Зеленая гречка, ягоды годжи, отруби и соя. Какие еще суперфуды надо есть с осторожностью?

Суперфуды – прекрасное дополнение к пище. Они богаты витаминами и микроэлементами, натуральны и создают полную иллюзию здорового питания и заботы о собственном здоровье. Однако далеко не все они так уж безвредны и безупречны, как может показаться на первый взгляд. Что может таиться за модным названием «суперфуды» и какие из них стоит употреблять не всем и с осторожностью? Ответы на эти вопросы обозревателю КАК ТУТ ЕСТЬ дала известный белорусский диетолог Марта Марудова.

ЗЕЛЕНАЯ ГРЕЧКА

В ней 15% белка, что гораздо больше, чем в прожаренной, привычной нашему рациону гречневой крупе. Она не содержит клейковину, а значит, и глютен. Пророщенную зеленую гречку считают вообще бесценной. Между тем, людям, склонным к запорам и повышенному газообразованию такой продукт употреблять не стоило бы.

зеленая гречка

Фото: Depositphotos.com. Автор: yelenayemchuk

КАКАО-БОБЫ

Перечислять все полезные микроэлементы, которые содержатся в какао-бобах, можно очень долго: их там более 300. Доказано, что бобы какао снижают холестерин в организме и способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы. Однако показаны они далеко не всем. Ведь помимо положительного воздействия на организм, они могут оказывать и отрицательное: повышать возбудимость, вызывать головные боли, провоцировать аллергические реакции.

какао-бобы

Фото: pixabay.com. Автор: dghchocolatier

МОРСКАЯ СУШЕНАЯ КАПУСТА

Этот суперфуд и иммунитет укрепляет, и вес снижает, и обмен веществ нормализует, и даже радионуклиды и остатки антибиотиков из организма выводит. Однако прежде, чем его употреблять в пищу, стоит проверить состояние своей щитовидки. Дело в том, что из-за высокого содержания йода морская сушеная капуста не показана людям с гиперфункцией щитовидки.

ЦИКОРИЙ

Все хорошо в меру – это про цикорий. В нем много витаминов группы В и он является прекрасным заменителем кофе, не содержащим кофеина. Но всем ли он полезен? Отнюдь нет. Не стоит увлекаться цикорием тем, кто страдает от повышенного давления, имеет нарушения сна, язву и склонен к аллергическим реакциям. И хотя большинству цикорий все же окажется приятным дополнением к пище, увлекаться им точно не стоит: достаточно 1-2 чашек в день.

цикорий

Фото: pixabay.com. Автор: yuzu

СОЯ

Соя отлично заменяет мясо в питании людей, имеющих аллергию на животных белок, а также вегетарианцев. Однако этот «суперфуд», несмотря на высокие показатели содержания белка, не так уж безобиден, как может показаться на первый взгляд. Его обвиняют в провоцировании болезни Альцгеймера и проблем мозгового кровообращения, угнетении эндокринной системы и ускорении темпов старения организма. Впрочем, поклонники сои этому не верят.

ЯГОДЫ ГОДЖИ

Очень популярные нынче ягоды годжи считают панацеей от всех болезней и бед. Химические исследования этого суперфуда раз за разом поражают поклонников здорового питания тем количеством полезных свойств, которыми она обладает. И некоторые поклонники здорового питания вводят ее в свой рацион на постоянной основе – ежедневно, а то и по нескольку раз в день. Стоит ли ей так увлекаться? Скорее, нет, чем да. Ведь она, как и любая другая ягода или фрукт, также может вызвать аллергические реакции или при большом ее употреблении проблемы с ЖКТ. К тому же, ягоды годжи вполне можно заменить более привычными рациону среднего белоруса клюквой, крапивой и злаками.

годжи

ОБЛЕПИХОВОЕ И ПАЛЬМОВОЕ МАСЛА

Подсолнечное и оливковое масла среди поклонников ЗОЖ не так популярны сегодня, как облепиховое, льняное, или, скажем, масло грецкого ореха. Кажется, что содержащиеся в них полезные вещества с лихвой покрывают недостаток самого продукта. Между тем, масло, каким бы оно не называлось, обладает двумя неизменными характеристиками – жирностью и калорийностью. И при слишком активном и частом употреблении «в лучшем случае» может стать причиной появления лишнего веса.

ОТРУБИ

Они продаются во всех магазинах в отделах здорового питания и безусловно полезны. Однако, дабы избежать проблем со здоровьем, есть их стоит не более 30-40 грамм в день, и обильно запивать жидкостью. Кроме того, отруби не показаны лицам, имеющим проблемы с ЖКТ, особенно в период их обострения.


