Ризотто с каштанами, овощной торт и лосось домашнего посола — это трио вытащит белоруса из дома. Даже в плохую погоду

Осень — вторая весна. Осень — еще не поешь “джингл белз”, но шарфик повязываешь двойным узлом. Осень — время перемен. Осень — провокатор для новшеств и изысков. Поэтому мы и отправились в итальянский мир укромного бара-бистроBarcarola” за свежими эмоциями от осеннего меню.


Над чем колдовали прохладными ночами повара заведения? Над уткой, рыбой, каштанами, овощным тортом (да-да, вам не показалось), моцареллой,.. Не обошлось и без тыквы.

Начнем с самого необычного, на наш взгляд, овощного торта (BYN 10*).  Картошку, баклажан, цукини, перец, томаты запекли с любовью и специями, а затем “хоп” и собрали из полезностей торт без муки и яиц, присыпав пармезаном. Отличный гарнир к лососю на гриле — берите в купаже и ваш организм скажет: “Спасибо, хочу еще!”.

Без мясного плато (BYN 19) сложно представить себе уютный осенний вечерок, поэтому в «Б» создали отличную подборку из мясных деликатесов, вяленых томатов и свежей чиабатты. Самое свежее из свежестей в меню — лосось домашнего посола (BYN 18): нежные и не пересоленные ломтики рыбы в сочетании с лаймом и сочным овощным салатом.

Какое же итальяниш место без ризотто? Какая же осень без тыквы и утки? В “Barcarola” к этому подошли серьезно и ввели в меню аж два новых блюда с рисом: ризотто с тыквой и каштанами (BYN 26); ризотто с утиной печенью на красном вине (BYN 28). Народные дегустаторы не смогли устоять перед сочетанием каштанов и тыквы!

Кстати, нам посчастливилось опробовать новинку от шефа первее самого шефа: теплый капрезе (BYN 10)! В сочном помидоре спрятана копченая и классическая моцарелла, а изобилие соуса песто дополняет блюдо как минус и плюс.

Как это было, читайте ниже.

.

ЗАКАЗ

• Суп из картофеля и цветной капусты — BYN 10 * / 270 грамм.

Ризотто с тыквой и каштанамиBYN 26 / 300 грамм.
Рибай стейк, травяной откормBYN 13 / за 100 грамм.
Утка с миндальным пралине и овощамиBYN 28 / за 305 грамм.
Лосось гриль с тортом из овощейBYN 28 / 335 грамм.

Мясное платоBYN 19 / 230 грамм.
Свежий лосось домашнего посолаBYN 18 / 175 грамм.
Теплый капрезе — BYN 10 / 175 грамм.

Чизкейк с клубничным джемом — BYN 12 / 190 грамм.
Шоколадно-базиликовый фондан — BYN 14 / 147 грамм.
Ореховый крем-сабайон с малиной и мороженым — BYN 10 / 150 грамм.

___
* цены указаны на дату публикации

.

ВЕРДИКТ ДЕГУСТАТОРОВ

Огласить вердикт новому меню ресторана мы позвали самых мудрых и прожженных минскими заведениями дегустаторов. Наслаждаться итальянскими мотивами, осознанно вкушать изысканные сочетания, опираясь на богатый личный опыт, под силам было только им.

.

Ксения, 35 лет. Человек-Италия, Человек-Сладость, Человек-Вау и Человек-БольшеНеМогуЕстьНоЭтоСтоитПопробовать!

Заказ: ризотто с тыквой и каштанами, мясное плато, лосось домашнего посола, теплый капрезе, ореховый крем-сабайон с малиной и мороженым.

barcarola

Ризотто с тыквой и каштанами — BYN 26

barcarola

Ореховый крем-сабайон с малиной и мороженым — BYN 10

“Итальянская кухня — моя страсть! А это заведение — особенно! Про нарезку салями и прошутто и говорить не стоит — она прекрасна. Особенно с чиабаттой и с оливковым маслом, которое они настаивают на розмарине. Божественен и слабосоленый лосось домашнего приготовления (утверждают, что доставка прямо самолетом).

Мясное плато — BYN 19
Свежий лосось домашнего посола — BYN 18

Теплый капрезе — BYN 10

А вот теплый капрезе удивил. Сразу отнеслась скептически к такому сочетанию, т.к. привыкла к старой доброй классике. Но, как настоящий дегустатор, должна уметь открывать новое. Так вот, друзья: для нашего промозглого периода — великолепно! Во-первых, ароматное сочетание моцареллы и копченого сыра. Во-вторых, его прекрасно разбавляет сочный теплый помидор. Ну, а в третьих, настоящий песто в правильном количестве! Съела все, а песто — еще и хлебушком с тарелочки.

Все это, я вам скажу, достаточно сытно. Поэтому между блюдом срочно потребовалась марсала утрамбовать эти вкуснятины.

barcarola

На горячее выбрала ризотто с тыквой. Надо сказать, что сладкое ризотто — совсем не моя страсть, но меня убедили попробовать. Абсолютно не сладкий рис слегка оттеняет тыква, и все это гасится пармезаном и соусом. Сочное, ароматное, гармоничное. Просто прекрасное разнообразие для поклонников ризотто в целом!

Вы знаете, когда еда вкусная, съедаешь все, и даже десерт. Из “Баркаролы” я не могу уйти без него — орехового сабайона … м-м-м-м-м-м-м-м… Шарик мороженого с орехово-карамельной прослойкой и малиновым соусом, с настоящей малиной … снова м-м-м-м-м-м-м-м … Прочувствуйте, как это вкусно!

В общем, побежала  к ним снова на обед!”

.

Кристина, 31 год. Если у вас в меню нет рыбы, то зачем вы вообще открывались? Лососевая наркоманка, креветкоманка. Дегустатор-морепродукт от океана до реки.

Заказ: лосось гриль с тортом из овощей.

Лосось гриль с тортом из овощей — BYN 28

“Сколько лососевых я переела, а сколько сама приготовила — не счесть! В рыбе я люблю жирность, сочность и хорошую корочку, которая и сохраняет все эти качества в продукте. Справилась ли «Barcarola» с этим нехитрым заданием? На 9 баллов.

Почему я зажала для них последний, победный был, спросите вы, подняв неодобрительно левую бровь? За подачу. Лосось подается в компании с невероятным овощным тортом, который отдельно от рыбы очень вкусный и самодостаточный. Его умяла без рыбы, т.к. для меня эти два блюда несочетаемы. А когда настала очередь красавца лосося, мне было скучно уплетать его без сопровождения: не хватало свежих овощей или небольшого количества картофеля. Возможно, я, обезоруженная маленьким кусочком торта, допустила кулинарную ошибку и не вкусила остальное овощное удовольствие с рыбой. Возможно… Возможно,.. нет.”

