Тест-драйв: Здоровая жизнь «с понедельника» вместе с Healthy Plan

Многие начинают новую жизнь с понедельника, а команда дегустаторов клуба КАК ТУТ ЕСТЬ решила начать ее с первого дня календарной весны. Ну,  как начать… Хотя бы попытаться. Помочь нам в этом вызвался новый минский сервис по доставке здоровой пищи на дом Healthy Plan.

КАК ЭТО РАБОТАЕТ?

Специалисты компании Healthy Plan разработали систему тщательно сбалансированных планов, которые помогут любому желающему решить целый ряд повседневных проблем: от банальной человеческой лени до повышения иммунитета и других важных для здоровья показателей (упадок сил, старение кожи, беспричинные отеки и проч.).

Только представьте: захотели «подтянуть организм» и сесть на диету, но подсчет калорий заранее вгоняет вас в депрессию. Еще и поди выдумай, как сделать свой диетический рацион разнообразным и потрать драгоценное время, чтобы приготовить разную еду на несколько приемов в сутки. Так вот, Healthy Plan сделают все за вас – и разнообразное меню разработают, и каждый день для вас приготовят полный комплекс от завтрака до ужина. И калории за вас посчитают с гарантией, что за сутки вы съедите не больше, скажем, 1500.

Другой пример: вы занялись спортом, либо ведете очень активный образ жизни, и вашему организму постоянно требуется определенное количество энергии, белков-углеводов и полезных веществ. Специалисты нового сервиса и тут придут на помощь: подберут план здорового питания, максимально отвечающий индивидуальному ритму жизни.

Все продукты для приготовления комплексов приобретаются у проверенных поставщиков. Готовятся преимущественно на пару, при полном соблюдении установленных санитарных норм, а также без добавления соли и специй. Завтраки, обеды и ужины фасуются в контейнеры и развозятся курьерами по адресатам. Курьер доставляет еду сразу на весь день, что существенно снижает головную боль, решая за вас две главные проблемы: что приготовить и как выкроить для этого время.

plan-1

Каждому контейнеру присваивается свой порядковый номер – в соответствии с временем приема пищи (завтрак, поздний завтрак, обед, полдник и ужин), поэтому вы ни за что не перепутаете, утром или все-таки вечером нужно съесть приготовленную на пару курочку. В случае индивидуальной непереносимости определенных продуктов, «неугодные» блюда будут заменены равноценной альтернативой.

В арсенале Healthy Plan много вариантов: низгоуглеводный, вегетарианский, низкожировой, детский планы… Но в силу умеренной активности наших дегустаторов мы выбрали для тест-драйва спортивный комплекс и предложили им прожить один здоровый день, следуя всем правилам: соблюдая порядок приема всех блюд и не отвлекаясь на сладкую газировку и шоколадки.

Женский спортивный комплекс

(2000 ккал, стоимость – 350 тыс.BYR в день)*:

1. Завтрак — Каша овсяная с яблоками и киви.

2. Поздний завтрак — Салат фруктовый с йогуртом.

3. Обед — Суп томатно-чечевичный.

plan-21

4. Полдник — Финиковый смузи.

plan-8

5. Ужин — Куриное филе отварное с литовским гарниром (свекла, морковка, капуста).

plan-23

Мужской спортивный комплекс

(3000 ккал, стоимость — 450 тыс.BYR в день)*:

1. Завтрак — Куриное филе отварное с морковкой и рисом на пару.

plan-9

2. Поздний завтрак — Творожная масса с орехами.

plan-16

3. Обед — Паста с овощами и запеченной в меду говядиной.

plan-11

4. Полдник — Омлет с салатом из зеленой фасоли.

plan-15

5. Ужин — Каша ячневая, красная рыба на пару с овощами.

plan-12

МНЕНИЯ ДЕГУСТАТОРОВ

Ольга, 36 лет. Хотя и отдает предпочтение продуктам натурального происхождения в повседневном рационе, никогда не задумывалась о диетическом питании на постоянной основе. Любитель поесть с солидной скидкой на сладкое и солено-перченое.

«Скажу сразу: еды на день хватает. Это, наверное, главный вопрос, который я 10 раз задала себе при моральной подготовке к дегустационному эксперименту с Healthy Plan. Поесть люблю, себе ни в чем не отказываю, поэтому сразу голосовала за максимальный план! То есть спортивный.

Разочарование 1. Ну что это за такая несправедливость: мужской план оказался гораздо привлекательнее и объемнее, чем женский!

С кашей у меня нет дружбы с детства, поэтому овсянку с фруктами съесть могу, но так,.. больше по надобности, чем с удовольствием. Плюс: небольшой объем каши. Минус: вместе с кашей нужно греть и фрукты.

plan-6

Далее следовал йогурт, опять-таки с фруктами и смузи. И здесь ничего необычного. Плюс: все очень вкусно и сытно! Минус: какой может быть минус во фруктах?

Признаюсь, следующее блюдо — супчик из чечевицы и томатов — я и посолила, и поперчила. И блюдо прям заиграло всеми оттенками вкусовых эмоций:) Плюс: Суп очень вкусный, но реально мало. Добавьте в объеме и порцию свежего хлебушка, пожалуйста)

На ужин я уже просто летела, завидуя по пути нашим парням, которым вместо курицы с салатом предстояла вкуснющая рыбка с кашей, омлетик с помидоркой и фасолькой, и еще что-то там хорошее.  Честно и откровенно: курица без специй и постная свекла с капустой и сметаной не вызвали у меня гастрономического восторга. Все это пришлось запить бокалом хорошего вина.

Резюме следующее. Девочки, которые сидят на диете и потребляют исключительно здоровую пищу: заказывайте и будет вам счастье. Девочки, которые не диетчики и кушать любят, берите мужской план. Очень вкусно выглядит и, думаю, сытно тоже. :)»

Ирина, 31 год. Не придерживается в еде вообще никакого плана: завтракает, обедает и ужинает в разное время и в разных объемах. Основной прием пищи приходится на вечер. Десерт – обязательно. Специи, соль, масло… и другие приятные дополнения к еде не являются краеугольным камнем в выборе блюд. Ни разу в жизни не сидела на диете, но есть опыт составления рациона с определенными витаминами и микроэлементами. Характер работы – умеренно подвижный.

«Переступать через себя, чтобы один день посвятить здоровому питанию, не пришлось в принципе. Никогда не могла заставить себя сесть на диету, но к новому эксперименту отнеслась с энтузиазмом. Новые открытия о себе самой оказались приятной неожиданностью.

День эксперимента для меня прошел не самым активным образом, поэтому еды (2000 ккал) мне хватило с избытком. В силу совершенно непреодолимых обстоятельств эксперимент был слегка подорван утром чашкой какао и кусочком казинака, поэтому мой завтрак начался позже положенного времени.

Специально засекала время по три часа, чтобы понять организм и, по возможности, простить за несвоевременные проявления голода. Однако досрочных голодных позывов ни разу не дождалась. Более того – овсяную кашу съела только на половину. Не влез в меня и замечательный литовский гарнир – too much. Открытие номер раз — особо не задумываясь об энергетической ценности, всегда считала, что, в пересчете на калории, за день в меня помещается гораздо больше еды. Пожалуй, главное открытие.

По вкусовым качествам спортивного комплекса вопрос вызвал только завтрак из овсянки с фруктами. К сожалению, все продукты были перемешаны, поэтому разогревать пришлось все вместе. Горячие яблоки – еще куда ни шло, но киви +50 С – это печаль.

plan-7

Курицу сама часто готовлю в варено-тушеном виде, поэтому ужин мало чем отличался от моих привычек. Очень понравился смузи с финиками (для перекуса в офисе просто класс!) и супчик (хорошо чувствуется натуральный «помидоровый» вкус, а не специй). С солью, конечно, суп был бы совершенно другой историей, но ее отсутствие меня совершенно не смутило. Это открытие номер два.

И, наконец, открытие номер три. Первую половину дня было сложно не думать о печеньках, шоколадках, зефире… Но где-то в середине эксперимента выключатель «съешь какую-нибудь ерунду» выключился, и до конца дня меня не покидало ощущение, что мой организм и правда ест вкусно и полезно. Поэтому такой сервис я могла бы порекомендовать людям со слабой силой воли, большим уровнем лени и непредрасположенностью к готовке – экономит время и нервы.»

