Кондитерское ноу-хау: Тест-драйв новинки Ice cream макарон

Компания BonGenie сумела вдохнуть новую жизнь во французские пирожные макарон и представила этим летом яркие новинки — Ice cream макарон. Лакомый дуэт пирожного с мороженым не смог оставить Клуб народных дегустаторов равнодушным…

Ice cream макарон – на самом деле, популярный тренд, который, подобно классическим макаронс, постепенно захватывает города мира. Шеф-кондитер BonGenie, вдохновленный яркостью природы и потенциальными солнечными летними деньками (а мы тоже верим в то, что они еще будут!), разработал семь летних вкусов модного десерта:

  • пломбир;
  • шоколад;
  • пралине;
  • клубника;
  • лайм-базилик;
  • лимон-мята;
  • манго.

Ванильно-шоколадная классика, ягоды, фрукты и неожиданные сочетания были воплощены в сочетании традиционных для BonGenie пирожных и почти невесомого муссового мороженого. Благодаря особой рецептуре такое мороженое не тает до жидкого состояния. Как утверждает производитель, оно может лишь слегка изменить форму.

«Такого вы еще не пробовали!» — объявили в BonGenie. «Тогда устраиваем тест-драйв!» — с энтузиазмом парировали мы и устроили летнюю дегустацию новинок. Памятуя о том, что вкус этих десертов особенно отчетливо раскрывается спустя пять минут после морозильной камеры, мы дали им немного подтаять. А вегетарианец, фанат мороженого, активный поглотитель макарон в прошлом и другие сладкоежки попробовали шесть видов Ice cream макарон и выбрали самые вкусные из них.

ВЕРДИКТ ДЕГУСТАТОРОВ

Елена, 35 лет. В десертах ценит воздушную текстуру, отсутствие шоколада, минимум песочного теста. Покоряется заранее, если пирожное имеет приставку «маракуйя».

«Первый вопрос который возникает, когда пробуешь мороженое-макарон: «А как это донести до дома? Они же растают!» Но если абстрагироваться от таких мыслей, то мой топ-3, как любителя всего не приторно сладкого и с кислинкой, выглядит предсказуемо.

На первое место я поставила «лайм-базилик». Однозначно это самый удачный и вкусный вариант. Здесь оптимальное сочетание всего, что я люблю: кислинка, сладость от мороженого и любимый базилик.  Вкус «лимон-мята» уступает первому варианту лишь тем, что мяту я люблю чуть меньше, чем базилик. Но это сочетание тоже на высоте.

Клубника – обычно самый выигрышный вариант во всех десертах. Но в данном случае что-то пошло не так… Подвело мороженое. На вкус это просто суфле. Так что сам макарон понравился, а вот к мороженому остались вопросы. Поэтому почетное третье место перешло к шоколадному варианту.»

шоколад, лимон-мята и лайм-базилик

Сергей, 40 лет. Сладкоежка, каких свет не видывал. Вот хлебом не корми… А корми пирожными!

«На самом деле, идея скрестить мороженое с макарон – самая лучшая с того времени, как изобрели заварные пирожные. Вы, конечно, можете сказать, что лучше съесть сначала коробку макарон, а потом заесть тремя порциями мороженого. И будете неправы. Именно сочетание этих двух, казалось бы, совсем разных продуктов дает потрясающий результат!

Ну а теперь о главном: как это было вкусно. Если бы я мог полностью воспроизвести словами тот потрясающе нежный и оригинальный вкус, который оставляют тающие на языке макароны, то уже завтра оргкомитеты Нобелевской и Пулитцеровской премий подрались бы за право вручить мне мешок денег.

Безусловно, самым потрясающим вкусом из семейства Ice Cream макарон, я бы назвал «лайм-базилик». Оригинально и экстравагантно. Настолько, что еще за пяток таких вкусняшек можно и продать… процентов 20 родины.

На второе место я бы поставил… Черт, вы даже не представляете эти муки выбора. Все же вкусно! Уф, собрался. Лимон-мята. Опять же за оригинальность. А еще – за шикарное послевкусие.

Третье место у вкуса клубники. А еще вкуса пломбира, пралине и шоколада! Хотя бы потому, что вне пьедестала почета не заслужил остаться ни один вкус.

Знаете, классика – это хорошо. Прекрасны классические торты, великолепны пирожные «Наполеон». Но возможность испытать новые вкусовые оттенки, ощутить, как тает во рту потрясающий десерт, которого ты раньше никогда не пробовал – это божественно. BonGenie, а еще вкусняшки у вас есть?»

