Первые весенние овощи: Польза, вред и право на покупку вне сезона

Тема пользы и вреда первых весенних овощей, которые с приходом календарной весны как подснежники появляются на прилавках магазинов и уличных киосков — ежегодная и неумирающая. Обращаемся к ней еще раз, пытаясь разобраться, так ли полезна такая растительность в начале весны.

СРЕДА ОБИТАНИЯ

С марта в Минске возобновилась сезонная уличная торговля овощами и фруктами, мимо которых подорванному зимним авитаминозом организму пройти крайне сложно. Спелые и румяные бока яблок, перцев, томатов и других продуктов манят своей витаминизированностью и так и просятся к вам домой. Однако…

Вполне естественно, что ранней весной первые овощи не могут получить достаточное количество солнца, влаги и тепла. Все эти условия для их выращивания создаются искусственно. К тому же большинство овощей, которые попадают в магазины, выращиваются без почвы — на гидропонике. Основное «но» здесь кроется в химикатах, которыми производители ускоряют рост растений. Нередко овощи срываются еще не созревшими, поэтому за красивым видом огурчиков и помидорчиков так часто кроется разочаровывающее отсутствие вкуса и набор тяжелых металлов.

В этом отношении не лишним будет обратить внимание на страну происхождения овощей — если для одних они будут сезонными, то для других однозначной синтетикой первого весеннего урожая.

НИТРАТЫ

Сельскохозяйственной продукции без нитратов не бывает. Это основной источник азота в питании овощей. И вне сезона картина неумолимо меняется в сторону увеличения содержания инородных компонентов.

Например, в самых ранних огурцах, редисе и зелени содержится примерно в 3-5 раз больше нитратов, чем в сезонных овощах. Такой же количественный прирост содержания химии дает выращивание растений в закрытом грунте.

Лидерами по высокому содержанию нитратов считаются также весенняя капуста, петрушка, лук-шалот, укроп и листья салатов. Высокая склонность к накоплению вредных веществ — у баклажанов, тыквы, арбуза и свеклы. Меньше других нитраты накапливают перец, горох, фасоль и поздние овощи, выращенные в грунте.

На страже интересов потребителя, конечно же, стоит такое понятие, как предельно допустимая концентрации нитратов. Правда, в каждой стране эта норма своя, со своими правилами. Несанкционированная торговля подливает масла в этот нитратный огонь. И с точки зрения конечного покупателя все это в совокупности никак не упрощает выбор и ситуацию.

В целях безопасности, всегда сливайте первый бульон с любых овощей — это уберет не всю, но большую часть нитратов. Перед тепловой обработкой можно замочить овощи в соляном растворе (фрукты — в растворе сахара). Не забывайте также обдавать овощи кипятком, срезать с растений шкурку и с запасом удалять плодоножку — именно в них накапливается больше всего пестицидов и нитратов.

ДЕДУКТИВНЫЙ МЕТОД

Самый полезный навык в отношении ранних овощей и фруктов — умение распознавать продукты, выращенные в искуственной среде, еще на этапе покупки.

Для начала берем на вооружение зрение — синтетически выращенные растения имеют практически идеальную форму, неестественно яркий или, наоборот, тусклый цвет, а также подозрительно продолжительный срок хранения.

Вторым делом принюхиваемся. Если овощи или фрукты ничем не пахнут, смело откладываем их в сторону.

В-третьих, ощупываем. Неожиданно гнилой бочок у здорового, крепкого овоща — верный признак того, что здесь что-то не так. Лучше вообще отставить весь ящик с таким гнилым соседом в сторону — здесь успели завестись опасные болезнетворные бактерии.

ЧТО ПРЕДПОЧТИТЕЛЬНЕЕ?

Если описанные выше лайфхаки вас все равно подводят, запомните следующее: чаще всего в синтетических условиях в несезон выращивают огурцы, томаты и кабачки (цукини).

Смелее покупайте зелень, в частности лук-порей, укроп, кинзу и петрушку, но только во всех оттенках темно-зеленого. Яркие тона указывают на то, что зелень обрабатывали селитрой.

