10 продуктов с высоким содержанием эллаговой кислоты

Ученые доказали, что эллаговая кислота не просто обладает сильной антиоксидантной, кровоостанавливающей, противовоспалительной и другой полезной активностью, но и успешно борется с раковыми клетками. Среди натуральных источников эллаговой кислоты наиболее известными являются ягоды, такие как малина, клубника и ежевика. Но в природе существуют и другие продукты с высоким содержанием этого мощного фенольного соединения: некоторые экзотические фрукты, орехи и даже так называемый печеночный гриб (Fistulina hepatica). В общей сложности насчитывается 10 рекордсменов.

1. Лесная земляника

1280x800_zemlyanika-yagoda-korzina-pen

Земляника обыкновенная или земляника лесная (Fragaria vesca) – один из лучших источников эллаговой кислоты, которой в этой ягодке почти в 10 раз больше, чем в малине. Чай из листьев лесной земляники также может подарить вашему организму небольшое количество этого полезного фенольного соединения.

2. Малина

1280x800_malina

Многие полезные свойства малины обусловлены как раз высокой концентрацией эллаговой кислоты. Редко какой продукт способен превзойти ее по этому показателю. Причем почти 90% ценного соединения находится в крошечных семенах ягод.

В малине более чем в 2 раза больше эллаговой кислоты, чем в садовой клубнике, почти в 3 раза больше, чем в грецких орехах, и в 5 раз – чем в орехах пекан. Как показали передовые исследования, ежедневное потребление всего лишь 150г красной малины способно замедлить рост аномальных клеток толстой кишки у человека и предотвратить развитие в клетках вируса папилломы человека (ВПЧ).

3. Морошка

1280x853_derevyannyij-kovsh-moroshka-zelenyie-listya

Подобно малине и ежевике, морошка (Rubus chamaemorus) относится к роду рубус (Rubus) из семейства розовых. Неудивительно, что она тоже может похвастать внушительным содержанием эллаговой кислоты. Красивые оранжевые ягоды морошки встречаются в диком виде на болотах и заливных лугах в Скандинавии, на севере Канады и Аляски.

4. Ежевика

black_satin_1

В одном исследовании, опубликованном в «Журнале питания», было установлено: в плодах ежевики находится примерно столько же эллаговой кислоты, что и в малине.

5. Клюква

paste24

Лечение инфекций мочевыводящих путей – наиболее известное полезное преимущество клюквы. Хотя ученые доказали и другие лечебные качества клюквенного экстракта. Например, он подавляет рост раковых клеток простаты, толстой кишки, молочной железы и ротовой полости. Неудивительно, что клюква имеет широкий спектр фенольных соединений.

6. Гранат

1280x853_granat-zerna-grafin-sok

По сравнению с клубникой и ежевикой, содержание свободной эллаговой кислоты в плодах граната оставляет желать лучшего. Зато в них много производных соединений, таких как эллаготанины. Попадая в организм, они образуют молекулы заветной кислоты.

7. Грецкие орехи

13f5f17b

Еще один натуральный источник эллаговой кислоты «затесался» среди орехов. Содержание этой фенольной кислоты в грецких орехах сопоставимо с ее содержанием в садовой клубнике. Они также богаты омега-3 жирными кислотами, что особенно важно для людей, которые не едят мясо и рыбу.

8. Орех пекан

129-real

Пекан принадлежит к тому же семейству ореховых (Juglandaceae), что и грецкий. В нем тоже есть эллаговая кислота, но в гораздо меньшем количестве. Любопытный факт: в других представителях семейства, таких как фисташки, фундук, бразильские орехи, макадамия и миндаль, ученым не удалось выявить наличие этого полифенола.

9. Экзотические фрукты семейства миртовых

джаботикаба

джаботикаба

Бразильские ученые обнаружили значительное количество эллаговой кислоты в экзотических фруктах семейства Миртовых. Причем уровни этого соединения в протестированных фруктах оказались даже выше, чем в культурных сортах клубники. Лучшие результаты показали: джаботикаба (Jabuticaba) или бразильское виноградное дерево, камбуси (Cambuci) и суринамская (бразильская) вишня. Чуть меньше эллаговой кислоты было найдено в красной гуаве, белой гуаве и плодах камю-камю (Myrciaria Dubia).