клубника

Алексей, 31 год. Консерватор. В десертах любит, чтобы ваниль играла первую скрипку. Особенно в мороженом.

«Новые макароны с мороженным — это не ноу-хау от Gallina Blanca, это «переиздание» десерта от BonGenie. Жаль, что дегустационная порция была такая маленькая, ведь хотелось еще и насладиться десертом.

Мой шорт-лист в итоге сложился из трех классических вкусов. Вообще, я не любитель шоколадного мороженного, пробовал его почти самым последним и был очень удивлен. Приятный и не приторно сладкий вкус шоколада. Мне кажется, шоколадоедам такое макарон-мороженое очень понравится. Два остальных фаворита – ненавязчиво сладкое «пралине» с мягким и нежным вкусом лесного ореха (каждый должен попробовать это!) и «пломбир» с прослойкой деликатного мороженого.

Во вкусе «лимон-мята» мне не хватило лимона. В десерте «лайм-базилик» почему-то осталось хвойное послевкусие. И «клубника», увы, совсем никак: очень сладкое пирожное без яркого клубничного вкуса.»

пралине и пломбир

Маргарита, 37 лет. Адепт правильного питания. В пирожных отдает предпочтение натуральным вкусам и воздушному тесту. В мороженом – всему, что на основе йогурта. Не любит шоколад.

«Самым вкусным для меня оказалось мороженое-пирожное «лайм-базилик». В меру сладкое и отчетливая нотка базилика (люблю базилик). На втором месте для меня — сочетание с лимонным вкусом. Вообще люблю кислинку, но базилик больше 🙂 Все остальные вкусы, если честно, для меня без разницы. Кроме того, в «клубничном» десерте мороженое показалось как густое масло. А вот шоколадный оказался очень уж шоколадным. Его я ставлю на самое последнее место.»

Владислав, 28 лет. Вегетарианец (то есть приученный к «зеленой» еде) и любитель мороженого. Большой любитель мороженого. Ну, о-о-о-очень большой любитель мороженого.

«Я сразу оговорюсь, что большой фанат макаронс и мороженого. А тут и то, и другое вместе взятое. Двойной удар, так сказать!

Для тех, кто любит классические десерты, я бы порекомендовал попробовать «пралине» и «пломбир» — оба с шоколадом, похожи внешне, но это два разных десерта, если что. И еще чисто шоколадное. Последнее, правда, для настоящих ценителей шоколада: его во вкусе очень уж с избытком. Неискушенным сладкоежкам оно может даже показаться горьким.

Но лично меня больше всего впечатлили «травяные» вкусы: «мята-лимон» и «базилик-лайм». Тут сразу и сладко, и в меру кисло, и приятное травяное послевкусие. Даже освежает как-то!»

Вероника, 33 года. Любит шоколад, но не любит шоколадные десерты. Мороженое ест редко и отдает предпочтение итальянской школе джелато. Несколько лет тому назад была очень активным поедателем пирожных макарон.

«Главным преимуществом этого десерта я бы назвала идеальную сбалансированность в объемах сахара. Никакой приторности, очень воздушная и нежная структура мороженого и свежие пирожные макарон – идеально для лета (если у нас оно вообще будет…). И если сами макаронс уже порядком приелись, то Ice cream макарон вдохнул в эту историю новую жизнь. Во всяком случае, при выборе просто макарон или айскрим-макарон, я на сегодняшний день уже выберу последнее.

В фавориты у меня выбились самые яркие и запоминающиеся вкусы: отчетливо ореховое «пралине» и незабываемое «лайм-базилик». Последнее мороженое-пирожное – это бомба! Немножко мохито, немножко кислое мороженое, немножко суфле. В общем, буря вкуса и текстур. И еще на душу лег старый добрый «пломбир». Мне показалось, что финальный вкус на грани пломбира и крем-брюле, а это априори моё-моё. Никому не отдам :)»

пралине и пломбир

___

Стоимость за 1 шт.:

Где: пр-т Победителей, 65 (ТЦ «Замок»), 1 этаж, пав.49

Пирожное макарон: мужчины и дети выбирают одинаковое

Еще несколько лет назад французское пирожное макарон на основе миндального бисквита было модной, но редкой диковинкой в минских кафе и, уж тем более, магазинах. Кондитерская компания «Куртье» совершила прорыв на белорусском рынке и одна из первых познакомила городских жителей с этим вкусным французским лакомством. На сегодняшний день макароны, которые с этого года будут производиться под маркой «BonGenie» — обязательный продукт каждого уважающего себя минского кафе.

makaron-1

В арсенале компании – более 18 вкусов, включая абсолютно новые и исключительные по своей оригинальности. Клуб независимых дегустаторов «КАК ТУТ ЕСТЬ» собрал самых отважных сладкоежек, которые, преодолевая жгучее желание съесть все и сразу, все же с толком, чувством и расстановкой перепробовали практически весь ассортимент.

