Вкусный 2018-й: Выбор редакции

Не будем записывать себя в изгои новогоднего общества. В конце каждого года принято подводить итоги? Принято. Вот мы и провели в рядах редакции КАК ТУТ ЕСТЬ небольшое социсследование и выяснили, куда чаще всего ходили главный редактор, обозреватели и почетный (на самом деле нет) шаурмолог.

КОФЕЙНЫХ ДЕЛ МАСТЕРА

Хотите хорошего кофе? Просто спросите нас — где и как. Каждое утро для нас начинается с латте, капучино и американо в разных концах города. Минск заметно прибавил в количестве кофеен, где к завариванию бодрящего напитка подходят с любовью и знанием дела. И если лет 5 назад за вкусным кофе мы ездили в Вильнюс и Львов, то теперь минские чемпионы дадут им всем фору.

В 2018-м нас радовали:

  • 26 (ул.Свердлова, 26)
  • WHY KNOT (ул.Володарского, 21)
  • ЗЕРНО (ул.Козлова, 6)

ДЕСЕРТЫ

Самый единогласный выбор, который не меняется на протяжении многих лет — кафе-кондитерская Moulin (ул.Яна Чечота, 7) поднимает нам уровень глюкозы в крови своими вкусными тортиками, пирожными и выпечкой. И мы совершенно не против сорваться с антисахарной диеты, если оказываемся рядом.

ЗАВТРАКИ

Как только в Минск прорвется солнце, в редакторе КАК ТУТ ЕСТЬ снова встрепенется ушедший в спячку жаворонок, и тогда в новостях чаще станут мелькать завтраки. Ведь нет ничего атмосфернее, чем завтрак вне дома теплым солнечным утром, заряжающий энергией на весь день.

В 2018-м самими вкусными завтраками кормили:

  • Union Coffee (ул.Бобруйская, 6)
  • Milano Cafe (ул.Володарского, 19)
  • Feelini (ул.Интернациональная, 36)
  • Золотой Гребешок (ул.Ленина, 3)

Читать по теме:

Изысканные завтраки в центре белорусской столицы: Утренний тест-драйв в «Золотом Гребешке»


завтрак

ITALIANO VERO

Всю осень по заявкам читателей мы посвятили «охоте» на пасту. И этот челлендж был очень созвучен внутреннему «я» редакции, потому что среди самых посещаемых заведений года были названы два ресторана итальянской кухни: «La Scala» и «Barcarola».

  • La Scala (ул.Немига, 36)
  • Barcarola (ул.Замковая, 27)

«La Scala» в последнее время прилетает от горожан за пиццу, но ризотто с морепродуктами и томатный суп — это константная любовь нашей редакции. А за хлебный комплимент и внимание к своим гостям плюсы в карму получают в принципе все заведения города.

Суп ди Помодоро кон пане ди Дон Альфонсо – 9.00 руб.

С «Barcarola» мы познакомились осенью, но это была любовь с первого взгляда. С первого укуса, если быть честными. Ресторан покорил своей душевностью и вкусной едой. А еще в выходные здесь очень тихо и совсем нет проблем с парковкой – прямо пропорционально наличию «жизни» в бизнес-центре по соседству.


Читать по теме:

«Мне надоел конвейер, надоели скрипты!»: Тест-драйв основного меню ресторана «Barcarola»


barcarola

«Баркарола» / Barcarola

ОФИСНЫЙ ПЕРЕКУС

Часть рабочего дня мы проводим в тепле и уюте, а не только в инспекциях по магазинам и заведениям города. И если обед застает на рабочем месте, чаще всего ноги несут нас в «SoupCulture«.

Бесконечная любовь и основной выбор в 99% случаев — грибной суп, который держал марку весь год и не посрамил грибную честь своей рецептурой.

ДОСТАВКА ЕДЫ

Когда голод стучится в двери внезапно, в борьбу вступают два кулинарных направления: Азия и пицца. Пожалуй, к финалу 2018-го пицца все-таки победила. Однажды мы даже устроили тест на скорость.

Казалось бы, мнения должны разойтись, но оказались единодушны — Dominos Pizza прочно вошла в офисную жизнь редакции. Весь год мы отмечали, что сеть не стоит на месте, постоянно вводит в меню новинки и шустра, как никто другой.