10. Печеночный гриб

Fistulina-hepatica_01

И напоследок — самый неожиданный продукт, содержащий эллаговую кислоту. Это красно-коричневый печеночный гриб (Fistulina Hepatica) или печеночница обыкновенная. В некоторых странах мира он также известен как гриб «бычий язык» или «мясистый гриб». Раньше его использовали как заменитель мясной продукции. Печеночный гриб растет на дубах и каштанах в Великобритании, но его можно встретить и в остальной части Европы, а также в Северной Америке и Австралии.


Источник: poleznenko.ru. Фото: по поисковому запросу в Google.

ТОП-5 летних ягод для здоровья и укрепления сосудов

Поскольку от от лета остался всего один скромный месяц, как никогда актуальна скорость, с которой нужно успеть подкрепить организм пока еще доступными фруктами, овощами и ягодами. Сегодня речь пойдет о ягодном ТОП-5, уникальные свойства которого помогут укрепить сосуды и улучшить состав крови.

ЧЕРНИКА

Черника славится не только богатством витаминов и микроэлементов, но и своими омолаживающими свойствами. Эта ягода содержит антиоксиданты (в частности, большое количество антоцианина), а люди, включающие ее в свой рацион, защищают себя от вредного воздействия оксидантов и снижают риск развития онкологических заболевваний.

Листья черники также являются лекарственным средством и содержат флавоноиды, оказывающие оздоровительное влияние на сосуды и кровь.

КАЛИНА

Терпкая и даже горькая калина богата витамином С, и особо ценится после первых заморозков, когда наш иммунитет начинает ослабевать, а настроение — падать, будто синхронизируясь с отметкой термометра.

Ягоду советуют включать в рацион тем, кто страдает от язвенных заболеваний желудка, а также тем, у кого есть проблемы с сосудами и работой сердца. Из сухих ягод калины делают настой, который используют для борьбы с анемией: дело в том, что калина повышает уровень гемоглобина в крови.

МАЛИНА

Малина — не только известное противовоспалительное и противопростудное средство, способное укрепить иммунитет и восстановить обменные процессы. Малина полезна и для сосудов: она укрепляет сердечно-сосудистую систему, нужна тем, кто перенес инсульт или инфаркт, а также способствует понижению артериального давления.

КИЗИЛ

Темно-красные ягоды кизила особенно богаты витамином С и железом: эту ягоду в первую очередь рекомендуют тем, кто уже схватил простудное заболевание или просто хочет защитить свой ослабленный иммунитет в период авитаминоза и повышенных нагрузок.

Одно из самых полезных свойств этой ягоды — польза для всей кровеносной системы организма. Кизил повышает гемоглобин, укрепляет сосуды, стабилизирует кровяное давление, понижает уровень сахара в крови. В народной медицине кизиловый чай используют при отеках ног и различных болезнях вен.

ОБЛЕПИХА

По содержанию витамина Е облепиха — первая среди продуктов нашей полосы. Она богата антиоксидантами, органическими кислотами и необходимыми для поддержания здоровья нашего организма солями.

Когда вы добавляете эту ягоду в свои напитки (делаете на ее основе витаминные коктейли или согревающий чай), едите ее сырой или протираете с сахаром, вы укрепляете кровеносные сосуды, способствуете улучшению состава своей крови и предотвращаете старение тканей и стенок сосудов.


Источник: kitchenmag.ru.
Фото: по поисковому запросу в Google.

ТОП-10 летних ягод с пользой для красоты и здоровья

Стоя на пороге клубничного сезона, очень сложно не вдохновиться ягодной темой. Ведь еще целых три месяца завтраки можно дополнять сладкой клубникой или полезной до безобразия малиной, «подкислять душу» сочным крыжовником или урожайной смородиной… А вот на какие из них нужно налегать с удвоенной силой, поможет разобраться краткий ликбез по самым витаминным летним ягодам. 

КЛУБНИКА

Клубника входит в пятерку лидеров по содержанию витаминов и минералов. В ней содержатся железо, магний, марганец, калий, медь. Также в клубнике присутствуют фруктовые сахара, витамины группы В и витамин С, каротин, фолиевая кислота, клетчатка, органические кислоты.