Мы попросили их выбрать пять самых понравившихся вкусов и описать свои впечатления от дегустации. За лидерство у вкусовых рецепторов боролись макароны со вкусами миндаля, фисташки, мяты, чая с бергамотом, зеленого чая, маракуйи, крем-ситрона, черной смородины, бретонской карамели, кофе, рома-ванили, малины, клубники, мохито, розы, фиалки и мака. Нам также доверили дегустацию двух экспериментальных вариаций: с сыром Дорблю и оливками.

makaron-41

МНЕНИЯ ДЕГУСТАТОРОВ

Вероника, 31 год. Поклонница десертов с естественными фруктовыми вкусами и натуральными ингредиентами. Экспериментов в еде не боится, но в сладких вопросах достаточно консервативна.

«Помню, как лет 5 назад в одном из гипермаркетов на мой вопрос: «Где можно у вас найти «Макарон»?», — мне ответили: «Посмотрите в крупах». Сегодня же «макаронами» никого не удивить. В магазинах, как правило, они продаются наборами. Если бы мне предложили собрать упаковку по своему вкусу, я бы составила для себя вот такой макарон-бокс:

5-е место: Черная смородина и клубника. Понимая, что мой макарон-бокс ограничен 5 вкусами, я затрудняюсь сделать выбор между этими двумя вкусами в чью-либо пользу. Клубника, разве что, чуть менее сладкая. Пожалуй, я бы выбирала чаще классику – клубнику.

4-е место: Оливки. С ними такая же история, как и с Дорблю. Очень хороши к бокалу шампанского.

3-е место: Крем-ситрон. Ярко выраженный лимонный вкус, с кислинкой. В общем, все, как я люблю.

2-е место: Дорблю. Макароны со вкусами «Дорблю» и «маракуйя», если честно, разделили первую позицию в моем хит-параде. Когда ешь этот макарон, в мыслях переносишься на берег моря с бокалом холодного шампанского. Одним словом, погружаешься в романтический настрой.

1-е место: Обязательно Маракуйя. Очень люблю, когда десерт не приторно-сладкий, а с кислинкой. В макароне с этой начинкой вкус ярко выражен, что мне, например, очень нравится. М-м-м-м… это для меня не десерт, а просто блаженство. 

Любители орехов, возможно, разбавили бы мой макарон-бокс миндальными и фисташковыми пирожными, но для меня они оказались сладковатыми. Розой, фиалкой и маком я бы периодически делала подмен своего 5-го места. Вкус мяты — на любителя. Я, например, мятный вкус вообще не люблю. Исключение делаю только для мохито 🙂

makaron-52

Алексей, 30 лет. Дегустатор с принципами. Из всех сладостей на пьедестал обожания и почета ставит десерты с кислинкой.

«В наших кафе и ресторанах классические блюда порой не имеют ничего общего с настоящей классикой, кроме названия. Готовят как угодно и гордо называют его громкими именами. Главное оправдание при замечании: «У нас так по рецепту положено». Но вот приготовить макарон «по своему рецепту» очень сложно, хотя и можно. Видел и знаю. Он сразу выдает себя своим «немакаронистым» видом: большие и непонятные плюшки с вытекающим «повидлом».

В моем списке – удивившие меня топ-5 вкусов. И когда вы будете читать эти буквы, с большой вероятностью я буду сидеть в офисе и попивать американо с пирожными макарон.

5-е место: Пожалуй, здесь будет маракуйя. Очень приятная, нежная  – все в точности, как я люблю. Хорошо выраженный вкус одноименного фрукта. В меру сладкая. Можно брать, когда не знаешь, что бы еще такого попробовать.

4-е место: Дорблю. Сыр с плесенью люблю. Добавляю его в салат, в пасту, в семгу при запекании, а особенно под коньяк. Теперь я знаю, что еще можно взять к коньяку. Очень хорошо выраженный вкус сыра Дорблю, приятное послевкусие, как после кусочка сыра.

