Доступный суперфуд: 5 маленьких и 1 большая причина включить редис в рацион

Редис — один из первых овощей, который возвещает нам о приходе тепла в обделенную солнцем страну. Салаты, в свежем виде — выбирайте любой способ употребления корнеплода в пищу, потому что он отлично сочетается с другими овощами и мясом. А мы тем временем расскажем, какие полезные вещества поступают в ваш организм с каждым кусочком редиски.


Содержание витаминов разных групп, микроэлементов, клетчатки ставят редис в один ряд с модными суперфудами. Зачем нам дорогие ягоды годжи или зеленая гречка, если буквально на каждой второй грядке страны растет не менее полезный редис?

radish

В ЧЕМ ПОЛЬЗА, БРАТ?

1. Исследование японских ученых из университета Кагосима показало, что редис, в частности редька дайкон, предотвращает развитие сердечных заболеваний и снижает риск инсульта. Они установили, что его употребление улучшает выработку оксида азота. Это, в свою очередь, положительно влияет на коронарные кровеносные сосуды. Также антиоксиданты в составе корнеплода снижают риск повышения кровяного давления и образования тромбов.

Витамин С и медь способствую лучшем усвоению железа. Это, в частности, помогает решить проблемы с анемией, ведь редис повышает уровень гемоглобина в крови.

2. Кровообращение улучшают натрий, фосфор, кальций, железо, магний, йод и кобальт. Это также обеспечивает нормальный процесс обмена веществ. Параллельно этому редис препятствует отложению жиров, и при низкой калорийности (около 20 ккал / 100 грамм) превращается в суперпомощника по борьбе с лишним весом.

3. Фитонциды – своего рода антибиотики — помогают в профилактике простудных и воспалительных заболеваний. Отдельные специалисты рекомендуют налегать на редис для укрепления иммунитета. В пользу этого говорит большая доля витамина С в его составе, а также целый набор микроэлементов: от кремния до хрома и молибдена.

4. Клетчатка в составе редиса закрывает сразу несколько проблем. Во-первых, улучшается пищеварение, нормализуется работа желудка, и в целом кишечник начинает выражать признаки спокойствия и бесперебойного функционирования. Во-вторых, из организма выводятся токсины и шлаки.

5. А еще в редисе содержатся вещества, которые стабилизируют уровень сахара в крови. Хром в его составе участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина.  Поэтому при предрасположенности к диабету, следует посоветоваться с врачом на предмет увеличения доли редиса в ежедневном рационе.

.

ПРОФИЛАКТИКА ОНКОЛОГИИ

Пожалуй, одно из самых важных свойств в современных условиях. По мнению ученых, редис снижает риск образования раковых клеток в толстом кишечнике: отвечает за это антоциан  — вещество, благодаря которому у редиса такой яркий розово-красный цвет оболочки.

Американские ученые из Университета Огайо проводили исследование об употреблении в пищу овощей, фруктов и ягод с фиолетовой окраской и выяснили, что вся группа в целом препятствует раку толстой кишки. Исследования показали, что наибольшей противораковой активностью обладают экстракты фиолетовой кукурузы, черники и черноплодной рябины (аронии), а антоцианины редиски и черной моркови замедляют рост раковых клеток на 50-80%.

Проверка на живых организмах, подопытных крысах, показала, что при использовании в питании продуктов с фиолетовой окраской симптомы развития раковой опухоли у крыс уменьшались на 70%. Однако ученые пока не могут рекомендовать людям конкретные «противораковые» фрукты или овощи, так как еще предстоит выяснить, какое влияние оказывают на них ферменты пищеварительного тракта, и каким образом эти веществ усваиваются организмом человека.

radish

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

Несмотря на то, что редис способствует лучшей перистальтике и опорожнению кишечника, а также улучшает пищеварение, употреблять его при заболеваниях органов ЖКТ и язве нельзя. Умеренность также следует проявить при признаках раздражения слизистой оболочки желудка и вздутии.

Аналогично, хронические заболевания сердечного-сосудистой системы — самое главное противопоказание для редиса. Страдаете от болезней печени и желчного пузыря? Опять же, воздержитесь.


