По грибы: Все, что нужно знать про самые популярные виды

Ни одно сезонное меню сейчас не обходится без грибов — продукта, пусть и противоречивого, но неизменно популярного. Большую часть лета мы наслаждались лисичками, в сентябре наступил самый пиковый сезон для благородных грибов и опят, а в октябре на авансцену выйдут грузди и сыроежки. Самое время узнать, какие полезные секреты скрыты в разных видах грибов.

По общему совету специалистов, употребление в пищу грибов показано людям, страдающим малокровием и воспалительными заболеваниями. Они ускоряют процесс заживления ран и восстанавливают организм после перенесенных инфекционных болезней.

При этом, конечно, есть и общие противопоказания. Процесс усвоения грибов, например, увеличивает нагрузку на печень и почки, поэтому рекомендуется ограничить их употребление людям, страдающим заболеваниями этих органов. Ну, и не будем забывать про возможные отравления, особенно у детей.

И тем не менее, в каждом виде грибов есть свои плюсы:

ШАМПИНЬОНЫ

Шампиньоны — самые распространенные в мире грибы. Они содержат белки, углеводы (клетчатку и сахар), минеральные вещества (железо, калий, цинк, фосфор) и витамины E, D, B.

Эти грибы обладают антибактериальной и противоопухолевой активностью. Их употребление снижает риск заболевания атеросклерозом и уменьшает уровень холестерина в крови. Содержащаяся в шампиньонах пантотеновая кислота помогает снять усталость.

шампиньоны

На заметку:

• Чтобы сохранить шампиньоны свежими, их не стоит мыть заранее. Достаточно завернуть в бумагу или поместить в пластиковый контейнер. Свежие шампиньоны хранятся не больше 4 суток.

• Замороженные шампиньоны готовят без размораживания, иначе они начинают чернеть.

• Перед приготовлением шампиньоны нужно тщательно очистить от грязи и промыть под струей холодной воды. Отмачивать шампиньоны нельзя, так как они впитают воду и станут безвкусными и водянистыми.

• В пищу чаще всего используют шампиньоны, выращенные искусственно — они универсальны и хорошо сочетаются с мясными и овощными блюдами. Но дикорастущие белые шампиньоны очень хороши в супах и соусах, так как обладают приятным грибным запахом, а вот при жарке становятся суховато-мясистыми.

БЕЛЫЕ ГРИБЫ

В белых грибах много полезных веществ, в частности, рибофлавин, отвечающий за нормальную функцию щитовидной железы, рост ногтей, волос, кожи. В сушеных белых грибах есть алкалоид герцедин, используемый при лечении стенокардии.

Белые грибы богаты белками, углеводами и гликогеном. Питательность белых грибов не очень высока, поскольку белок в них трудно усваивается организмом.

На заметку:

• Белые грибы при обработке не темнеют, поэтому их часто используют в супах. Такой бульон в 7 раз калорийнее мясного.

• Свежие белые грибы варятся до готовности 35-40 минут. Сушеные белые грибы перед варкой необходимо замочить на несколько часов в холодной воде, а затем варить, пока они не осядут. Замороженные грибы нужно опустить в кипящую воду и варить 30 минут.

ЛИСИЧКИ

Фирменный ярко-желтый цвет грибу достался благодаря содержанию каротина. В спорах и мякоти лисичек находится большое количество хиноманнозы – натурального полисахарида, убивающего паразитов, поэтому лисички никогда не бывают червивыми. Также они избавляют от глистных инвазий в кишечнике.

Мякоть лисичек насыщена витаминами группы В, D и РР. Из микроэлементов в лисичках присутствуют соли меди и цинка. Ценным компонентом этих грибов являются аминокислоты, которые удовлетворяют потребность организма в белке.

На заметку:

• Лисички – универсальные грибы, их можно приготовить по-разному: поджарить, отварить, засушить, замариновать или засолить.

• До полной готовности варятся всего 20 минут.

• Лисички желтые чаще всего путают с лисичкой ложной, главное отличие которой – более яркая окраска, складки на внутренней стороне шляпки более равномерные, мякоть хрупкая, несколько упругая. Этот гриб пригоден к употреблению, но не очень вкусен.