Самыми безопасными весенними овощами специалисты признают морковь и свеклу — их не выращивают в закрытом грунте. Но если их все-таки «перекормили» нитратами, свидетельством будут беловатая сердцевина и прожилки.


По материалам oede.by, feelgood.ua. Фото: по поисковому запросу в Google.

Полезные парочки: Какие продукты нужно есть вместе

Есть такие продукты, сочетать которые ни в коем случае нельзя. Связано это с тем, что в одних содержатся вещества или ферменты, которые нивелируют полезный состав других. А есть, напротив, «идеальные пары», которые следует есть вместе. Только так они раскрывают весь свой питательный и полезный потенциал и способствуют лучшему усвоению витаминов, минералов и других веществ. Запомните эти 10 идеальных сочетаний, и ваша пища станет эффективнее.

ПЕЧЕНЬ + ТОМАТЫ

Печень — это ценный источник железа. Нехватка этого элемента в организме проявляет себя самым неприятным образом: хроническая усталость, перманентное недомогание, депрессивное настроение.

Как получить максимум железа из печени? Учитывать тот факт, что железо хорошо усваивается организмом человека только вместе с витамином С. Предлагаем готовить печень с помидорами, в которых этого витамина как раз довольно много. И вкусно, и полезно!

tomatoes

ОВСЯНКА + АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК

Врачи-диетологи вывели секретную формулу идеального завтрака. Подавайте к столу любимую овсянку вместе со свежевыжатым апельсиновым соком. Пакетированные варианты не подходят, так как в них много сахара.

И в овсянке, и в апельсиновом соке содержатся крутые вещества фенолы. Они нормализуют работу пищеварительной системы и выводят из организма шлаки, токсины и прочие ненужные и вредные вещества.

bfd653acc56e5e471b97a23f6780a100

ЙОГУРТ + ОВОЩИ

Не знаете, чем перекусить, чтобы было одновременно вкусно, полезно и сытно? Ответ очевиден: овощи и натуральный йогурт. Речь идет, конечно же, о белом йогурте без добавок, красителей и сахара. Именно он является ценным источником кальция, улучшает работу пищеварительной системы и нормализует микрофлору кишечника.

Советуем есть йогурт с полезными добавками. Например, с овощами. В них содержится клетчатка, которая помогает кальцию лучше усваиваться.

tzatziki-and-vegetables

АВОКАДО + ШПИНАТ

Зеленые плоды в тренде! Именно в них содержится максимум витаминов, минералов, органических кислот, аминокислот, антиоксидантов и клетчатки. Можно ли сделать такие суперполезные продукты еще более питательными? Конечно!

Просто ешьте их в паре. Например, авокадо идеально дополнит шпинат. В последнем содержатся витамин А и лютеин, которые нормализуют обменные процессы и улучшают работу пищеварительной системы. Они должны поступать вместе с полезными  жирами, которые есть в авокадо.

spinach-meat-free-proteins-1

ЛИМОН + ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ

Лимон и зеленый чай не зря являются самым популярным тандемом. Да, с лимоном любой чай становится еще более вкусным, ароматным и насыщенным. Правда, дело не только в этом. В зеленом чае содержится большое количество антиоксидантов. Например, кахетины. Это вещества, отвечающие за крепкий иммунитет, здоровье и долголетие. Витамин С, который в изобилии присутствует в лимонах, в несколько раз усиливает эффект от действия кахетинов.

white-tea-with-lemon

ЯБЛОКИ + ТЕМНЫЙ ШОКОЛАД

Это удивительная, но довольно крутая парочка. Во-первых, эти продукты крайне полезны сами по себе. Яблоки являются ценным источником аминокислот, а темный шоколад активирует работу мозга и укрепляет иммунитет.

Во-вторых, это очень крутой перекус. Возьмите с собой яблоко и ломтик темного шоколада на учебу или на работу. Катехины, содержащиеся в яблоках, и кверцетин, присутствующий в темном шоколаде, вместе делают иммунитет еще крепче, укрепляют сердце и сосуды и снижают риск возникновения онкологических заболеваний.

apples in chocolate

МЯСО + РОЗМАРИН

Обожаете сочные стейки и ароматное запеченное мясо? Советуем в процессе приготовления любимых блюд добавлять не только соль и черный молотый перец, но и розмарин.