3-е место: Карамель. Умеют удивить кондитеры. Такое же впечатление, как после мяты: уже все понятно, ешь и получаешь удовольствие. Консистенция карамели — как в старом добром «Золотом ключике», который прилипал к зубам. Правда, с одним небольшим «но»: карамель удачно «переварена» и оставляет очень приятную горечь на послевкусии.

2-е место: Мята. «Дым сигарет с ментолом…», — пели «Нэнси» на всех пионерских дискотеках в 90-е. Но сейчас не о сигаретах. От мяты я не ожидал ничего. Честно. Я даже заранее думал, что она мне не понравится. Но этот вкус меня очень сильно удивил. В меру сладкий макарон с приятным прохладным мятным вкусом сразу получил дополнительный плюс к своей карме.

1-е место: Крем-ситрон. О лимоне начистоту. Я люблю лимоны, кислое, острое и горячее. Когда в первый раз пробуешь лимонный макарон, он очень четко напоминает вкус сливочного мороженого в желтой глазури из советского детства. Даже кислит на языке, пока я печатаю эти буквы. Буду покупать его еще и еще. Почти сразу понял, что это будет номер один в моем топе.

Еще было достаточно много разных вкусов: клубника, роза, фиалка, чай с бергамотом, миндаль и фисташка, но они как-то не впечатлили. Одни очень сладкие, другие без ярко выраженного вкуса — попробовал один раз и успокоился.»

makaron-53

Татьяна, 34 года. Общеизвестная в узких кругах сладкоежка. Человек «ванильного склада», к шоколаду относится без фанатизма. Фруктовые сладости – на третьем месте после ванильных и карамельных.

«Пик моей личной любви к французским макаронам прошел еще года полтора-два назад. Но в момент всеобщего обострения любви к этому десерту я готова была их есть чуть ли не ежедневно.  Тем, кто хочет реабилитировать для себя этот продукт, я рекомендую выбрать максимально свежие макароны – былые чувства к сладкому вспыхивают с новой силой.

Макароны с ореховыми начинками не сыскали у меня успеха. Приятно удивили эксперименты с сыром Дорблю (особенно с ним) и оливками – для гурманов просто идеальный способ расширить границы своего вкусового диапазона. Но вот в некоторых видах макарон все впечатление перетянула на себя и отвлекла от задумки кондитеров сладкая шоколадная начинка (миндаль и бергамот). Поэтому те варианты, в которых сладкий бисквит склеен со сладкой начинкой, помноженный на сладкое в третьей сладкой степени, остались за границами моего личного хит-парада:

5-е место. Крем-ситрон. Один из целой плеяды макарон BonGenie с наиболее ярко выраженными вкусами. Сложно представить, что с лимоном в основе крема могло быть иначе – кисленько, в меру сладенько, послевкусие как от обычного натурального лимона. Если в одну рук взять чашку чая, а во вторую этот макарон, получится идеальное классическое сочетание.

4-е место. Мак. Макарон, от которого зависает мозг – Что? Как? Из чего? Один из самых приятных, но непонятных, как и все цветочные, вкусов – после первого укуса мозг пытается безуспешно решить задачу, из чего этот вкус складывается. Мой персональный фан и удовольствие – попытаться понять, из чего сделана такая вкуснятина.

3-е место. Мохито и Мята. Оба этих вкуса находятся примерно на одной позиции по моей шкале «хитовости». Разве что у мяты более ярко выраженный, ядреный вкус и (что важно) запах. У мохито мятный вкус, наоборот, чуть больше размыт за счет добавленного рома. Но в обоих мята и сладость «дружат», а не перебивают друг друга.

2-е место. Бретонская карамель. Отношусь к людям, которые всегда отдают предпочтение ванили и карамели. Так что такой макарон был заранее обречен на успех в моем персональном случае. Карамель – это слегка горчащая, не приторная, тянущаяся начинка. Вместе со свежим миндальным бисквитом получается взрывное сочетание как по вкусу, так и по консистенции.

1-е место. Маракуйя. Тот случай, когда хочется применить выражение «Это просто бомба!». Характерная для маракуйи кислинка в таком макароне удачно поддержана умеренной сладостью бисквита. Здесь они не просто «дружат», а носят друг друга на руках и танцуют танго. Одно «но» — чтобы доставить истинное удовольствие сладкоежке, макарон со вкусом маракуйи должен быть свежим».

makaron-54

Елена, 36 лет. В сладком придерживается принципа «чем натуральнее состав, тем вкуснее». При первой же возможности отдает предпочтение традиционным европейским десертам.