ОПЯТА

В опятах содержится большое количество витаминов — С, Е, РР, группы В, а также микроэлементы — фосфор, кальций, калий, натрий, железо, магний, медь, цинк, природные сахара, клетчатка, ценные аминокислоты, зола. По содержанию фосфора и кальция опята могут конкурировать с рыбой.

Высокое содержание минеральных солей железа, меди, цинка, магния, благотворно сказывается на процессах кроветворения в организме.

опята

На заметку: 

• Употребление в пищу недоваренного опенка может вызвать расстройство желудка, поэтому его обязательно нужно хорошенько проварить.Свежим опятам нужно не меньше 40 минут тепловой обработки, максимум – 1 час.

• При сборе надо быть очень осторожными и не перепутать их с ложными опятами. От съедобных ложные опята отличаются прежде всего запахом и вкусом, цветом шляпки и пластинок, а также строением ножки.

ВЕШЕНКИ

У вешенок очень низкая калорийность, в них содержится большое количество углеводов, мононенасыщенных жиров, минералов, витамины В, С, Е, D2 и редко встречающийся витамин РР.

При употреблении вешенок снижается уровень холестерина в крови, нормализуется давление. Они обладают бактерицидными свойствами, а также способствуют выводу из организма радиоактивных веществ.

вешенки

На заметку:

• Вешенки хорошо переносят отрицательные температуры.

• Хранить вешенки нужно в стеклянной или пластмассовой посуде. В холодильнике лучше хранить непромытые и не нарезанные грибы.

• Старые грибы употреблять в пищу не рекомендуется, так как они становятся жесткими и безвкусными.

• Свежие вешенки нужно варить в подсоленной воде 15-20 минут. Если вы хотите пожарить или потушить их, можно сразу приступить к делу, предварительно не отваривая.

ГРУЗДИ

Груздь содержит много витаминов группы В, С и РР. Также эти грибы богаты белком.

грузди

На заметку:

• Все грузди содержат очень горький млечный сок, поэтому их обязательно нужно вымачивать. Можно вымачивать грузди сутки или даже двое суток, а можно и 3-4 часа, несколько раз меняя воду.

• После вымачивания их гораздо легче отмыть и очистить от грязи. Черную кожицу у черных груздей чистят со всей поверхности шляпки.

• Варить грузди нужно 15-20 минут. Этого вполне достаточно.

МАСЛЯТА

В маслятах много солей железа, фосфора, калия и микроэлементов. По содержанию витамина В они не уступают зерновым продуктам. Также они содержат клетчатку, углеводы, аминокислоты, жироподобные вещества – жирные кислоты, эфирные масла, а также лецитин, препятствующий отложению холестерина. Все компоненты, содержащиеся в этих грибах, легко усваиваются организмом.

маслята

На заметку:

• Эти грибы впитывают и накапливают вредные вещества из окружающей среды, поэтому собирать их нужно только на экологически чистых территориях.

• Варить эти грибы нужно в подсоленной воде не меньше 35 минут.

В КАЧЕСТВЕ РЕЗЮМЕ

И все же грибы лучше не покупать, а собирать самим. Сборщики и продавцы на рынках, конечно, сортируют грибы, но при коммерческих масштабах даже знатоку легко пропустить ядовитый или червивый гриб.

Если же вы не отличаете подосиновик от опенка, ограничьтесь лисичками, которые никогда не бывают червивыми, либо шампиньонами из супермаркета.


По материалам kitchenmag.ru.
Фотографии: по поисковому запросу в Google.

5 дешевых суперпродуктов для здоровья и молодости

Здоровое питание часто ассоциируется с дорогими продуктами, на которые не всякий готов потратиться. Так что давайте скажем дружное спасибо экспертам Британского института питания, которые провели исследование и выяснили, что суперфуды — это не редкость, и каждый из нас хотя бы раз в несколько дней съедает что-то «супер», что-то доступное и что-то полезное.

