Ризотто с каштанами, овощной торт и лосось домашнего посола — это трио вытащит белоруса из дома. Даже в плохую погоду

Осень — вторая весна. Осень — еще не поешь “джингл белз”, но шарфик повязываешь двойным узлом. Осень — время перемен. Осень — провокатор для новшеств и изысков. Поэтому мы и отправились в итальянский мир укромного бара-бистроBarcarola” за свежими эмоциями от осеннего меню.


Над чем колдовали прохладными ночами повара заведения? Над уткой, рыбой, каштанами, овощным тортом (да-да, вам не показалось), моцареллой,.. Не обошлось и без тыквы.

Начнем с самого необычного, на наш взгляд, овощного торта (BYN 10*).  Картошку, баклажан, цукини, перец, томаты запекли с любовью и специями, а затем “хоп” и собрали из полезностей торт без муки и яиц, присыпав пармезаном. Отличный гарнир к лососю на гриле — берите в купаже и ваш организм скажет: “Спасибо, хочу еще!”.

Без мясного плато (BYN 19) сложно представить себе уютный осенний вечерок, поэтому в «Б» создали отличную подборку из мясных деликатесов, вяленых томатов и свежей чиабатты. Самое свежее из свежестей в меню — лосось домашнего посола (BYN 18): нежные и не пересоленные ломтики рыбы в сочетании с лаймом и сочным овощным салатом.

Какое же итальяниш место без ризотто? Какая же осень без тыквы и утки? В “Barcarola” к этому подошли серьезно и ввели в меню аж два новых блюда с рисом: ризотто с тыквой и каштанами (BYN 26); ризотто с утиной печенью на красном вине (BYN 28). Народные дегустаторы не смогли устоять перед сочетанием каштанов и тыквы!

Кстати, нам посчастливилось опробовать новинку от шефа первее самого шефа: теплый капрезе (BYN 10)! В сочном помидоре спрятана копченая и классическая моцарелла, а изобилие соуса песто дополняет блюдо как минус и плюс.

Как это было, читайте ниже.

.

ЗАКАЗ

• Суп из картофеля и цветной капусты — BYN 10 * / 270 грамм.

Ризотто с тыквой и каштанамиBYN 26 / 300 грамм.
Рибай стейк, травяной откормBYN 13 / за 100 грамм.
Утка с миндальным пралине и овощамиBYN 28 / за 305 грамм.
Лосось гриль с тортом из овощейBYN 28 / 335 грамм.

Мясное платоBYN 19 / 230 грамм.
Свежий лосось домашнего посолаBYN 18 / 175 грамм.
Теплый капрезе — BYN 10 / 175 грамм.

Чизкейк с клубничным джемом — BYN 12 / 190 грамм.
Шоколадно-базиликовый фондан — BYN 14 / 147 грамм.
Ореховый крем-сабайон с малиной и мороженым — BYN 10 / 150 грамм.

___
* цены указаны на дату публикации

.

ВЕРДИКТ ДЕГУСТАТОРОВ

Огласить вердикт новому меню ресторана мы позвали самых мудрых и прожженных минскими заведениями дегустаторов. Наслаждаться итальянскими мотивами, осознанно вкушать изысканные сочетания, опираясь на богатый личный опыт, под силам было только им.

.

Ксения, 35 лет. Человек-Италия, Человек-Сладость, Человек-Вау и Человек-БольшеНеМогуЕстьНоЭтоСтоитПопробовать!

Заказ: ризотто с тыквой и каштанами, мясное плато, лосось домашнего посола, теплый капрезе, ореховый крем-сабайон с малиной и мороженым.

barcarola

Ризотто с тыквой и каштанами — BYN 26

barcarola

Ореховый крем-сабайон с малиной и мороженым — BYN 10

“Итальянская кухня — моя страсть! А это заведение — особенно! Про нарезку салями и прошутто и говорить не стоит — она прекрасна. Особенно с чиабаттой и с оливковым маслом, которое они настаивают на розмарине. Божественен и слабосоленый лосось домашнего приготовления (утверждают, что доставка прямо самолетом).

Мясное плато — BYN 19
Свежий лосось домашнего посола — BYN 18

Теплый капрезе — BYN 10

А вот теплый капрезе удивил. Сразу отнеслась скептически к такому сочетанию, т.к. привыкла к старой доброй классике. Но, как настоящий дегустатор, должна уметь открывать новое. Так вот, друзья: для нашего промозглого периода — великолепно! Во-первых, ароматное сочетание моцареллы и копченого сыра. Во-вторых, его прекрасно разбавляет сочный теплый помидор. Ну, а в третьих, настоящий песто в правильном количестве! Съела все, а песто — еще и хлебушком с тарелочки.