Александр, 42 лет. Работа сидячая, офисная. Приверженец сковородки с жареной свининой и жареной же картошечки с лучком. Диеты? Здоровое питание? Нет, не слышали…

«Никогда не думал о себе, как о потребителе того, что другие называют здоровым питанием. Хотя бы потому, что обычно после этого питания я чувствую себя не здоровым, а голодным, злым и в чем-то обманутым.

Ну а тут, хочешь — не хочешь, пришлось наступить на горло собственной песне, кардинально изменить ритм жизни, наплевать на многолетние привычки (пусть и не одобряемые многими, зато мои!) и провести эксперимент над собой: сутки правильного (как меня заверили) питания. В котором нет места ни жареному мясу, ни кетчупу, ни даже пирожным «Наполеон».

Первое впечатление от суточной нормы спортивного комплекса питания (будь энергичным, живи активно, для сильных духом мужчин и все такое) было благоприятным. «Вроде бы еды немало, не то, что эти пучки травы на тарелках, которые жена считает здоровым питанием», — подумалось. Нам объяснили, что в этом комплексе 3000 калорий. Много это или мало – не знаю, никогда калорий не считал. Говорят, немало.

В наборе 5 блюд: завтрак, второй завтрак, третий завтрак,.. обед, полдник и ужин. Есть надо через каждые три часа. Мой эксперимент стартовал в час дня…

plan-4

Первая порция, которая завтрак, абсолютно «не зашла». Тем более, что в офисе отключили электричество (есть у электриков такое развлечение), и кушать пришлось, не разогревая. Рис без специй, приготовленный на пару, вареная морковка и куриное бедро показались безвкусными и не нажористыми. Поэтому с отмазкой «уже второй час, а у меня второй завтрак не съеден!» был уничтожен этот самый второй завтрак. А вот он был крут! Какая-то сладкая масса (говорят, это творог такой) с грецкими орехами и фруктами – это было вкусненько.

plan-2

Есть хотелось все равно. Но попытка заявить, что уже почти два часа дня, а я так еще и не пообедал, была пресечена коллегами, заявившими о необходимости «чистоты эксперимента». Пришлось отложить еду в сторонку и заняться работой. Впрочем, через минут двадцать чувство голода прошло.

До продолжения банкета пришлось ждать часов пять – работа она такая, даже поесть некогда. Даже если ты ставишь эксперимент над собой.

Около 18.00 удалось добраться до микроволновки и разогреть обед. И знаете, мне понравилось! Не иначе, дело в привыкании с первой дозы… Говядинка была очень даже ничего, а поедая овощи, я впервые за долгие месяцы ощутил вкус овощей, а не приправ.

Полдник (в моей интерпретации он шел через 10 минут после обеда) прошел не очень успешно: омлет с зеленой фасолью не впечатлил. Зато ужин через пару часов был великолепен. Красная рыба на пару с овощами – это, оказалось, очень вкусно. Конечно, не так вкусно, как стейк из говядины, но тоже ничего. И хватило.

В общем, вывод: вопреки моим личным мифам, что «травой не наешься», суточная пайка была очень даже серьезной в плане объема и вкусной (неужели я это сказал???) И ее хватило до конца дня. Не скажу, что энергия прямо-таки била через край, но сложный рабочий день я пережил успешно. И, наверное, при большом желании и вере в ЗОЖ, смог бы питаться именно так. И нашел бы в этом свои прелести. Но, извините, нет.»

Вероника, 27 лет. Еда без соли, перца и приправ в обычный погожий денек встречается возгласом «спасибо, не надо!». К диетам отношение настороженное. Вместо ограничений в еде предпочитает полчаса на беговой дорожке.

«Честно говоря, никогда особо не придерживалась правильного питания. Но, как и многие, поддаваясь новому модному направлению ЗОЖ, часто думала: «Обязательно начну с понедельника!». Благодаря тест-драйву начать-таки получилось. Во вторник.

Из-за плотного рабочего графика первый раз позавтракать мне довелось ближе к обеду.  Просмотрев свой женский «спортивный комплекс» с подписанной очередностью: (1) овсяная каша с фруктами и маслом, (2) фруктовый салат, (3) суп томатно-чечевичный, (4) смузи, (5) вареная курочка с гарниром капустой со свеклой, — я решила несколько отступить от нужного порядка и начала свой эксперимент с плотного обеда.

Справедливо будет сказать, что в комплексе он значился как ужин – курица с капустой и свеклой. В моем обычном рационе питания самым плотным по калорийности всегда было обеденное время. На ужин я редко что-то кушаю, да и рано завтракать не люблю. Курица понравилась, а вот гарнир – не мое. Капуста со свеклой для меня оказались очень специфическими.

plan-19

В 15:00 я решила скушать фруктовый салат с йогуртом и бананово-фруктовым смузи. Полдник, назовем его так, оказался довольно-таки сытными и очень сладкими. Наверное, за счет банана. Поэтому мне было легко продержаться еще до 5 часов вечера, чтобы в это время скушать порцию супа.

Когда я готовлю суп самостоятельно, не жалея, добавляю в него приправы, чеснок и, конечно же, соль. Суп в комплексе правильного питания оказался полной противоположностью – ни грамма соли, не говоря уже о чем-нибудь остреньком. Вкусно ли?! Возможно в будущем, когда я стану приверженцем ЗОЖ, будет самое оно. Как мне кажется, к супам без приправ и соли надо привыкнуть. Это все равно, что пить чай или кофе без сахара – сначала кажется безвкусно, а потом не понимаешь, как вообще раньше мог добавлять сахар.

Поскольку мой обычный рацион сводится к максимум 2-разовому питанию, осилить овсяную кашу с фруктами и маслом вечером я не смогла. Да и масло я не очень люблю.

Хватило ли мне еды на день? Да. Правда, увидев состав мужского спортивного комплекса, я определенно позавидовала ребятам – рыбка, фасоль, макарошки и овощной салат. М-м-м… для меня это было бы гораздо вкуснее.»

Николай, 30 лет. Активные тренировки и занятия спортом – неотъемлемая часть жизни. Привычен к вареной пище и еде без добавления соли. Главный прием пищи приходится на обед. Характер работы – подвижно-разъездной.

«Мой «план» на день был прост: просто кушать то, что дают. Прямо как в детском саду, жаль только, что без тихого часа 🙂 Поэтому макароны с вечера я не варил и жену утром ссобойкой не напрягал. Я знал, что на работе меня уже ждет «здоровый план». Я даже за кофе не забежал, чтобы не портить «статистику».

«Здоровый план» содержал 3000 калорий, и это на моих 175 см роста и 73 кг веса. Вся еда без соли, приправ и других добавок и специй. Мне это напомнило кошерную еду в Израиле: с первого раза не вставляет, а потом очень даже нравится. Думаю, что для спортсменов или людей, которые пытаются питаться хотя бы немного правильно, это не станет проблемой. Сам когда-то готовил все на пару: овощи, курицу, мясо, — и все без соли. Привыкал к такому формату за неделю.

Завтрак. По утрам я обычно ем овсяную кашу, яйца варенные либо жаренные, иногда омлет с овощами. И мое состояние голода, типичное для утра, просыпается в 10-11 часов. В это время желудок уже готов что-то съесть. Что я и сделал. Риса (немного пресного и суховатого) для меня было много, и доедал я его почти через силу, а вот курицы хватило. Но ведь никто не запрещает добавить в еду сливочное масло 😉 Итог: я наелся.

Буквально через час я уже доедал свой первый перекус – творожную массу с фруктами и орехами. Творог без сахара — это хорошо. Его заменили фрукты, а орехи были очень в тему. После позднего «завтрака» я не чувствовал себя объевшимся, но и голода не ощущал. Спустя полчаса выпил чашку кофе.

Обед. Почти до пяти часов вечера есть вообще не хотелось. Да и времени особо не было, поэтому по «прилету» в офис – еду в микроволновку и за стол. Говядина на пару оказалась слегка жестковата, но мяса было действительно много! Не хватило пасты. Хроника моего состояния: плотно покушал, голода не ощущаю, еще можно выпить чайка.

Полдник или ранний ужин. Около семи вечера я принялся за омлет с салатом. Здесь всего было в меру, и в голове даже пронеслась мысль: «Ужин я, пожалуй, перенесу уже на завтра». Голода или переедания не ощущалось вообще.

plan-3

Прихватив последний контейнер с собой, вместе с баулом хоккейной формы к 21:00 я отправился на тренировку (играю в любительской команде). Признаков тяжести и переедания к этому моменту не наблюдалось. Тренировка прошла бодрячком. Прямо чувствовал, как сжигались съеденные за день калории 🙂 После тренировки есть не хотелось, но я все же заглянул в оставшийся контейнер и попробовал всего по чуть-чуть. «Ужин все-таки придется перенести на завтрак», — подумал я и со спокойной душой отправился спать.

