Испытать на себе. Финишная черта: «Единственный недостаток – нельзя заменить всю еду йогуртом»

Ровно четыре недели назад Клуб дегустаторов КАК ТУТ ЕСТЬ решил проверить на практике, так ли хорош греческий йогурт, как о нем принято говорить. Двое участников из числа редакции запаслись десятками бутылочек йогурта и как на духу раз в семь дней докладывали, как себя чувствует человек, заменивший майонез, соусы и другие подобные продукты в рационе более полезной альтернативой. Пришло время узнать, какие плоды принес этот месяц на греческом йогурте.

Напомним, что для эксперимента мы выбрали новинку от белорусской компании «Савушкин продукт» — питьевой греческий йогурт TEOS, — а Елена (36) и Сергей (26) обязались максимально ввести его в свой ежедневный рацион, заменив йогуртом все вредные продукты, и поэкспериментировать на кухне с новыми рецептами.

ВЕС

Благодаря высокому содержанию белка и одновременно низкому содержанию жиров и углеводов этот греческий йогурт можно смело относить к эффективным диетическим продуктом. С одной стороны, насыщенность белками (по сравнению с обычным йогуртом, в греческом их в два раза больше) способствует снижению веса: тело сжигает больше калорий, усваивая и переваривая именно белки, а не углеводы. С другой стороны, особая пищевая ценность наделяет йогурт способностью стабилизировать уровень сахара в крови, подавлять чувство голода и тем самым удерживать от переедания.

Все вышесказанное относится не только к йогурту как самостоятельному блюду, но и легким заправкам или полезным завтракам на его основе. Чего не скажешь о более плотной пище.

«Шарлотки и блинчики, пусть и со сладким соусом на основе греческого йогурта, все же не прошли бесследно. На третьей неделе эксперимента переборщила с ними, поэтому вес пошел немного в гору. Но как только все вернулось к салатам, смузи и мюсли, килограммы пришли в свое изначальное состояние, — резюмировала Елена. – Поэтому я бы рекомендовала подходить даже к греческому йогурту с умом. В «чистом виде» в нем все сбалансировано, а если проявить самодеятельность и добавить пусть и вкусных, но лишних углеводов, результат предсказуемо расстроит всех, кто ждет от него волшебного похудения».

Если говорить про диетические свойства конкретно йогурта TEOS, то это 6,6 г белка на 100 грамм продукта, а также низкая жирность: 2% – для йогурта без наполнителей и 1,8% – для фруктово-ягодных.

Напомним, что понижение веса не было самоцелью ни для одного из наших участников. Тем не менее, и Елена и Сергей одобрительно отзывались о его диетических свойствах. На старте проекта вес Елены составлял 63,6 кг, к финалу она подошла с 63,2 кг, не внося в свой обычный рацион никаких других изменений, кроме греческого йогурта. Сергей остался в своем весе (80 кг):

«Считаю, что взбитый с бананами йогурт — идеальная еда после тренировок, — отметил Сергей, который в начале эксперимента поставил перед собой задачу проверить совместимость йогурта со спортом. – Я не совсем специалист по физическим нагрузкам, но знаю, что это вечная проблема — подобрать продукты, которые можно употреблять в пищу после занятий. Для меня идеальным оказался именно йогурт. Мало того, что насыщаешься, так еще и получаешь нужную порцию белка и углеводов».

ПИЩЕВАРЕНИЕ

Специалисты по диетическому питанию единодушны в своем мнении: благодаря наличию в греческом йогурте полезных бактерий процесс пищеварения должен проявлять чудеса нормализации. Что ответят на это наши участники?

«Лично я не могу сказать, что ощутил кардинальные перемены за этот месяц, но важно, что они есть. В первую очередь — улучшение пищеварения. Для каждого офисного работника это постоянная проблема: и перекусить, и поесть, и при этом оставаться в тонусе. С йогуртом TEOS картина складывается. Он идеально утоляет чувство голода.  А если использовать его смесь с фруктами, на мой взгляд, даже заменяет полноценный прием пищи», — считает Сергей.

«На собственном опыте убедилась, что греческий йогурт помогает желудку справиться даже с трудно перевариваемыми продуктами», — подтверждает Елена.

Ca+

Большая часть эксперимента «Испытать на себе. Месяц на греческом йогурте» пришлась на пик белорусской непогоды. Недостаток солнечного света с приходом осени традиционно конвертируется в унылое белорусское настроение. Однако существует мнение, что греческий йогурт имеет свойство приводить организм в тонус и дарить бодрость. Как себя чувствовали наши участники в это непростое для бодрости время?