пицца

RONIN

«Помним, любим, скорбим», — так можно было сказать о целом ряде заведений, которые в 2018-м году закрыли свои двери: «Эркюль», «KITCHN», «Fish’n’Chips»… Мы вас не забудем.

На грустном фоне всегда выделяются те, кто держит марку и не вызывает вопросов ни по доставке, ни по обслуживанию в самом заведении. Если речь заходит про суши, мы первым делом вспоминаем о них. Всегда свежие продукты, стабильное качество и адекватные цены отвоевали в наших сердечках огромное место для ресторана RONIN.

  • RONIN (ул.Максима Богдановича 78, 24 H)

НОВЫЕ ЗАВЕДЕНИЯ

2018-й год был богат на новые заведения самых разных мастей: от простых кофеен и непривычных концепций до ресторанов морепродуктов и пиццерий. Большая боль редакции — дошли не до всех и не можем передать вам через экраны все прелести или, наоборот, невеселые нюансы новых мест. Это значит лишь одно — у нас есть план на новый год. И мы его обязательно выполним!


С Новым годом, любимые читатели!
Пусть он будет вкусным!

Фейхоа: С чем и зачем едят эту витаминную бомбу?

Еще до середины зимы ваше внимание на полках магазинов то тут, то там будет привлекать маленькая зеленая тропическая ягода. Что такое фейхоа? В чем ее польза? И почему белорусам особенно важно включать ее в свой рацион?

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА

Фейхоа — плоды вечнозеленого кустарника семейства Миртовых — обладает специфическим ароматом и неказистым видом. Но внутри этой маленькой ягоды тропического происхождения кроется практически «золотой» запас йода. Дневная доза микроэлемента для взрослого человека  — в среднем 0,15 мг. В то время как в 100 граммах фейхоа содержание йода может достигать даже 35 мг (если ягода растет на побережье). По этому показателю даже в самых худших условиях произрастания фейхоа превосходит морепродукты.

Йод необходим всем системам организма, но особенно щитовидной железе и мозгу. В такой близкой к последствиям аварии на ЧАЭС стране с высоким процентом заболеваний щитовидной железы, как Беларусь, фейхоа не просто показана, а обязательна к употреблению. В ягоде вещество находится как раз в водорастворимом состоянии, поэтому и усваивается легко.

фейхоа

Фото: Chesna / pixabay.com

Зеленый фрукт богат и на различные витамины, особенно группы B. Они нужны организму при больших умственных нагрузках и стрессе. Регулярное употребление фейхоа в пищу помогает оздоровить нервную и кровеносную системы.

Благодаря высокому содержанию витамина С фейхоа обладает противопростудными свойствами, повышает иммунитет и общий тонус организма. Быстро расправляются с насморком эфирные масла, которые содержатся в ягоде.

На помощь с авитаминозом выступят единым фронтом витамины PP, калий, фосфор, медь и кальций.

С КОЖУРОЙ ИЛИ БЕЗ?

Многие предпочитают выедать мякоть фейхоа ложкой, как в случае киви. И вся польза, содержащаяся в кожуре, выбрасывается на помойку. А ведь в ней содержатся замедляющие старение антиоксиданты.

Да, кожура фейхоа немного вяжет. Нравится это не всем. А справиться с таким свойством поможет засушенная кожура ягоды. С такой добавкой чай или компот обогатится на пару-тройку полезных для здоровья микроэлементов.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В КУЛИНАРИИ

Чаще всего фейхоа добавляют в выпечку и десерты: в Новой Зеландии, например, измельченную фейхоа посыпают сахарной пудрой и подают с ванильным мороженым. Однако ее вкус сочетается и с мясом, и с рыбой. Ее можно мелко резать в салаты — получится очень оригинально.

Хороши также напитки из этого плода: они освежают, снимают тошноту и хорошо утоляют жажду.  Компот, коктейль, даже смузи — экспериментируйте с пользой для своего организма!


Читать по теме:

Полезный календарь: Какие продукты покупать во второй половине осени


По материалам kitchenmag.ru.

20.12.2018

Сообразили на троих: обеденное меню в тревел-пабе “T’Brano”

Что может быть лучше горячего супчика в эти туманные вечно меняющиеся погодные явления? Например, острый салатик или балканские чевапчичи: всё это есть в обеденном меню тревел-паба “T’Brano”.

