Кукурузные тайны Комаровки: Человек в соломенной шляпе

Минский Комаровский рынок полностью изведанной территорией назвать сложно. Количество продавцов, агрохозяйств и фермеров такое, что на их дотошное изучение с дегустацией всей предлагаемой продукции уйдут годы. Даже если вы спросите у знакомых, у кого на рынке лучшие овощи, мясо или, скажем, сыры, у каждого будет своя личная история. Редкое исключение — человек в соломенной шляпе, которого в Минске знают если не все, то упоминают очень многие. 

20160802_124456

Причина народной любви проста — всегда свежие и исключительно вкусные продукты. Юрий — так зовут примечательного фермера — каждое лето торгует овощами и зеленью на сезонном рынке и действительно выделяется среди своих соседей по прилавку колоритной соломенной широкополой шляпой. Считайте это ориентиром на самую вкусную кукурузу всей Комаровки.

После сочной сахарной «царицы полей», которую продает Юрий, обычную кормовую кукурузу захочется забыть как страшный сон. Да, стоит она в три, а то и в четыре раза (в разгар сезона) дороже. Но это как раз тот случай, когда, единожды попробовав, забываешь обо всем.

komorovka-29

komorovka-31

По собственному признанию, Юрий раньше специализировался на клубнике. Но пара-тройка неурожайных лет вынудили переориентировать фермерский бизнес и расширить «овощную линейку». «Если одно не уродит, всегда в запасе есть что-то другое на продажу», — делится он.

Теперь его прилавок ломится от загогулистых тыкв яркого морковно-оранжевого цвета, пышной капусты брокколи, хрустящего зеленого лучка, белоснежных патиссонов, «бодреньких» укропа и петрушки, крепких капустных качанов и отполированных кабачков. В середине сезона выстраивается очередь и за горохом. Если не разберут до обеда, есть шанс успеть на красивый и сочный шпинат. Салат «Айсберг», латук,.. — вся зелень Юрия собирает сплошь положительные отзывы.

komorovka-32

Бизнес — семейный. Пока Юрий торгует овощами и зеленью на ранке, на ферме в Смолевичском районе за новыми партиями вкусноты и красоты ухаживает жена. «Все овощи экологически чистые. Приходите», — скромно рекламирует свою продукцию Юрий. Мы же скромничать не будем — КАК ТУТ ЕСТЬ рекомендует и настоятельно советует.

komorovka-30

Чудо-трава: Уникальные возможности Комаровки

Минский Комаровский рынок — как огромная иллюстрация поваренной книги: сыры, мясо, свежие овощи и фрукты — найдется все. Ну, или практически все. Душу блюда — ароматные приправы — лучше покупать на крытом рынке. Но мы рекомендуем не ограничиваться азиатскими и восточными специями, а заглянуть на рынок сезонный, в гости к колоритным продавцам пряно-ароматических трав.

komorovka-3

Прекрасные в своей живописности персонажи расположились в третьем секторе сезонного рынка, поближе к рыбным рядам. Дамы самостоятельно выращивают на приусадебных участках и собирают в лесу все то, чем богата белорусская природа.

Корни растений, засушенные ягоды, цветки и лепестки — вся заморская экзотика хороша ровно до тех пор, пока своими глазами не увидишь и не прочувствуешь возможности родной земли. На прилавках стройными рядами выложены чабрец, корни лопуха и калгана, шалфей, земляничник, овес, засушенные ягоды черники, красной и черной рябины… Пожалуй, проще перечислить то, чего здесь нет.

Каждому покупателю — бесплатный ликбез. «Корень аира очень полезен для волос», — рассказывают нам. — «А вот это — корень подсолнуха, выводит шлаки из организма. Посмотрите-ка сюда — можжевеловые ягоды. Их у нас очень часто берут. Используют как приправу для мясных блюд». Быть гуру в пряно-ароматических делах, как вы понимаете, совершенно не требуется: определиться с покупкой с такими продавцами будет не сложно.

komorovka-9

Цены на засушенные растения и ягоды — более чем демократичные. 100 грамм каждого вида обойдется, в среднем, в 1,0-1,5 рублей. Хотя даже эти рубль-полтора — стоимость условная. Это же рынок, в конец концов! Поторговаться — дело чести.