Дело в том, что диетологи рекомендуют лишь варить и тушить мясо, мотивируя это тем, что в процессе жарки и запекания образуются вредные канцерогенные соединения. Антиоксиданты, содержащиеся в розмарине, помогают нейтрализовать этот процесс и сохраняют в мясе только полезные вещества.

6

СВИНИНА + БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА

Свинина — это достаточно жирное мясо. Для ежедневного рациона она едва ли подходит, но все же в рационе должна быть обязательно. Свинина — это источник селена, который замедляет рост раковых клеток и снижает риск развития и возникновения онкологических заболеваний.

Чтобы действие селена было очевидным, подавайте свинину к столу вместе с брюссельской капустой. В ее составе присутствует органическое вещество сульфорафан, повышающее эффективность селена в 13 раз.

brussels-sprouts

ЛИМОН + ПЕТРУШКА

Петрушка и лимон — это залог крепкого иммунитета и хорошего настроения. Все дело в том, что эти два продукта работают в команде. В петрушке содержится довольно много железа, которое лучше усваивается организмом, если поступает в него вместе с витамином С, за который в этой паре отвечает лимон.

Можно использовать это сочетание для приготовления самых разных блюд. Это могут быть заправка для натурального йогурта, маринад для мяса или птицы, ароматизированная вода или смузи.

parsley-healthier-than-kale

ОЛИВКОВОЕ МАСЛО + ТОМАТЫ

В помидорах есть вещество под названием ликопин. Это важный антиоксидант, который улучшает здоровье сердца и сосудов, препятствует возникновению онкологии и злокачественных опухолей, укрепляет иммунитет. Чтобы ликопин усваивался лучше, он должен поступать в организм с жирами. Отличной парой для помидоров будет именно оливковое масло.

tomato-olive-oil_med


Источник: kitchenmag.ru. Фото: по поисковому запросу в Google.

Какие продукты нельзя есть вместе: 7 ошибок, которые нужно немедленно исправить

Для того чтобы сохранить здоровье и чувствовать себя бодрыми, недостаточно употреблять качественные продукты. Важно знать, какие из них можно сочетать, а какие всегда нужно есть отдельно. 

На первый взгляд, нет ничего страшного в том, чтобы есть вместе продукты, которые неидеально сочетаются между собой. Однако в долгосрочной перспективе вас все чаще начнут беспокоить такие проблемы, как вздутие живота и тошнота, неприятный запах изо рта и сухость кожи, плохой сон и низкий уровень энергии. Как этого избежать? Просто отказаться от одновременного употребления тех продуктов, которые, взаимодействия между собой, вызывают проблемы с пищеварением.

ОГУРЦЫ И ПОМИДОРЫ

К сожалению, эти два продукта очень часто употребляются вместе, являясь основой большинства овощных салатов. Но запомните: они абсолютно не совместимы. Огурцы относятся к щелочным продуктам, а помидоры — к кислым. Они по-разному усваиваются нашим организмом, и пока огурцы перевариваются, помидоры начинают бродить, приводя к вздутию живота.

look-com-ua-13749

ОМЛЕТ С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ

Еще одно весьма типичное сочетание — это омлет с ветчиной или беконом, посыпанный тертым сыром. Такая высокая концентрация белка из разных продуктов не прибавит вам бодрости и сил, а лишь негативно повлияет на процесс переваривания еды. За один прием пищи достаточно съедать одну порцию белка, так что в следующий раз, готовя себе завтрак, ограничьтесь омлетом с овощами.

oml

ПАСТА С ТОМАТНЫМ СОУСОМ И СЫРОМ

Помидоры относятся к кислым продуктам, которые не рекомендуется смешивать с крахмалистыми углеводами. Так что от варианта пасты с томатным соусом лучше отказаться. А если вы к тому же любите посыпать пасту сверху сыром, то такое сложное сочетание приведет к тому, что после еды вы будете чувствовать тяжесть в желудке и усталость. Если хотите, чтобы паста приносила пользу, сочетайте ее с печеными овощами и соусом песто.