.

Алексей, 33 года. Если вы принесли Алексею суп, будьте добры добавить туда острой горчицы. Если вы принесли Алексею стейк, не забудьте и про табаско. Если вы принесли Алексею бургер, не скупитесь на халапеньо.

Заказ: рибай стейк, чизкейк с клубничным джемом.

Рибай стейк, травяной откорм — BYN 13

“Хороший стейк, средней прожарки, сочный, мягкий, мясо без прожилок. Немного пресноват, к нему бы хорошо зашел бокальчик красного вина, но я за рулем, поэтому никакого алкоголя. На гарнир — овощи на гриле, порции к стейку вполне хватает, голодными точно не уйдете. 

Чизкейк — это максимально классический десерт, полностью соответствует своему названию. Без дополнительного креатива от кондитера: тонкое песочное тесто и нежная сырно-сливочная масса. То, что ожидал, то и получил.”

чизкейк

Чизкейк с клубничным джемом — BYN 12

.

Марина, 36 лет. Она не любит утку и картофель, но ради новых впечатлений и за итальянское обаяние готова свои привычки убрать на антресоль.

Заказ: суп из картофеля и цветной капусты, утка с миндальным пралине и овощами, шоколадно-базиликовый фондан.

Суп из картофеля и цветной капусты — BYN 10
Утка с миндальным пралине и овощами — BYN 28

“Впервые мне хочется сразу рассказать не о горячем, а о десерте. И не потому, что основные  блюда не понравились, а потому, что фондан в «Barcarola» — это что-то божественное. Далеко не во всех ресторанах и кафе его умеют качественно приготовить.  Здесь же повар постарался на славу: начинка из шоколада, как и должна, при разрезе стекает по стенкам фондана, а базилик придает этому десерту пикантную нотку, отчего его вкус становится еще более привлекательным.

Шоколадно-базиликовый фондан — BYN 14

Суп-пюре из цветной капусты с трюфельным маслом и чипсами из кожуры картофеля, на первый взгляд, может показаться на любителя. Однако, не стоит бояться цветной капусты. В этом блюде не прослеживается ее отчетливого вкуса. Необычные чипсы из кожуры добавляют этому блюду приятную горчинку.  Очень вкусно и сытно. Единственный минус — если съесть всю тарелку, то вряд ли останется место на что-то еще. 

За что я люблю «Barcarola», так это за то, что в каждом блюде есть какая-то своя изюминка, которая делает его вкус незабываемым. Казалось бы, утка, картофель и капуста.. Чего еще не хватает для полного счастья?! А не хватало как раз тех миндальных орехов, в карамельной корочке, которые повар сюда предусмотрительно добавил. 

Делюсь лайфхаком: отрезаете кусочек нежной утки, обмакиваете его в соусе и кушаете. А следом сразу отправляете миндальный орешек в карамельной корочке. М-м-м-м… Правда, бы немного увеличила количество соуса в этом блюде, т.к. не на все кусочки утки его хватило.”


Где: г.Минск, ул.Замковая, 27
Общая оценкаБелая Метка.


Читать по теме:

«Мне надоел конвейер, надоели скрипты!»: Тест-драйв основного меню ресторана «Barcarola»



Фото: Евгений Хацкевич

“Алло, у нас новое меню!” Вызов принят, народные дегустаторы спешат на обновки в “Milano cafe”

Ровно год назад мы от пуза назавтракались в Milano Café, а сейчас на голодных крыльях воодушевления прилетели к новым позициям в основном меню. Чем же удивят на этот раз?


Карла Маркса. Володарского. Центр всея Беларуси. Среди исторических мудрецов и престижных ресторанов расположился презентабельный и вкусный кусочек Италии —  Milano cafe.

В помещении как всегда уютно, светло, официанты безупречны в своем желании преобразить ваш прием пищи в приятное времяпрепровождение.

Но давайте же отвлечемся от накрахмаленных фартуков, услужливого сервиса, зеркальной поверхности столов, хрустальных граней люстр и заглянем в меню: что же нового, оригинального и аппетитного разработал для вас и нас шеф-повар?

  • Карпаччо из говядины с рукколой (175 гр) — 17 руб.*
  • Брускетта с пармской ветчиной и каперсами (74 гр) — 5 руб.
  • Тальятелле с грибами и соусом Демиглас (260 гр) — 19 руб.

Именно эти три позиции нам не удалось осилить. Приходите и пробуйте сами, господа. Мы же перейдем к новинкам, которые наши народные дегустаторы прочувствовали всей душой и телом. Ведь обновления коснулись и горячих блюд, и салатов, и десертов — есть о чем составить мнение в неравнодушной к еде компании.

ЗАКАЗ

  • Тальятелле с рагу из ягненка и кедровыми орехом (290 гр.) — 23 руб.*
  • Спагетти с мидиями и соусом помадоро (350 гр.) — 15 руб.
  • Ризотто с корнем сельдерея и фу-агра (320 гр.) — 19 руб.
  • Маринованные креветки с авокадо и ореховым соусом (195) — 18 руб.
  • Кокосовый чизкейк (250 гр.) — 10 руб.
  • Шоколадный флан (160 гр.) — 8 руб.
  • Панна кота со свежими ягодами (115 гр.) — 6 руб.
  • Тирамису (193 гр.) — 9 руб.

___
* цены актуальны на дату публикации

ВЕРДИКТ ДЕГУСТАТОРОВ

Ирина, 39 лет. Эстет, книголюб, коллекционер вкусных заведений. В свободное от книжных и гастрономических приключений время  — инженер-конструктор.

Заказ: тальятелле с рагу из ягненка и кедровыми орехом, тирамису.

Тальятелле с рагу из ягненка и кедровыми орехом — 23 руб

“Я давно мечтала о вкусной пасте и поэтому, не раздумывая, выбрала тальятелле. Ожидала увидеть немного другое блюдо, но бывает, что ожидания и реальность не совпадают. Не думала, что скажу это когда-либо, но было слишком много мяса! А пасты мало. Мясо ягненка таяло во рту, но внешне напоминало макароны с тушенкой. На дне оказались еще вкусные кедровые орешки, правда слегка пережаренные.