Чаще всего, по признанию самих продавцов, к ним приходят за «чаевыми» растениями. Для ленивых заранее готовы полезные смеси. Остальные могут принюхаться и посоветоваться:

Иван-чай: успокаивает и снимает усталость, повышает иммунитет, улучшает состав крови, помогает при головной боли и нормализует давление, помогает при интоксикации организма, снимает пищевые и алкогольные отравления, способствует профилактике кариеса и даже укрепляет корни волос. (Подробнее)

Мята: Чай с мятой очень хороший помощник при простудных заболеваниях, облегчает дыхание, эффективен при мигрени, полезен людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями: он нормализует давление, способствует нормальной работе сердца.

Земляничник: Чаще всего чай с земляникой используется для лечения желудочно-кишечного тракта, а также при бронхите, ангине и других простудных заболеваниях.

Чабрец: Для лечения простуды чабрец можно соединять с другими травами. Сам чай из чабреца очень вкусный и у него прекрасный аромат.

Мелисса: В первую очередь мелиссу используют, как успокоительное средство. Чай с мелиссой пьют при неврозах, депрессии, бессоннице и раздражительности. Такой напиток поднимает тонус организма, укрепляет сердце, улучшает аппетит. Также чай с мелиссой помогает при легкой простуде, снимает мышечные спазмы, расслабляет.

Зверобой: Его применяют при воспалении дыхательных путей, стоматите, колите и различных кишечных заболеваниях. Некрепкий чай из зверобоя является хорошей профилактикой расстройства желудка. В целом зверобой хорошо тонизирует и благотворно влияет на нервную систему.

Цветки липы:  Липовый чай очень полезен в холодную пору года, поскольку он защищает от простуды и насыщает витаминами. Чай из липы оказывает противовоспалительное, потогонное и жаропонижающее действие, обладает хорошими отхаркивающими свойствами, а также выводит токсины и желчь из организма.

Забегайте, изучайте, собирайте как конструктор — будет вам прекрасный чай в промозглую, холодную пору.

komorovka-5

komorovka-6

komorovka-4

И даже если чай — не ваш случай, хотя бы раз загляните сюда и попробуйте заварить напиток из измельченных корней цикория или одуванчика. Кофе из одуванчика, например, благодаря содержащемуся в корнях весеннего растения инулину, укрепляет и оздоравливает печень, благотворно влияет на работу почек и кровеносной и иммунной системы. При этом, в противовес привычному кофе, нормализует сон и укрепляет нервы.

В общем, вы поняли… Не проходите мимо.

komorovka-2

Комаровка GO: Охота за диковинными продуктами

Кипящий жизнью с раннего утра Минский Комаровский рынок — в столице сложно найти другое такое колоритное и богатое на продукты место. Спелые фрукты, свежие овощи, сочные ягоды, аппетитные грибочки, всевозможные специи, лучшие сыры, соленья, варенья… Чего только не встретишь на торговых рядах Комаровки — мекки для городских домохозяек и кулинарных дел мастеров. Мы же задались целью найти здесь продукты, которые практически нереально отыскать ни в одном магазине города.

Заручившись поддержкой начальника отдела социального развития Ивана Ткачука, которого весь Минск знает по душевным постам и советам «Бабы Раи» в официальном аккаунте Комаровки в Instagram, мы начали нашу охоту с сезонного рынка. Мало кто оставался равнодушным, лавируя между рядами поспевшей голубики, яркой и сочной зеленью и призывами «девушька, купитэ арбуз!». Наше «голодное» сердце тоже вздрогнуло. И не раз.

Кстати, про зелень. Советуем не пробегать мимо ярко-салатовых стен с «Айсбергом», петрушкой и укропом. Запросто проскочите мимо более экзотичного тархуна или кучерявого сала фризе. Не говоря уже про шпинат, рукколу  и другие необходимые атрибуты летних блюд. Главный принцип ценообразования в зеленых рядах: чем экзотичнее трава, тем дороже.

komorovka-12

Присмотритесь к соседям брокколи. Красавец фенхель — возможно, вы искали именно его?

komorovka-15

Равнодушные к свежей зелени непременно зависнут в рядах с засушенными «вершками и корешками», но про них мы вам еще расскажем отдельно. А пока лето в разгаре, душа просит сочных овощей и фруктов.