Pasta and tomato sauce

БУТЕРБРОД С СЫРОМ

Продолжая разговор о сыре, еще раз предостерегаем от его употребления в сочетании с крахмалосодержащими продуктами. К ним относятся не только макароны, но и хлеб. Для переваривания крахмала и белка, содержащегося в сыре, требуются разные ферменты, и если вы съедите бутерброд с сыром, организм будет в первую очередь переваривать белок, а крахмал из хлеба в это время начнет подвергаться ферментации и разлагаться. Гораздо правильнее добавлять сыр в легкие овощные салаты с большим количеством зелени.

main_post_3ff43c5fcf7b1e9435ee5a644f626adf-1

СЫРОВЯЛЕНАЯ ВЕТЧИНА С ДЫНЕЙ

Сыровяленая ветчина с дыней — известное европейское блюдо, которое традиционно подают в Италии и Испании — не приносит пользы организму. Согласно науке о питании, дыню, как и любые сладкие фрукты, нужно есть отдельно от других продуктов и ни в коем случае не сочетать с белками и крахмалами.

b332e7dc

ФРУКТЫ ПОСЛЕ ЕДЫ

Если вы хотите избежать проблем с пищеварением, советуем вам не употреблять фрукты на десерт. Основная пища, содержащая белки и жиры, переваривается значительно дольше, чем фрукты. Это значит, что сочное яблоко, которое вы съели на десерт, останется в желудке, ожидая, пока переварится основное блюдо, и неизбежно начнет бродить, провоцируя вздутие живота.

apple-watermelon-fruit-salad

МОЛОКО С БАНАНОМ

Те, кто предпочитает обычному завтраку полезные и сытные смузи, часто готовят их на основе банана, добавляя молоко. Однако с точки зрения Аюрведы, это сочетание вызывает чувство тяжести и замедляет реакцию. Если вы не готовы отказаться от этого утреннего напитка, то выбирайте для его приготовления очень спелые бананы и добавляйте пряности, например, мускатный орех или кардамон. Это поможет стимулировать пищеварение и избежать неприятных последствий для организма.

protein-shake-banana-almond


Источник: kitchenmag.ru. Фото: по поисковому запросу в Google.

Не только рыба фугу: 10 «ядовитых» продуктов на вашем столе

Человек — существо азартное и даже еду может превратить в опасный аттракцион. Про рыбу фугу, например, неоднократно предупреждены все в мире, однако и сами японцы, и многочисленные туристы продолжают щекотать себе нервы. Впрочем, не обязательно гоняться за экзотикой, чтобы сыграть в кулинарную русскую рулетку.

СЫРЫЕ ОРЕХИ КЕШЬЮ

Яд: аллергический токсин урушиол.

Как действует: вызывает чрезвычайно болезненную сыпь на коже.

В супермаркетах продаются «сырые кешью», которые уже обработаны горячим паром, убивающим едкое вещество. Но, покупая, выбирайте только целые орехи: засохшие и сморщенные уже непригодны в пищу.

poison01

ПРОРОСШИЙ КАРТОФЕЛЬ И ЗЕЛЕНЫЕ ТОМАТЫ

Яд: соланин.

В клубнях картофеля содержится в малом количестве (до 0,05%), но в позеленевших и проросших картофелинах его уровень значительно повышается. Концентрация максимальна в ростках и под кожурой.

poison02

Опасный соланин также содержат незрелые зеленые помидоры. Уровень токсина снижается, когда плоды начинают светлеть, становясь беловатыми или слегка розоватыми — тогда их уже смело можно мариновать и засаливать.

poison03

Как действует: возбуждает, а затем угнетает нервную систему, нарушает пищеварение. Впрочем, сильное отравление наступает, только если съесть несколько килограммов зеленых помидоров или нечищеной сырой картошки.

Симптомы: головная боль, слабость, спутанность сознания, диарея и рвота, в тяжелых случаях — судороги и кома.