Я бы добавила больше пармезана или подала его дополнительно. И хотелось немного зелени, чтобы освежить вкус. Блюдо очень сытное, жирное, порция небольшая визуально, а на самом деле девушке сложно все осилить! Моему мужу бы понравилось.

Тирамису — 9 руб.

Любителям «сладкой жизни» понравится «Тирамису»: крем из маскарпоне настолько плотный и сладкий, что можно брать только один десерт — больше ничего не влезет! Ликера для десерта не пожалели.

Milano Café не сдает своих позиций: уютная терраса так и манит присесть и выпить чашечку эспрессо с любимым десертом.”

 

Евгений, 34 года. Человек-оркестр. Одной рукой наматывает спагетти на вилку, второй выбирает ракурс для удачного фото. Помешан на итальянской и испанской пище. Паэлья — его сестра, а мидии — младшие братья.

Заказ: Спагетти с мидиями и соусом помадоро, шоколадный флан.

Спагетти с мидиями и соусом помадоро — 15 руб.

“Порция спагетти — средних размеров. Плотно наесться не получится. Хотя, если вы заскочили только перекупить, будет в самый раз. Сами спагетти не переварены и приготовлены аль денте, мидии тоже на месте, в каждой ракушке есть “мяско”. А вот к соусу есть вопросы: он пресный и пустой. Не хватило соли, хотелось бы больше специй.

Шоколадный флан — 8 руб.

Я так понимаю, что “флан” — это еще одна вариация на тему брауни. Десерт, кстати, достаточно сладкий, так что сладкоежкам особенно понравится. Правильно, а что еще можно ожидать от шоколада в шоколаде? Правда жаль, что мороженное там не шоколадное, а ванильное (шутка). Десерт подается горячим. Тесто плотное, шоколад вытекает… Все как завещал дядюшка Брауни. В целом, флан вкусный, хотя, повторюсь, достаточно сладкий.”

 

Александра, 31 год. С недоверием относится к блюдам дороже 15 рублей. В общепите старается брать то, что дома не выйдет приготовить самой.

Заказ: Ризотто с корнем сельдерея и фу-агра, кокосовый чизкейк.

Ризотто с корнем сельдерея и фу-агра — 19 руб.

“Моя жизнь — не жизнь, если в ней нету риса и печени. С нетерпением ждала встречи ризотто с моими вкусовыми рецепторами. И вот они встретились, а бум-чигирауа-любовь не случилась. Да, рис (видно, что качественный) сварен идеально и не пересолен, его “крахмалистый соус” отлично обволакивает белые зернышки, но 7 маленьких кусочков фуагра, обездоленно смотрящих на меня из огроменной тарелки, перечеркнули все впечатление.

А потом мне попался сельдерей. Он магическим образом вернул меня на место и попросил пересмотреть свое отношение к блюду. Зеленые кубики сельдерея одновременно и хрустели, и таяли во рту, представляете? Как я доела порцию до конца, не помню, но больше с этим неоднозначным ризотто я рисковать не буду.

Кокосовый чизкейк — 10 руб.

Чизкейк — постоянный гость моей кухни, руки так и тянутся к экспериментам с “начинками”: сметана, маскарпоне, рикотта, творожная масса… Кокосового десерта я до этого тест-драйва не пробовала, да и на чизкейк он похож лишь отдаленно. Ощущение, что в сливочную массу добавили много муки и желе: она не нежная, упругая.

Подача, безусловно, на высшем уровне: пусть и засахаренные, но хрустящие кокосовые снеки мне понравились. Основа из печенья слишком сладкая. Я предпочитаю, чтобы десерт был самодостаточен без сахарного сахара.

Может быть, еще один шанс я дам Milano Café летом, когда в других заведениях не будет свободных мест.”

 

Наталья, 37 лет. Испытывает нежные чувства к завтракам на летней террасе в Milano Café и неровно дышит к местным блинчикам с йогуртом. С основным меню на “вы”, но всегда готова к новым итальянским открытиям.

Заказ: маринованные креветки с авокадо и ореховым соусом, панна кота со свежими ягодами.

Маринованные креветки с авокадо и ореховым соусом — 18 руб.

“Если честно, очень-очень давно не брала ничего из основного меню Milano Café. Помнится, у них всегда неплохое вителло тонато, а в остальном даже интересно, что такого эдакого готовят не на завтрак.

В этот раз мне хотелось легкого ужина. Собственно, что хотела, то и получила. На “первое” у меня был легкий салат с креветками, авокадо и томатами черри. С рукколой, к счастью, не переборщили (не то чтобы я ее не любила, но в Минске не знают меры с этой травой). Хотя на тарелке она у меня все равно осталась. В салате очень интересная орехово-уксусная заправка, с которой идеально сочетаются сладкие черри. Мне показалось, что это не столько креветки маринованные, сколько заправка с уксусом. Авокадо был спелый, мягкий, поэтому впечатления от салата — только самые положительные.

Панна кота со свежими ягодами — 6 руб.

Изменили подачу панна коты, которую я с удовольствием соединила в десертном послесловии с чашечкой капучино. Нежная текстура — все как и должно быть в идеальном молочном итальянском желе. Желирующего вещества заметно меньше, по сравнению с ранней версией, — понятно, почему теперь десерт подают в высокой посуде. Мне лично импонирует, что без соуса — не фанат я купать десерты в жидких подливках. Но вот свежих ягод хотелось бы чуточку побольше — все-таки весна, лето на носу.”


Где: Milano Café, г.Минск, ул. Володарского, 19.
Фото: Евгений Хацкевич

Вкусный 2018-й: Выбор редакции

Не будем записывать себя в изгои новогоднего общества. В конце каждого года принято подводить итоги? Принято. Вот мы и провели в рядах редакции КАК ТУТ ЕСТЬ небольшое социсследование и выяснили, куда чаще всего ходили главный редактор, обозреватели и почетный (на самом деле нет) шаурмолог.

КОФЕЙНЫХ ДЕЛ МАСТЕРА

Хотите хорошего кофе? Просто спросите нас — где и как. Каждое утро для нас начинается с латте, капучино и американо в разных концах города. Минск заметно прибавил в количестве кофеен, где к завариванию бодрящего напитка подходят с любовью и знанием дела. И если лет 5 назад за вкусным кофе мы ездили в Вильнюс и Львов, то теперь минские чемпионы дадут им всем фору.

В 2018-м нас радовали:

  • 26 (ул.Свердлова, 26)
  • WHY KNOT (ул.Володарского, 21)
  • ЗЕРНО (ул.Козлова, 6)

ДЕСЕРТЫ

Самый единогласный выбор, который не меняется на протяжении многих лет — кафе-кондитерская Moulin (ул.Яна Чечота, 7) поднимает нам уровень глюкозы в крови своими вкусными тортиками, пирожными и выпечкой. И мы совершенно не против сорваться с антисахарной диеты, если оказываемся рядом.