Понятно, что у каждого обмен веществ разный: для кого-то спортивного комплекса окажется мало, а кому-то, как мне, наоборот много. Насколько я понял, «план» можно корректировать, что очень удобно. В моем случае, исключил бы из него либо ужин, либо полдник.

Я не ярый фанат ЗОЖа, каких-то диет или сыроедения, но такая идея с доставкой еды, где за тебя все рассчитали, приготовили и привезли (!), очень нравится. Будь сейчас докризисная ситуация, с радостью бы стал клиентом! 

У Healthy Plan  еда расфасована в пищевые контейнеры, поэтому можно все греть сразу в микроволновке! Это плюс! Но отмечу и небольшой минус: не хватило одноразовых приборов и салфеток. Актуально в случае с доставкой еды в офис. Дома с этим проблем, конечно же, нет.»

____________________

* стоимость указана на дату публикации

Пирожное макарон: мужчины и дети выбирают одинаковое

Еще несколько лет назад французское пирожное макарон на основе миндального бисквита было модной, но редкой диковинкой в минских кафе и, уж тем более, магазинах. Кондитерская компания «Куртье» совершила прорыв на белорусском рынке и одна из первых познакомила городских жителей с этим вкусным французским лакомством. На сегодняшний день макароны, которые с этого года будут производиться под маркой «BonGenie» — обязательный продукт каждого уважающего себя минского кафе.

makaron-1

В арсенале компании – более 18 вкусов, включая абсолютно новые и исключительные по своей оригинальности. Клуб независимых дегустаторов «КАК ТУТ ЕСТЬ» собрал самых отважных сладкоежек, которые, преодолевая жгучее желание съесть все и сразу, все же с толком, чувством и расстановкой перепробовали практически весь ассортимент.

Мы попросили их выбрать пять самых понравившихся вкусов и описать свои впечатления от дегустации. За лидерство у вкусовых рецепторов боролись макароны со вкусами миндаля, фисташки, мяты, чая с бергамотом, зеленого чая, маракуйи, крем-ситрона, черной смородины, бретонской карамели, кофе, рома-ванили, малины, клубники, мохито, розы, фиалки и мака. Нам также доверили дегустацию двух экспериментальных вариаций: с сыром Дорблю и оливками.

makaron-41

МНЕНИЯ ДЕГУСТАТОРОВ

Вероника, 31 год. Поклонница десертов с естественными фруктовыми вкусами и натуральными ингредиентами. Экспериментов в еде не боится, но в сладких вопросах достаточно консервативна.

«Помню, как лет 5 назад в одном из гипермаркетов на мой вопрос: «Где можно у вас найти «Макарон»?», — мне ответили: «Посмотрите в крупах». Сегодня же «макаронами» никого не удивить. В магазинах, как правило, они продаются наборами. Если бы мне предложили собрать упаковку по своему вкусу, я бы составила для себя вот такой макарон-бокс:

5-е место: Черная смородина и клубника. Понимая, что мой макарон-бокс ограничен 5 вкусами, я затрудняюсь сделать выбор между этими двумя вкусами в чью-либо пользу. Клубника, разве что, чуть менее сладкая. Пожалуй, я бы выбирала чаще классику – клубнику.

4-е место: Оливки. С ними такая же история, как и с Дорблю. Очень хороши к бокалу шампанского.

3-е место: Крем-ситрон. Ярко выраженный лимонный вкус, с кислинкой. В общем, все, как я люблю.

2-е место: Дорблю. Макароны со вкусами «Дорблю» и «маракуйя», если честно, разделили первую позицию в моем хит-параде. Когда ешь этот макарон, в мыслях переносишься на берег моря с бокалом холодного шампанского. Одним словом, погружаешься в романтический настрой.

1-е место: Обязательно Маракуйя. Очень люблю, когда десерт не приторно-сладкий, а с кислинкой. В макароне с этой начинкой вкус ярко выражен, что мне, например, очень нравится. М-м-м-м… это для меня не десерт, а просто блаженство. 

Любители орехов, возможно, разбавили бы мой макарон-бокс миндальными и фисташковыми пирожными, но для меня они оказались сладковатыми. Розой, фиалкой и маком я бы периодически делала подмен своего 5-го места. Вкус мяты — на любителя. Я, например, мятный вкус вообще не люблю. Исключение делаю только для мохито 🙂

makaron-52

Алексей, 30 лет. Дегустатор с принципами. Из всех сладостей на пьедестал обожания и почета ставит десерты с кислинкой.

«В наших кафе и ресторанах классические блюда порой не имеют ничего общего с настоящей классикой, кроме названия. Готовят как угодно и гордо называют его громкими именами. Главное оправдание при замечании: «У нас так по рецепту положено». Но вот приготовить макарон «по своему рецепту» очень сложно, хотя и можно. Видел и знаю. Он сразу выдает себя своим «немакаронистым» видом: большие и непонятные плюшки с вытекающим «повидлом».

В моем списке – удивившие меня топ-5 вкусов. И когда вы будете читать эти буквы, с большой вероятностью я буду сидеть в офисе и попивать американо с пирожными макарон.

5-е место: Пожалуй, здесь будет маракуйя. Очень приятная, нежная  – все в точности, как я люблю. Хорошо выраженный вкус одноименного фрукта. В меру сладкая. Можно брать, когда не знаешь, что бы еще такого попробовать.

4-е место: Дорблю. Сыр с плесенью люблю. Добавляю его в салат, в пасту, в семгу при запекании, а особенно под коньяк. Теперь я знаю, что еще можно взять к коньяку. Очень хорошо выраженный вкус сыра Дорблю, приятное послевкусие, как после кусочка сыра.

3-е место: Карамель. Умеют удивить кондитеры. Такое же впечатление, как после мяты: уже все понятно, ешь и получаешь удовольствие. Консистенция карамели — как в старом добром «Золотом ключике», который прилипал к зубам. Правда, с одним небольшим «но»: карамель удачно «переварена» и оставляет очень приятную горечь на послевкусии.

2-е место: Мята. «Дым сигарет с ментолом…», — пели «Нэнси» на всех пионерских дискотеках в 90-е. Но сейчас не о сигаретах. От мяты я не ожидал ничего. Честно. Я даже заранее думал, что она мне не понравится. Но этот вкус меня очень сильно удивил. В меру сладкий макарон с приятным прохладным мятным вкусом сразу получил дополнительный плюс к своей карме.

1-е место: Крем-ситрон. О лимоне начистоту. Я люблю лимоны, кислое, острое и горячее. Когда в первый раз пробуешь лимонный макарон, он очень четко напоминает вкус сливочного мороженого в желтой глазури из советского детства. Даже кислит на языке, пока я печатаю эти буквы. Буду покупать его еще и еще. Почти сразу понял, что это будет номер один в моем топе.

Еще было достаточно много разных вкусов: клубника, роза, фиалка, чай с бергамотом, миндаль и фисташка, но они как-то не впечатлили. Одни очень сладкие, другие без ярко выраженного вкуса — попробовал один раз и успокоился.»

makaron-53

Татьяна, 34 года. Общеизвестная в узких кругах сладкоежка. Человек «ванильного склада», к шоколаду относится без фанатизма. Фруктовые сладости – на третьем месте после ванильных и карамельных.

«Пик моей личной любви к французским макаронам прошел еще года полтора-два назад. Но в момент всеобщего обострения любви к этому десерту я готова была их есть чуть ли не ежедневно.  Тем, кто хочет реабилитировать для себя этот продукт, я рекомендую выбрать максимально свежие макароны – былые чувства к сладкому вспыхивают с новой силой.

Макароны с ореховыми начинками не сыскали у меня успеха. Приятно удивили эксперименты с сыром Дорблю (особенно с ним) и оливками – для гурманов просто идеальный способ расширить границы своего вкусового диапазона. Но вот в некоторых видах макарон все впечатление перетянула на себя и отвлекла от задумки кондитеров сладкая шоколадная начинка (миндаль и бергамот). Поэтому те варианты, в которых сладкий бисквит склеен со сладкой начинкой, помноженный на сладкое в третьей сладкой степени, остались за границами моего личного хит-парада:

5-е место. Крем-ситрон. Один из целой плеяды макарон BonGenie с наиболее ярко выраженными вкусами. Сложно представить, что с лимоном в основе крема могло быть иначе – кисленько, в меру сладенько, послевкусие как от обычного натурального лимона. Если в одну рук взять чашку чая, а во вторую этот макарон, получится идеальное классическое сочетание.