ФЕРМЕРСКИЙ ЛОСОСЬ

Яд: 13 разных токсичных веществ, в том числе полихлорированные дифенилы, которые относят к группе стойких органических загрязнителей. Одно исследование обнаружило, что в искусственно выращенном лососе их уровень выше, чем в диком.

Как действует: подавляет иммунитет, поражает кожу, печень, почки, нервную систему и даже провоцирует развитие рака. А хуже всего то, что эти вещества приводят к мутациям, сказываясь на здоровье потомков.

poison04

Если есть фермерского лосося не больше двух раз в месяц, это не повредит здоровью. Но если не хотите рисковать, то лучше перейти на дикого лосося.

ЛИСТЬЯ РЕВЕНЯ

Яд: щавелевая кислота.

Как действует: образует губительные кристаллические отложения в почках.

Симптомы: затрудненное дыхание, тошнота, диарея, боль в глазах, жжение во рту и в горле, красный оттенок мочи.

poison05

БУЗИНА

Яд: цианид, содержащийся в листьях, стеблях и семенах.

Как действует: если употребить недозревшие или неправильно приготовленные ягоды, то можно получить сильнейшую диарею и даже судороги.

Симптомы: уже через несколько минут может появиться головная боль, головокружение, сонливость, пониженное давление, тошнота и одышка.

poison07

КАРАМБОЛА

Яд: нейротоксин, который могут отфильтровать только абсолютно здоровые почки.

Как действует: поражает мозг и нервную систему, причем человек с проблемными почками отравится уже от 100 мл сока карамболы.

Симптомы: бессонница, приступы икоты, рвота, онемение, мышечные судороги, слабость и растерянность.

poison08

КОСТОЧКИ ФРУКТОВ

Яд: синильная кислота, которая присутствует в вишневых, черешневых, абрикосовых и персиковых косточках, а также в яблочных семечках.

Как действует: вызывает кислородное голодание тканей, нарушая функции центральной нервной системы.

Симптомы: в результате острого отравления учащается дыхание, развивается одышка, давление повышается, а сердечный ритм замедляется. Правда, чтобы так сильно отравиться, нужно поедать мякоть этих косточек стаканами.

poison09

МУСКАТНЫЙ ОРЕХ

Яд: миристицин — психотропное вещество, снижающее способность клеток мозга к передаче нервных сигналов и вызывающее неприятные галлюцинации.

Как действует: употребление в больших дозах приводит к сильному сердцебиению, спазмам и конвульсиям, обезвоживанию и смерти. Причем эпилепсия может начаться уже после 5,6 грамма, а один целиком съеденный орех вызывает чувство обреченности и психоз.

Симптомы: взволнованность, сбивчивость, головные боли, тошнота и головокружение, сухость во рту, покраснение глаз и расстройство памяти.

poison10

ТУНЕЦ

Яд: ртуть, которую некоторые виды рыб и моллюсков накапливают в своем организме, а также специфический рыбный яд — сигуатера.

Как действует: ртуть и ее соединения поражают желудочно-кишечный тракт, почки, печень и нервную систему; даже в небольших количествах представляет особую угрозу для развития ребенка, поэтому беременным женщинам, кормящим матерям и детям лучше совсем отказаться от тунца.

Тепловая обработка продукта не уничтожает ртуть. В Бразилии, Китае, Канаде и некоторых других странах среди групп населения, живущих рыбной ловлей, до 17 детей на 1 тысячу страдают от умственных расстройств.

poison12 (1)

ПОПКОРН ДЛЯ МИКРОВОЛНОВКИ

Яд: диацетил, который содержится в ароматизаторах, придающих попкорну вкус масла.

Как действует: под воздействием микроволн высвобождает токсичные пары, нарушающие работу легких.

В основном опасности подвергаются работники фабрик-изготовителей, но отравиться можно и дома, если увлекаться попкорном и постоянно вдыхать пар при открытии готового пакета. Пока что известен один случай, когда человек испортил себе легкие, пожирая дома попкорн, — правда, он готовил его дважды в день в течение 10 лет.

poison13


Источник: obozrevatel.com. Фото: bigpicture.ru.