Все дело не в экзотических названиях и регионах произрастания. По своей природе суперфуды — это просто продукты, содержащие огромное количество полезных веществ, а потому сверхполезные. Британские ученые (как бы шаблонно это ни звучало) назвали пять недорогих суперпродуктов, которые укрепят здоровье и сохранят молодость. Записывайте:

КРАСНЫЙ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ

Самым большим достоинством красного перца является наличие большого количества витаминов группы В, А и С, а также антиоксидантов. Витамин А отвечает за красивую кожу и волосы, хорошее зрение и, вместе с витамином С, за иммунитет. В свою очередь антиоксиданты борются с вредным влиянием токсинов, снижают риск возникновения сердечных заболеваний и задерживают старость. Всего одного перца достаточно, что покрыть суточную потребность в данных витаминах.

КУНЖУТ

Семена кунжута содержат ряд растительных жиров и кислот, которые принимают участие во всех процессах организма. В нем содержатся витамины А, С, Е и группы В; минералы — магний, цинк, фосфор, железо, кальций. Кунжут улучшает состояние ногтей, волос и положительно влияет на состав крови, а также нормализует обмен веществ и улучшает работу нервной системы. Суточная норма кунжута составляет всего две чайные ложки.

МОРСКАЯ КАПУСТА

В морской капусте содержится много калия, магния, брома, железа, присутствуют фолиевая и пантотеновая кислоты. Такой сбалансированный комплекс витаминов противостоит нарушениям в работе нервной системы, повышает физические возможности, улучшает обмен веществ, нормализирует работу щитовидной железы. Кроме прочих достоинств морской капусты, организм очищается от токсинов и шлаков.

КУРКУМА

Популярная специя разжижает кровь, снижает уровень сахара в крови, оказывает благоприятный эффект на сердечно-сосудистую систему, регулирует процессы метаболизма. Более того, вещество куркумин предотвращает образование жировых тканей и способствует похудению. Регулярное употребление куркумы значительно улучшит самочувствие.

ГРИБЫ

Грибы являются самым настоящим суперпродуктом, поскольку по составу минералов они приравниваются к фруктам, по количеству и углеводов – к овощам, а по количеству белка — превосходят мясо.  Благодаря широкому витаминному ряду и незаменимых белковых соединений, грибы благоприятно влияют на работу всех систем организма, а также поддерживают здоровье волос, кожи и ногтей. Чтобы извлечь от употребления грибов только пользу, важно употреблять их в умеренном количестве.


Читать по теме:

? Меняем лосось на консервы: Доступные альтернативы дорогим суперфудам


? Семена чиа: Полезный ЗОЖ-тренд — в массы


? Что такое ягоды годжи и почему их едят толстушки?


Источник: nv.ua. Фото: по поисковому запросу в Google.

Зима в городе: Зачем нужен витамин D и в каких продуктах его искать

Про сбалансированность рациона и, соответственно, слаженную работу организма при достаточном количестве витаминов повторяться не будем. Лишь в очередной раз взгрустнем о зимнем недостатке солнца снаружи, а значит и витамина D внутри нас. А заодно и расскажем, почему он так важен для организма и какими продуктами можно восполнить его запасы.

НЕМНОГО ТЕОРИИ

Витамин D — это целая группа биологически активных веществ, которые принимают участие во всех ключевых процессах в организме человека. Он относится к жирорастворимым витаминам и имеет приятное свойство накапливаться в организме.

Самые распространенные виды витамина — D2 и D3. Первый (эргокальциферол) содержится в продуктах питания и поступает в организм только вместе с пищей. Второй (холекальциферол) синтезируется в коже человека под воздействием ультрафиолета.

Чем же витамин D так полезен?

• Укрепляет кости, ноги и зубы. Связано это с тем, что его регулярное употребление помогает организму гораздо лучше всасывать магний, фосфор и кальций. Если в организме будет недостаток витамина D, то кальций, например, будет плохо усваиваться пищеварительной системой, нарушится координация, а также ухудшиться функция нервной системы.

• Участвует в росте и развитии клеток, а также защищает их. Научно доказано, что он препятствует возникновению злокачественных образований, замедляет рост онкологических клеток в организме, нормализует работу сердца и улучшает свертываемость крови.

• Полезен для тех, кто страдает от диабета. Витамин D благоприятно воздействует на работу поджелудочной железы, в результате чего нормализуется выработка инсулина в крови, и уровень глюкозы не скачет.

• Укрепляет костный мозг и стимулирует выработку иммунных клеток моноцитов, которые отвечают за защитные силы организма. Работа нервной системы также нормализуется, что влияет на настроение и самочувствие.