4-е место. Мак. Макарон, от которого зависает мозг – Что? Как? Из чего? Один из самых приятных, но непонятных, как и все цветочные, вкусов – после первого укуса мозг пытается безуспешно решить задачу, из чего этот вкус складывается. Мой персональный фан и удовольствие – попытаться понять, из чего сделана такая вкуснятина.

3-е место. Мохито и Мята. Оба этих вкуса находятся примерно на одной позиции по моей шкале «хитовости». Разве что у мяты более ярко выраженный, ядреный вкус и (что важно) запах. У мохито мятный вкус, наоборот, чуть больше размыт за счет добавленного рома. Но в обоих мята и сладость «дружат», а не перебивают друг друга.

2-е место. Бретонская карамель. Отношусь к людям, которые всегда отдают предпочтение ванили и карамели. Так что такой макарон был заранее обречен на успех в моем персональном случае. Карамель – это слегка горчащая, не приторная, тянущаяся начинка. Вместе со свежим миндальным бисквитом получается взрывное сочетание как по вкусу, так и по консистенции.

1-е место. Маракуйя. Тот случай, когда хочется применить выражение «Это просто бомба!». Характерная для маракуйи кислинка в таком макароне удачно поддержана умеренной сладостью бисквита. Здесь они не просто «дружат», а носят друг друга на руках и танцуют танго. Одно «но» — чтобы доставить истинное удовольствие сладкоежке, макарон со вкусом маракуйи должен быть свежим».

makaron-54

Елена, 36 лет. В сладком придерживается принципа «чем натуральнее состав, тем вкуснее». При первой же возможности отдает предпочтение традиционным европейским десертам.

«Это была любовь с первого взгляда! Я и макарон… мы сразу понравились друг другу. Необычный, воздушный, яркий… ну как не запасть на этот десерт. Время прошло, и моя страсть поутихла. Ах, сколько вариантов было перепробовано. И к моменту, когда макарон стал доступен широчайшим массам, я уже изрядно подустала от этой пироженки.

Но, говорят, старая страсть не забывается. И точно! Попав на производство некогда безудержно любимого десерта, мне захотелось все и сразу, и много 🙂 Признаюсь, такого разнообразия вкусов в одном месте я никогда не встречала.

Сразу скажу, что вкусно абсолютно все. Но! Некоторые виды сладкие, некоторые ближе к нейтральным, а отдельные – можно есть бесконечно.

Мой топ-5 выглядит так:

5-е место: Фиалка. Вот не знаю почему, вроде бы и вкус не столь ярко выражен. Наверное, просто очень романтично!

4-е место: Крем-ситрон – за его отличную кислинку.

3-е место: Черная смородина – бессменный лидер на все времена.

2-е место: Сыр Дорблю — новый вид и 100% в будущем хит продаж.

1-е место: Маркауйя — за очень любимый экзотический вкус. Сладости — в меру.»

makaron-51

makaron-2

Подытоживая нашу дегустацию, не можем не отметить два абсолютных хита, которые оказались в топ-5 каждого сладкоежки: крем-ситрон (лимон) и маракуйя. Также нашим дегустаторам пришлись по вкусу экспериментальная начинка с сыром Дорблю и хит продаж компании – мятный макарон. Как нам рассказали представители «Куртье», макароны с мятным вкусом были и остаются абсолютным хитом среди детей. Судя по нашей дегустации, в каждом мужчине до сих пор живет ребенок…


Читайте также: Репортаж о производстве пирожных макарон

Тест-драйв: Ванильная панна котта Беллакт

Итальянский десерт из сливок и сахара с добавлением ванилина белорусам давно знаком как молочное желе, но лишь недавно его стали величать модно и романтично: панна коттой (ит. Panna cotta — «вареные сливки»). Волковысская молочная компания «Беллакт» быстро смекнула, как привлечь внимание покупателя не только самим продуктом, но и его названием…

dav

Мы не поддались первому впечатлению, изучили состав десерта и поняли, что пора тестить. Пять дегустаторов (от умеренных сладкоежек до любителей сахара в больших количествах) согласились откушать беллактовскую панна котту и высказать свое честное мнение.

В линейке компании есть варианты с лимонно-лаймовым, клубничным, вишневым наполнителями, а также «чистые» вкусы: ваниль и какао. Поскольку традиционная панна котта готовится только из сливок (то есть должна быть белого цвета) и подается с карамельным, шоколадным, фруктовыми соусами или кусочками фруктов и ягод, для нашего тест-драйва мы выбрали ванильный десерт и желе с вишневым наполнителем.

dav

dav

МНЕНИЯ ДЕГУСТАТОРОВ

Екатерина, 32 года. Большая поклонница как самих молочных продуктов, так и десертов со всеми их производными. Ежедневное употребление сладостей — норма, не переходящая в разряд фанатизма.

«Панна котта — один из моих любимых десертов. Правда, употребляла я его только в проверенных заведениях Минска и Европы. Пока вдруг неожиданно не обнаружила этот замечательный продукт на полках в магазине. Сразу отнеслась с большой опаской: ну разве могут местные производители сделать этот десерт вкусно?! Оказалось, что могут и делают. Нежное сливочное суфле, в меру сладкое, в меру густое отлично подходит для ягодного кисленького соуса. Поэтому обычно я беру панна котту у «Беллакта», а соус делаю сама. Идеально подходит черничный или смородиновый. Единственный минус — большой объем продукта для одной порции.

А вот десерты с уже готовыми промышленными добавками — вишня и клубника — оказались для меня слишком сладкими и искусственными».

Ольга, 62 года. Сейчас десерты ест реже, чем лет 10 назад. Но от плитки хорошего шоколада никогда не откажется. Лучший десерт в ее понимании — любая выпечка с творогом.

«Больше понравилась панна котта с вишневым топпингом, чем просто ванильная. Хотя и немного сладковато. Я бы заменила вишню черникой, ежевикой или черной смородиной, тогда бы сладость ванильной основы и кисленького варенья удачно подчеркнули бы друг друга.

К консистенции вопросов нет — очень нежная молочная текстура. Но у меня рука так и тянется добавить в состав чуточку сметаны — так желе стало бы немного плотнее, а вкус не потерялся.

Еще у меня остались очень приятные воспоминания о панна котте с кокосовым молоком, которую в свое время довелось попробовать в одном из немецких кафе — это был настоящий взрыв вкуса. Беллактовский десерт ей, конечно же, проигрывает.»

dav

Сергей, 25 лет. Не определившийся сладкоежка. На данный момент остановился на любви к шоколаду.

«Знаете, это как в анекдоте про переходный возраст. Когда в жару не знаешь, чего больше хочется: мороженого или пива. Так и у меня, только к пиву и мороженному я еще добавлю желе в любом его проявлении. Панна котта тому пример.

Немного предыстории. Впервые попробовал этот десерт в одном из Минском ресторанов и даже какое-то время ездил туда только ради этого десерта. Нежная, сладковатая желеобразная молочная масса действительно таяла не на ложке, а во рту. Сверху десерт обычно поливают ягодным топпингом, что придает ему еще более интересный вкус. Жаль только, что «выход» панна коты, как и других десертов в наших кафе, при высоких ценах остается очень мизерным, поэтому наестся от души ею никогда не получалось.

Так вот когда я увидел в каком-то гипермаркете панна котту, для меня это был шок. Это как белорусские бананы,.. нет, как белорусские креветки, выращенные где-то в подвалах Минских парников 🙂 Конечно, я взял на пробу сразу несколько банок. И что вы думаете? Разницы с ресторанной панна коттой ни тогда, ни сейчас я не увидел. Все тот же вкус, все тот же цвет… И этикетка меня удивила — белорусский ведь производитель. Цена — в разы меньше ресторанной. Теперь-то я могу позволить себе отъедался этим десертом сколько душе угодно.

В свое время я перепробовал все вкусы, и сейчас считаю, что классическая панна котта должна быть ванильной, плюс какой-нибудь ягодный соус. Не сладкий, а обязательно с кислинкой. Такой десерт очень хорош под кофе или чай. Хотя можно и просто так лопать — ничего не склеится, проверено :)»

Оксана, 35 лет. Часто готовит желе самостоятельно, в домашних условиях. Не может похвастаться крепкой силой воли в отношении любых десертов. Исключение — шоколадные, всех видов и мастей.