«По моим личным наблюдениям, йогурт и правда приводит организм в тонус. Хотя тут возможен и просто прилив сил после того, как поел… Ведь, повторюсь, TEOS отлично справляется с голодом», — рассуждает Елена.

Ценность греческого йогурта заключается и в том, что он содержит полный набор необходимых для здоровья витаминов и минералов: кальций, калий, магний и т.д. Явные физические проявления достаточной нормы, к примеру, кальция испытали на себе оба участника:

«Стали сильнее ногти. Наверное, недостаток кальция в Беларуси — стабильная проблема. Как употребление греческого йогурта отразилось на костях и зубах, не знаю, тут я не специалист. Но по ногтям вижу, что результат есть», — резюмирует Сергей.

КУЛИНАРНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА

Греческий йогурт известен своей густой консистенцией и нежным вкусом. Это относится и к йогурту TEOS (хотя он и питьевой). Как йогурт питьевой, по густоте он предсказуемо уступает «ложковому» (густой, который едят ложкой) греческому йогурту, в котором «ложка стоит», но на порядок выше питьевых «аналогов».

«Если опустить самодостаточность TEOSа, то самым оптимальным способом его применения я методом проб и ошибок вывела: смузи, салатные заправки и основа для дипов. В первом случае это просто идеальная база для полезных напитков – и по консистенции, и по благородному, сливочному вкусу. Во втором и третьем случае к йогурту обязательно нужно добавлять более густую основу: овощи, например. Как самостоятельная заправка, питьевой TEOS подойдет только тем, кто любит жидкие соусы, — делится своими кулинарными впечатлениями Елена. — А еще могу сказать, что такой эксперимент держит в тонусе не только организм, но и кулинарную фантазию. Хотя, если серьезно задался целью питаться правильно, то найдешь тысячу и один способ применения даже простому йогурту».

В свой ТОП-3 блюд на основе TEOSа Сергей (вегетарианец, напомним) также вывел фруктовые смузи, а также мюсли и маленькие оладушки, к которым можно дополнительно приготовить сладкий соус:

«Как заядлый вегетарианец со стажем, последние выходные эксперимента я решил провести с овощами и фруктами. В эти дни йогурт был больше заправкой для салатов, в том числе и фруктовых. Последние, кстати, я опробовал за этот месяц впервые и даже расстроился, что это озарение пришло мне лишь к концу эксперимента.  А еще использовал йогурт в качестве основы для овощного рагу и омлета. И в том, и в другом случае смешивал с йогуртом без сахара. Понятное дело, в разных пропорциях».

Основу рациона обоих наших участников составлял преимущественно натуральный TEOS, но время от времени Сергей и Елена вместо десерта выпивали йогурт с фруктово-ягодными наполнителями.

«Проект помог мне уменьшить объемы сладкого. Конечно, иногда я разрешал себе и тортики, но в основной массе я старался вместо этого использовать йогурт, — делает вывод Сергей. — В целом, вообще не особо хотелось сладостей. Если что — сразу спасал TEOS. В нем очень радует, что калорийность практически такая же, что и в натуральном йогурте без фруктовых добавок. Прекрасная альтернатива десертам». 

И главный вопрос – будут ли наши участники и дальше считать греческий йогурт основной своего режима питания? Однозначное «Да!»: «Единственный недостаток – нельзя заменить всю еду йогуртом», — шутит Елена.

РЕЗЮМЕ ЭКСПЕРИМЕНТА:

• Греческий йогурт TEOS подавляет чувство голода, поэтому отлично подходит в качестве перекуса в течение дня и помогает не злоупотреблять тяжелой пищей в вечернее время суток. Особенно актуально для тех, кто любит «заморить червячка» перед сном.

• Постоянное употребление этого йогурта в пищу нормализует и ускоряет процессы пищеварения.

• Питьевой TEOS богат кальцием и фосфором, которые усваиваются только при их сбалансированном сочетании, тем самым в положительном смысле сказываются на общем физическом состоянии.

• У этого йогурта — очень удобный формат «to go», который отлично подходит для жизни и работы в активном ритме: всегда можно взять с собой и не переживать о способах хранения.

• Не более 2% жира.

• Высокое содержание белка – в 2 раза больше, чем в обычных йогуртах!

• 100%-й натуральный состав: только молоко и закваска! Полное отсутствие стабилизаторов и, конечно же, консервантов!

