Все заведения участвуют в народном голосовании на сайте gastrofest.by. Там же можно ознакомиться с полным списком участников.

Новая пирожковая “Сытые братья”: Тест-драйв в поисках вкуса детства

Поздравляем! Осень наступила. Прячьте купальники, время пляжного сезона давно позади. Можно расслабиться и позволить себе более зимнюю (читать: жирную) еду. Буквально месяц назад в Минске открылась новая пирожковая “Сытые братья” — идеальное место, чтобы нарастить пару лишних жировых прослоек к холодному сезону.

Два брата в компании с общим другом (именно они и изображены на логотипе) исполнили мечту их отца и открыли пирожковую. К слову, представитель старшего поколения семьи там уже побывал и оценил работу сыновей на высшем уровне.

пирожковая

Локация выбрана удачно: рядом корпус БНТУ, поэтому приготовьтесь, что расходятся их пирожки действительно “как горячие пирожки”. Интерьер очень приятный и разбавлен народными узорами в хипстерской интерпретации. Есть много интересных деталей: самовар, вешалка в форме скакалки, винтажные часы и др. А вот места объективно мало: один большой стол и 6 барных стульев.

Основной упор сделан, конечно же, на родное для славян тесто с различными начинками. Пирожки могут быть печеными или жареными, сладкими или солеными. В фирменный пирожок вообще можно запихнуть всю имеющуюся в наличии начинку — и себе угодил, и муками выбора не страдаешь. Соотношение начинка-тесто — в среднем 75 г к 100, а то и 1:1.  Стоят при этом одинаково — 2,5 рубля. *

Печеные изготавливают с утра и к  полудню большую их часть уже разбирают. Зато “вчерашних” пирожков вы здесь не встретите, ведь жареные пирожки изготавливаются прямо при гостях.

Также в ассортименте замечены супы (картофельный, тыквенный, кукурузный, сырный), органические лимонады (апельсин, тархун), картошечка фри. Совсем скоро будут пельмени и вареники.

Также есть кофе, чай и безалкогольный глинтвейн. Постоянных клиентов особенно порадует 6-й кофе в подарок. Случайные гости вполне могут воспользоваться акцией “суп+пирожок+лимонад”, он же быстрый и незатейливый обед всего за 5,5 руб. Плюс для ленивых — возможность доставки через популярных в столице сервис.

ЗАКАЗ

  • печеный пирожок с шоколадом 2,5 руб. / 170 г;
  • жареный пирожок с говядиной 2,5 руб. / 170 г;
  • жареный пирожок с со шпинатом и сыром 2,5 руб. / 170 г;
  • жареный пирожок с капустой 2,5 руб. / 170 г;
  • печеный пирожок с яблоком 2,5 руб. / 170 г;
  • печеный пирожок с ветчиной и сыром 2,5 руб. / 170 г;
  • печеный пирожок с грибами 2,5 руб. / 170 г;
  • капучино L 2,7 руб.;
  • горячий шоколад L 2,7 руб.;
  • лимонад тархун  L 2,5 руб.;

пирожковая

пирожковая

___
* цены указаны на дату публикации

ВЕРДИКТ ДЕГУСТАТОРОВ

Что же скажут наши дегустаторы?

Николай, 26 лет. Любитель вкусно поесть. Не принципиально, что именно.

“Жареные и печеные пирожки — с минимальным жиром, что, конечно же, огромный плюс. Очень хорошо, что они с пылу жару, потому что начинка почти всегда сочная, свежая и тесто еще не ороговевшее.

Шпинат с сыром — отличное сочетание для начинки, при этом шпинат реально шпинат, а не измельченная зеленая жижа. Ветчина с сыром — тоже вполне себе сочное мероприятие. Чтобы плотно позавтракать, двух пирожков более чем достаточно.”

Татьяна, 39 лет. Не профессиональный дегустатор пирожков. Такая еда появляется в претендентах на ее обед очень редко. Хотя к тесту с начинкой относится хорошо, особенно если оно в форме пиццы.

“Пробовала жареный пирожок со шпинатом — очень понравился: не жирный и сочный. Пирожок с капустой показался суховатым, не хватило начинки. Ожидала, что будет много-много капусты, но нет. И особенно понравился жареный пирожок с говядиной: напомнило школьную столовую. Ощущение натуральности.”


Евгений, 35 лет. Не раз замечен коллегами за поеданием пирожков. Мясоед. Придирчив и избирателен в еде.