«Простите, но нет… Ни просто ванильная, ни панна котта с вишневым вареньем меня не впечатлили ни на каком из уровней. Беллакту делает честь лаконичный состав их десертов, но мне откровенно не понравилась консистенция желе: слишком «хлюпкая». Хорошая панна котта, конечно же, не должна «стоят колом» в тарелке, но и не переходить дозволенную грань расплывающегося нечто. Особенно если подтает больше положенного.

С панна коттой я знакома давно (домашние эксперименты, кафе и рестораны Минска и Европы), и понимаю, что она может быть гораздо лучше. В случае с беллактовской нет воздушной, сливочной текстуры (молоко во вкусе — да, сливки — нет), нет ощущения «таяния во рту», а вишневое варенье и вовсе слишком приторное для такого десерта. Само желе (в обоих случаях — одинаковая молочно-ванильная масса) умеренно сладкое, и в этом плане вопросов к нему нет. Но я остаюсь при своем мнении — лучше приготовлю сама».

dav

Валерий, 37 лет. Ведет здоровый образ жизни, хочет оставаться «стройняшкой» еще лет 40.

«Если есть в этом мире нежность, то имя ей – панна котта. Это королева десертов, сладкая и желанная, как губы любимой в предрассветный час. Это десерт, одной ложечки которого достаточно, чтобы поднять настроение, забыть о проблемах и наслаждаться жизнью.

Обычная ванильная панна котта податлива и нежна. Пожалуй, даже чересчур податлива. И ей чуть-чуть не хватает шарма. А вот десерт с вишневым вареньем… Есть в нем своя изюминка. Ну, то есть вишенка. «Вишневая» панна котта дразнит и впечатляет и заставляет вновь и вновь склоняться перед ней… с ложкой. Чудесный десерт!»

СОСТАВ

Состав беллактовской панна котты — услада для глаз любого едока: сливки из натурального коровьего молока (не сухого), вода питьевая, натуральные ягоды, сахар, желатин и, разве что пугающие своим названием, но не несущие в себе никакого вредя для организма, модифицированный крахмал или цитрат натрия.

Цитрат натрия (Е331) — это натриевая соль лимонной кислоты, которая в пищевой промышленности применяется в качестве эмульгатора или стабилизатора. Пока не было отмечено ни одного факта, что  Е331 причинила вред здоровью хотя бы одному человеку.

Такая же история и с модифицированным крахмалом, который ничего общего с крахмалом, полученным из генетически модифицированного сырья, не имеет. Модифицированный крахмал — это всего лишь пищевой крахмал, у которого с помощью физических, химических и др.процессов изменены одна или более начальных характеристик. А крахмал, модифицированный он или нет, вне зависимости от источника его получения, гарантированно не нанесет вреда вашему здоровью.

dav

dav

Десерт сливочный Panna Cotta с ароматом ванили (массовая доля жира 10%): сливки из коровьего молока, вода питьевая, сахар, желатин, стабилизатор (модифицированный крахмал, пектин, желатин), ванилин.

Энергетическая ценность (на 100 г) — 158 ккал.

Десерт молочный Panna Cotta «Вишня» (массовая доля жира 8%): сливки из коровьего молока, наполнитель «Вишня» (сахар, вода питьевая, вишня, стабилизатор — модифицированный крахмал; ароматизатор — натуральный «Вишня»; краситель черная морковь, регуляторы кислотности: цитрат натрия, лимонная кислота), вода питьевая, сахар, желатин, стабилизатор (модифицированный крахмал; пектин; желатин), ванилин.

Энергетическая ценность (на 100 г) — 172 ккал.

Срок годности — 20 суток.

Цена вопроса (на дату публикации материала) — 7.5 — 9.0 тыс.BYR за баночку 150 грамм.

Тест-драйв: Творожные пирожные Беллакт

Для многих продукт начинается с упаковки. А пирожные с творогом и печеньем волковысского ОАО «Беллакт» завернули так, что пройти мимо этого разнообразия в темно-шоколадных тонах в магазине практически невозможно. Производитель описывает свои десерты как «удивительно нежные» и «буквально тающие во рту». Не хватает только упоминания про молоко от коров, питающихся травой исключительно на склонах Альпийских гор…

Естественно, мы решили проверить — действительно ли эти творожные пирожные «подобно прекрасной музыке, настраивают на романтический лад» и способны ли они пробудить в наших четырех дегустаторах «лучшие чувства». В тест-драйве Клуба дегустаторов «КАК ТУТ ЕСТЬ» приняли участие пирожные с печеньем — «карамель» и «аромат ванили», а также творожное пирожное с вафлей и начинкой «черника».

dav

МНЕНИЕ ДЕГУСТАТОРОВ

Александр, 42 года. Человек, измученный нарзаном и недокормленный десертами.

«Попробовать что-нибудь вкусненькое я всегда не прочь. А еще лучше – не попробовать, а съесть полноценных грамм 600 вкуснотищи. Поэтому пирожное с творогом и печеньем от Беллакта сразу попало в категорию «хорошо, да мало».

Пробовали мы три вкуса. По крайней мере, мне так сказали. Но, кажется, обманули: два из трех сиротливо лежащих на тарелке кусочков почти ничем не отличались. Но нет – госпожа Главный Дегустатор заверила, что один из них – с ванилью, а второй – с карамелью. Ну… Не знаю. Странная ваниль. И странная карамель.

Десерт оказался-таки сладким. Но суховатым. Наверное, его лучше запивать чаем. Я-то, ради чистоты эксперимента, обходился без него!

А вот пирожное с черникой понравилось больше всех. За счет черничного варенья оно было не таким сухим, да и послевкусие с кислинкой было потрясающим.

Не сказать, что такие пирожные я буду покупать жене на день рождения. А вот дочку за полученную в школе десятку, пожалуй, порадую.

В общем, на праздник – нет, для спонтанного потребления сладенького – да.»

dav

dav

Татьяна, 30 лет. Знатная сладкоежка, с одним «но» — магазинные десерты обходит стороной чуть ли не со школьных лет. Лучше приготовит торт дома или отведает кусочек-другой крафтового десерта в кондитерской.

«Вот не люблю я магазинные десерты и все. И этот не стал исключением. Во-первых, я так и не поняла, чем ванильный отличается от карамельного. Ни в одном, ни во втором варианте нет ярко выраженного вкуса. Запах ванили я тоже не уловила. Карамельный — карамелью и не пахнет 🙂 Правда, карамельный слаще чем ванильный. Но, будучи сладкоежкой, ответственно заявляю — промышленные десерты уж слишком «пересахаренены». Творожная прослойка достаточно воздушная, но скорее напоминает сладкую пасту с участием творога. Бисквит нежный, но хорошо чувствуется.

Немного другая история с черничным вариантом. Там существенно меньше бисквита, но вот сладости даже больше за счет черничного варенья. Очень нежный и быстро тающий.»

dav

dav

Анна, 23 года. Высокую стоимость десерта никогда не воспринимает как показатель качества, и наоборот. Сладкое ест часто, но без фанатизма. Показатель фанатизма — трижды в день, с каждым приемом пищи.

«Если выбирать из всех трех попробованных пирожных, то абсолютный фаворит — с вафлей и черничным вареньем. Скажите за это спасибо именно варенью — натуральный, сладко-кислый ягодный вкус. Он перебивает абсолютную сладость творожной массы и в сочетании с мягким бисквитом-«вафлей» ощущается во рту гораздо выигрышнее аналогичных десертов с печеньем. За счет другого бисквита пирожное с черникой не такое сухое и перенасыщенное сахаром.  Плюс варенье дополнительно его пропитывает ягодными соками, от этого пирожное становится еще вкуснее. 

А вот пироженки с ванилью и карамелью разочаровали. Особенно с карамелью, потому что этой самой карамели во вкусе я лично вообще не почувствовала. Мало того, что они по виду с ванильным вариантом не сильно отличаются, так еще и на вкус практически одно и то же. Единственное различие, которое уловили мои заточенные на ванилин вкусовые рецепторы, — сливочный привкус у ванильного пирожного. Как если бы при в него добавляли тот же ароматизатор, что и в вафельные трубочки известной украинской марки… Ну и за счет печенья они слишком сухие. Не исключаю, что во всем может быть виновата моя персональная нелюбовь к песочному тесту. 