Разнообразный и сбалансированный обед — залог не только здоровья, но и отличного настроения. Каждую неделю повара “T’Brano” разрабатывают новое меню и всегда открыты к пожеланиям по улучшению вашей обеденной жизни.

Задача тревел-паба в обеденное время, чтобы гости не ощущали разницы с основным меню по качеству и вкусу. Потому что многие бизнес ланчи — это банальная котлета с пюре, а ребята стараются, чтобы и в обед и в основном меню всё было на высоком уровне, но по доступным ценам.

ЗАКАЗ:

  • Салат с острой говядиной ТехМехBYN 2 (150 гр.)
  • Салат из печеной свеклы с козьим сыромBYN 2 (155 гр.)
  • Шведский салат с сельдью и каперсамиBYN 2 (160 гр.)
  • Суп “Рассольник”BYN 2 (250 гр.) (каждый день суп разный)
  • Беф-строгановBYN 6 (220 гр.)
  • Балканские чевапчичи со стручковой фасольюBYN 6 (265 гр.)
  • Рисовая лапша с устричным соусом и лососемBYN 6 (320 гр.)
  • Морс из клюквыBYN 1,80 (230 гр.)
___
* цены указаны на дату публикации

ВЕРДИКТ ДЕГУСТАТОРОВ:

Анна, 31 год. Новичок нашего клуба анонимных дегустаторов, кардинально поменяла отношение к пище, любит морепродукты, но не чужда бутербродам с маслом и жить не может без вафелек.

Заказ: шведский салат с сельдью и каперсами, рисовая лапша с устричным соусом и лососем.

«Я не ярая поклонница бизнес-ланчев из-за ограниченности выбора. Чаще всего все предлагают стандартный набор на неделю: три варианта горячих блюд, из которых ты должен что-то выбрать. Поэтому в большинстве случаев выбираю что-то из основного меню, а не специального предложения. Что в конце приносит легкую грусть — в виде счета, который повыше, чем у остальных:-(.

В это раз решила, что надо дать себе шанс полюбить это дело. Тем более лапша с красной рыбой и шведский салат с сельдью и каперсами выглядели очень заманчиво. В состав салата входят сельдь, картошка и соленый огурчик, что уже почти заявка на успех, т.к. эти ингредиенты, как по отдельности так и вместе, любимы мною всей душой. Салат не разочаровал: выглядел аппетитно и в целом понравился. Даже напоминал чем-то вкус домашнего блюда.

Лапшу ждала уже с большим энтузиазмом. Но к сожалению восторга не вызвала, возможно ожидания были сильно завышены. Лапша была, на мой взгляд, немного переварена, местами даже слиплась в плотный комочек. Рыба сама по себе суховата, поэтому хотелось бы какого-нибудь дополнения в виде соуса.»

Марат, 25 лет. Строгий, с оригинальным чувством юмора. Кушает только известные ему блюда, придирчив и немногословен.

Заказ: салат из печеной свеклы с козьим сыром, беф-строганов, морс из клюквы.

«Суп. Наваристый. Не кислый. Густой. Много говядины.

Говядина. Мягкая. Мелко рубленная. Много соуса. Картошка не переваренная.

Салат. Неожиданно очень понравился. Хорошее сочетание вкуса.»

Алиса, 19 лет. То она любит острое, то постное, то вообще веган. Эта девочка-дегустатор с уникальными вкусовыми предпочтениями, но всегда объективна и структурирована.

Заказ: салат с острой говядиной ТехМех, балканские чевапчичи со стручковой фасолью.

“Это спаржа? Стручковая фасоль! О, несите её в меня. Как-то в детстве я ее переела и сейчас будет наше воссоединение через долгие-долгие годы. Да сегодня день бобовых: фасолевый салат с острой говядиной под воздушным соусом отлично подошел под мое настроение. Вот с балканскими чевапчичи знакомство было не таким радужным: их много, что я объелась (кому-то это будет как “+”). Во-вторых, суховаты чевапчичи, даже несмотря на соус. Когда мы были впервые в тревел-пабе, то откушали лучший барбекю-соус в Беларуси, и, возможно, он бы гармоничнее смотрелся с балканским яством. А вот стручковая фасоль превзошла все мои ожидания и воспоминания: хрустящая, в меру соленая, а в купаже с брынзой дало мне бурю эмоций. Определенно, приду за ней еще раз”.