“Пирожок с грибами суховат, мало начинки, грибы больше похожи на кашу. А вот жареный пирожок с говядиной отличный, сочный и много мяса. В целом, жареные пирожки показались вкуснее и сочнее, чем печеные. Вкус детства. Конечно, не как на вокзале. Да и в целом всем этим “забегаловкам” далеко до вокзала. :)”

Антонина, 23 года.  “Испорчена” обилием заведений в городе и фантазией местных рестораторов. Поэтому  в последний раз пирожок ела еще в школе.

“Брала печеный пирожок с шоколадом, роль шоколада в котором исполняет Нутелла. Обычно такие пирожки грешат сухими кончиками без начинки, тут такого не было. Ну, и шоколадной пасты не пожалели. Очень понравился безалкогольный глинтвейн, а также органические лимонады.”

 

 


Где: Сытые Братья, г.Минск, ул. Богдана Хмельницкого, д. 10.

Фото: Евгений Хацкевич
24.10.2018

«Мне надоел конвейер, надоели скрипты!»: Тест-драйв основного меню ресторана «Barcarola»

Нависающий над центром Минска большой черный «кирпич», более известный под названием «DoubleTree by Hilton» прячет от шумного города улочку Замковую, жизнь на которой притормозила, выдохнула и присела выпить бокальчик вина в итальянском ресторане «Barcarola». Вдохновившись энтузиазмом народных поклонников итальянской кухни, мы отправились сюда на тест-драйв основного меню.

barcarola

Интерьер достался ресторану от прежнего арендатора – бывалые должны помнить неплохую, в сущности, кофейню с вкусными десертами по этому адресу. Та попытка не удалась, зато «пышный» антураж прошлых рестораторов идеально подошел новым и стал дополнительной отсылкой к Венеции и ее живописной архитектуре.

barcarola

Помещение небольшое и уютное. Общий настрой и задача – немножечко замедлить ритм жизни горожан и оставить их наедине с винной картой и блюдами северо-итальянской кухни.

Летом дополнительно перед входом разбивают террасу, которая в силу ландшафта укрывает посетителей от выбивающегося из пейзажа многоэтажного отеля.

В выходные здесь очень тихо и совсем нет проблем с парковкой – прямо пропорционально наличию «жизни» в бизнес-центре по соседству. В обед много постоянных посетителей. Часто заглядывает на кофе и сам посол Италии в Беларуси.

Меню достаточно обширное: от закусок, паст, горячих блюд до десертов. Посетители хвалят пасту Карбонара (хотя готовят ее здесь с добавлением небольшого количества сливок) и стейк-рибай. И активно пользуются опцией «а сделайте мне, пожалуйста, вот так!», поскольку «Barcarola» готов внести корректировки в блюда по вкусу своих гостей, лишь бы те остались довольны.

ЗАКАЗ

  • Цезарь с курицей — BYN 16.00 * / 310 грамм.
  • Салат с рукколой, креветками, вялеными томатами и пармезаном — BYN 24.00 / 160 грамм.
  • Карпаччо из лосося с медово-горчичной заправкой — BYN 24.00 / 140 грамм.
  • Спагетти Карбонара — BYN 12.00 / 290 грамм.
  • Лингуине с рикоттой, базиликом и кедровым орехом — BYN 10.00 / 270 грамм.
  • Ризотто с грушей, горгонзолой и спаржей — BYN 18.00 / 335 грамм.
  • Томатный суп Pappa al Pomodoro — BYN 8.00 / 250 грамм.
  • Крем-суп из белых грибов — BYN 8.00 / 220 грамм.
  • Шатобриан с картофелем фри и соусом беарнез — BYN 26.00.
  • Тирамису — BYN 8 / 130 грамм.
  • Панна Котта — BYN 4 / 100 грамм.
  • Яблочный сабайон с пряными хлебцами — BYN 5 / 100 грамм.

barcarola

___
* цены на дату публикации

ВЕРДИКТ ДЕГУСТАТОРОВ

Мы попросили народных дегустаторов, хорошо знакомых с классикой итальянской кухни (в том числе и классическом белорусском ее понимании) попробовать закуски, пасту, горячие блюда и супы из основного меню и поделиться своим честным мнением. Впечатления оказались настолько эмоциональными, что у нас не поднялась рука душить и сокращать их в зародыше. Здесь и далее – без купюр.

Дарья, 36 лет. Считает итальянскую кухню универсальной и в любой непонятной голодной ситуации спасает положение пиццей или пастой. На «макарошки» тянет не часто, но в холодное время года паста появляется в рационе гораздо чаще. Адепт мясных блюд и томатов в любых видах.