Творожная масса в пирожных не особо отличается от глазированных сырков. Глазурь — не «деревянная», что уже радует. Во всяком случае, она тает, а не ломается. А вообще все эти пирожные очень сладкие. Очень-очень. По моим меркам, для одной «дозы» к чаю вполне хватило бы и половинки.»

dav

dav

Виктор, 31 год. Если и ест творог, то только в сладком виде. Давний поклонник глазированных сырков. Питает страсть к шоколаду.

«Покупал этот продукт достаточно давно и часто. Вкусно лопать с чаем вприкуску. Но до того момента, пока не прочитал состав и калорийность. В итоге, покупать перестал. Если покупаю, то классический глазированный сырок. Но что не сделаешь ради дегустации.

Итак, пирожное с ванилином: без ярко выраженного вкуса ванили, в меру сладкая «печенька», хорошая и плотная прослойка творога. Творог не вытекает, по вкусу похож на советский глазированный сырок. Не кислый, не соленый, приятно сладкий. Шоколадная глазурь достаточно тонкая. Шоколад вкусный. Не похож на «ачэчэственную плитку» от коммунарки и иже с ними. Печенье ближе к песочному, не ломается и не крошится.

Карамель: в меру сладкое пирожное, вкус карамели прослеживается только на послевкусии. Печенье ближе к песочному. Творог тоже сочный и плотный, не вытекает, не крошится. Но из-за толстой печеньки творог почти не чувствуется.

Черника: было бы очень странно, если бы и черника не чувствовалась,.. но, на удивление, вкус черники в этом пирожном оказался хорошо выражен. По консистенции похоже, что это джем. Здесь в место печенья в основе используется «венская вафля», она мягкая и хорошо сочетается с творогом и джемом.

Все пирожные в меру сладкие, т.е. можно есть без ничего, но лучше с чаем.»

dav

СОСТАВ

Состав у пирожных «Беллакт», прямо скажем, разнообразный. От натуральных продуктов (творог, мука пшеничная высшего сорта, сахар, вода питьевая…) до — куда же без них? — пищевых добавок. Все добавки с индексом «Е» завуалированы научными названиями, но даже их не стоит бояться.

Простой пример — эмульгатор лецитин (Е322), который достаточно часто встречается в составе продуктов. Представляет собой необходимое для человеческого организма вещество растительного происхождения (из него состоит 50% печени, 1/3 мозговых изолирующих и защитных тканей, окружающих головной и спинной мозг. Лецитин необходим организму как строительный материал для обновления поврежденных клеток. Он играет ключевой ролью в обеспечении полноценной работы мозга и нервной системы, а еще является мощным антиоксидантом, предупреждает образование высокотоксичных свободных радикалов в организме.

Обращаем внимание, что в составе печенья в пирожных «Беллакт» есть спорный маргарин, а в глазури — еще более спорное пальмоядровое масло. Последнему, в частности, приписывают содержание большого количества вредных трансжиров, как минимум повышающих риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

dav

dav

Для примера — состав пирожного с творогом с печеньем с карамелью в глазури (массовая доля жира 24,0%): печенье сахарное (мука пшеничная высшего сорта, пудра сахарная, маргарин,молоко цельное сгущенное с сахаром, инвертный сироп, яичный порошок, пудра ванильная, разрыхлители (натрий двуглекислый, углеаммонийная соль), соль), творог, глазурь кондитерская на заменителе какао масла (сахар, заменитель какао масла — лауриновый (рафинированное, дезодорированное пальмоядровое масло, эмульгаторы: сорбитан тристеарат Е492, лецитин Е322), Какао — порошок, эмульгатор — лецитин Е322, ароматизатор пищевой — ванилин), масло из коровьего молока, наполнитель пастеризованный «Карамель» (сахар; карамелизованный сироп; стабилизатор: модифицированный крахмал; регулятор кислотности: лимонная кислота; ароматизаторы пищевые: карамель и карамель (натуральная); карамелизованный сахар), сахар, ароматизатор пищевой — ванилин.

ПИЩЕВАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ

У пирожных разная жирность: десерты на основе печенья жирнее вафельных на 3%. По калорийности различия не особо значительные: 391 ккал (на 100 г) печенья с черникой против 409 ккал печенек с карамелью и ванилином. Такая же ситуация и с белками, а вот углеводов в пирожном с вафлей и черникой на несколько грамм больше.

Срок годности — 20 суток.

Цена вопроса (на дату публикации): около 8 тыс.BYR за пирожное с печеньем и 10 тыс.BYR за пирожное с вафлей и черникой. Обратите внимание, что масса нетто у таких пирожных разная: 75 г и 100 г соответственно.

Тест-драйв: Пирожное «Эклер Eat Me»

Французский десерт из заварного текста настолько давно и прочно вошел в рацион белорусских сладкоежек, что ассоциируется с местной кулинарной школой почти так же, как и финское пирожное картошка. С недавних пор в холодильниках минских магазинов можно увидеть упаковки эклеров «Eat Me» в яркой красной упаковке. Причем отзывы о них на просторах интернета встречаются самые разные:

«Когда я укусил эклер, то как будто невидимая рука начала гладить мне щеки изнутри мягким маленьким желтым утенком, в голове пошел дождь, за ушами побежали мурашки и захотелось танцевать пасодобль.» (Павел Лис (Pavel Lis)).

«Вкусные, если свежие. Хочешь взять только одну, но потом сам не понимаешь, как так случилось, что доедаешь последнюю.» (Павел Бернович).

«Не ешь, пока не прочитаешь состав!:) Козленочком можно стать!» (Hanna Kulakova)

«Ох, эклеры очень вкусны, но именно шоколадные, с другими начинками мне не закатили.» (Ия Коломенцева)

«Эклеры очень годные!» (Yury Vishnevsky)

Естественно, Клуб дегустаторов «КАК ТУТ ЕСТЬ» не смог пройти мимо резонансного продукта Минского хлебзавода №5 и протестировал заварные пирожные «Eat Me» с шоколадной помадкой и вареной сгущенкой.

cake-6

cake-9

МНЕНИЯ ДЕГУСТАТОРОВ:

Кирилл, 39 лет. Сладости ест редко, но метко (не менее 0,5 кг за раз).

«А знаете, неплохие эклеры. Не хуже, чем в магазинчике «Семела», что напротив нашего офиса. Хотя нет, немного уступают. Если говорить об эклерах со сгущенкой, то сложилось впечатление, что сгущенка какая-то разбавленная. Лайт-версия, похоже. А я в принципе против лайт-версий!

Ну а эклеры с шоколадом я никогда не любил. Вкус у них странноватый. Хотя, конечно, на вкус и цвет все фломастеры разные.

В общем, снять пробу в количестве 3-4 эклеров можно. Ну а на серьезный праздник живота я их не покупал бы. Есть более привлекательные варианты.»

Татьяна, 30 лет. Признает существование десертов, но не спешит их включать в свой ежедневный рацион.

«Не могу сказать, что я большой любитель магазинных эклеров, однако одну штучку шоколадного съела с удовольствием, а вот со сгущенкой осилила только половинку. Шоколадный понравился больше — он не такой приторно-сладкий. Со сгущенкой, мне кажется, это уже совсем вариант для сластен — для меня оказался слишком приторным, и я все же предпочитаю более натуральную сгущенку, а не перемешанную с маслом в таком большом количестве.»

cake-14

Светлана, 34 года. Осознанно подходит к выбору продуктов питания. Старается избегать большого количества пищевых добавок.

«Обожаю эклеры! Правильные, созданные в домашних условиях или в очень хорошем кафе-ресторане. На идею продегустировать продукт Минского хлебпрома откликнулась с удовольствием.

Первое, чего мне не стоило делать, — это читать состав на обратной стороне продукта. Люди, если вам все равно, просто не переворачивайте упаковку!:) Но это не последний неприятный момент.

Сразу скажу, что из двух вариантов мне больше понравился со сгущенкой и совсем не пришелся по вкусу шоколадный. Последний оказался очень сладким и каким-то застывшим. Крем из сгущенки тоже вызвал вопросы: неплохо, но что-то туда явно добавили.

Само тесто показалось твердоватым и совсем не воздушным. Правда, мои эклеры были уже трехдневной давности. Поэтому сделала вывод, что если уж покупать, то обязательно посвежее.

Друзья, если вы гурманы эклеров, то вам точно не в магазин за этим продуктом. Но для гостей быстро к чаю очень даже ничего.»

cake-15

Виктор, 29 лет. «Шоколадный маньяк».