Бюджетно, сытно и с противоречивой «запечехой»: Пробуем новую доставку Sushi TOOK

Если подвести какой-то лайтовый итог 2018-го, то в редакции Как Тут Есть за внимание народных дегустаторов в последние 12 месяцев боролись два кулинарных “демона”: итальянского и азиатского происхождения. Причем ближе к концу года заметно активизировался второй. На днях попробовали новую доставку суши Sushi TOOK.

Меню нового игрока на городской карте доставок — это смесь из роллов, воков и супов. Классический набор “молодого бойца” и неплохая основа для офисных обедов и ленивых ужинов.

На момент написания материала ассортимент супов складывается по схеме 1 + 1: это грибной крем-суп за 3,50 руб. * и крем-суп с лососем с гренками и лимоном за 6 руб.

В разделе “WOK” уже веселее и интерактивнее: действует полноценный конструктор в режиме онлайн. Сначала выбираете основу (яичная лапша, удон, соба или рис), следом начинку (креветки, курица, говядина или свинина) и в завершении — соус (кисло-сладкий, пикантный, острый или загадочный фирменный). 300 грамм такого микса обойдутся в 7 рублей.

И, наконец, суши, роллы, сеты из суши… Что и приехало к нам на пробу. К вам тоже может приехать за 60-90 минут. Минимальная сумма заказа для бесплатной доставки — 29,99 руб. В противном случае, готовьте 3,5 рублика сверху. Доставка осуществляется в пределах МКАД.

ЗАКАЗ:

  • TOOK1 — креветка, окунь, сыр креметте, омлет томаго, сырный соус — 7,80 руб.* (240 гр. | 8 шт.).
  • ЭБИ МАКИ — креветка, сыр креметте, тобико, огурец — 8,50 руб. (230 гр. | 8 шт.).
  • ТАКЕДА — лосось, креветка, сыр креметте, салат чука — 8,00 руб. (230 гр. | 8 шт.).
  • ВАЛЕНТИНА — крабовая палочка, огурец, сыр креметте, соус спаиси, соус терияки, огурец, майонез — 5,50 руб. (245 гр. | 8 шт.).
  • БОНИТО — копченый лосось, стружка тунца, сыр креметте, авокадо — 9,50 руб. (220 гр. | 8 шт.).
  • МАВАШИ — жареный лосось, сыр креметте, такуан, кунжут — 6,50 руб. (210 гр. | 8 шт.).

Дополнительно:

  • Соевый соус — 1 руб.
  • Васаби — 0,6 руб.
  • Имбирь — 0,7 руб.
  • Кунжутный — 1,30 руб.
  • Терияки — 1,30 руб.
  • Палочки.

took

___
* цены указаны на дату публикации

ВЕРДИКТ ДЕГУСТАТОРОВ

Наталья, 35 лет. В азиатской кухне — консерватор. На светлую сторону силы ее удалось переманить только супами и суши. Не имеет ничего против сливочного сыра в роллах.

“С запеченными роллами («запечеха», как их ласково назвал курьер) у меня первый опыт. Удачнее, чем ожидалось. На удивление (особенно на удивление коллег по дегустации), больше остальных понравились запеченные суши с лососем. Видимо, я соскучилась по форшмаку. Он здесь до неприличии нежен и вкусен. И риса в них как раз оказалось меньше всего, и ничто не перебивает вкус нори. В общем, топчик.

Из всех других роллов я бы еще выделила роллы “Бонито” и “Маваши” — хорошо и плотно скручены и риса в них тоже немного. На мой вкус, в роллах с лососем и креветкой как раз не очень точно соблюдены пропорции риса и начинки, поэтому они и продули в моем личном рейтинге. И хотя стружку в “Бонито” люблю покрупнее и посолиднее, вариант от TOOK имеет право на жизнь.

Меньше всего зашли запеченные роллы “Валентина” — не поняла от слова “совсем”.

Если резюмировать, то это неплохой бюджетный вариант доставки: цены — приятные, роллы — сытные.”