Особенность пищевого состава клубники в том, что она абсолютно не содержит жиров и холестерина. Она способствует выводу из организма вредных веществ и избавляет суставы от налета солей.

ЗЕМЛЯНИКА

Если смотреть на суточную потребность человека в витаминах, то 6-8 ягод садовой земляники удовлетворяют примерно 20%-ю необходимость человека в витамине В. Также в землянике содержится витамин С. Она богата витаминами группы В, РР, С, А. Землянику хорошо есть свежей прямо с грядки, не замораживая. Считается, что наиболее полезна земляника, собранная в период от начала цветения и до самого созревания плодов.

Ягоды земляники используют при лечении атеросклероза, гипертонии, неврастении, бессонницы. Препараты на основе плодов земляники оказывают слабое мочегонное действие, способствуют уменьшению в организме мочевой кислоты и ее солей. Свежие плоды — ценный диетический продукт при атеросклерозе, гипертонии, гастритах, язвенной болезни желудка, атонических запорах, нарушениях солевого обмена.

СМОРОДИНА

Черная смородина — это кладовая витаминов и здоровья. Ягоды содержат витамины В, Р, сахара, пектиновые вещества, фосфорную кислоту, эфирное масло, дубильные вещества, витамин группы К, каротин. Они богаты солями калия, содержат соли фосфора и железа. Черная смородина имеет свойство предотвращать раковые заболевания и предохранять от болезней сердечно-сосудистой системы. Она также препятствует ослаблению умственных способностей у людей преклонного возраста.

Ягоды красной смородины содержат до 10% сахаров и до 4% кислот, в них есть минеральные соли и важные для здоровья витамины, например витамины А, С и Р. Благодаря высокому содержанию пектинов красная смородина применяется для выведения из организма человека токсинов и шлаков, способствует предупреждению развития воспалительных процессов, применяется при лечении желудочно-кишечных заболеваний, затормаживает развитие новообразований.

ЕЖЕВИКА

Ягоды ежевики содержат витамин С, каротин (провитамин А), витамины группы В, витамин Е, в меньшем количестве — витамины Р, РР и К.

Плоды ежевики, как и малины, обладают жаропонижающим действием, являются природным заменителем аспирина и обладают противовоспалительным действием. Ежевика способствует очищению организма и выведению из него вредных веществ.

ЧЕРЕШНЯ

Черешня – идеальная ягода для ребенка, поскольку содержит каротин, витамины B1, B2, B3 и C. Все эти вещества очень важны при формировании костей и зубов, нервной системы и кроветворения. Кроме того, кремниевая кислота позитивно влияет на интеллект.

Ягоды черешни темных сортов способствуют укреплению стенок капилляров, препятствуют атеросклеротическим проявлениям, помогают при гипертонии и анемии. Кумарины, содержащиеся в черешне, снижают порог свертываемости крови, предупреждают образование бляшек и тромбов, помогают при лечении малокровия. Черешня обладает обезболивающим эффектом, помогая при ревматизме, подагре, артрите.

ВИШНЯ

Самая обыкновенная вишня содержит много полезного: витамины А, С, Е, Н, РР, группы В, пектины, органические кислоты, крахмал, натуральные сахара, углеводы. В ней присутствуют следующие элементы: кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера, железо, цинк, йод, медь, марганец, хром, фтор, молибден, бор, ванадий, кобальт, никель, рубидий.

Некоторые исследования даже выявили, что в вишне содержится эллаговая кислота, которая блокирует развитие раковых клеток, следовательно, предотвращает рост и развитие раковых опухолей. Содержание в плодах вишни антоцианидинов снижает в организме количество мочевой кислоты.

cherry

МАЛИНА

В ягодах малины содержится высокий процент сахара (фруктоза, глюкоза, сахароза), а также органические кислоты, минеральные вещества и микроэлементы (железо, калий, цинк, медь, магний, кальций, кобальт). В малине также есть витамины С, В1, В2, РР и провитамин А.

Всем известно полезное свойство малины при простудных заболеваниях — она понижает температуру. Не меньше заслуживают внимания и способности этой ягоды останавливать кровотечение и выводить токсины. Малина также поможет людям, которые страдают радикулитом, анемией, атеросклерозом.