ЗАВТРАКИ

Как только в Минск прорвется солнце, в редакторе КАК ТУТ ЕСТЬ снова встрепенется ушедший в спячку жаворонок, и тогда в новостях чаще станут мелькать завтраки. Ведь нет ничего атмосфернее, чем завтрак вне дома теплым солнечным утром, заряжающий энергией на весь день.

В 2018-м самими вкусными завтраками кормили:

  • Union Coffee (ул.Бобруйская, 6)
  • Milano Cafe (ул.Володарского, 19)
  • Feelini (ул.Интернациональная, 36)
  • Золотой Гребешок (ул.Ленина, 3)

Читать по теме:

Изысканные завтраки в центре белорусской столицы: Утренний тест-драйв в «Золотом Гребешке»


завтрак

ITALIANO VERO

Всю осень по заявкам читателей мы посвятили «охоте» на пасту. И этот челлендж был очень созвучен внутреннему «я» редакции, потому что среди самых посещаемых заведений года были названы два ресторана итальянской кухни: «La Scala» и «Barcarola».

  • La Scala (ул.Немига, 36)
  • Barcarola (ул.Замковая, 27)

«La Scala» в последнее время прилетает от горожан за пиццу, но ризотто с морепродуктами и томатный суп — это константная любовь нашей редакции. А за хлебный комплимент и внимание к своим гостям плюсы в карму получают в принципе все заведения города.

Суп ди Помодоро кон пане ди Дон Альфонсо – 9.00 руб.

С «Barcarola» мы познакомились осенью, но это была любовь с первого взгляда. С первого укуса, если быть честными. Ресторан покорил своей душевностью и вкусной едой. А еще в выходные здесь очень тихо и совсем нет проблем с парковкой – прямо пропорционально наличию «жизни» в бизнес-центре по соседству.


Читать по теме:

«Мне надоел конвейер, надоели скрипты!»: Тест-драйв основного меню ресторана «Barcarola»


barcarola

«Баркарола» / Barcarola

ОФИСНЫЙ ПЕРЕКУС

Часть рабочего дня мы проводим в тепле и уюте, а не только в инспекциях по магазинам и заведениям города. И если обед застает на рабочем месте, чаще всего ноги несут нас в «SoupCulture«.

Бесконечная любовь и основной выбор в 99% случаев — грибной суп, который держал марку весь год и не посрамил грибную честь своей рецептурой.

ДОСТАВКА ЕДЫ

Когда голод стучится в двери внезапно, в борьбу вступают два кулинарных направления: Азия и пицца. Пожалуй, к финалу 2018-го пицца все-таки победила. Однажды мы даже устроили тест на скорость.

Казалось бы, мнения должны разойтись, но оказались единодушны — Dominos Pizza прочно вошла в офисную жизнь редакции. Весь год мы отмечали, что сеть не стоит на месте, постоянно вводит в меню новинки и шустра, как никто другой.

пицца

RONIN

«Помним, любим, скорбим», — так можно было сказать о целом ряде заведений, которые в 2018-м году закрыли свои двери: «Эркюль», «KITCHN», «Fish’n’Chips»… Мы вас не забудем.

На грустном фоне всегда выделяются те, кто держит марку и не вызывает вопросов ни по доставке, ни по обслуживанию в самом заведении. Если речь заходит про суши, мы первым делом вспоминаем о них. Всегда свежие продукты, стабильное качество и адекватные цены отвоевали в наших сердечках огромное место для ресторана RONIN.

  • RONIN (ул.Максима Богдановича 78, 24 H)

НОВЫЕ ЗАВЕДЕНИЯ

2018-й год был богат на новые заведения самых разных мастей: от простых кофеен и непривычных концепций до ресторанов морепродуктов и пиццерий. Большая боль редакции — дошли не до всех и не можем передать вам через экраны все прелести или, наоборот, невеселые нюансы новых мест. Это значит лишь одно — у нас есть план на новый год. И мы его обязательно выполним!


С Новым годом, любимые читатели!
Пусть он будет вкусным!

«Мне надоел конвейер, надоели скрипты!»: Тест-драйв основного меню ресторана «Barcarola»

Нависающий над центром Минска большой черный «кирпич», более известный под названием «DoubleTree by Hilton» прячет от шумного города улочку Замковую, жизнь на которой притормозила, выдохнула и присела выпить бокальчик вина в итальянском ресторане «Barcarola». Вдохновившись энтузиазмом народных поклонников итальянской кухни, мы отправились сюда на тест-драйв основного меню.

barcarola

Интерьер достался ресторану от прежнего арендатора – бывалые должны помнить неплохую, в сущности, кофейню с вкусными десертами по этому адресу. Та попытка не удалась, зато «пышный» антураж прошлых рестораторов идеально подошел новым и стал дополнительной отсылкой к Венеции и ее живописной архитектуре.

barcarola

Помещение небольшое и уютное. Общий настрой и задача – немножечко замедлить ритм жизни горожан и оставить их наедине с винной картой и блюдами северо-итальянской кухни.

Летом дополнительно перед входом разбивают террасу, которая в силу ландшафта укрывает посетителей от выбивающегося из пейзажа многоэтажного отеля.

В выходные здесь очень тихо и совсем нет проблем с парковкой – прямо пропорционально наличию «жизни» в бизнес-центре по соседству. В обед много постоянных посетителей. Часто заглядывает на кофе и сам посол Италии в Беларуси.

Меню достаточно обширное: от закусок, паст, горячих блюд до десертов. Посетители хвалят пасту Карбонара (хотя готовят ее здесь с добавлением небольшого количества сливок) и стейк-рибай. И активно пользуются опцией «а сделайте мне, пожалуйста, вот так!», поскольку «Barcarola» готов внести корректировки в блюда по вкусу своих гостей, лишь бы те остались довольны.