Дефицит витамина D, как правило, не остается незамеченным. Вы довольно скоро заметите неприятные симптомы. Это нарушение сна, раздражительность и агрессивность, излишняя потливость, ослабление мышечного тонуса, размягчение костей.

Суточная норма витамина D — от 5 до 15 мкг, в зависимости от возраста. Однако если вы ежедневно проводите не менее 20 минут на солнце, то с пищей вам достаточно получать половину нормы.

ПРОДУКТЫ, БОГАТЫЕ ВИТАМИНОМ D

К сожалению, группа продуктов, содержащих витамин D, немногочисленна и объединена ключевым фактором — животное происхождение. Добавьте к этому еще и дефицит солнца. Теперь понятно, почему в наших широтах нередко наблюдается недостаток этого витамина в организме. В таком случае пробуем исправить ситуацию доступными продуктами. Их мало, поэтому легко запомнить:

МОЛОЧНАЯ ПРОДУКЦИЯ

К молочным продуктам с высоким содержанием витамина D причисляют сыр и творог. Чуть больше D — в кефире и ряженке, молоко тоже не отставляем в сторону. Также при дефиците витамина придется на время забыть про оливковое масло и вспомнить про масло сливочное.

butter-shutterstock800

РЫБА

Рыбий жир — давно известный источник витамина D (около 0,2 мг на 100 г продукта). Однако не все готовы на такие жертвы ради своего организма. Выход — сама рыба, особенно палтус и треска. Чемпионы по содержанию витамина D — также окунь, лосось, тунец и сельдь. Не игнорируйте и шпроты — они сослужат хорошую службу вашему организму.

farmed-salmon

ПЕЧЕНЬ

Если полезна сама рыба, то полезна и ее печень. Более того, в печени рыбы концентрация витамина D максимальна. Обратите внимание на печень трески (чемпион среди всех), палтуса, скумбрии, сельди, тунца и макрели.

Впрочем, определенное количество витамина D есть во всех видах печени: от куриной до говяжьей. Например, в 100 г говяжьей и свиной печени содержится до 4,5 мкг витамина D.

Gayvoronskaya_Yana-Полезные-свойства-печени-трески

ЯЙЦА

Яйца — это ценный источник витамина D. Поэтому если вы до сих пор сопротивляетесь и готовите завтраки не из яиц, пора пересмотреть свои взгляды. И прекратите игнорировать желток — в структуре продукта именно в нем концентрируется нужный нам витамин.

eggs-on-toast

ПРОДУКТЫ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

В продуктах растительного происхождения витамин D также содержится, хоть и в небольших количествах. Чтобы помочь организму добрать суточную норму, обязательно включайте в свой рацион картофель, овес, крапиву и петрушку.

oatmeal-weight-loss

Интересным фактом является достаточно высокое содержание витамина D в грибах. Особенно богаты холекальциферолом лисички, сморчки и вешенки. Однако у грибов, как источника витамина D, есть одна специфическая особенность: это вещество у них вырабатывается только при выращивании на солнце. Так, например, выращенные на фермах вешенки и шампиньоны практически не содержат холекальциферола.


Фото: по поисковому запросу в Google.

Больше тыквы, еще больше грибов! Тестируем новое осеннее меню в «Пицца Темпо»

В сезон «тыквенное всё» проще простого быть в тренде. Однако такое элементарное понятие, как меню из сезонных продуктов,  знакомо далеко не всем заведениям Минска. Простой тыквенный суп еще нужно поискать… Подобной невнимательностью к гостям чаще грешат мелкие заведения. С сетевыми кафе и ресторанами все куда приятнее. Никогда не разочаровывают в этом смысле пиццерии сети «Пицца Темпо», куда мы и отправились на разведку осеннего меню.

pizza-tempo-35

К разработке сезонного меню в «Пицца Темпо» приступили еще летом. Пока мы с вами попивали лимонады и наслаждались смузи из свежих фруктов и ягод, жизнь команды поваров под руководством бренд-шефа Йолиты Дирсе протекала под знаком поздних овощей и будущего грибного урожая. Сколько конкретно предложений  было отсеяно в процессе, нам не рассказали, но дали понять, что финальные четыре блюда стоили больших усилий и множества забракованных дотошной дегустационной комиссией вариантов.