Все это, я вам скажу, достаточно сытно. Поэтому между блюдом срочно потребовалась марсала утрамбовать эти вкуснятины.

barcarola

На горячее выбрала ризотто с тыквой. Надо сказать, что сладкое ризотто — совсем не моя страсть, но меня убедили попробовать. Абсолютно не сладкий рис слегка оттеняет тыква, и все это гасится пармезаном и соусом. Сочное, ароматное, гармоничное. Просто прекрасное разнообразие для поклонников ризотто в целом!

Вы знаете, когда еда вкусная, съедаешь все, и даже десерт. Из “Баркаролы” я не могу уйти без него — орехового сабайона … м-м-м-м-м-м-м-м… Шарик мороженого с орехово-карамельной прослойкой и малиновым соусом, с настоящей малиной … снова м-м-м-м-м-м-м-м … Прочувствуйте, как это вкусно!

В общем, побежала  к ним снова на обед!”

.

Кристина, 31 год. Если у вас в меню нет рыбы, то зачем вы вообще открывались? Лососевая наркоманка, креветкоманка. Дегустатор-морепродукт от океана до реки.

Заказ: лосось гриль с тортом из овощей.

Лосось гриль с тортом из овощей — BYN 28

“Сколько лососевых я переела, а сколько сама приготовила — не счесть! В рыбе я люблю жирность, сочность и хорошую корочку, которая и сохраняет все эти качества в продукте. Справилась ли «Barcarola» с этим нехитрым заданием? На 9 баллов.

Почему я зажала для них последний, победный был, спросите вы, подняв неодобрительно левую бровь? За подачу. Лосось подается в компании с невероятным овощным тортом, который отдельно от рыбы очень вкусный и самодостаточный. Его умяла без рыбы, т.к. для меня эти два блюда несочетаемы. А когда настала очередь красавца лосося, мне было скучно уплетать его без сопровождения: не хватало свежих овощей или небольшого количества картофеля. Возможно, я, обезоруженная маленьким кусочком торта, допустила кулинарную ошибку и не вкусила остальное овощное удовольствие с рыбой. Возможно… Возможно,.. нет.”

.

Алексей, 33 года. Если вы принесли Алексею суп, будьте добры добавить туда острой горчицы. Если вы принесли Алексею стейк, не забудьте и про табаско. Если вы принесли Алексею бургер, не скупитесь на халапеньо.

Заказ: рибай стейк, чизкейк с клубничным джемом.

Рибай стейк, травяной откорм — BYN 13

“Хороший стейк, средней прожарки, сочный, мягкий, мясо без прожилок. Немного пресноват, к нему бы хорошо зашел бокальчик красного вина, но я за рулем, поэтому никакого алкоголя. На гарнир — овощи на гриле, порции к стейку вполне хватает, голодными точно не уйдете. 

Чизкейк — это максимально классический десерт, полностью соответствует своему названию. Без дополнительного креатива от кондитера: тонкое песочное тесто и нежная сырно-сливочная масса. То, что ожидал, то и получил.”

чизкейк

Чизкейк с клубничным джемом — BYN 12

.

Марина, 36 лет. Она не любит утку и картофель, но ради новых впечатлений и за итальянское обаяние готова свои привычки убрать на антресоль.

Заказ: суп из картофеля и цветной капусты, утка с миндальным пралине и овощами, шоколадно-базиликовый фондан.

Суп из картофеля и цветной капусты — BYN 10
Утка с миндальным пралине и овощами — BYN 28

“Впервые мне хочется сразу рассказать не о горячем, а о десерте. И не потому, что основные  блюда не понравились, а потому, что фондан в «Barcarola» — это что-то божественное. Далеко не во всех ресторанах и кафе его умеют качественно приготовить.  Здесь же повар постарался на славу: начинка из шоколада, как и должна, при разрезе стекает по стенкам фондана, а базилик придает этому десерту пикантную нотку, отчего его вкус становится еще более привлекательным.