ЗАКАЗ

  • Цезарь с курицей — BYN 16.00 * / 310 грамм.
  • Салат с рукколой, креветками, вялеными томатами и пармезаном — BYN 24.00 / 160 грамм.
  • Карпаччо из лосося с медово-горчичной заправкой — BYN 24.00 / 140 грамм.
  • Спагетти Карбонара — BYN 12.00 / 290 грамм.
  • Лингуине с рикоттой, базиликом и кедровым орехом — BYN 10.00 / 270 грамм.
  • Ризотто с грушей, горгонзолой и спаржей — BYN 18.00 / 335 грамм.
  • Томатный суп Pappa al Pomodoro — BYN 8.00 / 250 грамм.
  • Крем-суп из белых грибов — BYN 8.00 / 220 грамм.
  • Шатобриан с картофелем фри и соусом беарнез — BYN 26.00.
  • Тирамису — BYN 8 / 130 грамм.
  • Панна Котта — BYN 4 / 100 грамм.
  • Яблочный сабайон с пряными хлебцами — BYN 5 / 100 грамм.

barcarola

___
* цены на дату публикации

ВЕРДИКТ ДЕГУСТАТОРОВ

Мы попросили народных дегустаторов, хорошо знакомых с классикой итальянской кухни (в том числе и классическом белорусском ее понимании) попробовать закуски, пасту, горячие блюда и супы из основного меню и поделиться своим честным мнением. Впечатления оказались настолько эмоциональными, что у нас не поднялась рука душить и сокращать их в зародыше. Здесь и далее – без купюр.

Дарья, 36 лет. Считает итальянскую кухню универсальной и в любой непонятной голодной ситуации спасает положение пиццей или пастой. На «макарошки» тянет не часто, но в холодное время года паста появляется в рационе гораздо чаще. Адепт мясных блюд и томатов в любых видах.

Заказ: паста с рикоттой, базиликом и кедровым орехом; латте и тирамису на десерт.
Проголосовала за Белую Метку.

barcarola

Лингуине с рикоттой, базиликом и кедровым орехом — BYN 10.00

barcarola

Тирамису — BYN 8

«Очень хорошее, тонкое сочетание ингредиентов в соусе для пасты: яркий базилик, молочная рикотта и акцентные кедровые орешки на послевкусии. Почти разложенный на отдельные составляющие соус песто. Для меня паста показалось слабосоленой, поэтому откорректировала вкус под себя дополнительным пармезаном.

К сожалению, сама паста – не домашняя. Но чувствуется, что из правильной муки, и не переварена. Итальянцы не зря сюда заходят. Очень вкусно и для меня более чем достаточная порция – пастой традиционно наедаюсь с половины тарелки, но в этот раз было жалко оставлять даже крошки на дне.

Тирамису – восторг. Есть у меня личный эталон в Минске, но в силу баснословной цены позволить себе его готова разве что по праздникам и в дни выплаты премий. Замечательно, что теперь есть более лайтовая по стоимости альтернатива, которая минимально уступает во вкусе. Плотный крем (мне так даже больше нравится), однородная консистенция, полностью пропитавшиеся савоярди – 5 из 5.»

Ирина, 30 лет. К итальянской культуре и кухне относится с большим трепетом и теплом. При выборе уютного вечера в приятной компании отдает предпочтение именно ей. Появление нового заведения со звучным названием, как песни венецианского гондольера, восприняла с особым энтузиазмом.

Заказ: карпаччо из лосося с медово-горчичной заправкой, крем-суп из белых грибов.
Проголосовала за Белую Метку.

barcarola

Карпаччо из лосося с медово-горчичной заправкой — BYN 24.00

barcarola

Крем-суп из белых грибов — BYN 8.00

«Процесс выбора блюд много времени не занял. Взгляд упал сразу же на суп-пюре из белых грибов – моего фаворита из супов данного способа приготовления — и карпаччо из лосося.

Мои ожидания оправдались: от вкуса до просто эстетического удовольствия лицезрения блюда, где воздушная пенка, словно вишенка на торте, украшала суп. Сам суп – восторг: хорошо взбитый, без единого комочка, в меру жирный и при этом легкий. Без лишних слов — это 5 из 5!

После такого удовольствия дегустация карпаччо из лосося ожидалась уже с приятным нетерпением.  Поначалу смутила подача данного блюда с изрядной, на мой взгляд, горкой рукколы. Сомнения улетучились с первым кусочком: нежный лосось гармонично дополнял сладковато-горчичный соус. Последний был настолько хорош, что даже руккола в сочетании с ним казалась по-особенному приготовленной.»

Юлия, 39 лет. Отдает предпочтение рыбным и изысканным блюдам. Гурман. Чаще остальных в рационе появляется легкая пища из максимально свежих и качественных продуктах.

Заказ: салат с рукколой, креветками, вялеными томатами и пармезаном, ризотто с грушей, горгонзолой и спаржей, яблочный сабайон.
Проголосовала за Белую Метку.

barcarola

Салат с рукколой, креветками, вялеными томатами и пармезаном — BYN 24.00

barcarola

Ризотто с грушей, горгонзолой и спаржей — BYN 18.00

barcarola

Яблочный сабайон с пряными хлебцами — BYN 8

«Я страстная поклонница итальянской еды. Мало того, что Италия — самая вкусная страна в моем гурмэ-рейтинге, так и дома я максимально стараюсь использовать рецепты средиземноморской кухни.

На призыв продегустировать еду в новом ресторане откликнулась сразу. Томатные супы, салаты с рукколой, ризотто и тирамису — точно про меня.

В новом заведении выбор для меня всегда делается просто: салат и ризотто.

В «Баркаролле» это оказался салат с рукколой, креветками и томатами. Все было на 10 из 10! Креветки большие, руккола свежая и хрустящая, томаты вяленые, вкусные, настоящие итальянские, ну и пармезан хорош. Ризотто — пальчики оближешь! Я взяла овощное с грушей и спаржей. Правда, запах или вкус груши я не ощутила, но спаржи было достаточно. Справедливости ради, скажу, что добавила бы чуть больше пармезана. Но было так вкусно, что я забыла его попросить.

На десерт я хотела заказать ореховый сабайон — любимейшее лакомство. Его не оказалось и мне предложили яблочный. Вкусно, сладко и почему-то напомнило крем-брюле.

На следующий день удалось заскочить на кофе с тирамису — это божественно. Кстати, кофе у них Illy, что чувствуется сразу.

Мой вердикт — 10 из 10. Очень надеюсь, что они не испортятся!»

Сергей, 40 лет. Считает, что еда должна приносить удовольствие и окружение при этом очень важно.