Этой осенью вернулись любимчики постоянных гостей сети – пиццы «Беловежская» и «Лесная». Несмотря на недавно появившиеся в меню пиццы с толстым краем, в заведении решили сделать реверанс в сторону любителей тонкого теста и заодно прислушаться к просьбам вернуть полюбившиеся начинки. Основной акцент обеих пицц – грибы. В «Беловежской» это ароматные  боровики, в «Лесной» — маринованные опята и шампиньоны.

Еще больше грибов – в ассорти со шпинатом и картофельным пюре. В этом блюде бренд-шеф нашла достойное применение популярным в нашей стране грибам с благородным вкусом — вешенкам. Отличная подсказка для кулинаров, которые не всегда знают, что с ними делать. Здесь вешенки обжаривают вместе с шампиньонами, луком и чесноком и подают под сливочным соусом с картофельным пюре на гарнир.

И, наконец, не забыт главный осенний тренд, который в последние года два-три в рационе белорусов задает тыква. С ней делают салаты, из нее варят супы и пекут пироги. Неурожай тыквы – явление из области фантастики, поэтому фантазия в случае с ее приготовлением – один из главных инструментов на кухне. В сети «Пицца Темпо» пошли надежным, проверенным путем – крем-суп из тыквы.

pizza-tempo-31

pizza-tempo-17

Отдельно стоит сказать про сезонные  напитки, которые согреют в самый промозглый осенний день. Ромашковый чай с бузиной и мятой, имбирно-апельсиновый чай, яблочный сбитень… Всего пять горячих коктейлей, чей вкус рождает приятные осенние ассоциации, создает уют и вызывает желание вернуться. Главное – успеть это сделать до конца ноября, пока новое осеннее меню «Пицца Темпо» будет в силе.

Но лучше наших описаний скажут только живые впечатления народных дегустаторов. Пробовать осенние блюда они отправились в недавно обновленную пиццерию в МЦ «Айсберг».

pizza-tempo-40

pizza-tempo-42

pizza-tempo-41

pizza-tempo-43

МЕНЮ «ЛЕГЕНДЫ ОСЕНИ»

Пицца Беловежская — соус томатный, сыр Моцарелла, грудинка с/к, филе куриное, боровики, соус сметанный с чесноком, томаты черри, укроп, приправа к пицце, масло чесночное — 14 руб. 90 коп. * / 570 грамм.

Пицца Лесная — соус из майонеза и зелени, сыр Моцарелла, свинина отварная, бекон, шампиньоны, опята маринованные, шпинат, лук порей, приправа к пицце, масло чесночное — 15 руб. 90 коп. / 590 грамм.

Крем-суп из тыквы — 4 руб. 90 коп. / 250 грамм.

Грибное ассорти со шпинатом и картофельным пюре — вешенки и шампиньоны, обжаренные с луком и чесноком в сливочном соусе со шпинатом, с картофельным пюре и тимьяном – 7 руб. 90 коп. / 220/150 грамм.

Напитки: от 3 руб. 70 коп.

pizza-tempo-1
_ _ _
* цены на дату публикации

ВЕРДИКТ ДЕГУСТАТОРОВ

Евгений, 34 года. Придирчивый дегустатор. Любит домашнюю пищу. Мясоед. Предпочитает острые и хорошо приправленные блюда.

«Когда принесли заказанные блюда, все выглядело как на картинке в меню. С той разницей, что вкусно пахло, и все это можно было съесть. Странно это для нашего общепита,  обычно в меню даже чЭсна пишут «блюда могут отличаться от тех, что вы видите на фотографиях». Но не в нашем случае.

Я не особо люблю тыквенный суп, и если есть выбор, всегда беру  что-то другое, но в нашем случае суп был очень вкусный. По консистенции — однородная кремовая масса, скорее всего приготовленная на бульоне. Не водянистая, не соленая. Дайте два!

Пюре в гарнире к грибному ассорти хорошо взбито. Без комков. Не водянистое, мягкое и не сухое. К грибам вопросов нет, приготовлены очень хорошо, но показалось, что мало соуса. Такая грибная заправка, кстати, хорошо бы подошла к пасте.