• Даже у питьевого греческого йогурта есть огромный потенциал для применения на кухне: смузи, самые разные заправки для салатов, соусы-дипы, крем-супы, соусы для сладких блюд и даже сладкая выпечка, а также традиционная заправка для мюсли. Главное – проявить фантазию и не лениться питаться правильно.


Читать по теме:

Испытать на себе. 1-я неделя: «Кажется, мой холодильник начинает по мне скучать»

Испытать на себе. 2-я неделя: «Никаких других перекусов, и полный желудок удовлетворения»

Испытать на себе. 3-я неделя: «День без TEOS — день впустую!»

Испытать на себе. 3-я неделя: «День без TEOS — день впустую!»

Третью неделю эксперимента «Испытать на себе. Месяц на греческом йогурте» Сергей (26) и Елена (36) встретили с хорошим настроением и с энтузиазмом – предыдущие дни показали, что TEOS может быть не только полезным, но и форматом «бодрость на каждый день».

«ГРЕЧЕСКИЙ» РЕЖИМ ДНЯ

Несмотря на атмосферу глубокой осени и общую антипатию к упрочнившимся холодам, участники нашего эксперимента всю прошлую неделю поддерживали бодрость духа с помощью греческого йогурта. Судите сами:

легкость — в течение дня организм не перегружен жирной пищей;

избавление от лишних хлопот — под рукой всегда есть чем перекусить;

гормоны счастья —  если нужно поднять настроение сладким, можно прибегнуть к помощи гораздо более полезного, чем шоколад или конфеты, TEOSа с фруктовыми наполнителями.

для эксперимента выбран питьевой греческий йогурт TEOS

Такой, если хотите, стабильный, здоровый и полезный режим дня:

Елена:

«Понедельник. 15/28. Салатные заправки становятся все изощрённые, а режим питания приближается к заветному ЗОЖ. И все-таки умом я понимаю, что применять йогурт можно по-разному, а на практике пока превалирует употребление его в чистом виде. TEOS — очень удобный и для офиса, и для разъездов формат «в качестве перекуса».

«Вт 16/28. Вот вроде холодно и уже занес руку над кошельком ради большого стакана латте с каким-нибудь сладким сиропом… Но одергиваешь себя, открываешь TEOS с манго, и через пару глотков забываешь, что только что хотелось чего-то вредного. Йогурт отлично справляется с перерывами в работе для еды в течение дня».

Сергей:

«Среда. 17/28. День плотной тренировки, а после нее восполнение белка просто must have. Двойная порция белка = греческий йогурт. Не устаю говорить о том, что это просто идеальная пища после физической нагрузки».

«Пятница. 19/28. День без баночки TEOS — день впустую! Всегда захватываю бутылочку с собой в офис. А если приходится по долгу службы бывать в разных местах, то это вообще кладезь энергии и сил. Как раз сегодня именно такой день. Не успевал хорошо пообедать, потому йогурт просто идеально вписался в рацион».

КУЛИНАРНЫЙ БОЙ АВИТАМИНОЗУ

Несмотря на то, что сам по себе формат питьевого йогурта TEOS в удобной упаковке сделал его незаменимым спутником наших участников в течение дня, еще более выигрышный и простой способ насытить организм важными веществами и витаминами – приготовить на его основе смузи.

Полезно, просто и вкусно – этими простыми принципами напитка с удовольствием пользовались на протяжении недели как Сергей, так и Елена.

Сергей:

«Вторник. 16/28. Решил, что на обед можно есть не просто йогурт, а приготовить на его основе смузи. Утром взбил йогурт с бананом, яблоком, корицей и  щепоткой перца. Никакого сахара. Все залил в охлажденную термокружку. Это мой маленький лайфхак, ведь не все знают, что термокружки сохраняют не только тепло, но и холод. Так смузи сохранится даже без холодильника, но лучше не буду рисковать и на работе поставлю в холод… Выходит очень плотный обед, особенно если к нему добавить кусочек ржаной булки».

Елена:

«Воскресенье. 21/28. В воскресенье утром можно и снова по панкейкам вдарить. А где панкейки, там и сладкий соус на основе сливочного сыра, TEOSа и любимого джема. А чтобы усыпить совесть из-за обилия углеводов — мой смузи-эксперимент.

Не могу сказать, что я любитель смузи… нет, не так. Я не люблю готовить смузи сама. Но эксперимент обязывает, и совесть, вы помните, надо усыплять. Поэтому бананы, апельсины, яблоки… все, что было во фруктовнице, мешаю с йогуртом без сахара, и… Я понимаю, для какого блюда идеально подходит питьевой греческий йогурт. Все верно – смузи!»