Заказ: паста с рикоттой, базиликом и кедровым орехом; латте и тирамису на десерт.
Проголосовала за Белую Метку.

barcarola

Лингуине с рикоттой, базиликом и кедровым орехом — BYN 10.00

barcarola

Тирамису — BYN 8

«Очень хорошее, тонкое сочетание ингредиентов в соусе для пасты: яркий базилик, молочная рикотта и акцентные кедровые орешки на послевкусии. Почти разложенный на отдельные составляющие соус песто. Для меня паста показалось слабосоленой, поэтому откорректировала вкус под себя дополнительным пармезаном.

К сожалению, сама паста – не домашняя. Но чувствуется, что из правильной муки, и не переварена. Итальянцы не зря сюда заходят. Очень вкусно и для меня более чем достаточная порция – пастой традиционно наедаюсь с половины тарелки, но в этот раз было жалко оставлять даже крошки на дне.

Тирамису – восторг. Есть у меня личный эталон в Минске, но в силу баснословной цены позволить себе его готова разве что по праздникам и в дни выплаты премий. Замечательно, что теперь есть более лайтовая по стоимости альтернатива, которая минимально уступает во вкусе. Плотный крем (мне так даже больше нравится), однородная консистенция, полностью пропитавшиеся савоярди – 5 из 5.»

Ирина, 30 лет. К итальянской культуре и кухне относится с большим трепетом и теплом. При выборе уютного вечера в приятной компании отдает предпочтение именно ей. Появление нового заведения со звучным названием, как песни венецианского гондольера, восприняла с особым энтузиазмом.

Заказ: карпаччо из лосося с медово-горчичной заправкой, крем-суп из белых грибов.
Проголосовала за Белую Метку.

barcarola

Карпаччо из лосося с медово-горчичной заправкой — BYN 24.00

barcarola

Крем-суп из белых грибов — BYN 8.00

«Процесс выбора блюд много времени не занял. Взгляд упал сразу же на суп-пюре из белых грибов – моего фаворита из супов данного способа приготовления — и карпаччо из лосося.

Мои ожидания оправдались: от вкуса до просто эстетического удовольствия лицезрения блюда, где воздушная пенка, словно вишенка на торте, украшала суп. Сам суп – восторг: хорошо взбитый, без единого комочка, в меру жирный и при этом легкий. Без лишних слов — это 5 из 5!

После такого удовольствия дегустация карпаччо из лосося ожидалась уже с приятным нетерпением.  Поначалу смутила подача данного блюда с изрядной, на мой взгляд, горкой рукколы. Сомнения улетучились с первым кусочком: нежный лосось гармонично дополнял сладковато-горчичный соус. Последний был настолько хорош, что даже руккола в сочетании с ним казалась по-особенному приготовленной.»

Юлия, 39 лет. Отдает предпочтение рыбным и изысканным блюдам. Гурман. Чаще остальных в рационе появляется легкая пища из максимально свежих и качественных продуктах.

Заказ: салат с рукколой, креветками, вялеными томатами и пармезаном, ризотто с грушей, горгонзолой и спаржей, яблочный сабайон.
Проголосовала за Белую Метку.

barcarola

Салат с рукколой, креветками, вялеными томатами и пармезаном — BYN 24.00

barcarola

Ризотто с грушей, горгонзолой и спаржей — BYN 18.00

barcarola

Яблочный сабайон с пряными хлебцами — BYN 8

«Я страстная поклонница итальянской еды. Мало того, что Италия — самая вкусная страна в моем гурмэ-рейтинге, так и дома я максимально стараюсь использовать рецепты средиземноморской кухни.

На призыв продегустировать еду в новом ресторане откликнулась сразу. Томатные супы, салаты с рукколой, ризотто и тирамису — точно про меня.

В новом заведении выбор для меня всегда делается просто: салат и ризотто.

В «Баркаролле» это оказался салат с рукколой, креветками и томатами. Все было на 10 из 10! Креветки большие, руккола свежая и хрустящая, томаты вяленые, вкусные, настоящие итальянские, ну и пармезан хорош. Ризотто — пальчики оближешь! Я взяла овощное с грушей и спаржей. Правда, запах или вкус груши я не ощутила, но спаржи было достаточно. Справедливости ради, скажу, что добавила бы чуть больше пармезана. Но было так вкусно, что я забыла его попросить.

На десерт я хотела заказать ореховый сабайон — любимейшее лакомство. Его не оказалось и мне предложили яблочный. Вкусно, сладко и почему-то напомнило крем-брюле.