«Лесная» пицца не идеальная, но это мои личные предпочтения. Мне она показалась немного пресноватой, как будто она вегетарианская. Основа тонкая, не сухая и не крошится. Хотя через полчаса явно высохнет и станет ломаться. Жирные края из-за того, что основа смазана маслом. По начинке вопросов нет, а это, наверное, главное. Цельные куски свинины (очень мягкая и нежная), и бекона, много моцареллы, грибы и все остальное — в наличии.  Но я люблю острое, и мне не хватало перца чили. Было бы идеально. В «Беловежской» пицце такое же тонкое тесто, много грудинки, сыра и грибов. В меню указано, что также есть куриное филе, но я его не почувствовал.»

pizza-tempo-34

слева — пицца «Лесная», справа — пицца «Беловежская»

Елена, 38 лет. Очень любит тыквенный суп, овощные блюда и натуральные травяные чаи. Старается питаться правильно. Считает, что еда должна быть легкой, но сытной.

«Ох, тыквенный супчик хорош! Не во всех местах его подают как надо, а этот прям настоящий вкус осени. Отчетливое присутствие тыквы, наваристый бульон, совсем нет муки, как во многих местах. 5 баллов из 5, и приду есть еще.

Пицца с мясом (Лесная) — для девочек 🙂 Легкая, натуральная и в тоже время сытная. Немного не хватило мне каких-то вкусовых добавок: соли, перчика или еще чего-то. Но без этого вообще можно спокойно вкушать как почти здоровую и полезную еду. То есть хочешь пиццы из натурального мяса — заказывай… А вот вторая пицца для меня оказалась очень соленой и жирной. Активное послевкусие: чрезмерная сытость в желудке и дайте срочно запить. Точно не моя.

Осенний напиток из ромашки хорош! Ромашка сама по себе достаточно пустая, а вот ягодные добавки сделали свое дело, и напиток заиграл новыми оттенками. Правда, попробовала апельсиново-имбирный чай у коллег по дегустации, так он вообще улетный! Дайте два, а лучше три!

В общем, завтра иду на тыквенный супчик и картошечку с грибчиками. Запивать буду горячительным осеннем коктейлем.»

pizza-tempo-32

pizza-tempo-22

Имбирно-апельсиновый чай — 4.00 руб.

Наталья, 35 лет. Тыкву ест только в десертах и блюдах, где ее вкус перебивают остальные ингредиенты. Зато с восторгом относится к грибам и всему, что с ними связано. Предпочитает нежирную пищу, спокойные вкусы, отсутствие множества острых приправ.

«Ложечка тыквенного супа (на пробу) дала понять – не мое, потому что очень насыщенный вкус тыквы. Думаю, он понравится тем, кто без ума от блюд с ней. А я больше по грибам… Так что смело заявляю – очень вкусное грибное ассорти. Вешенки дома вообще не готовлю, в заведениях попадаются крайне редко,  значит, хороший повод подкрепиться этими полезными грибами. Очень хорошо приготовлен сливочный соус – нежный, не жирный, приятной консистенции. Единственное замечание – я бы таким ассорти заправила лучше пасту, было бы идеально. Пюре, само по себе, вкусное и плотное. Практически домашнее.

Из пицц больше понравилась «Лесная» с опятами, свининой и шпинатом. Все ингредиенты по-своему самодостаточны, но вместе создают нейтральную палитру вкуса. Тон здесь задают майонезный соус и шпинат – они немного приглушают бекон, маринованные опята (хотя казалось бы!) и свинину.»

Сергей, 39 лет. Хороший едок, но плохой дегустатор

«На самом деле «Пицца «Темпо» открылась для меня с новой стороны. Не помню уже, с чем это связано, причина позабылась, но почему-то этой сети я не очень доверял. Теперь можно признаться: я ошибался.

«Осеннее спецменю» оказалось действительно отличным! Тыквенный суп, понравившийся коллегам, я проигнорировал – вот не складывается у меня с ним, просто не люблю. Нигде и никакой. А вот пиццы – что «Лесная», что «Беловежская» — это то, что должен попробовать любой уважающий себя пиццеед. Они совершенно разные, но обе – на твердую пятерку. «Лесная» — сдержанная и серьезная, для гурманов, привыкших улавливать оттенки и нюансы вкуса. «Беловежская» же поражает яркостью вкусов, как осенний клен – цветом своей листвы. Пожалуй, не много найдется людей, которым одинаково понравятся и та, и другая.