«Многие мои знакомые нахваливали эти эклеры. Даже те, в чьих лентах 99% контента про ЗОЖ.

Коробку лучше не переворачивать. Нет, эклеры не вывалятся, просто на обратной стороне указан состав, где более 10-ти видов добавок с индексом «Е»!

Вообще, эклеры — это как котлеты по-Киевски: они были во всех школьных буфетах. Вот и сравнивать я их буду с теми буфетными, которые иногда ел на переменках в школе, а потом (уже чаще) и в универе. Помню как сейчас: пирожное еле-еле влезает в рот, кусаешь его, а с обратной стороны еще и драгоценный крем вытекает.

Но вернемся в наше время. По упаковке вопросов нет: эклерчики ровненько лежат себе штабелями и ждут своего часа. Разве что шоколадные немного дали «течь», и темная глазурь растеклась по стенкам коробки. Но это не критично.

По виду они тоже все ровненькие, начинка не вытекает, кремовая «глазурь» сверху держится хорошо, а вот внутреннее содержание не очень. Тесто не очень «воздушное», какое-то плотное, стенки тонкие. Начинка с масляным кремом и сгущенкой не приторно сладкая, т.е. можно съесть сразу всю упаковку, но лучше все же растянуть удовольствие с чаем или кофе.

Эклеры с шоколадной помадкой ничем не отличаются по наполнителю от первых, только политы сверху шоколадом, который почему-то, как мне показалось, немного кислит.

Не знаю, чем восхищались мои ленто-френды, но после двух эклеров больше в меня не лезло. А судя по содержанию в составе продукта добавок с индексом «Е», я вряд ли буду их покупать в будущем.»

cake-11

Оксана, 35 лет. Считает, что каждый прием пищи должен заканчиваться десертом. Желательно, приготовленным в домашних условиях.

«В случае с дегустацией эклеров «Eat Me» оказалось очень много «возможно». Возможно, прошло уже три дня с даты их производства. Возможно, сказались неправильные условия хранения в магазине. Возможно, на хлебзаводе пожалели сгущенки, но использовали все запасы сливочного и пальмового масла… Для меня этого оказалось достаточно, чтобы сделать однозначный вывод — от души кому-то посоветовать эти пирожные я не могу.

Тесто у эклеров оказалось очень тонким и сухим. Настолько, что даже начинка не смогла нивелировать этот существенный недостаток. Эклеры с шоколадной помадкой — это вообще не мой продукт. Шоколадная глазурь по вкусу ближе к горькому шоколаду, но в целом — приторно-сладкая масса, которая еще и расползается по всей коробке, тарелке, пальцам… Начинка по вкусу показалась прокисшей масляной массой. Слегка реабилитировали эти ощущения эклеры с масляным кремом и вареной сгущенкой. Если бы не одно «но» — слишком много масла. К сгущенке и арахисовой крошке претензий нет.

Цена за 5 шт. — ниже среднего. Но если учесть, что в Минске полно частных кондитеров, которые готовят гораздо вкуснее и вкладывают в свой продукт душу, лично я готова переплатить за свежий и натуральный десерт.»

cake-12

СОСТАВ:

Несмотря на содержание в составе эклеров «Eat Me» большого количества пищевых добавок с индексом «Е», не все из них нужно воспринимать в штыки. Например, стабилизаторы Е475 (эфиры полиглицеридов и жирных кислот), Е471 (моно- и диглицериды жирных кислот) усваиваются человеческим организмом как любые другие жиры, независимо от происхождения, расщепляя добавку на отдельные компоненты, которые образуются естественным путем в организме при усвоении обычного жира. Или, к примеру, Е481 (стеароил-2-лактилат натрия) — идентичен с обычными продуктами метаболизма человека.

В составе эклеров также есть добавки природного происхождения — например, лецитин Е322, гуаровая камедь Е412 или пищевой крахмал Е1422. Но… везде есть свое «но».

В состав вина, которое используется при изготовлении эклеров со сгущенкой, входит вредный и провоцирующий онкологию антиокислитель Е220 (диоксид серы). В совокупности с консервантом «бензонат натрия» (Е211) — не самые полезные пищевые добавки. В общем, будьте бдительны и изучайте составы:

cake-8

Эклер с шоколадной помадкой: молоко сгущенное с сахаром вареное, яйца куриные пищевые, вода питьевая, патока крахмальная, мука пшеничная высшего сорта, маргарин (масла растительные рафинированные, модифицированные рафинированные дезодорированные,  вода, соль пищевая йодированная, сыворотка сухая, сахар, эмульгатор, консервант: бензонат натрия, краситель: бета-каротин, ароматизатор «Масло сливочное»), крем на растительных маслах (вода, рафинированное, дезодорированное пальмовое масло, эмульгатор Е322, сахар, комплексная пищевая добавка — эмульгаторы Е464, Е471, Е475, Е481, регуляторы кислотности — Е331, Е339, агент антислеживающий Е460, загуститель Е466, желатин, антиокислитель Е385, загуститель Е412, антиокислитель Е304, глюкоза, декстроза моногидрант, агент влагоудерживающий Е1520, эмульгатор стабисол Е435, соль пищевая йодированная, ароматизотор «Пломбир», консерванты: сорбат калия, бензонат натрия), какао-порошок, молоко цельное сгущеное с сахаром, соль пищевая йодированная, разрыхлитель: пирофосфат натрия.

cake-7

Эклер с масляным кремом и вареной сгущенкой, с посыпкой: молоко сгущенное с сахаром вареное (молоко, сахар, лактоза, антикристаллизатор, стабилизатор «Эко К» Е1422, стабилизаторы Е415, Е410), пищевая сода), яйца куриные пищевые, вода питьевая, масло из коровьего молока, мука пшеничная высшего сорта, сахар, маргарин (масла растительные рафинированные, модифицированные рафинированные дезодорированные,  вода, соль пищевая йодированная, сыворотка сухая, сахар, эмульгатор, консервант: бензонат натрия, краситель: бета-каротин, ароматизатор «Масло сливочное»), ядро семени арахиса сырое, молоко цельное сгущенное с сахаром, соль поваренная пищевая йодированная, ванильная пудра (ароматизатор «Ванилин»), разрыхлитель: пирофосфат натрия, консервант: сорбат калия, коньяк, вино десертное. В состав коньяка входит краситель: сахарный колер простой.

Цена вопроса: ок.20 тыс.BYR за эклеры с шоколадной помадкой и ок.30 тыс.BYR за эклеры со сгущенкой и масляным кремом.

Масса: 250 г.

Энергетическая ценность: 370 ккал (эклеры с шоколадной помадкой), 410 ккал (эклеры со сгущенкой)

Срок годности при температуре хранения от 2 до 6 ºC — 5 суток.

7 фактов о сиропах и пюре Monin, о которых вы не знали

Если кто не в курсе: MONIN – это французский производитель сиропов, пюре, топпингов, концентратов чая и соков, которые являются ингредиентами  многих алкогольных и безалкогольных коктейлей, добавляются в кофе и десерты. Кто-то просто разводит их с водой и пьет получившийся напиток. Отдельные экстремалы-сладкоежки могут  потреблять сиропы в чистом виде. Мы этого не рекомендуем – что-нибудь слипнется.

Команда дегустаторов «КАК ТУТ ЕСТЬ» побывала в гостях у эксклюзивного поставщика французских сиропов на белорусский рынок – компании «Армянские коньяки», попробовала все, что можно попробовать и узнала все, что успела. Помогла нам в этом корпоративный бармен компании Алена Попова. Итак, делимся информацией по пунктам и фактам.

1. Всего в природе существует более 156 вкусов  Monin. Некоторые из продуктов никогда в Беларусь не поставлялись – они разрабатывались для других локальных рынков. В нашей стране можно обнаружить до 90 видов сиропов. Все вместе их можно увидеть только в одном месте – в специализированном треннинг-классе «Армянских коньяков». Что же касается ассортимента в магазинах, то наибольший – в «Vino Vino»: там можно выбирать из 50 наименований.

monin-8

monin-7

monin-3

2. Специально для рынка США разработаны и в этом году будут представлены новые вкусы. В том числе и Monin со вкусом пончика. Сироп со вкусом пончика, Карл! Нет, не понять нам этих американцев.

monin-10

3. В феврале компания выпустила пюре MONIN Черника, Вишня и Юзу. Вот-вот на рынке появится пюре со вкусом облепихи. Эта идея пришла из России и доставила немало головной боли создателям. Дело в том, что во Франции облепиха не популярна и разработчики не могли найти хорошего поставщика сырья. На все эксперименты ушло около двух лет. Ждем-с!