На следующий день удалось заскочить на кофе с тирамису — это божественно. Кстати, кофе у них Illy, что чувствуется сразу.

Мой вердикт — 10 из 10. Очень надеюсь, что они не испортятся!»

Сергей, 40 лет. Считает, что еда должна приносить удовольствие и окружение при этом очень важно.

Заказ: паста Карбонара, Цезарь с курицей.
Проголосовал за Белую Метку.

barcarola

Спагетти Карбонара — BYN 12.00

barcarola

Цезарь с курицей — BYN 16.00

«А давайте я начну издалека? Надеюсь, вы извините меня за это и, возможно, согласитесь со мной. Так вот, я сильно недолюбливаю наш общепит. Ну, потому что общепит. В кафе и ресторанах я нередко чувствую себя, как конфета на конвейере на кондитерской фабрике. Вот, тебя развернули в нужную сторону. Вот, добавили начинки. А потом – другой начинки. Еще раз развернули в нужную сторону, завернули в фантик. Все, готово, иди работай! Стандартные операции, все по лекалам, никакой индивидуальности.

А еще мне до безумия нравились и нравятся вот те небольшие семейные ресторанчики с небольшим количеством посадочных мест, своими, особенными традициями, постоянными посетителями и, конечно же, уютом. В них чувствуешь себя, почти как дома. И даже время немного останавливается. Некоторые я посещал сам, но больше, конечно, видел по ТВ. И я всегда жалел, что у нас нет такого. Блин, даже в маленьких заведениях Минска чувствуется натянутость, официальность и работа по скриптам. А мне надоел конвейер, надоели скрипты, надоели одинаковые решения и готовые сценарии! Отличается лишь качество еды и дизайн помещения. Да уже даже на дизайн плевать! Хочется ощущения уюта. Но чем дальше, тем больше в заведениях чувствуется какая-то «макдональдсность».

А теперь о «Баркароле». Я даже не могу объяснить почему, но здесь здорово. Ну да, дизайн помещения пафосный, есть момент. Но почему-то мне здесь уютно. Пропадает какая-то внутренняя тревожность, постоянно заставляющая куда-то бежать, кому-то звонить, что-то решать… Ты просто наслаждаешься жизнью, едой и получаешь удовольствие.

О еде. Салат «Цезарь» хотел сразу заказать классический, но оказалось, что в нем не подразумевается мяса. Поэтому вместо «классического итальянского» заказал «классический белорусский» — с курицей. И я, блин, съел всю порцию! Наверное, впервые в жизни. Потому что для меня в «Цезаре» обычно «слишком много травы». Ну, в смысле, всякой капусты и т.д. Я не знаю, как у шеф-повара «Баркароллы» это получилось, но я захомячил все.

Классика жанра – паста «Карбонара». Ай, хорошо, ай вкусно! И паста сварена так, как надо, и сливок не перелили и вообще не трогайте меня, я ем и еще добавки попрошу!

Знаете, вот, наверное, это то место, куда я хотел бы ходить каждый день. Утром, по пути на работу, выпить чашечку кофе (он здесь действительно вкусный). Вечером – поужинать с семьей. Я, конечно, понимаю, что даже при том, что цены здесь довольно лояльные, это не получится. Но это уже моя проблема.»

Петр, 35 лет. Ревностный фанат итальянской кухни. Поклонник острой еды и Мясоед. Вердикт «вкусно» от него приравнивается к трем звездам Мишлена.

Заказ: томатный суп Pappa al Pomodoro, шатобриан с картофелем фри и соусом беарнез, панна котта.
Проголосовал за Белую Метку.

barcarola

Томатный супп Pappa al Pomodoro — BYN 8.00

barcarola

Шатобриан с картофелем фри и соусом беарнез — BYN 26.00

«A questo mondo nulla accade per caso! (Ничто в этом мире не происходит случайно — перевод с итал.)» — подумал я, когда меня пригласили на эту дегустацию. А ведь и правда: еще утром я сидел в офисе, пил кофе с итальянскими кантуччи,.. Да-да, все как в Италии. А уже в обед оказался в «белорусской Венеции».

Говорят, если в этом месте закрыть глаза и прислушаться, то можно услышать шум всплеска воды в речных каналах, а если очень повезет, то и пение венецианского гондольера. Даже может показаться, что вот-вот мимо окна проплывет речной кораблик, а где-то на том берегу канала будут суетиться туристы. Но это не точно! 🙂 Что точно, так это атмосфера заведения и итальянская кухня.

Я буду “топить” за свой выбор, а он, как мне кажется, очень неплох. Хотя, о чем это я? Что может быть плохого у итальянцев? 