КРЫЖОВНИК

По содержанию некоторых веществ крыжовник просто уникален: в нем очень много витамина С, витамина Р, предотвращающего внутренние кровоизлияния и укрепляющего кровеносные сосуды (причем в крыжовнике красной окраски его в 4-10 раз больше, чем в зеленых и желтых плодах). Также в ягодах много кроветворной фолиевой кислоты, полезной для больных, страдающих анемией. А соотношение калия и натрия в крыжовнике — 11:1, что определяет его противоотечные свойства.

МОРОШКА

Если вдруг встретите морошку на рынках или ярмарках, не спешите проходить мимо, ведь эта янтарная ягода – настоящий витаминный клад, в частности по содержанию витаминов С, А, Е, В1, В2, РР.

Ягоды морошки – испытанное противоцинготное средство, обладающее противовоспалительным, потогонным, мочегонным действием. Морошку употребляют при кашле, простуде. Настойку из всего растения пьют при подагре, водянке, авитаминозе, нарушенном балансе веществ.

ЧЕРНИКА

Лечебные и целебные свойства черники обусловлены наличием в ней дубильных веществ, а вкусовые качества — содержанием сахаров, лимонной, яблочной и других органических кислот. Богата черника и пектиновыми веществами, которые способствуют освобождению кишечника от продуктов гнилостного разложения, а дубильные и красящие вещества при этом действуют как противовоспалительное средство.

Оптимальное соотношение витаминов С, группы В, Р-витаминоактивных дубильных веществ, магния, железа, меди обуславливают сосудоукрепляющее, противобактериальное, противоанемическое свойство черники и способность оздоравливать кишечник.


Источник: kitchenmag.ru. Фото: по поисковому запросу в Google.

Меняем лосось на консервы: Доступные альтернативы дорогим суперфудам

Усилиями маркетологов модные суперфуды приравнены к самым редким, а, значит, дорогим продуктам. У американского диетолога Деспины Гайд есть дельное предложение о том, как их можно заменить на более дешевые, но не менее полезные, альтернативы.

Термин «суперфуды» (superfoods) —  понятие распространенное в кругах сыроедов, веганов, спортсменов и просто людей, которые заботятся о том, что едят. Никакого отношения к волшебным пилюлям, заменяющим все полезные и нужные для организма элементы, они не имеют. Речь идет о продуктах, которые всего лишь обладают высокой концентрацией полезных веществ.

Такие продукты, как ягоды годжи или витграсс, например, обладают множеством полезных свойств. Однако их стоимость радует не так, как польза. Килограмм годжи в Минске, например, обойдется в среднем в 60-70 рублей. Тогда как Деспина Гайд утверждает, что те же преимущества для здоровья можно получить и от употребления менее дорогой еды.

Четыре доступных продукта, которыми можно заменить дорогую трендовую пищу, выглядят так:

МАЛИНА ВМЕСТО ЯГОД ГОДЖИ

фото: Shutterstock; Getty Images

фото: Shutterstock; Getty Images

Ягоды годжи богаты антиоксидантами и витамином С. Те же полезные вещества содержатся и в не настолько дорогой малине.

КОНСЕРВИРОВАННЫЕ САРДИНЫ ВМЕСТО ЛОСОСЯ

Фото: Shutterstock; Getty Images

Фото: Shutterstock; Getty Images

Так же, как и лосось, сардины содержат белок и являются отличным источником полезных для сердца Омега-3 жирных кислот. Также сардины богаты витаминами группы В и витамином D.

ШПИНАТ ВМЕСТО ВИТГРАССА

Фото: Shutterstock; Getty Images

Фото: Shutterstock; Getty Images

Витграсс, или ростки пшеницы, богаты железом и кальцием. Те же полезные свойства обеспечивает и более доступный шпинат.

АРАХИСОВОЕ МАСЛО ВМЕСТО МИНДАЛЬНОГО

Фото: Shutterstock; Getty Images

Фото: Shutterstock; Getty Images

По своим ценным качествам арахисовое и миндальное масло почти не отличаются, оба продукта содержат белок и полезные жиры. Прежде чем покупать продукт, смотря на красивую этикетку, Деспина Гайд советует ознакомиться с его составом.


Источники: nypost.com, nv.ua.