«Чай, в который добавлены пюре из облепихи и сироп маракуйи, да еще если с корицей – это просто божественно!», — заверяет нас Алена Попова.

monin-29

monin-1

4. В линейке Monin есть медовый и огуречный сиропы. Говорят, что гурманы очень любят алкогольные коктейли с огуречным сиропом.

monin-21

5. Белорусы проявляют консерватизм и при выборе французских сиропов:  нашим соотечественникам нравятся классические «Гренадин», «Клубника», «Карамель». Почему-то большим спросом пользуется и сироп со вкусом жевательной резинки (Bubble Gum).

6. К сиропам Monin стоит относиться весьма и весьма аккуратно – с точки зрения эксплуатации. Необходимо избегать попадания в бутылку с сиропом, например, воды. А еще бутылка должна быть всегда закрыта, не должна подвергаться нагреву и находится под действием прямых солнечных лучей. Поэтому бармен Алена не только старательно промывает «помпу» на емкости, но и старательно высушивает ее. Если это не сделать – сироп может испортиться, так как он сделан из натуральных компонентов.

monin-11

7. Сиропы Monin создаются только из натуральных ингредиентов: сахара, концентратов ягод, трав и цветов. Натуральные красители используются только в тех сиропах – где надо подчеркнуть цвет. Так как продукты MONIN производятся на натуральном сахаре это, с одной стороны, удорожает продукт, а с другой – есть определенные ограничения для людей, которым нежелательно потреблять большое количество сахара. Более дешевые сиропы производятся, как правило, с использованием заменителей сахара. Кстати, концентрированный сок лимона (Monin Rantcho) запрещен к ввозу в Россию: в нем оказалось больше натурального сока, чем разрешено для ввоза. В результате сироп попал под санкции.

monin-51

monin-52

Но факты, какими бы они интересными и занимательными не были, не заменят личные ощущения. Для нас Алена Попова приготовила вкуснейший раф-кофе с добавлением сиропов со вкусом кардамона и розы, угостила просто потрясающим десертом в состав которого, помимо банана и консервированного персика вошли карамельный топпинг и сладкая масса (1,5% йогурт, творог и земляничный сироп) и не отпустила, пока мы не попробовали лимонад на основе сиропов MONIN Мандарин и MONIN Мед.

monin-25

monin-33

monin-50

monin-22

monin-19

Ни в коей мере не принижая мастерство корпоративного бармена, со всей ответственностью заявляем: MONIN – это друг вкусовых рецепторов. Сироп придал кофе и десерту изысканный, уникальный вкус, который нам очень понравился. А теперь – слово нашим экспертам.

МНЕНИЯ ДЕГУСТАТОРОВ

Татьяна, 34 года. Сладкоежка с большим стажем. Жизненный принцип — день, прожитый без сладкого, прожит зря.

«Сиропы и всевозможные напитки — это мое любимое сочетание. Зимой — с кофе, летом — с лимонадами. С недавних пор нахожусь в поиске новых вкусов для выпечки, но, к сожалению, выбор сиропов в белорусских крупных торговых сетях всегда огорчал: однобоко и стандартно. Оказалось же, что их может быть гораздо больше. Сразу столько перспектив — не сосчитать. Можно бесконечно экспериментировать со вкусами. Целое не паханное поле.

Открытием стали сиропы с вкусом огурца и алычи. Летом в лимонадах — самое то. Для выпечки, которой можно будет удивить друзей, шикарно подойдут, на мой взгляд сиропы с цветочными вкусами (роза, фиалка, лаванда). А вот эксперимент с раф-кофе с добавлением сиропа из розы и кардамона — на любителя. Являюсь большим поклонником классического рафа именно из-за его сливочного вкуса, поэтому очень редко позволяю себе отойти от канона. С добавлением дополнительных вкусов раф превращается… превращается раф… в латте с сиропами. Согласитесь — городской стандарт на данный момент. Не могу сказать, что было не вкусно, резко или как-то еще. Просто на любителя.»

пошаговое приготовление раф-кофе с сиропами со вкусом кардамона и розы 
и взбитыми сливками с сиропом Monin Белый шоколад

Елена, 29 лет. Экспериментатор в гастрономии, гроза официантов и бариста.

«Первый раз с  Monin я познакомилась года 4 назад, когда в одном из магазинов увидела сироп из роз. Мне тогда безумно захотелось попробовать этот вкус. Но так как я далеко не бариста, сочетание кофе со вкусом роз мне как-то слабо представлялось. Точнее, вообще не приходило в голову, что это может быть вкусно. А зря! Как оказалось, кофе латте макиато с сиропом со вкусом кардамона вперемешку с розой, а сверху еще политый приготовленными только что взбитыми сливками с добавлением сиропа со вкусом белого шоколада  — это… невероятно вкусно! В итоге вся моя купленная баночка (250 мл) розового сиропа в тот раз была попросту разбавлена и выпита с  газированной водой за 2-3 дня. Очень понравилось. Но с кофе этот сироп + сироп кардамона однозначно вкуснее!

Второй раз в одной из кофеен мне предложили попробовать айс-латте с сиропом со вкусом шоколадного печенья… С того момента я стала во всех гипермаркетах искать этот вкус. Оказалось, что задача далеко не из легких. Сироп «Шоколадное печенье» не только быстро разбирают в магазинах, он еще и быстро заканчивается в кофейнях. Стоит только обнаружить кофейню, куда завезли этот сироп, как через 2-3 дня бармен говорит, что он закончился.»

Вообще в магазинах обычно на полках стоит 2-3-4 разновидности вкуса Monin.  Когда я сегодня увидела более 50 вкусов, у меня разбежались глаза. Сироп из базилика, лаванды, личи, сироп из розы, белого шоколада, жареного ореха, мандарина… Очень захотелось все это попробовать. Особенно после кофейных, лимонадных и десертных шедевров бариста Алены. Жаль, что в наших кофейнях зачастую ограничиваются стандартным вкусом кофе. Я бы обязательно порекомендовала бариста пройти курс обучения приготовления этого напитка у Алены.»

monin-53

monin-54

monin-56

monin-57

Елизавета, 36 лет.  К сладостям свой особый подход – чем натуральнее, тем вкуснее. Любитель домашней выпечки с традиционными вкусами.

«К сиропам я отношусь сдержанно: очень сладко и ненатурально. Ну зачем добавлять вкус клубники в кофе, например, если кофе можно выпить с кардамончиком и шоколадкой? Эксперты Monin разбили мои стереотипы. Во-первых, это реально вкусно. И не потому что клубника популярна, а потому что выбор вкусов поражает: от любимого базилика до непонятной алычи. Во-вторых, не обязательно кофе. Творожки, сырники, блинчики и просто в воду, в конце концов. В третьих, как оказалось, это натурально. Срок годности настолько короток, что задумываешься, а сможешь ли ты осилить целую бутыль.

Но ради справедливости, хочу отметить, что самое вкусное в линейке Monin — это фруктовое пюре. Друзья, это реально божественно! Особенно пюре маракуйи. Еще утверждают, что абсолютно натурально! Как бы то ни было, это просто очень вкусно! Но точно не для кофе. Мой вердикт: сиропы — для любителей послаще, пюре — просто для «сладострастных» гурманов! ;)»

пошаговое приготовление легкого десерта на основе йогурта и творога
с консервированными персиками, бананом, карамельным топпингом Monin 
и фруктовым пюре Monin Маракуйя

Алексей, 39 лет. Не фанат различных «вкусняшек», предпочитает простую пищу

«Вы не поверите, но всевозможных сиропов в кофе-алкоголь доселе удавалось избегать. Предпочитал не мешать. Оказывается, зря. Оказывается, вкусно. Не просто вкусно, а офигенно вкусно! Даже вкуснее, чем пончик с повидлом.

Правда, в кофе все-равно сироп добавлять не буду. Ну, не мое это! Единственное, что готов добавить в кофе – это сахар. Многолетняя привычка, менять которую не хочется. А с другой стороны – я уже попробовал Monin. И игнорировать его не могу. Выход найден – буду поливать мороженое. Против мороженого с сиропом у меня предубеждений нет. Огуречный покупать не рискну, а вот ванильный или маракуя вполне подойдет.»

И чтобы стало уж совсем сладко — мастер-класс от Алены Поповой по приготовлению латте макиато с сиропами Monin:

monin-24