Грибное же ассорти с картофельным пюре – это то, что я готов заказывать в «Темпо» каждый день. Тут уж разночтений быть не может! Вы считаете, что я слишком безапелляционен? Попробуйте – и вы со мной согласитесь. «Вешенки и шампиньоны, обжаренные с луком и чесноком в сливочном соусе со шпинатом» — черт, у меня опять текут слюнки!

В общем, тест на «дегустатора» я провалил. Ведь, по большому счету, «настоящий дегустатор» должен, попробовав идеальное блюдо, найти кучу недостатков, которые незаметны обычному едоку. А я – не нашел… И даже придумать не могу.»

pizza-tempo-37

Грибное ассорти со шпинатом, картофельным пюре и тимьяном — 7 руб. 90 коп.

pizza-tempo-20

Имбирно-апельсиновый напиток и ромашковый чай с бузиной и мятой

Алла, 27 лет. Любит острую пищу, приправы. Поклонница итальянской кухни. Предпочитает, чтобы еда обладала ярким, насыщенным вкусом. Отрицательно реагирует на сало.

«Обо всем подробно и по порядку.

«В пицце «Беловежской» боровики очень хороших размеров и их много: видно, что это не один небольшой грибочек разрезан на большую порцию пиццы. Кстати, такого размера пиццу одна девушка, как мне кажется, не осилит. Ну, или справится с ней, если только будет очень голодная. Пицца хорошо пропитана соусом, но в то же время не жирная. Я, надо признаться, ожидала, что в грудинке будет много сала, а нет! В сочетании с томатами, сыром Моцарелла, куриным филе и сметанно-чесночным соусом блюдо получилось довольно-таки вкусным. Разве что добавить бы сюда еще соленых огурчиков, либо перца халапеньо.

Большие кусочки отварного филе, опять же качественный, не слишком сальный бекон, что не может не радовать, рыженькие маринованные опята, шампиньоны, моцарелла в «Лесной» пицце вместе со шпинатом и зелёным луком-пореем выглядят очень красиво. На вкус получились сытное блюдо. Но… Мне не хватило яркости вкуса. Пицца не острая, не соленая. Отсутствие томатов, остроты, солений и отварное мясо делают ее вкус неярким, нейтральным. Может, ее по достоинству оценят ЗОЖники?! Но это точно не мой вариант.

Любителям тыквы рекомендую тыквенный суп. Не приторно сладкий, насыщенный вкус, ничего лишнего (как у нас любят в диетическое блюдо гренок добавить) там нет. Но и чувствуется, что на бульоне, a не на воде приготовлен.

Надо признаться, что я впервые увидела блюдо, которое выглядит в реальности гораздо красивее, чем на картинке в меню. По вкусу грибное ассорти тоже оказалось отличным, любители грибов точно оценят. Может, кому-то и захочется на гарнир пасту вместо пюре, но мне такое сочетание очень понравилось. Особенно если учесть, что пюре я дома вообще не готовлю,  а порой хочется. Ну и плюс ко всему, приготовлено оно на 5 баллов.

P.s. Жаль, что нельзя описать, насколько вкусные в «Пицца Темо» Напитки-Которые-Нельзя-Называть. :)»

pizza-tempo-24

Где: «Пицца Темпо», г.Минск, ул. Я.Коласа, 37 — МЦ «Айсберг».

Дополнительные адреса:

  • пр-т Независимости, 78
  • ул. К.Маркса, 9
  • ул. Лобанка, 94
  • Долгиновский тракт, 178 (ТЦ «АLL»)
  • ул. Бобруйская, 6  (ТРЦ «Galileo»)
  • ул. К.Маркса, 26
  • ул. П. Глебки,5 ТЦ «Скала»
  • ТРЦ «Экспобел»
  •  ул. Селицкого, 65
  • ул. Громова, 20
  • пр-т. Победителей, 89
  • пр-т. Победителей, 84 (ТРЦ ARENAcity)
  • ул. В. Голубка, 2 (ТЦ «Бонус»)