Помимо смузи, Сергей и Елена продолжают искать лучшее применение греческому йогурту на кухне.

Елена:

«Суббота 20/28. Ну вот, наконец-то, более-менее свободный день, и можно поколдовать на кухне. Во-первых, это уже традиционная шарлотка с грушами на всю семью. Во-вторых, это крем-суп из брокколи. Только вместо сливок в нем будет греческий йогурт без сахара.

По консистенции, конечно, разница мало заметна. А вот по вкусу явно есть. И в хорошую сторону. Просто вы сами должны понимать, что сливки и йогурт – это разные по вкусу продукты. Могу сказать, что суп на йогурте у меня диссонанса не вызвал, был съеден с таким же аппетитом, что и всегда».

Сергей:

«Четверг. 18/28. Все время забываю сказать, что использую йогурт даже в супах. Если в доме есть щи или борщ, иногда добавляю его вместо сметаны. Получается практически одинаково. Хотя стоп… жирности в таком случае куда меньше!»

«Суббота-воскресенье. 20-21/28. Если опустить тонны смузи, которые я приготовил себе за выходные вместо завтрака, то я все равно успел поэкспериментировать.

Во-первых, я приготовил яблочный пирог, где за основу теста использовал йогурт. Вышло и вкусно, и сытно, и даже сладко! Хотя сахара никакого не добавлено.

Во-вторых, приготовил снова соус. В этот раз йогурт, сыр, отварное яйцо, зелень, специи. Попробовал и с картофелем, и с рисом. В обоих случаях — просто идеально».

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ПЛЮСЫ

Помимо неоспоримого преимущества греческого йогурта, которое выражается в содержащейся в нем двойной порции белка (а белок помогает выровнять уровень глюкозы в крови, регулирует аппетит и дает организму сигнал сжигать запасы жира), есть еще несколько плюсов, которые всегда упоминаются в привязке к этому полезному продукту:

• как кисломолочный продукт, греческий йогурт подходит всем, кто не может пить молоко из-за непереносимости лактозы, а значит предотвращает нарушения в пищеварении;

• TEOS богат кальцием (необходим для формирования костных тканей) и фосфором (важен для нервной системы), которые усваиваются только при их сбалансированном сочетании, которое как раз и присутствует в этом йогурте.

Вопрос содержания кальция, если помните, остро стоял для Елены:

«Налицо все визуальные признаки достаточной дозы кальция, которая поступает в организм вместе с TEOSом», — сделала она вывод к исходу третьей недели эксперимента. «Поясню: у меня наблюдается недостаток этого микроэлемента, и я остро ощущаю это на себе по первым физическим проявлениям: судороги икроножной мышцы, а также мелкие мышечные покалывания. Так вот уже ко второй неделе эксперимента, при прочих равных условиях, ни одной жалобы на это у меня не было. Третья неделя только упрочила сделанные выводы».

У Сергея – свои выводы по прошествии 21-го экспериментального дня, но они лишний подтверждают общее резюме о бодром самоощущении участников на протяжении всей недели:

«Мне точно хорошо с йогуртом. Чувствую себя в тонусе! Налицо — явное улучшение пищеварения. Не чувствую тяжести и при этом чувство сытости приходит быстрее, даже если в приеме пищи уже нет самого йогурта и в день выпита лишь 1 бутылочка», — подвел итог наш второй участник.


Итак, Елене и Сергею осталось испытать на себе последние плюсы греческого йогурта. До финала эксперимента осталась всего неделя, и нам не терпится узнать, будут ли наши участники верны йогурту TEOS после того, как на страницах их «Дневников здорового питания» появится последняя запись.


Читать по теме:

Испытать на себе. 1-я неделя: «Кажется, мой холодильник начинает по мне скучать»

Испытать на себе. 2-я неделя: «Никаких других перекусов, и полный желудок удовлетворения»


Испытать на себе. 2-я неделя: «Никаких других перекусов, и полный желудок удовлетворения»

Вторая неделя эксперимента «Испытать на себе. Месяц на греческом йогурте» стала для наших участников неделей кулинарных (и не только) открытий. Обо всех своих впечатлениях в подробностях Елена и Сергей рассказали во второй части «Дневников правильного питания»

для эксперимента выбран питьевой греческий йогурт TEOS

ДЛЯ АКТИВНЫХ И ЗАНЯТЫХ

И Елена (36), и Сергей (26) – оба проводят будни в активных переговорах, разъездах и частично заняты офисной работой. В течение рабочего дня дел много, времени – как обычно, нет.  Единственная возможность позаботиться о чувстве голода без спешки –  завтраки и ужины.