«Это была любовь с первого взгляда! Я и макарон… мы сразу понравились друг другу. Необычный, воздушный, яркий… ну как не запасть на этот десерт. Время прошло, и моя страсть поутихла. Ах, сколько вариантов было перепробовано. И к моменту, когда макарон стал доступен широчайшим массам, я уже изрядно подустала от этой пироженки.

Но, говорят, старая страсть не забывается. И точно! Попав на производство некогда безудержно любимого десерта, мне захотелось все и сразу, и много 🙂 Признаюсь, такого разнообразия вкусов в одном месте я никогда не встречала.

Сразу скажу, что вкусно абсолютно все. Но! Некоторые виды сладкие, некоторые ближе к нейтральным, а отдельные – можно есть бесконечно.

Мой топ-5 выглядит так:

5-е место: Фиалка. Вот не знаю почему, вроде бы и вкус не столь ярко выражен. Наверное, просто очень романтично!

4-е место: Крем-ситрон – за его отличную кислинку.

3-е место: Черная смородина – бессменный лидер на все времена.

2-е место: Сыр Дорблю — новый вид и 100% в будущем хит продаж.

1-е место: Маркауйя — за очень любимый экзотический вкус. Сладости — в меру.»

makaron-51

makaron-2

Подытоживая нашу дегустацию, не можем не отметить два абсолютных хита, которые оказались в топ-5 каждого сладкоежки: крем-ситрон (лимон) и маракуйя. Также нашим дегустаторам пришлись по вкусу экспериментальная начинка с сыром Дорблю и хит продаж компании – мятный макарон. Как нам рассказали представители «Куртье», макароны с мятным вкусом были и остаются абсолютным хитом среди детей. Судя по нашей дегустации, в каждом мужчине до сих пор живет ребенок…


Читайте также: Репортаж о производстве пирожных макарон

Белорусский макарон: В лучших французских традициях

Несколько лет назад французское лакомство макаро́н начало свое победное шествие по минским кафе. Белорусским первопроходцем в этом направлении по праву можно считать кондитерскую компанию «Куртье», внедрившую в стране культуру потребления макарон.

Разноцветные круглые пирожные в магазинах крупных торговых сетей, знакомые многим кукисы и кантуччини, а также тортики в кафе и ресторанах города – это все продукция минской компании. К кому, как не к «Куртье» мы могли приехать на экскурсию и стать очевидцами рождения на свет разноцветных безе с начинкой?

Легенды и реалии

Макарон (фр. macaron) очень часто на слух ассоциируют с макаронными изделиями, а не французским десертом. Все это тонкости перевода, и виновата во всем буква «о», которую при транслитерации не во всех странах оставляют в названии лакомства. В России и Украине, например, вас поймут правильно, если вы закажете «макаруны». В Беларуси же оставили произношение через «о».

У пирожного многовековая история, и оно уже успело обрасти множеством легенд. Первое упоминание о подобном десерте датируют шестнадцатым веком. Но пирожные в том виде, в котором мы привыкли их видеть в кафе и магазинах, стали изготавливать лишь в начале XX века. Главным законодателем сладкой моды в этом смысле считается парижская кондитерская «Laduree». Слава пришла к ней в 1930 году, когда внук основателя Пьер Дефонтейн случайно придумал новую форму продаваемого в кондитерской миндального печенья, соединив между собой два миндальных печенья с помощью крема из шоколада, свежих сливок и сливочного масла.

makaron-2

Примерно в 2010-м году пирожное макарон стало очень популярным в США, а спустя несколько лет добралось и до Беларуси. В настоящий момент компания «Куртье» производит самую широкую в СНГ (по сравнению, к примеру, с питерскими и киевскими коллегами) линейку макарон: более 18 одобренных вкусов.

Эксперименты не прекращаются. Мы стали одними из первых, кому были представлены свежие и, прямо скажем, неординарные новинки: макароны со вкусом оливок и сыра Дор-Блю. Специально к праздничным датам компания также не забывает про неравнодушных к цветам милых дам. Благодаря им в ассортименте макарон появились пирожные с цветочными вкусами: фиалка, роза и мак.

Как это делается?

В готовом виде все виды макарон можно попробовать в специализированной кондитерской PLAISIR в ТРЦ «Арена-Сити». Ну а мы понаблюдали за тем, как готовится все это цветное сладкое разнообразие непосредственно на производстве.