TOOK 1 — 7 руб. 80 коп.

took

Николай, 26 лет. Ест и живет “белоруссиш style”. Картошечка, мяско, пироги и драники — вот этого всего дайте побольше. Суши? Ну, давайте попробуем…

“Нет такого блюда, в которое нельзя добавить соус. И если в пасту, мясо и даже жареную картошку вы прямо понимаете, что добавить для вкуса, то с суши вопрос открытый. Поэтому в этот раз я больше смотрел в сторону небольших пластиковых контейнеров.

Первый ролл с крошкой тунца (Бонито) идеально подходил для теста орехового соуса, потому что сам ролл до безобразия обычный. Так вот с соусом все выглядит крайне органично, можно пользоваться.

Ролл с креветкой  (Эби Маки) зашел как шпинат на завтрак вегану. Вроде как обычно, зелено, хорошо, но чем-то еще надо закусить. Креветку рекомендую оставлять под конец, ибо она очень хорошо завершает пресное послевкусие. Ореховый соус был как бедный родственник.

took

ЭБИ МАКИ — 8,50 руб.; ТАКЕДА — 8,00 руб.

Ролл с лососем (Такеда) тяжело было испортить даже ореховым соусом. Хотя лосось свежий, сам ролл оказался на вкус таким мягким и сливочный, что сложилось ощущение, будто ешь блюдо белорусской кухни. Если бы вместо зелени был тертый картофель, то помести его в ряду драников и попроси на вкус определить, что перед тобой, про японскую кухню никто бы и не вспомнил. Очевидно, что ореховый вкус тут очень к месту.

Ролл с кунжутом (Маваши) — максимально обычный ролл. Много риса и кунжута, мало угря. И если этот ролл застанут с ореховым соусом рядом с неостывшей постелью вашей тарелки, то косо не посмотрят. А вот с терияки лучше не смешивать, потому что васаби в вашем горле этому явно будет противиться. Хотя, если вы охотник за гастрономическими приключениями, то можете попробовать.

took

ВАЛЕНТИНА — 5,50 руб.

took

роллы ВАЛЕНТИНА и TOOK

Ролл с сыром креметте (Валентина) почему-то очень похож на новогодний салат с крабовыми палочками, майонезом и чем-то еще. С соусом терияки это выглядит так, будто вы после шубы сразу стали есть заварные пирожные. Ореховый — тоже не очень уместен.

Запеченный ролл (TOOK 1) имеет консистенцию форшмака, что очень сильно отпугивает. С ореховым соусом все поправимо, а вот с терияки лучше не пробовать. Именно с ним понимаешь, что оказывается на ролле еще какой-то дымный соус, и он не очень рад такому соседству.”

Алексей, 34 года. Поклонник супер-острой (очень супер и очень острой) еды. Мясоед с редкими отступлениями в сторону рыбы и морепродуктов.  К роллам предъявляет одно четкое требование — свежесть рыбы и количество риса. ОК, два требования. Придирчивый дегустатор.

«Я бы назвал эти суши хорошим середняком или отличными магазинными суши. Во всех роллах много риса. По порядку…

В ролле «Бонито», на мой вкус, мало стружки тунца и много риса, но в целом неплохо. Больше всех понравились «Эби Маки» с креветкой. Несмотря на обилие риса, она обернута большой креветкой. Вот им даю условное 1-е место.

В роллах «Маваши» много кунжута и сыра, и в целом это вкусно. Еще больше риса в роллах с лососем. Странная консистенция фарша из лосося (TOOK1), креветка вообще не чувствуется, окунь и сыр явно портят весь вкус. Вдобавок верхушка ролла подпекается горелкой, что отражается на его вкусе.

Не понравился ролл «Валентина». В частности, слабо чувствуется соус спайси, а хотелось бы поострее. Ну и рис — много, много риса.»

took

МАВАШИ — 6,50 руб.

Юлия, 33 года. Любит японскую кухню. Другие азиатские ответвления уважает, но привечает реже. Предпочитает острые блюда и разнообразные приправы.

«Открыть самостоятельно соевый соус оказалось задачей не из легких. Баночка настолько крепко была запечатана, что пришлось пустить в ход нож и ножницы. Естественно, часть соуса осталась красоваться на столе.  