Удивительное рядом: Еда полезна для той части тела, на которую похожа

Не обязательно быть экспертом по питанию, чтобы понять, для какой части нашего тела полезны морковка или помидор. Достаточно просто взглянуть на продукты и, включив воображение, сопоставить их с теми органами, на которые они похожи. Например, ядро грецкого ореха очень похоже на мозг. Совпадение? Возможно. Но далеко не единственное. 

МОРКОВЬ ДЛЯ ГЛАЗ

Если нарезать морковь кружочками и посмотреть на срез, можно увидеть, насколько этот овощ напоминает радужную оболочку человеческого глаза. И ведь правда — морковь полезна для зрения. В ней содержатся антиоксиданты и витамины, в том числе и бета-каротин, который положительным образом влияет на здоровье глаз.

titochtoesh-1

ИМБИРЬ ДЛЯ ЖЕЛУДКА

Корень имбиря по форме похож на желудок и, как известно, отлично справляется с тошнотой. Кроме того, он обладает антибактериальным свойством и отлично помогает при отравлении.

titochtoesh-9

КРАСНОЕ ВИНО ДЛЯ КРОВИ

Сухое красное вино по виду напоминает кровь и это неслучайно. Терпкий напиток обладает свойством разжижать кровь, препятствую образованию сгустков и тромбов, что положительно сказывается на всей сердечно-сосудистой системе. Вино в небольших порциях также снижает уровень холестерина ЛПНП, который может стать причиной сердечных заболеваний.

titochtoesh-8.

ТОМАТЫ ДЛЯ СЕРДЦА

Еще одни помощник в сердечно-сосудистых заболеваниях — алый помидор. Возможно, по форме он и не сильно похож на сердце, но стоит только его разрезать, как вы увидите небольшие камеры, напоминающие структуру человеческого «моторчика». В помидоре главным веществом, снижающим риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, является ликопин. Если добавить к нему немного жира — оливковое масло или авокадо — усвоение ликопина возрастет почти в десять раз.

titochtoesh-7

ГРЕЙПФРУТ ДЛЯ ГРУДИ

Сходство с женской грудью круглых цитрусовых вроде лимонов и грейпфрутов может быть больше чем просто случайностью. В грейпфруте содержатся особые вещества — лимоноиды, которые препятствуют образованию раковых клеток в груди.

titochtoesh-6

АВОКАДО ДЛЯ ЖЕНСКОГО ЗДОРОВЬЯ

Авокадо по своей форме очень напоминает матку и действительно невероятно полезен для здоровья женской репродуктивной системы. В нем содержится много фолиевой кислоты, которая снижает риск дисплазии шейки матки. Женщинам рекомендуется регулярно включать в свой рацион этот плод, чтобы забыть о гинекологических проблемах.

titochtoesh-4
МОЛЛЮСКИ ДЛЯ МУЖСКОГО ЗДОРОВЬЯ

Морепродукты — это не только известные афродизиаки, но весьма полезный элемент рациона, богатый цинком. Исследования показали, что моллюски действительно очень хороши для мужского здоровья. Помимо цинка в них также содержится фолиевая кислота — оба вещества могут значительно улучшить качество спермы.

titochtoesh-5
СЕЛЬДЕРЕЙ ДЛЯ КОСТЕЙ

Для тех, кто стремится сбросить вес, сельдерей стал настоящей палочкой-выручалочкой, ведь он малокалорийный и им можно хрустеть вместо чипсов хоть целый день, не опасаясь за фигуру. Но если приглядеться повнимательнее, можно заметить сходство сельдерея с костями. И действительно, этот продукт, благодаря высокому содержанию кремния, регулирует минерализацию костей.

titochtoesh-3

ГРЕЦКИЙ ОРЕХ ДЛЯ МОЗГА

Высокая концентрация в грецких орехах полезных омега-3 жирных кислот обеспечивает нормальное функционирование мозга, на который они так похожи. Две половинки ядра напоминают полушария мозга со всеми извилинами. К тому же именно этот орех чаще всего называют «едой для серого вещества».

titochtoesh-2 (1)


Источники: bigpicture.rukitchenmag.ru.