Заказ: паста Карбонара, Цезарь с курицей.
Проголосовал за Белую Метку.

barcarola

Спагетти Карбонара — BYN 12.00

barcarola

Цезарь с курицей — BYN 16.00

«А давайте я начну издалека? Надеюсь, вы извините меня за это и, возможно, согласитесь со мной. Так вот, я сильно недолюбливаю наш общепит. Ну, потому что общепит. В кафе и ресторанах я нередко чувствую себя, как конфета на конвейере на кондитерской фабрике. Вот, тебя развернули в нужную сторону. Вот, добавили начинки. А потом – другой начинки. Еще раз развернули в нужную сторону, завернули в фантик. Все, готово, иди работай! Стандартные операции, все по лекалам, никакой индивидуальности.

А еще мне до безумия нравились и нравятся вот те небольшие семейные ресторанчики с небольшим количеством посадочных мест, своими, особенными традициями, постоянными посетителями и, конечно же, уютом. В них чувствуешь себя, почти как дома. И даже время немного останавливается. Некоторые я посещал сам, но больше, конечно, видел по ТВ. И я всегда жалел, что у нас нет такого. Блин, даже в маленьких заведениях Минска чувствуется натянутость, официальность и работа по скриптам. А мне надоел конвейер, надоели скрипты, надоели одинаковые решения и готовые сценарии! Отличается лишь качество еды и дизайн помещения. Да уже даже на дизайн плевать! Хочется ощущения уюта. Но чем дальше, тем больше в заведениях чувствуется какая-то «макдональдсность».

А теперь о «Баркароле». Я даже не могу объяснить почему, но здесь здорово. Ну да, дизайн помещения пафосный, есть момент. Но почему-то мне здесь уютно. Пропадает какая-то внутренняя тревожность, постоянно заставляющая куда-то бежать, кому-то звонить, что-то решать… Ты просто наслаждаешься жизнью, едой и получаешь удовольствие.

О еде. Салат «Цезарь» хотел сразу заказать классический, но оказалось, что в нем не подразумевается мяса. Поэтому вместо «классического итальянского» заказал «классический белорусский» — с курицей. И я, блин, съел всю порцию! Наверное, впервые в жизни. Потому что для меня в «Цезаре» обычно «слишком много травы». Ну, в смысле, всякой капусты и т.д. Я не знаю, как у шеф-повара «Баркароллы» это получилось, но я захомячил все.

Классика жанра – паста «Карбонара». Ай, хорошо, ай вкусно! И паста сварена так, как надо, и сливок не перелили и вообще не трогайте меня, я ем и еще добавки попрошу!

Знаете, вот, наверное, это то место, куда я хотел бы ходить каждый день. Утром, по пути на работу, выпить чашечку кофе (он здесь действительно вкусный). Вечером – поужинать с семьей. Я, конечно, понимаю, что даже при том, что цены здесь довольно лояльные, это не получится. Но это уже моя проблема.»

Петр, 35 лет. Ревностный фанат итальянской кухни. Поклонник острой еды и Мясоед. Вердикт «вкусно» от него приравнивается к трем звездам Мишлена.

Заказ: томатный суп Pappa al Pomodoro, шатобриан с картофелем фри и соусом беарнез, панна котта.
Проголосовал за Белую Метку.

barcarola

Томатный супп Pappa al Pomodoro — BYN 8.00

barcarola

Шатобриан с картофелем фри и соусом беарнез — BYN 26.00

«A questo mondo nulla accade per caso! (Ничто в этом мире не происходит случайно — перевод с итал.)» — подумал я, когда меня пригласили на эту дегустацию. А ведь и правда: еще утром я сидел в офисе, пил кофе с итальянскими кантуччи,.. Да-да, все как в Италии. А уже в обед оказался в «белорусской Венеции».

Говорят, если в этом месте закрыть глаза и прислушаться, то можно услышать шум всплеска воды в речных каналах, а если очень повезет, то и пение венецианского гондольера. Даже может показаться, что вот-вот мимо окна проплывет речной кораблик, а где-то на том берегу канала будут суетиться туристы. Но это не точно! 🙂 Что точно, так это атмосфера заведения и итальянская кухня.

Я буду “топить” за свой выбор, а он, как мне кажется, очень неплох. Хотя, о чем это я? Что может быть плохого у итальянцев? 

Суп томатный, о боже, ti voglio ancora!  Он божественный. Подается горячим. По консистенции почти крем-суп, с нежными томатами и тонкими хрустящими дольками чиабатты. Достаточно легкий, лучше к нему взять еще салат.

Шатобриан — это нежная говядина, которая начинает таять от одного лишь голодного взгляда дегустатора. Нежная и сочная (по выбору могут сделать нужную вам прожарку), а сливочный соус с каперсами очень хорошо дополняет ее вкус.

barcarola

Панна котта — BYN 4

На десерт я взял Панна котту. Вкусно, как у бабушки в Палермо. Нежная, сливочная масса. Только шоколад мне показался здесь лишним.

Заведение оставило только положительные чувства. Хочется туда вернуться еще! «Ci vediamo (До встречи – перевод с итал.)!» — подумал я и поехал на работу.»


Где: Ресторан Barcarola, г.Минск, ул.Замковая, 27.
Общий вердикт: Белая Метка **


** С осени 2017г. мы запустили Черно-Белые Метки Клуба дегустаторов КАК ТУТ ЕСТЬ. Если владельцы заведений получили Белую, значит у них все преимущественно хорошо. Если черную — срочно надо что-то менять. Решение принимается большинством голосов народных дегустаторов.


Фото: Евгений Хацкевич
22.10.2018

Molto gusto! Тест-драйв итальянской кухни в «La Scala Trattoria Ignazio»

Город на Свислочи никогда не страдал от недостатка итальянской кухни. А вот ее качество и вкус – вопрос уже другого порядка. Мы отправились в одно из самых атмосферных мест, чтобы стать гастрономически ближе к Италии и оценить результаты работы одного из самых известных шеф-поваров Минска.

«La Scala Trattoria Ignazio» — это два этажа итальянской атмосферы в районе Немиги. Мягкие, уютные кресла, фрески на стенах, красивая посуда и немного бутылочного хаоса на немногочисленных полках.

Кухня – понятная, какой и должна быть итальянская классика. В меню много традиционных блюд и большой плюс заведению – интерактивное меню на официальном сайте, где не забыли даже про внешний вид еды.

Закуски и салаты, первые блюда, паста, ризотто, рыба и мясо, гарниры, пицца, гриль и десерты – очень большой выбор, и, будучи голодным, глазами хочется съесть все. Поэтому дружеский совет – обратите внимание на выход порций. Многими блюдами (особенно сытными ризотто, пастой или супами) просто насытиться с одного захода. Если, конечно, вы придете сюда насыщаться, а не наслаждаться вечером.