«Ананасовыми» абрикосами и инжирными персиками минчан давно не удивить. При этом самый обычный, но качественный, манго, судя по нашему опыту, — уже редкость. Многие в магазинах проходят мимо «каменных» фруктов с зелеными боками и правильно делают. Вот они — спелые яркие манго, тут как тут на Комаровке.

komorovka-16

komorovka-17

Так же призывно глядят с прилавков и огроменные гранаты. За такую порцию здоровья и гемоглобина не жалко никаких денег!

komorovka-18

Какой аромат «наливов» стоит в яблочных рядах — словами не передать! То тут, то там проглядывают и родные белорусские садовые груши. Народная игра «вяжет — не вяжет» обойдется сейчас в среднем по 2,5 рубля за килограмм. Хотя рыночные цены — понятие весьма условное. Торг и «горсточка сверху» всегда уместны.

komorovka-36

Ягоды сезонного рынка — мечта любого инстраграммера: стройными рядами и разными цветами радуги здесь выстроились полулитровые стаканчики с черникой, малиной, ежевикой, голубикой, крыжовником и… «ежемалиной» (она же малина тибетская или земляничная). Издалека ее даже можно перепутать с гигантской садовой ягодой — размерчик одинаково впечатляющий, но плоды разные. Поспели и ранние сорта полезной во всех смыслах облепихи.

komorovka-19

komorovka-20

komorovka-35

komorovka-26

Рядом с ягодами всегда можно найти первые (и не очень) грибы. Если охота будет удачной, нарветесь на белые грузди. Лисички давно ушли в килограммовую категорию, а трудоемкие боровики, подосиновики, да подберезовики выставляют на прилавок сугубо лимитированными партиями. Мера веса «ведро» по-прежнему в ходу.

komorovka-37

komorovka-34

komorovka-28

От ягод устремляемся в дальние рыбные ряды. Здесь все, увы, подчинено погоде. Жаркие деньки и необходимость соблюдения требований санстанции не позволяют насладиться россыпью рыбных тушек в опустевших морозильных камерах. Лишь одинокие лангустины, гребешки и мясо краба высматривают из-за стекла своих богатых покупателей-гурманов.

komorovka-10

В тот момент, когда рука потянется за кошельком, важно остановиться и подумать, готовы ли вы потратить все свои кровные на сезонном рынке. Или есть смысл заглянуть на рынок крытый? Ведь там обязательно найдется что-нибудь вкусное и редкое. Возьмите, к примеру, молочные ряды: от сыров с плесенью до Пармиджано-Реджано и Грана Падано. Цены, конечно, кусачие, но выбор на порядок выше магазинного «Джюгас» в разных ракурсах.

komorovka-59

komorovka-58

komorovka-60

Целые «плантации» домашних сыров растянулись в другой части крытого рынка. Сулугуни, моцарелла, брынза и обязательно  фермерское масло с характерными узорами — прекрасный повод заглянуть сюда тем, кому деревенское милее промышленного.

komorovka-61

komorovka-68

komorovka-64 komorovka-65

Мясо… Это вообще простор для кулинарного творчества. Свежая буженина или филе домашней индейки найдутся в два счета. А когда надоест и без того диетическое мясо птицы, на Комаровском рынке всегда отыщется что-нибудь еще более диетическое. Например, перепела.

komorovka-53

komorovka-55

komorovka-56

И, наконец, что-нибудь сладенькое на десерт. И нестандартное. Для этого лучше всего заглянуть в лавку с восточными сладостями. Ее легко отыскать на крытом рынке по горам фиников и колоритному и гостеприимному хозяину. Он обязательно покажет и даст на пробу все ваши будущие (уж будьте уверены!) покупки: от виноградного сахара «Набат» до индийского «Джалеби», мимо которого сложно пройти даже не вегетарианцам.

komorovka-45

komorovka-42

komorovka-41

komorovka-40

komorovka-39

komorovka-51

Здесь же можно купить густой гранатовый соус для блюд из мяса и концентрированный лимонный сок. Часто готовящие и экспериментирующее хозяйки оценят.

komorovka-47

komorovka-49

Как вы уже наверняка поняли, уйти с Комаровки без покупок абсолютно нереально. И хотя мы не склонны романтизировать большинство рыночных цен, отрицать богатство выбора и возможность покупки нужных, редких, а, главное, свежих продуктов под одной крышей, после увиденного не в состоянии.

Уверены — бывалые и постоянные покупатели главного рынка города знают больше «тайных мест» с интересным ассортиментом, поэтому будем рады вашим комментариям. Ну, а мы побежали закупаться…