«Took 1»?. Ой, нет. Пока не прочитала состав, вообще не поняла, что это было. Осилить больше одной роллины я не в состоянии. Не знаю, что в этом ролле пошло не так, но по вкусу для меня — неприятное сочетание.

«Эби Маки» и «Такеда» — все в этих сушах прекрасно, кроме одного: хочется побольше креветки и рыбы. Все-таки идеальный ролл, в моем понимании, полностью обернут рыбкой, меньше риса больше морепродуктов.

Для любителей роллов «Бонито» одним из главных показателей качества является количество стружки тунца. И тут все идеально.

«Валентина» — это бюджетный вариант суши: рыбы нет, зато можно поесть риса с майонезом и двумя видами соуса.

Неплохое сочетание вкусов в ролле «Маваши», но все-таки хотелось бы почувствовать еще и вкус рыбы. А ее там не так-то и много. Резюме – тигру не докладывают в суши морепродукты!»

took

took

ТАКЕДА — 8 руб.


Где: г. Минск, пр.Дзержинского 80, пом. 3н

Фото: Евгений Хацкевич
10.12.2018

Песочница. Zima edition: суп лохикейтто, трдельник, хот-доги и бургеры

Пока окружающие вновь и вновь возмущаются слишком ранними елками и другими признаками надвигающегося праздника, давайте будем выше этого и начнем отмечать. Нам, белорусам, жизненно необходима атмосфера и праздник. Полгода зимы еще нужно как-то пережить...

На протяжении всего первого зимнего месяца каждые выходные в «Песочнице» (ул.Куйбышева, 45) будет проходить Большая Рождественская ярмарка:

  • 8 и 9 декабря
  • 15 и 16 декабря
  • 23 и 24 декабря
  • 29 и 30 декабря

Время работы: 13:00 — 21:00.
Вход свободный.

ярмарка

ярмаркаФото: Карина Филипова

Открытие сезона состоялось 1 декабря. Первый основательный снег остудил пыл минчан — на ярмарку они добрались через пробки ближе к вечеру. Днем было много снега, мороза и свободный доступ к елке. И если снежная история повторится, добирать атмосферу другими доступными способами придется минимально. Дерзайте!

Не пугайтесь холодов — на территории «Песочницы» установлена палатка с живым огнем. Здесь греют и готовят для гостей суп «Бисмарк» и «Лохикейтто» (по 6 руб.), колбаски из свинины и курицы, запеченый картофель и, конечно же, глинтвейн.

ярмарка

С глинвейном на ярмарке проблем нет — от 4,5 рублей в каждом втором траке.

ярмарка

ярмарка

Не знаем, насколько бургергы и хот-доги ассоциируются у вас с Новым годом… Но добавить больше настроения должны ароматные углеводы: траки с трдельниками, пышными вафлями и оладушками ждут вас.

песочница

ярмарка

ярмарка

ярмарка

Подарки ручной работы ищите на Горошек-маркете в полукрытой части «Песочницы»: праздничные сувениры, украшения и имбирные пряники для настроения.

И обязательно елка! Куда же без новогодней красотки?

По пути к ней обязательно выпейте горячего иван-чая из самовара. С сушками, орешками или семечками в шоколаде. На морозе — просто кайф.

ярмарка

ярмарка

 


Фото: Карина Филиппова
07.12.2018

Девочки любят поострее: Пробуем новые супы и напитки из промо-меню “Шикари”

Зима, холода, душа жалобно скулит и просит супа. Чтобы погорячее да понаваристее. Холодник ушел в подполье до следующего теплого сезона, и с приходом декабря на вершину супного хит-парада уверенно пробиваются блюда с большим количеством мяса и специй. Храните “Шикари”, о супные боги, потому что здесь аккурат к холодному сезону появилось специальное промо-меню.

шикари

Основа меню “Много нового” — это супы и уютные напитки. Супная часть — 5 больших, основательных порций первого блюда по рецептам из Кореи, Тайваня, Тайланда, Японии, Малайзии и Сингапура. Авторские интерпретации с добавлением лапши. Поэтому сугубо супами их не назовешь — слишком сытные и огромные порции (около 400 грамм).