Еще один дружеский совет — на вечер столики рекомендуем бронировать заранее. Даже в середине недели желающих приобщиться к итальянскому прекрасному в «La Scala» очень много.

ЗАКАЗ

  • Вителло тонато (170г) – 15.00 руб. *
  • Ризотто с морепродуктами (500г) – 28.00 руб.
  • Ризотто с зеленой спаржей, тартаром из креветок и гребешков (305г) — 23.00 руб.
  • Утиный бульон с равиоли (315г) — 9.00 руб.
  • Крем-суп из шпината (305г) – 10.00 руб.
  • Спагетти с томатным соусом (300г) – 9.00 руб.
  • Суп ди Помодоро кон пане ди Дон Альфонсо (300г) – 9.00 руб.
  • Пицца Дьяволо (500г) – 16.00 руб.
  • Эспрессо (30мл) – 3.00 руб.
  • Капучино (160 мл) – 4.00 руб.

Вителло тонато – 15.00 руб.

Ризотто с морепродуктами (П) – 28.00 руб. и
Ризотто с зеленой спаржей, тартаром из креветок и гребешков (Л) — 23.00 руб

Утиный бульон с равиоли — 9.00 руб.

Крем-суп из шпината – 10.00 руб.

Спагетти с томатным соусом – 9.00 руб.

Суп ди Помодоро кон пане ди Дон Альфонсо – 9.00 руб.

Пицца Дьяволо – 16.00 руб.

___
* цены на дату публикации

В правильном и доброжелательном к своим гостям заведении вам сразу предложат комплимент в виде хлебной корзинки и чесночного масла, а также негазированную воду. По этим признакам «La Scala» — хозяин очень гостеприимный. Чиабатта с приправленным маслом скрасили ожидание народных дегустаторов. Однако про воду в нашем случае иногда приходилось напоминать дополнительно.

Еще одно замечание – к эспрессо не подали воду. Не то чтобы большое упущение, но для итальянского ресторана, согласитесь, некомильфо. Зато еду на большую компанию принесли одновременно – редкое явление для минских заведений. Будем, однако, справедливы – в последние годы оно начало стремиться к статусу «скорее исключение».

ВЕРДИКТ ДЕГУСТАТОРОВ

Светлана, 37 лет. Страдает от отсутствия в Минске множества хороших мест с итальянской кухней. Часто готовит дома пасту по традиционным рецептам и знает толк в равиоли. Любит насыщенную ароматами и вкусами пищу, терпеть не может излишне острой еды.

Заказ: вителло тонато, суп ди Помодоро, пицца Дьяволо, капучино.

«Впервые в «La Scala», и с порога очень нравится атмосфера. Чем-то отдаленно напоминает тратторию, с небольшим флером респектабельности. Но в целом атмосфера достаточно демократичная, это подкупает. В плане сервиса есть кое-какие мелкие огрехи, по которым можно было бы сказать, что я, мол, придираюсь. Но, извините уж за частное мнение, воду все-таки нужно подавать гостям без напоминания.

По самой еде и моему заказу замечаний нет никаких. Вителло тонато хоть и подают везде по-разному, но ключевой момент блюда – это его вкус и нежность телятины. Мясо буквально расползалось под вилкой и таяло во рту. Соус из тунца – выше всяких похвал: насыщенный вкус, как и должно быть. Одно только это блюдо – десятка по пятибальной системе. Рискну порекомендовать всем заинтересованным.

Суп ди Помодоро – это для меня истинный вкус Италии: томаты, немножко чесночка, розмарин, обязательно оливковое масло и свежие гренки. Очень насыщенное и сытное первое блюдо – если обычно едите мало, то таким супом можно нечаянно наестся до отвала. Для женского желудка достаточно сверху только какого-нибудь салатика или легкой закуски. Или вообще ничего. После ди Помодоро паста, равиоли, пицца и другие блюда в «La Scala» противопоказаны – просто будет очень жалко и жестоко оставлять их недоеденными. Кстати, гренки «утопли» и пропитались томатной пастой только в процессе перемешивания супа – мелочь, а приятно.

Кстати, про пиццу. По 5-бальной шкале остроты я бы ее оценила на «4». Для меня не самый лучший показатель, потому что я настороженно отношусь к острой пище. Но если отбросить перец в сторону, то само тесто и начинка (особенно солененькие салями) — molto gusto!»

Сергей, 26 лет. Офисный работник и, «по совместительству», вегетарианец. Часто вкушает плоды минского общепита вне дома. Любит грибы во всех видах, томаты и спагетти.

Заказ: крем-суп из шпината, спагетти с томатным соусом.

«Я не очень люблю Италию, но их кухню просто боготворю!  Потому быстро согласился на участие в тест-драйве. Ресторан мне показался очень милым с самого начала. Я действительно почувствовал себя «там».

В моем заказе были суп-пюре из шпината и, конечно, спагетти с томатной пастой. Суп по консистенции был просто идеальным: «пористый» и даже воздушный. Такой мало где найдешь, если честно. Также чувствуется, что в основе именно зелень, а не вода или какие-то добавки. У нас такое я уже встречал, а тут вот прямо приятно. По вкусу немного пересолен, правда. Это уже на любителя. Но в тот день именно соленого и хотелось, потому лично мне угодили.

В пасте было приятное ощущение al dente, что тоже приятно. Плюс смесь томатной пасты, специй и итальянской атмосферы делают свое дело. Это не самая лучшая итальянская паста, которую я ел в Минске, но она не менее вкусная.

В целом заведение оставило приятные впечатления. Хороший дизайн, атмосфера и приветливый персонал. Думаю, что заскочу туда еще. Десерт то я так и не попробовал!»

Елена, 35 лет. Теоретик и практик итальянской кухни. Любит яркие вкусы, маринованную тему, томаты и морепродукты.

Заказ: ризотто с морепродуктами, пицца Дьяволо.

«Мое ризотто с морепродуктами было бы отличным, если б не было ТАКИМ пересоленным. Рис — свежий, прекрасно сварен. Но морепродуктов к блюду за 28 рублей я бы точно добавила. Собственно говоря, вот что из себя представляет коктейль морепродуктов в ризотто: в центре красуются две большие тигровые креветки и пару раковин мидий, также в тарелке был обнаружен небольшой кусочек кальмара и маленькая осьминожка.

Запах, исходящий из тарелки, предвещал, как же мне сейчас будет вкусно, но тут… Съев пару вилочек ризотто, поняла, что… вкусно, но о-о-очень солено. И все же вкусно. Поэтому сначала пытаешься закрыть глаза на этот перебор соли и продолжать кушать. Однако уже на 4-5 вилке такое ощущение, будто проглотил соленое море целиком, и от этого жутко хочется пить.