Взбодримся? 20 продуктов, активирующих работу мозга

Американская поэтесса Джозайя Гилберт Холланд однажды сказала: «Наш ум питается тем, что мы едим». Что можно «перевести» как «если вы едите мусор, вы будете создавать мусор». Американский портал о здоровом питании Eat This, Not That! задумался над этим выражением и собрал 20 продуктов, которые мотивируют наш мозг быть лучше: все они положительно влияют на память, усиливают концентрацию внимания, ускоряют реакцию, а также помогают перебороть стресс, депрессию и любые формы беспокойства. Взбодримся?

1. ТУНЕЦ

yellowtail-tuna

В тунце содержится 69% суточной нормы витамина В6. По словам японских исследователей, низкий уровень этого витамина приводит к подавленному настроению. А когда мы подавлены, наши достижения стремятся к нулю. Американские исследователи из Медицинского центра Университета Мэриленда также пришли выводу, что витамин В6 — это способ профилактики и лечения синдрома дефицита внимания и гиперактивности. В общем, употребление продуктов с повышенным содержанием этого витамина поможет быть более внимательными и побороть импульсивность и гиперактивность, из-за которых так сложно сосредоточиться и выполнить поставленные задачи.

2. ШПИНАТ

spinach-fresh

Исследование Гарвардской медицинской школы говорит о том, что употребление в пищу таких зеленых листовых овощей как шпинат замедляет процесс ослабления умственных способностей. К тому же шпинат улучшает моторику, а также защищает мозг от оксидативного стресса, который может вызвать болезнь Альцгеймера.

3. ЦЕЛЬНОЗЕРНОВЫЕ

quinoa-salad-general

Помимо большого количества энергии, цельнозерновые являются источником фолата – витамина комплекса В, крайне важного для нормального развития клеток и здоровья крови. Витамин повышает приток крови в мозг и иногда используется в качестве лечения биполярной депрессии.

4. ГОЛУБИКА

blueberries-fruit

В вопросах снижения веса и усиления умственной активности голубика — летальное оружие. Недавние исследования говорят о том, что студенты, съедавшие по одной миске голубики в день на протяжении двух недель, показывали лучшую продуктивность на занятиях. Причина — увеличение клеток головного мозга в области гиппокампа, ответственного за память.

5. ПЕКАН

pecan-nuts

Когда дело касается памяти, умственной активности, депрессии и усталости после физической нагрузки, орехи пекан — мощный помощник. Все благодаря высокому содержанию холина (витамин В4). Согласно исследованиям, спортсмены, принимавшие 2,8 граммов холина за час до пробежки, пробегали обычное расстояние на несколько минут быстрее.

6. СЕМЕНА ПОДСОЛНЕЧНИКА

sunflower-seeds

Депрессия и бессонница — два ключевых момента, когда нужна мотивирующая помощь вашему мозгу. К счастью, бороться с ними можно просто и естественно — одной горсткой семян подсолнечника. Почему? Волшебные крошки содержат триптофан — аминокислоту, которая в нашем мозгу конвертируется в серотонин.

7. ГРЕЧЕСКИЙ ЙОГУРТ

greek-yogurt-pots

В йогурте содержится тирозин — аминокислота, благодаря которой в организме образуется допамин и норадреналин — нейромедиаторы, которые побуждают и ваше тело, и мозг к действию. Благодаря этому йогурту организм также получает необходимые для строения мышц белки и кальций.

8. СЕМЕНА ЛЬНА

flax-seeds-spoon

Добавьте льняное семя в смузи или посыпьте им блинчики на завтрак — так вы быстрее достигнете поставленной цели. В семенах льна содержится альфа-линолевая кислота — здоровый жир, который улучшает функционирование коры головного мозга.

9. ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ

green-tea-6-pack-abs

Часть успешной работы — знать, когда нужно рвануть вперед, а когда перегруппироваться. Чашка зеленого чая, благодаря содержащимся в нем катехинам, позволит немножко расслабиться. Крепкая заварка также поможет поддерживать восприятие в позитивном ключе, усилить память, перебороть умственную усталость и повысить концентрацию внимания.