Шоколадно-базиликовый фондан — BYN 14

Суп-пюре из цветной капусты с трюфельным маслом и чипсами из кожуры картофеля, на первый взгляд, может показаться на любителя. Однако, не стоит бояться цветной капусты. В этом блюде не прослеживается ее отчетливого вкуса. Необычные чипсы из кожуры добавляют этому блюду приятную горчинку.  Очень вкусно и сытно. Единственный минус — если съесть всю тарелку, то вряд ли останется место на что-то еще. 

За что я люблю «Barcarola», так это за то, что в каждом блюде есть какая-то своя изюминка, которая делает его вкус незабываемым. Казалось бы, утка, картофель и капуста.. Чего еще не хватает для полного счастья?! А не хватало как раз тех миндальных орехов, в карамельной корочке, которые повар сюда предусмотрительно добавил. 

Делюсь лайфхаком: отрезаете кусочек нежной утки, обмакиваете его в соусе и кушаете. А следом сразу отправляете миндальный орешек в карамельной корочке. М-м-м-м… Правда, бы немного увеличила количество соуса в этом блюде, т.к. не на все кусочки утки его хватило.”


Где: г.Минск, ул.Замковая, 27
Общая оценкаБелая Метка.


Читать по теме:

«Мне надоел конвейер, надоели скрипты!»: Тест-драйв основного меню ресторана «Barcarola»



Фото: Евгений Хацкевич

“Алло, у нас новое меню!” Вызов принят, народные дегустаторы спешат на обновки в “Milano cafe”

Ровно год назад мы от пуза назавтракались в Milano Café, а сейчас на голодных крыльях воодушевления прилетели к новым позициям в основном меню. Чем же удивят на этот раз?


Карла Маркса. Володарского. Центр всея Беларуси. Среди исторических мудрецов и престижных ресторанов расположился презентабельный и вкусный кусочек Италии —  Milano cafe.

В помещении как всегда уютно, светло, официанты безупречны в своем желании преобразить ваш прием пищи в приятное времяпрепровождение.

Но давайте же отвлечемся от накрахмаленных фартуков, услужливого сервиса, зеркальной поверхности столов, хрустальных граней люстр и заглянем в меню: что же нового, оригинального и аппетитного разработал для вас и нас шеф-повар?

  • Карпаччо из говядины с рукколой (175 гр) — 17 руб.*
  • Брускетта с пармской ветчиной и каперсами (74 гр) — 5 руб.
  • Тальятелле с грибами и соусом Демиглас (260 гр) — 19 руб.

Именно эти три позиции нам не удалось осилить. Приходите и пробуйте сами, господа. Мы же перейдем к новинкам, которые наши народные дегустаторы прочувствовали всей душой и телом. Ведь обновления коснулись и горячих блюд, и салатов, и десертов — есть о чем составить мнение в неравнодушной к еде компании.

ЗАКАЗ

  • Тальятелле с рагу из ягненка и кедровыми орехом (290 гр.) — 23 руб.*
  • Спагетти с мидиями и соусом помадоро (350 гр.) — 15 руб.
  • Ризотто с корнем сельдерея и фу-агра (320 гр.) — 19 руб.
  • Маринованные креветки с авокадо и ореховым соусом (195) — 18 руб.
  • Кокосовый чизкейк (250 гр.) — 10 руб.
  • Шоколадный флан (160 гр.) — 8 руб.
  • Панна кота со свежими ягодами (115 гр.) — 6 руб.
  • Тирамису (193 гр.) — 9 руб.

___
* цены актуальны на дату публикации

ВЕРДИКТ ДЕГУСТАТОРОВ

Ирина, 39 лет. Эстет, книголюб, коллекционер вкусных заведений. В свободное от книжных и гастрономических приключений время  — инженер-конструктор.

Заказ: тальятелле с рагу из ягненка и кедровыми орехом, тирамису.

Тальятелле с рагу из ягненка и кедровыми орехом — 23 руб

“Я давно мечтала о вкусной пасте и поэтому, не раздумывая, выбрала тальятелле. Ожидала увидеть немного другое блюдо, но бывает, что ожидания и реальность не совпадают. Не думала, что скажу это когда-либо, но было слишком много мяса! А пасты мало. Мясо ягненка таяло во рту, но внешне напоминало макароны с тушенкой. На дне оказались еще вкусные кедровые орешки, правда слегка пережаренные.

Я бы добавила больше пармезана или подала его дополнительно. И хотелось немного зелени, чтобы освежить вкус. Блюдо очень сытное, жирное, порция небольшая визуально, а на самом деле девушке сложно все осилить! Моему мужу бы понравилось.