Сергей:

«Вторник. 9/28. Понял, что мюсли с сухофруктами и TEOSом без сахара — просто прекрасное сочетание. Утром вместе с кофе заходят идеально. Понимаю, что в мюслях всегда много калорий, но пользы для моего организма — куда больше. Ощущение сытости длится вплоть до обеда. Никаких других перекусов, и удовлетворения — полный желудок :)»

И если утро — идеальное время для приема пищи, то значительный упор на ужин – это чревато. Повышенная нагрузка на желудок, ненужное переедание на ночь, потенциальная вялость и усталость по утрам. Возможные хронические последствия — общее ослабление иммунитета и неправильная работа желудочно-кишечного тракта. Что об этом думает Елена, которая пока не может распределить свой рацион в течение дня равномерно?

Елена:

«Среда 10/28. Вот если бы меня спросили, что ты хочешь в 10 часов вечера, я бы ответила: «Бутылочку греческого… йогурта, в смысле. Не нарадуюсь, как он помогает справляться с «ночным жором».»

«Пятница. 12/2. В будние дни катастрофически не получается уложить прием пищи в какой-то равномерный график, поэтому вес пока скачет +/- 0,5 кг по утрам и вечерам. С этого дня обязываю себя к ежедневным вечерним прогулкам.

А вот в течение дня в мой рабочий режим хорошо вписывается TEOS с наполнителями. Все-таки мозгу иногда нужна сладкая подпитка. Больше всего нравится йогурт с манго – он умеренно сладкий и без «химозного» привкуса. А «вишня-гранат» — с приятной легкой кислинкой.

По калорийности, кстати, не сильно большая разбежка с натуральным TEOSом: 73,4 ккал против 62,4 на 100 грамм. Так что, совесть, снова извини».

Другая сторона работы в редакции «КАК ТУТ ЕСТЬ» — профессиональная необходимость постоянно пробовать еду. Само собой, желудок не всегда справляется с набором разных по скорости усвоения и вообще не сочетающихся между собой продуктов.

Сергей:

«Среда. 10/28. Продолжаю по утрам есть мюсли в сочетании с йогуртом. Помимо этого, использовал его вместо десерта после обеда. Не знаю, йогурт или нет, но на второй неделе эксперимента как-то лучше усваивается вся пища и меньше хочется кушать»

Елена:

«Пятница 12/28. Смертельный номер (и час «Х» для TEOSа) – совместить трудно усваиваемые груши с бутылочкой йогурта без наполнителей. Вроде как непосильная задача. Хм… они хорошо «подружились», в итоге никакого дискомфорта.»

Ничего удивительного. Ведь благодаря наличию в греческом йогурте полезных бактерий микрофлоры (живых термофильных молочнокислых стрептококков и болгарской палочки) процесс пищеварения, по единодушному мнению специалистов, нормализуется.

Следуя технологии производства греческого йогурта, живые бактериальные культуры вносятся в пастеризованное молоко, в процессе сквашивания превращающая его в однородный сгусток. По окончании сквашивания йогурт тщательно перемешивают для получения однородной кремообразной консистенции.

Второй этап – механическое извлечение из йогурта сыворотки. За счет этого концентрация белка в нем увеличивается (наши сравнения уже показали в TEOSе белка действительно в два раза больше, чем в обычном йогурте), а присутствие углеводов в виде молочного сахара сводится к минимуму.

НЕДЕЛЯ ОТКРЫТИЙ

Если вернуться к постоянной занятости наших участников, становится ясно, почему оба оценили питьевой греческий йогурт с точки зрения практичности.

Елена:

«Понедельник. 8/28. Задумалась: а как я вообще раньше-то обходилась без TEOSа в течение дня? Во-первых, 300-граммовая бутылочка – очень удобный формат, это именно столько, сколько нужно для одного перекуса. Во-вторых, на сам перекус между основными приемами пищи – незаменимый продукт».

Еще одно открытие недели – совместимость питьевого TEOSа со спортивными тренировками:

Сергей:

«Четверг. 11/28. Сегодня стандартный «набор джентльмена»: мюсли-йогурт и десертик. Но… также была и моя первая тренировка в спортзале за долгое время. Немного тяжеловато, но организму стало куда лучше. Вы спросите, причем тут йогурт? Да при том, что это идеальная пища после тренировки! Если еще к нему добавить пару бананов — сразу прямое попадание в «углеводное и белковое окно».