Самый дешевый суп-рамен — вегетарианский с тофу, древесными грибами, шпинатом и заправкой их кунжутного масла (BYN 13.90*). Чтобы шикануть на супах в “Шикари”, обращайтесь к помощи тайванской лапши в черном говяжьем бульоне (BYN 15.90).

Горячие напитки тоже с изюминкой. Чаи — не совсем чаи. В основном, это заваренные кипятком ягодные и фруктовые пюре с добавлением пряностей. 600 мл такого ягодного пуэра, к примеру, будет стоить вам BYN 11.90.

Однако звездой “чайной карты” позвольте считать голубой чай латте — напиток нежного василькового цвета, за который ответственны цветки Клитории. Готовится он на основе кокосового молока и молочного улуна. Вишенка на этом чайном торте — сироп лемонграсса. Стоит такая прелесть почти 7 рублей за чашку.

ЗАКАЗ

• КОКОСОВЫЙ СУП С КУРИЦЕЙ на оригинальном бульоне том-кха с соусом «Шикари», китайской лапшой, куриным филе, яйцом, зеленым и красным луком, заправлен кунжутным маслом с приправой сичими — BYN 14.50 *.

• ТАЙВАНСКАЯ ЛАПША в черном говяжьем бульоне с соевым соусом, отварной говядиной, шпинатом, кинзой и кунжутным маслом — BYN 15.90.

• СУП ПО-СЕУЛЬСКИ СО СВИНЫМИ РЕБРАМИ, пшеничной лапшой, красным и зеленым луком, кинзой, ростками бобов и кукурузой — BYN 15.50.

• ТОМ ЯМ РАМЕН с китайской лапшой, мидиями, тигровыми креветками, кальмарами, шампиньонами, яйцом — BYN 15.50.

шикари

шикари

НАПИТКИ:

• БЕЛЫЙ ГЛИНТВЕЙН с личи и лемонграссом — BYN 10.90 / 210 мл.

• ЧАЙ маракуйя и облепиха (классический черный Ассам с дроблением пюре маракуйи, ягод облепихи и слайсов апельсина) — BYN 11.90 / 600 мл.

• ГОЛУБОЙ ЧАЙ ЛАТТЕ на основе кокосового молока с добавлением молочного улуна, измельченных цветков Клитории и сиропа лемонграсс — BYN 6.90 / 210 мл.

шикари
___
* цены указаны на дату публикации

ВЕРДИКТ ДЕГУСТАТОРОВ:

Так получилось, что на тест-драйв у нас подобралась исключительно женская компания. Почти все, кроме одного смелого эксперта по перченному, изначально опасались излишней остроты азиатской кухни. Оказалось, девочки все же любят поострее, да погорячее.

Наталья, 36 лет. К паназиатской кухне относится без энтузиазма, но совсем не против разнообразить свой рацион азиатскими блюдами хотя бы раз в месяц. Не ест острую пищу.

Заказ: тайваньская лапша в черном говяжьем бульоне с соевым соусом и говядиной; голубой чай латте.

шикари

ТАЙВАНСКАЯ ЛАПША- BYN 15.90

“Проблема с паназиатской кухней в том, что очень сложно описать вкус: намешано много, разного, вкусного. В комплексе — баланс. А расчленить его на составляющие…

Я к тому, что не ждите от меня правильной идентификации всего, что оказалось в бульоне моего супа-лапши. Соевый соус — да. Похоже, что гвоздика и анис, из-за “рождественского” послевкусия. Возможно, что-то еще. Причем много этого “еще” — очень насыщенный вкус. Бульон плотный, наваристый, далеко не жидкая водичка.

Но просто супом это блюдо назвать сложно — очень много лапши. И если голод сильный, достаточно одной такой тарелки. Но я, как любитель более легкой пищи, не без угрызений совести оставила половину лапши в тарелке.

Кстати, я как раз из тех, кто не любит поострее, поэтому своим выбором осталась довольна.

И еще… Как только влезла ложкой в супы соседей, поняла, что в следующий раз буду заказывать уже другой суп — с курицей на кокосовом молоке. Это какой-то близкий родственник Том Кха. И его острота меня не пугает.

И дважды еще — очень рекомендую попробовать голубой чай матте. Это совершенно ни на что не похоже. Да, лемонграсс. Да, легкий привкус улуна. Да, кокосовое молоко. Вот тут с ингредиентами проблем нет, но как описать эту вкусноту в целом, я теряюсь. Лучше один раз попробовать.”