Читать по теме:

Баобаб, каму-каму, розовый ананас и еще 5 новых суперфудов


Ирина Горошко

05.07.2018

Мы ЕСТЬ в Telegram:

На пост грядущий: Чем заменить запрещенные в Великий пост продукты?

Великий пост в этом году начался 27 февраля и продлится до 15 апреля. Соблюдающим его придется полностью исключить из своего рациона на это время мясо, яйца, молочные продукты, сладкое. В некоторые дни — масло. Вопрос «что вместо них есть?» будет стоять особо остро, поэтому лучше еще раз ознакомиться с альтернативными продуктами, которые обеспечат организм необходимыми питательными веществами на ближайшие недели. 

ВМЕСТО МЯСА — БОБОВЫЕ

Мясо — это ценный источник белка, который просто необходим человеку для активной жизни. По своей питательной ценности оно обгоняет другие продукты и является самым простым способом восполнить нехватку этого вещества в организме. В пост мясо исключается из рациона полностью, что неминуемо приводит к истощению организма, ведь он резко перестает получать строительный материал.

Заменить мясо помогут бобовые. Немногие знают, но горох, фасоль, чечевица, нут и другие представители этой группы продуктов содержат в своем составе большое количество белка растительного происхождения. Он немного отличается от того белка, что есть в мясе, но является не менее питательным, важным и полезным. Если вы ведете активный образ жизни, то настоятельно советуем обратить внимание на бобовые. Они заряжают энергией и надолго гарантируют чувство насыщения.

ВМЕСТО ЯИЦ — КАПУСТА

В яйцах содержится рекордное количество витаминов группы В. Они необходимы для нормальной работы пищеварительной и нервной систем, а также обеспечивают нам хорошее настроение. Если вы резко исключите из рациона яйца и не предложите своему организму разумную альтернативу, то это может негативным образом сказаться на вашем здоровье.

К известным источникам витамина В относится капуста. Белокочанная, брокколи, цветная, брюссельская — полезны абсолютно все ее виды. Капусту можно варить, запекать или готовить на пару. Обязательно экспериментируйте и пробуйте разные варианты и сочетания. Такое разнообразие в рационе поможет легче (и морально, и физически) пережить пост.

ВМЕСТО МОЛОКА — ОРЕХИ

В пост организм испытывает острую нехватку самых разных витаминов и минералов. Остается не так много продуктов, которые помогают быстро восполнить этот дефицит и зарядить организм питательными веществами.

Именно поэтому в вашем рационе обязательно должны присутствовать орехи. В них вы сможете найти витамины А, Е, В, а также полиненасыщенные жирные кислоты омега-3. А в миндале и вовсе содержится ценный кальций, который вы временно перестанете получать, исключив из рациона молочные продукты. Ваш организм вас определенно поблагодарит за такую ударную дозу полезных веществ.

Старайтесь не злоупотребять орехами, так как они довольно калорийны. Одной небольшой горсти в день вполне достаточно, чтобы поддерживать иммунитет на уровне.

ВМЕСТО СЛАДОСТЕЙ — ФРУКТЫ

Овощи и фрукты должны стать основной вашего рациона во время поста. В их составе присутствует много витаминов, клетчатки и других ценных и питательных веществ. Кстати, при варке овощи сохраняют максимум своих витаминов, поэтому смело экспериментируйте и подвергайте их термической обработке.

Маленькое уточнение: старайтесь выбирать для своего питания в пост не слишком сладкие фрукты. Они, как правило, обладают высоким гликемическим индексом, а это значит, что после такого приятного перекуса, вы захотите есть еще сильнее, что приведет либо к срыву, либо к психологическому дискомфорту.

ЧТОБЫ ВОСПОЛНИТЬ ЗАПАСЫ ЭНЕРГИИ — КРУПЫ

Основным источником питательных веществ во время Великого поста становятся углеводы. Они заряжают бодростью и энергией, обеспечивают чувство сытости на длительное время и помогают сделать рацион более сытным и разнообразным. Овсянка, гречка, киноа, перловка, пшено — готовьте совершенно разные каши на ваш вкус.

Среди прочих углеводов именно крупы обладают низким гликемическим индексом, что особенно важно для постящихся. Почему? Чем выше гликемический индекс того или иного продукта, тем сахар активнее скачет в организме. При таком раскладе чувство голода наступает очень быстро, а в пост это нежелательно. У картофеля, макарон и белого риса гликемический индекс высокий, поэтому их следует заменить на полезные крупы.


Читать по теме:

Чем восполнить нехватку белка в пост: 5 источников протеина


Источник: kitchenmag.ru. Фото: по поисковому запросу в Google.