Но главные открытия наши участники делают пока на кухне:

Елена:

«Суббота. 13/28. И все-таки в чистом виде питьевой греческий йогурт для заправки салатов подходит с натяжкой – слишком жидкий для этих целей. Но если поколдовать с рецептами, сделать, к примеру, испанский соус с добавлением пюре из овощей и оливок, то консистенция меняется, становится более плотной. Именно такой, как я люблю».

«Воскресенье. 14/28. В интернете очень много рецептов осенних пирогов с яблоками, грушами и проч., и проч., с добавлением йогурта. Обычно я пеку шарлотку, добавляя в тесто несколько ложек нежирной сметаны. Заменив ее греческим йогуртом, разницы во вкусе не почувствовала, а углеводов — все же меньше))) Единственное ноу-хау — чтобы тесто не получилось слишком жидким, лишь чуть уменьшила объем добавленного TEOSа».

Сергей:

«Суббота-воскресенье. 13-14/28. Выходные, выходные… Время для новых блюд и экспериментов.

Решил, что это будут выходные для соусов. Практически к каждому из гарниров в течение двух дней я готовил отдельный соус. Всегда выбирал либо зелень и специи, либо дополнительно сыр для ингредиентов. За основу, конечно, брал питьевой TEOS. В любых сочетаниях выходит вкусно. Особенно к овощным гарнирам».

НОВЫЕ ВЫВОДЫ

Спустя 14 дней эксперимента участники продолжают отмечать стабильность в весе. У Сергея это по-прежнему  80 кг, у Елены, несмотря на неритмичность в рационе, – еще минус 300 грамм к весу с прошлой недели (и минус 0,4 кг к весу на старте проекта).

«Если опустить повторившиеся и подтвержденные выводы предыдущих семи дней, то главное резюме второй недели эксперимента – удобство упаковки в сочетании с активным рабочим ритмом, с одной стороны, и то, как моя приверженность к салатным заправкам потихоньку сдвигается в сторону разных рецептов на основе йогурта, с другой», — резюмирует Елена.

Сергей же отметил справедливость утверждений об известном свойстве греческого йогурта: насыщенность белками и кальцием помогает подавлять чувство голода и удерживать от переедания.

«Действительно неделя открытий. Нашел для себя два идеальных сочетания с йогуртом: смузи с бананами после тренировки и заправка для мюслей. Оба варианта безумно сытные», — подводит итог Сергей. — «Что касается ощущений организма, то сказать пока немного сложно. На этой неделе мне кажется, что я быстрее наедаюсь, организму как-то легче стало усваивать пищу. Йогурт ли это? Надеюсь, что да. Посмотрим, что будет дальше.»


Тем временем, наш эксперимент перевалил за «экватор». Ровно через неделю читайте о новых открытиях и сделанных участниками выводах.


Читать по теме:

Испытать на себе. 1-я неделя: «Кажется, мой холодильник начинает по мне скучать»


 

Испытать на себе. 1-я неделя: «Кажется, мой холодильник начинает по мне скучать»

Два добровольца из числа редакции КАК ТУТ ЕСТЬ решили ощутить на себе все известные свойства греческого йогурта, возможно, открыть новые и поделиться с вами результатами эксперимента продолжительностью в месяц. Какие выводы сделаны после первой недели знакомства с TEOS’ом, рассказываем в подробностях.

Напомним, что в эксперименте «Испытать на себе. Месяц на греческом йогурте» принимают участие Елена (36 лет) и Сергей (26 лет), которые ежедневно употребляют в пищу одну-две бутылочки питьевого греческого йогурта «TEOS». С обоих мы взяли обязательство прислушиваться к реакции организма на йогурт и записывать свои ощущения в импровизированный дневник.

ДВОЙНОЙ БЕЛОК – КАКИЕ ПЛЮСЫ?

Для начала немного отвлечемся и вспомним, почему греческий йогурт в почете у тех, кто ведет здоровый образ жизни и старается избегать в своем рационе излишне жирных продуктов. Его особенно любят те, кто сидит на диете, а также спортсмены, для которых важна известная приставка «в два раза больше белка».

Чтобы не быть голословными, мы сравнили эти показатели с другими йогуртами *:

*(все данные указаны на 100 грамм продукта)

Белка действительно больше ровно в два раза, а в натуральном «TEOS» без сахара его содержание еще выше — 6,6 г / 100 г.

Почему это важно?