Полина, 33 года. Суши, креветки, мидии, рыба – это то, что снится Полине по ночам. Эксперт по остроте и заслуженный халапеньевед Клуба дегустаторов.

Заказ: Том Ям Рамен.

шикари

ТОМ ЯМ РАМЕН — BYN 15.50

“Несмотря на все свои опасения (сильно голодная и одним супом не наемся, надо что-то еще заказать из горячего…), голодной я не осталась. Уже на половине тарелки мысленно себя похвалила, что удержалась, т.к. на второе места уже не оставалось.

Конечно же, идеальный для меня «Том Ям» всегда был с креветками, мидиями, грибами вешенками, шиитаки, черри, лемонграссом, лаймом и кинзой, без лапши. Но, как оказалось, и такой вариант имеет право на жизнь. Вкусный, но более калорийный и питательный за счет большого количества лапши.

Относительно остроты — мне лично не хватило, но это не беда: на каждом столике в «Шикари» стоит баночка с острым красным перцем, и вы сможете сделать блюдо «погорячее» на свой вкус.

Том Ям – один из моих любимейших супов. Думаю, у всех, кто любит кислое-острое-рыбное, тоже. И все-таки, между Том Ямом и Том Ямом — Рамен, на чем бы я остановила выбор?! Скорее всего, на классическом Том Ям, а Рамен советую тем, кто о-о-очень голоден. Это и первое, и второе в одном флаконе.”

Алиса, 19 лет. С паназиатской кухней, так же как и с японской и китайской в частности, знакома не тесно. С ярым энтузиазмом относится к новым для себя вкусам. Острое? Ну, почему бы и нет. Кислое? Давайте попробуем.

Заказ: суп по-сеульски со свиными ребрами; чай маракуйя и облепиха.

шикари

СУП ПО-СЕУЛЬСКИ СО СВИНЫМИ РЕБРАМИ — BYN 15.50

шикари

“С первой ложкой проснулась любовь к сеульскому супу: сладковатый привкус, терпкий аромат лука, дробленый красный перец и маринованные в бомбическом соусе ребрышки создали необходимый купаж. Пшеничная лапша сперва показалась безвкусной, но на фоне яркого бульона она отлично выполнила свою роль второго плана. Как по мне, так 15 рублей за суп – это дорого, от слова «очень».

Еле осилив насыщенный суп, я не удержалась от чая с пюре из маракуйи. И хоть я чуть не лопнула, но это того стоило: чай в меру кисленький, ароматный, насыщенный и очень необычный. Однозначно, приду на этот напиток в «Шикари» ещё раз.”

Карина, 29 лет. Борщ считает вождем всех супов. С паназиатской кухней познакомилась в Берлине, опыт не оставил яркий впечатлений. На минском тест-драйве ожидала красочных флешбеков.

Заказ: кокосовый суп с курицей; белый глинтвейн, отхлебнула у соседей голубой чай латте и чай из пюре маракуйи.

шикари

СУП ПО-СЕУЛЬСКИ СО СВИНЫМИ РЕБРАМИ- BYN 15.50

шикари

БЕЛЫЙ ГЛИНТВЕЙН — BYN 10.90

“У супа необычный вкус: в меру сладкий и с приятной остринкой. Большой кусок мяса порадовал. Хорошо сварена лапша: и не переварена,  и не сырая. К луку отношусь хорошо, но кто не любит, думаю, для них его будет многовато. Он был изначально выложен в одной части тарелки — легко можно извлечь.

Под конец стало уже приторно сладко, поэтому “очистить” тарелку до конца не смогла.

Что касается напитков, я не любитель кофе, капучино и т.д., но голубой чай латте необычный. Возможно, не отказалась бы ещё раз употребить. Но! Если я еще раз попаду в “Шикари”, обязательно закажу себе глинтвейн. Очень вкусный, не горчит, приятно пьется и очень понравилась подача. Чай тоже очень порадовал — в нем присутствует приятная кислинка. Это второй напиток, который хотелось бы повторить.”


Где: Ресторан “Шикари” в Минске, пр-т Независимости, 18.

Фото: Карина Филиппова
03.12.2018