Воды после ужина я в итоге выпила около трех литров. Официант же, вернув блюдо повару, заверил, что такую солоноватость дают морепродукты и смесь масел. Уж не знаю, что там за масла, но, готовя ризотто с морепродуктами (а их там не 3-4 штучки) в домашних условиях, я, помимо соли, еще и соевого соуса немного добавляю. Это чтобы понимать, что соленое я ем и в абсолютно нормальных количествах. Так что, если я говорю, что блюдо пересоленное, значит оно действительно пересоленное. Но повторюсь – если бы не соль, то оно было бы обалденно вкусное. В общем, есть очень хотелось, ждать переделанное ризотто 30 минут — совсем нет, так что блюдо было полностью мною съедено. Порадовала забота о клиентах в ресторане в виде скидки в 50% за немного испорченное блюдо.

Увы, после соленого ризотто кушать пиццу с салями, я уже не могла. Но кусочек все-же попробовала. Вкусно, но все, что хотелось в тот момент – чего-то пресного и много-много воды.»

Михаил, 29 лет. Большой скептик в отношении белорусского общепита. Любитель жгуче острых блюд и ощущений. С настороженностью относится к новаторским кулинарным экспериментам и ценит классику в хорошем исполнении.

Заказ: утиный бульон с равиоли, пицца Дьяволо.

«У моего бульона оказалась интересная подача: принесли глубокую тарелку, на которой были красиво выложены все ингредиенты супа, на дне — равиоли, по краю — утиное мясо в тонкой нарезке. Официант все залил теплым бульоном. Красиво, эффектно, но супчик показался пустоват, не соленый и не острый. Только равиоли были со специями и придавали вкус бульону. Думаю, такой суп очень хорошо зайдет утром после бурного застолья.)

Пицца «Дьяволо» — острая! И сочная. Настоящая итальянская. Тому, кто не ест острое, будет очень «горячо». Приготовлена на тонком тесте, достаточно много салями, пасты, томатов и оливкового масла. В меню написано, что это порция на 500г еды. На глаз — немного меньше. Одному поесть будет достаточно, а если брать на двоих, можно еще «догнаться» салатом или супом.»

Где: La Scala, ул. Немига 36

Общая оценка: Белая Метка *

Рейтинг Tripadvisor4.5 из 5.
Рейтинг Foursquare8.0/10.

___

* С осени 2017г. мы запустили Черно-Белые Метки Клуба дегустаторов КАК ТУТ ЕСТЬ. Если владельцы заведений получили Белую, значит там явно все хорошо. Если черную, то тут срочно надо что-то менять. Решение принимается большинством голосов народных дегустаторов.

Чуррос и кюртешкалач. 10 европейских блюд, о которых вы не знали

В каждой стране мира есть свои кулинарные особенности. Однако на общем европейском пространстве очень часто одни и те же блюда с разной степенью заимствования можно встретить в странах-соседях. Да и кого сейчас удивишь, к примеру, итальянской кухней? Во всей ее разнообразной красе можно попробовать, даже не выезжая за пределы Минска.

Правда, остался еще порох в европейских пороховницах, пока мода не добралась и до них. Давно ли вы ели кюртешкалач, чуррос или, скажем, эльфийский хлеб? То-то же! Вот еще несколько идей для минских кулинаров и кондитеров, от чьих капкейков, доннатсов и бургеров кое-кто уже успел подустать:

1. Чуррос (Churros con chocolate) — сладкая обжаренная выпечка из заварного теста родом из Испании. Традиционно подается на завтрак с чашечкой горячего шоколада.

recipe-Churros_con_choc

2. Раклет (фр. Raclette) — швейцарское национальное блюдо, которое, как и фондю, готовится из расплавленного жирного сыра. Раклет готовится в специальной настольной печке (раклетнице) и сервируется с картофелем, маринованными огурцами, мостардой и различными видами ветчины.

france-swiss-cheese-raclette-veggie

3. Корниш пасти (англ. Cornish pasty) — английское национальное блюдо родом из юго-западных регионов страны. Представляет собой закрытый пирог овальной формы с мясной или овощной начинкой. Встречаются также способы приготовления и с фруктами. У такого простого, на первый взгляд, блюда есть десятки разновидностей, отличающихся друг от друга тестом, начинкой или формой.

ep4-maryscornishpasty

4. Семла (Semlor Buns) — очень популярные в Швеции булочки из заварного теста с миндальным кремом и взбитыми сливками. Раньше семлу ели, заливая теплым молоком. Впоследствии молоко к булочке стали подавать отдельно.

img_2880_semlor

5. Эльфийский хлеб (англ. Fairy Bread, дат., Hagelsag) — случай, когда все гениальное просто. Это всего лишь ломтики хлеба, смазанные сливочным маслом и посыпанные разноцветным кондитерским драже. Свои истоки берет в Дании, хотя, по понятным причинам, очень популярно в Австралии и Новой Зеландии.

28_04_2015_145426

6. Сэндвич тортилья бокадильо (исп. Bocadillo)  — одно из самых простых в приготовлении и популярных в Испании блюд. Готовится он из яиц, запеченных с луком, которые подают между двух ломтиков хлеба.

tortilla

7. Кюртёш калач, кюртешкалач (венг. kürtőskalács) — традиционная румынская выпечка цилиндрической формы родом из Трансильвании. Кюртешкалач обычно выпекается над открытым огнем, после чего посыпается сахаром, ванилью или корицей. Неотъемлемая часть венгерских праздников и рождественских базаров.

maxresdefault (2)

8. Голландские олиболы (голл. Oliebollen) — не столько пончики, сколько жареные пирожки или пышки из полужидкого теста с добавлением фруктов, сухофруктов, цукатов и темного пива.

Chocolade-oliebollen_3

9. Аранчини (итал. arancini) — блюдо сицилийской кухни. Представляет собой обжаренные или запеченные шарики из риса диаметром 8—10 см, обычно начинённые мясом, иногда вместе с моцареллой, томатным соусом и зелёным горошком.

Arancini-02

10. Сладкий английский рождественский пирожок «Минс Пай» (Mince Pies) — самая наистарейшая (с XIII в.) и популярная праздничная выпечка в любом уголке Великобритании. Рецепт его состоит из 13 ингредиентов (символизирующих Иисуса Христа и его 12 апостолов). Обязательной для «Минс Пай» была и остается фруктовая начинка.

_MG_9704