При помощи белка активизируется работа иммунной системы и повышается скорость усваивания углеводов, жиров и других веществ. Как раз от него напрямую зависит, откуда организм будет брать энергию при похудении: белок помогает использовать именно жировые отложения, а не мышечную массу.

С другой стороны, белок – это источник питания для мышц. Если требуется придать телу рельефность, увеличить силу и выносливость, необходимо налегать на белок как растительного, так и животного происхождения.

Еще одно полезное свойство белка – быстрое и долговременное утоление чувства голода. Регулируя аппетит и подавляя тягу к сладкому, белок способен сотворить чудеса с вашим организмом. Это его свойство отметили оба наших участника.

Елена:

«Понедельник. 1/28. К «TEOSу» добавила сухофрукты! Этот «десерт» отлично вписался в полдник. Одной бутылочки оказалось более чем достаточно, чтобы продержаться до позднего ужина. А если ужин поздний, то совесть уже не позволяет наедаться. Совести просто нечего сказать, когда организм сыт и доволен».

«Среда. 3/28. Начать утро с греческим йогуртом все никак не получается. Зато вечером – пир живота. Пожалуй, так даже и лучше. На поздний ужин использовала йогурт без наполнителей. Отлично «сбил» чувство голода и желание порыться в холодильнике в 11 часов вечера».

«Четверг 4/28.  Кажется, мой холодильник начинает по мне скучать, потому что по вечерам я теперь уделяю ему все меньше и меньше внимания. Чувствую сытость вплоть до позднего вечера, при этом без ощущения тяжести в организме. Раньше такого не было.»

Сергей:

«Понедельник. 1/28. Как прилежный мальчик, выпил 1 баночку «TEOSа» без сахара. Так исторически сложилось в этот день, что это был весь мой обед. Радует, что йогурт действительно сытный. Если с завтраками все нормально, то вместо обеда можно спокойно одну баночку заточить».

«Пятница. 5/28. йогурт начинает заменять мне почти полноценный рацион в обеденное время. Если к этому добавить еще и греческий  со сладкими наполнителями, то выйдет прекрасное сочетание обеда и десерта» .

ПЕРВОЕ ЗНАКОМСТВО

Не можем не отметить, что для обоих участников эксперимента первая неделя оказалась чем-то вроде знакомства с «TEOSом» и его свойствами.

Как люди максимально занятые в будни, Елена и Сергей использовали этот йогурт в первые пять дней в простой и очевидной форме: заправка к овощным салатам, мюсли и сладкий просто вместо десерта. Зато в выходные позволили себе форму непростую и неочевидную.

Сергей:

«Суббота – Воскресенье. 6-7/28. Ладно, пришли выходные и пора что-нибудь приготовить для разнообразия. Помимо ставшей уже привычной бутылочки греческого йогурта без сахара, приготовил на нем пару блюд.

В первый день выходных — тыквенный крем-суп. Вместо сливок использовал «TEOS». По-моему, его наличие придает небольшую приятную кислинку. Не знаю, как описать, но вкус точно отличается. Да и на вид смотрится очень хорошо, особенно если добавить сверху зелени и специй.

На второй день — оладушки на завтрак. Лично я люблю те, что попышнее, поэтому часто делаю их на кефире. В этот раз тоже заменил его «TEOSом». На вкус практически не отличишь. При большом желании можно сделать из йогурта с наполнителем вкусный соус. Так и поступил».

Елена:

«Суббота. 6/28. День греческого йогурта с манго.  Использовала его вместо соуса к блинчикам, взбив вместе с маскарпоне. Изначально предполагала, что будет очень сладко, но ошиблась. А ведь обычно в продуктах с этим фруктом дикий перебор с сахаром.  В нашем случае – все в меру».

«Воскресенье. 7/28. Время более сложных блюд. Интернет говорит, что можно приготовить омлет с йогуртом… Хм, а что? Давайте попробуем. Структура получилась более… нежной, что ли. И на процесс усвоения желудком пожаловаться не могу – никакого дискомфорта».

ПЕРВЫЕ ВЫВОДЫ

Несмотря на то, что участники эксперимента похудение не ставили для себя главной целью, оба отметили стабильность в весе. Елена начинала неделю со стартовым весом в 63,6 кг, а закончила с результатом на 100 грамм меньше. Сергей остался в своем весе – 80 кг и в первый, и в седьмой день эксперимента.

«Пока употребление йогурта особо не сказывается на моем состоянии. Ощущаю только то, что быстрее наедаешься и даже готов иногда заменять им обед», — резюмировал Сергей по окончании первой недели проекта. – «Большой для меня плюс — йогурт менее калорийный и прекрасно используется вместо заправок к салатам или соусов к основным блюдам».