10. ГОВЯДИНА

ground-beef-patties-toppings

Помимо низкой калорийности и отсутствия гормонов, говядина от коров, питающихся растительным кормом, богата железом. А оно, в свою очередь, играет жизненно важную роль в повышении продуктивности. Согласно американским исследованиями, женщины со здоровым уровнем железа в крови гораздо лучше справлялись с решением умственных задач, чем те, у кого этот уровень был ниже нормы.

11. КАПУСТА КАЛЕ

green-kale-cutting-board

Стали часто капризничать в последнее время? Скушайте пару листиков капусты кале. Марганец, содержащийся в этом суперфуде, усиливает концентрацию внимания и умственную активность. В капусте также есть аминокислоты, которые повышают бдительность и улучшают настроение. Бонус: в кале содержится запредельные 1180% ежедневной нормы витамина К.

12. КЛУБНИКА

strawberries

В июне дефицита этой ягоды как раз не наблюдается. И это отличная новость для тех, кто хочет «завести» свой мозг. Исследования показывают, что употребление двух или более порций клубники в день помогает стимулировать память благодаря содержащемуся в ягодах физетину.

13. ГРЕЦКИЙ ОРЕХ

heart-health-walnuts

Являясь удивительным топливом для нашего мозга (из-за омега-3 жирных кислот), грецкие орехи также нормализуют уровень серотонина в нем. Он, в свою очередь, управляет нашим настроением и аппетитом, делая грецкий орех мощным оружием против беспокойства, бессонницы, депрессии, обжорства, неврозов и другого компульсивного поведения.

14. БАКЛАЖАНЫ

eggplant

Срезаете кожуру у баклажана? Не делайте так больше. В ней содержится питательное вещество под названием «насунин«, усиливающее связь между клетками головного мозга, позволяя человеку сохранять остроту ума.

15. ТЫКВЕННЫЕ СЕМЕЧКИ

pumpkin-seeds-pepitas

Перед тем, как начать день, пожуйте горстку тыквенных семечек. Несколько этих малюток пополнят запасы цинка в вашем организме. Цинк, в свою очередь, улучшает память и мыслительные способности.

16. КОФЕ

coffee-for-sex-drive

Нет никакой причины отказывать от традиционной чашечки кофе. На самом деле, кофе увеличивает уровень допамина в мозгу — химического соединения, которое позволяет сопротивляться импульсивному поведению, благодаря чему достигнуть поставленных целей будет проще.

17. АВОКАДО

sliced-avocado

По данным Канзасского университета, авокадо помогает сохранять мембраны клеток головного мозга гибкими, а также способствуют здоровому кровотоку благодаря их ненасыщенной жирности.

18. ТОМАТЫ

cherry-tomatoes-11-foods-end-bad-moods

Исследования говорят, что антиоксидант ликопин, найденный в томатах, защищает клетки в нашей голове от повреждения свободными радикалами, вызывающего воспаления. Из-за набухания головного мозга проявляются беспокойство, депрессия и затуманенность создания.

19. ТЕМНЫЙ ШОКОЛАД

dark-chocolate-cacao

На данный момент, исследования говорят о том, что правильные виды темного шоколада (с содержанием какао 70% и выше) могут затащить от рака и даже спровоцировать потерю веса. Но вы когда-нибудь замечали, насколько счастливее становится человек от одного кусочка шоколада? Темный шоколад увеличивает производство эндорфинов и серотонина в мозгу, а также провоцирует выброс допамина. Флавоноиды также повышают кровоснабжение к мозгу, усиливая концентрацию внимания.

20. ВОДА

sparkling-water

Просто до безобразия. Тело человека на 73% состоит из воды. Логично, что организм не будет функционировать нормально, когда этот уровень снижается. Даже умеренное обезвоживание ухудшает умственную активность. Что происходит с вашим телом, когда вы не пьете достаточного количества воды? Мы становимся раздражительными, вялыми и начинаем отвлекаться на ненужные вещи.


Источник: eatthis.com.