По материалам health-diet.ruedaplus.infokitchenmag.ru
Фото: pixabay.com

Первые весенние овощи: Польза, вред и право на покупку вне сезона

Тема пользы и вреда первых весенних овощей, которые с приходом календарной весны как подснежники появляются на прилавках магазинов и уличных киосков — ежегодная и неумирающая. Обращаемся к ней еще раз, пытаясь разобраться, так ли полезна такая растительность в начале весны.

СРЕДА ОБИТАНИЯ

С марта в Минске возобновилась сезонная уличная торговля овощами и фруктами, мимо которых подорванному зимним авитаминозом организму пройти крайне сложно. Спелые и румяные бока яблок, перцев, томатов и других продуктов манят своей витаминизированностью и так и просятся к вам домой. Однако…

Вполне естественно, что ранней весной первые овощи не могут получить достаточное количество солнца, влаги и тепла. Все эти условия для их выращивания создаются искусственно. К тому же большинство овощей, которые попадают в магазины, выращиваются без почвы — на гидропонике. Основное «но» здесь кроется в химикатах, которыми производители ускоряют рост растений. Нередко овощи срываются еще не созревшими, поэтому за красивым видом огурчиков и помидорчиков так часто кроется разочаровывающее отсутствие вкуса и набор тяжелых металлов.

В этом отношении не лишним будет обратить внимание на страну происхождения овощей — если для одних они будут сезонными, то для других однозначной синтетикой первого весеннего урожая.

НИТРАТЫ

Сельскохозяйственной продукции без нитратов не бывает. Это основной источник азота в питании овощей. И вне сезона картина неумолимо меняется в сторону увеличения содержания инородных компонентов.

Например, в самых ранних огурцах, редисе и зелени содержится примерно в 3-5 раз больше нитратов, чем в сезонных овощах. Такой же количественный прирост содержания химии дает выращивание растений в закрытом грунте.

Лидерами по высокому содержанию нитратов считаются также весенняя капуста, петрушка, лук-шалот, укроп и листья салатов. Высокая склонность к накоплению вредных веществ — у баклажанов, тыквы, арбуза и свеклы. Меньше других нитраты накапливают перец, горох, фасоль и поздние овощи, выращенные в грунте.

На страже интересов потребителя, конечно же, стоит такое понятие, как предельно допустимая концентрации нитратов. Правда, в каждой стране эта норма своя, со своими правилами. Несанкционированная торговля подливает масла в этот нитратный огонь. И с точки зрения конечного покупателя все это в совокупности никак не упрощает выбор и ситуацию.

В целях безопасности, всегда сливайте первый бульон с любых овощей — это уберет не всю, но большую часть нитратов. Перед тепловой обработкой можно замочить овощи в соляном растворе (фрукты — в растворе сахара). Не забывайте также обдавать овощи кипятком, срезать с растений шкурку и с запасом удалять плодоножку — именно в них накапливается больше всего пестицидов и нитратов.

ДЕДУКТИВНЫЙ МЕТОД

Самый полезный навык в отношении ранних овощей и фруктов — умение распознавать продукты, выращенные в искуственной среде, еще на этапе покупки.

Для начала берем на вооружение зрение — синтетически выращенные растения имеют практически идеальную форму, неестественно яркий или, наоборот, тусклый цвет, а также подозрительно продолжительный срок хранения.

Вторым делом принюхиваемся. Если овощи или фрукты ничем не пахнут, смело откладываем их в сторону.

В-третьих, ощупываем. Неожиданно гнилой бочок у здорового, крепкого овоща — верный признак того, что здесь что-то не так. Лучше вообще отставить весь ящик с таким гнилым соседом в сторону — здесь успели завестись опасные болезнетворные бактерии.

ЧТО ПРЕДПОЧТИТЕЛЬНЕЕ?

Если описанные выше лайфхаки вас все равно подводят, запомните следующее: чаще всего в синтетических условиях в несезон выращивают огурцы, томаты и кабачки (цукини).

Смелее покупайте зелень, в частности лук-порей, укроп, кинзу и петрушку, но только во всех оттенках темно-зеленого. Яркие тона указывают на то, что зелень обрабатывали селитрой.

Самыми безопасными весенними овощами специалисты признают морковь и свеклу — их не выращивают в закрытом грунте. Но если их все-таки «перекормили» нитратами, свидетельством будут беловатая сердцевина и прожилки.


По материалам oede.by, feelgood.ua. Фото: по поисковому запросу в Google.