Примерно к такому же выводу пришла и Елена:

«Первая неделя — это все же наше с «Teos’ом» знакомство. Сознательно не стала готовить на нем какие-то крупные формы вроде супов или соусов, чтобы понять его чистую, истинную, если хотите, природу. По прошествии семи дней могу сказать ему спасибо за разлад с холодильником по вечерам и легкость в желудке в первой половине дня».

Впереди – еще 21 день эксперимента. Следите за новыми записями наших героев в их «дневниках правильного питания!» Продолжение – ровно через неделю.


Читать по теме:

Испытать на себе. Месяц на греческом йогурте


Испытать на себе. Месяц на греческом йогурте

Кто сказал, что худеть надо именно к лету?

Мы пошли от обратного и сделали наоборот. Двое добровольцев из числа редакции КАК ТУТ ЕСТЬ решили всерьез заняться своим здоровьем и… сесть на диету!

Объявляем новый проект — “Испытать на себе. Месяц на греческом йогурте”! Наши добровольцы на один месяц добавят в свой ежедневный рацион по одной-две бутылочки греческого йогурта — в качестве перекуса, ингредиента для разных блюд и т.д. Мы сотни раз слышали о пользе этого продукта и теперь решили провести эксперимент и узнать, насколько же он действительно полезен. Из того, что нашли в магазине, больше всего приглянулся йогурт TEOS в удобной, не большой и не маленькой бутылочке. Кстати, он совсем недавно замечен в продаже, вот и проверим!

Из всех молочных продуктов нам захотелось выделить именно греческий йогурт, который считается полезным, диетическим продуктом и при этом гораздо «плотнее» аналогов. При малом содержании сахара и высоком количестве белка этот йогурт идеален для того, чтобы, с одной стороны, положительно повлиять на здоровье, укрепить иммунитет и подкорректировать в лучшую сторону вес или просто повысить ощущение комфорта и легкости в организме, с другой.

В рамках эксперимента наши добровольцы:

• Отказываются от майонеза, соусов и прочих вредных заправок. Все их заменяют питьевым греческий йогуртом без сахара и максимально вводят его в ежедневный рацион.
• Иногда участники эксперимента будут использовать его в качестве альтернативы кефиру, молоку, ряженке или сметане.
• Они будут пить йогурт на десерт. Тот же греческий, но уже с фруктовыми наполнителями (не чаще 3 раз в неделю).
• Добровольцы будут «испытывать на себе» новые рецепты: мюсли с йогуртом, супы-пюре, полезные салатные заправки и многое другое.

Главное условие — использовать греческий йогурт. НЕ МЕНЕЕ ОДНОЙ БУТЫЛКИ В ДЕНЬ.

Участники эксперимента — обычные люди из числа нашей любимой редакции. Каждый решился на такие перемены по своим причинам.

Елена, 36 лет. Офисный работник с активной жизненной позицией. С особым вниманием относится к своему здоровью. В повседневном рационе не всегда получается придерживаться ЗОЖ.

«Наслышана про чудодейственные свойства греческого йогурта (особенно в отношении уровня белка и кальция, которые для меня очень актуальны), но не часто доверяю информации, публикуемой в Интернете. Поэтому решила на собственном опыте проверить, какова доля правды во всех положительных отзывах. Рассчитываю, что смогу немного подкорректировать общий тонус организма и стать на шаг ближе к вожделенному ЗОЖ».

Сергей, 26 лет. Любитель засидеться в офисе допоздна. Обожает вкусно поесть, но иногда может пропустить обед. Не ест мясо почти 10 лет, любит здоровую пищу, но зачастую убегает в сторону тонны сладостей, чипсов и пиццы.

«Думаю, что этот эксперимент даст мне толчок всерьез заняться своим питанием и организмом в целом. В последнее время я все это подзабросил.  Хочу минимизировать употребление сладкого, и, конечно, начать ходить в спортзал. Греческий йогурт лично для меня — идеальная альтернатива сладостям. Плюс в нем много белка, что хорошо для роста мышечной ткани. Вот и проверим, как это происходит в реальности».

Ежедневно участники нашего эксперимента будут записывать свои ощущения, внимательно следить за реакцией организма и фиксировать изменения в самочувствии.

Уже через неделю на КАК ТУТ ЕСТЬ будет опубликована первая часть этого дневника. А вы можете включиться в наш эксперимент заочно и описать свои впечатления. Сравним ощущения?