«Волшебство» начинается с того, что сахарный сироп нагревается до определенной температуры и добавляется во взбитый белок. Вместе смесь взбивается до определенной консистенции, которую в компании ласково называют «до клювика», и смешивается с красителем.

makaron-9

makaron-10

В вопросах пищевых добавок компания «Куртье» строго следует нормам белорусского законодательства, поэтому на 1 кг готового продукта приходится меньше 1 грамма красителя.

makaron-13

Пока белковая масса с сиропом доводятся до нужной кондиции, готовится миндальная основа будущих макарон: сахарная пудра перемешивается с миндальной мукой и яичными белками. В силу специфики десерта, для изготовления пирожных закупается сырье иностранных производителей, поскольку в Беларуси не растут миндаль, маракуйя, фисташка и другие нужные ингредиенты.

makaron-14

После того, как обе заготовки перемешиваются между собой, опытные кондитеры с миллиметровой точностью выдавливают миндальное безе из кондитерских мешков на противни с готовыми трафаретами. Для того, чтобы мучная масса стала более равномерной, перед отправкой в печь противням обязательно нужно устроить «хорошую встряску» и дать немного отстояться.

makaron-17

makaron-16

makaron-27

makaron-37

makaron-39

Все миндальное безе, даже подкрашенное разными красителями, одинаково на вкус. Главный секрет разнообразия французских пирожных – начинка. Готовится она из белого бельгийского шоколада: растопленный на водяной бане шоколад смешивается с теплыми сливками и натуральной основой будущего вкуса.

Если речь идет о фруктовых вкусах, то компания использует пюре из натуральных (зимой – замороженных) ягод и фруктов – малины, клубники, черной смородины, либо их сок (как для макарон со вкусом цитрона). Если это макарон с ореховыми начинками, то в полученную смесь будет добавлена паста из фисташек или марципан (в случае с миндальными пирожными).

makaron-30

На склейку начинкой миндальные безе попадают спустя некоторое время, после того как немного охладятся от жара печи. Фирменная «юбочка» появляется у них именно при выпекании.

makaron-23

Не забывайте, что макарон – это полностью ручное производство: все те 40-60 минут, которые пирожное проходит полный цикл производства, начиная от замеса теста и заканчивая склейкой. Начинка на каждую из половинок будущего пирожного наносится кондитерами вручную. Таким же образом половинки склеиваются. Обязательное условие – сладкий крем обязательно должен проглядывать между миндальным безе.

makaron-32

Готовые пирожные сортируются для продажи в пластиковую тару по видам – охлажденные и замороженные. Последние отправляются в шоковую заморозку. Такая технология обеспечивает сохранение продуктов без изменения их химического состава и структуры, а также уничтожение болезнетворных бактерий, что гарантирует безопасность продукта для потребителя. Делается это при -40°C. Впоследствии готовая продукция хранится при температуре -18°C и срок ее хранения увеличивается до трех месяцев.

Знаете ли вы?

✓ «Неправильный» макарон можно отличить по однородному и не пористому бисквиту, а также по отсутствию тонкой корочки и «юбочки».

makaron-29

таким воздушным и пористым должен быть правильный бисквит

✓ По цене макарон можно определить состав начинки. В некоторые из них добавляется сливочное масло. Это не только влияет на вкус, но и удешевляет стоимость пирожных. Также для удешевления стоимости макарон производители вместо миндальной часто используют арахисовую муку.

✓ Макароны не портятся. Они могут только высыхать. Причем сухими пирожные чаще всего становятся в результате несоблюдения условий их хранения. Обращайте внимание — в магазинах и кафе они обязательно должны быть выставлены в холодильной камере.

✓ Самыми популярными у белорусов остаются более традиционные вариации: бретонская карамель с морской солью и фисташки, а особой любовью у детей пользуются мятные пирожные.

✓ Хранить макароны необходимо в закрытой упаковке, в холодильнике. Доставать пирожные из холода специалисты компании «Куртье» рекомендуют за 15 минут до употребления.

✓ Макарон – это «кофейный десерт», считают в компании. Поскольку кофе обладает насыщенным, плотным вкусом, ему лучше всего подходят десерты со схожими вкусовыми качествами. Также макарон идеально подходит к шампанскому и вину.

✓ Макароны PLAISIR скоро исчезнут из наших магазинов… и вместо них появятся пирожные под брендом BonGenie (фр. «добрый гений»). Все дело в том, что компания «Куртье» усовершенствовала производственную базу, получает сертификат международного стандарта (система менеджмента безопасности пищевой продукции “FSSC 22000”) и в 2016-м году готовится к полному ребрендингу.

makaron-46