Суп томатный, о боже, ti voglio ancora!  Он божественный. Подается горячим. По консистенции почти крем-суп, с нежными томатами и тонкими хрустящими дольками чиабатты. Достаточно легкий, лучше к нему взять еще салат.

Шатобриан — это нежная говядина, которая начинает таять от одного лишь голодного взгляда дегустатора. Нежная и сочная (по выбору могут сделать нужную вам прожарку), а сливочный соус с каперсами очень хорошо дополняет ее вкус.

barcarola

Панна котта — BYN 4

На десерт я взял Панна котту. Вкусно, как у бабушки в Палермо. Нежная, сливочная масса. Только шоколад мне показался здесь лишним.

Заведение оставило только положительные чувства. Хочется туда вернуться еще! «Ci vediamo (До встречи – перевод с итал.)!» — подумал я и поехал на работу.»


Где: Ресторан Barcarola, г.Минск, ул.Замковая, 27.
Общий вердикт: Белая Метка **


** С осени 2017г. мы запустили Черно-Белые Метки Клуба дегустаторов КАК ТУТ ЕСТЬ. Если владельцы заведений получили Белую, значит у них все преимущественно хорошо. Если черную — срочно надо что-то менять. Решение принимается большинством голосов народных дегустаторов.


Фото: Евгений Хацкевич
22.10.2018

Фермерские продукты с доставкой на дом: В столице запускается сервис «Шеф-онлайн»

Сервис производства и доставки готовых блюд «Шеф-онлайн» заработает в Беларуси с 15 октября 2018г. Заказ можно будет сделать с помощью службы «Е-доставка». Накануне запуска в Минске прошла закрытая дегустация части ассортимента, на которой мы узнали, какими именно продуктами сервис планирует упростить жизнь белорусским хозяйкам.

Новый сервис предложит минчанам и жителям области готовые и доведенные до полуготовности продукты и блюда – от выпечки, хлеба и легких завтраков до полноценных блюд обеденного меню или сытного ужина. При этом упор делается на домашнюю кухню и классические рецепты.

«Изюминкой» меню являются пельмени и вареники ручной лепки и всех цветов радуги! И если разнообразными начинками удивить кого-то сегодня сложно, то цвет теста делает продукцию сервиса уникальной. И ведь никаких красителей, только натуральные ингредиенты! Так, черный цвет пельменей с семгой достигается за счет чернил каракатицы, красный – свекольного сока, зеленый – шпината. Паприка делает пельмени оранжевыми, благодаря добавленному в тесто шоколаду вареники становятся коричневыми, а тайский чай Анчан превращает белые вареники в голубые. Не останутся обиженными и любители традиционных сытных и вкусных пельменей – белых, со свининой и говядиной внутри!

 

 

пельмени

Для любителей японской кухни планируется широкий ассортимент суши и суши-сетов – почти 20 видов. Добавьте еще к этом домашние пироги, хворост, самсу, хачапури,.. В общем, проблемы с готовкой медленно отходят на второй план.

Особое внимание уделено фермерским продуктам: подкопченная на можжевельнике грудинка, домашняя полендвица, натуральная колбаса с рубленым мясом и специями чудо как хороши. Домашний сыр — просто восторг. Это мы готовы подтвердить на личном опыте.

шеф онлайн

шеф онлайн

шеф онлайн

Не забыли и про мед – настоящий, с белорусских цветочных лугов…

мед

Производитель утверждает, что большинство готовых блюд сервиса «Шеф-онлайн» подвергается шоковой заморозке, поэтому они полностью сохраняют вкус, внешний вид, а также все питательные вещества и витамины. Получив заказ, его стоит лишь разогреть в СВЧ-печи 5-7 минут – и можно накрывать стол.

С суши и домашней выпечкой ситуация другая: замораживать их не будут, поэтому в их случае действует предварительный заказ – за 24 часа до получения.

хлеб

хлеб

хлеб

«Особое внимание мы уделяли цене, при этом без ущерба качеству. И мы сумели создать блюда домашнего, ручного приготовления – вкусные, полезные и доступные. При этом ручаемся за их качество – именно так готовит ваша мама!» – говорит руководитель проекта собственного производства «Шеф-онлайн» Лойко Елена.

Заказать готовые блюда в сервисе «Шеф-онлайн» можно с 15 октября 2018г. Сервис доступен для жителей Минска и Минского района, а также жители Витебска и Витебской области. В перспективе зона доставки будет расширяться на территорию всей страны.


12.10.2018