Тирамису — 9 руб.

Любителям «сладкой жизни» понравится «Тирамису»: крем из маскарпоне настолько плотный и сладкий, что можно брать только один десерт — больше ничего не влезет! Ликера для десерта не пожалели.

Milano Café не сдает своих позиций: уютная терраса так и манит присесть и выпить чашечку эспрессо с любимым десертом.”

 

Евгений, 34 года. Человек-оркестр. Одной рукой наматывает спагетти на вилку, второй выбирает ракурс для удачного фото. Помешан на итальянской и испанской пище. Паэлья — его сестра, а мидии — младшие братья.

Заказ: Спагетти с мидиями и соусом помадоро, шоколадный флан.

Спагетти с мидиями и соусом помадоро — 15 руб.

“Порция спагетти — средних размеров. Плотно наесться не получится. Хотя, если вы заскочили только перекупить, будет в самый раз. Сами спагетти не переварены и приготовлены аль денте, мидии тоже на месте, в каждой ракушке есть “мяско”. А вот к соусу есть вопросы: он пресный и пустой. Не хватило соли, хотелось бы больше специй.

Шоколадный флан — 8 руб.

Я так понимаю, что “флан” — это еще одна вариация на тему брауни. Десерт, кстати, достаточно сладкий, так что сладкоежкам особенно понравится. Правильно, а что еще можно ожидать от шоколада в шоколаде? Правда жаль, что мороженное там не шоколадное, а ванильное (шутка). Десерт подается горячим. Тесто плотное, шоколад вытекает… Все как завещал дядюшка Брауни. В целом, флан вкусный, хотя, повторюсь, достаточно сладкий.”

 

Александра, 31 год. С недоверием относится к блюдам дороже 15 рублей. В общепите старается брать то, что дома не выйдет приготовить самой.

Заказ: Ризотто с корнем сельдерея и фу-агра, кокосовый чизкейк.

Ризотто с корнем сельдерея и фу-агра — 19 руб.

“Моя жизнь — не жизнь, если в ней нету риса и печени. С нетерпением ждала встречи ризотто с моими вкусовыми рецепторами. И вот они встретились, а бум-чигирауа-любовь не случилась. Да, рис (видно, что качественный) сварен идеально и не пересолен, его “крахмалистый соус” отлично обволакивает белые зернышки, но 7 маленьких кусочков фуагра, обездоленно смотрящих на меня из огроменной тарелки, перечеркнули все впечатление.

А потом мне попался сельдерей. Он магическим образом вернул меня на место и попросил пересмотреть свое отношение к блюду. Зеленые кубики сельдерея одновременно и хрустели, и таяли во рту, представляете? Как я доела порцию до конца, не помню, но больше с этим неоднозначным ризотто я рисковать не буду.

Кокосовый чизкейк — 10 руб.

Чизкейк — постоянный гость моей кухни, руки так и тянутся к экспериментам с “начинками”: сметана, маскарпоне, рикотта, творожная масса… Кокосового десерта я до этого тест-драйва не пробовала, да и на чизкейк он похож лишь отдаленно. Ощущение, что в сливочную массу добавили много муки и желе: она не нежная, упругая.

Подача, безусловно, на высшем уровне: пусть и засахаренные, но хрустящие кокосовые снеки мне понравились. Основа из печенья слишком сладкая. Я предпочитаю, чтобы десерт был самодостаточен без сахарного сахара.

Может быть, еще один шанс я дам Milano Café летом, когда в других заведениях не будет свободных мест.”

 

Наталья, 37 лет. Испытывает нежные чувства к завтракам на летней террасе в Milano Café и неровно дышит к местным блинчикам с йогуртом. С основным меню на “вы”, но всегда готова к новым итальянским открытиям.

Заказ: маринованные креветки с авокадо и ореховым соусом, панна кота со свежими ягодами.

Маринованные креветки с авокадо и ореховым соусом — 18 руб.

“Если честно, очень-очень давно не брала ничего из основного меню Milano Café. Помнится, у них всегда неплохое вителло тонато, а в остальном даже интересно, что такого эдакого готовят не на завтрак.

В этот раз мне хотелось легкого ужина. Собственно, что хотела, то и получила. На “первое” у меня был легкий салат с креветками, авокадо и томатами черри. С рукколой, к счастью, не переборщили (не то чтобы я ее не любила, но в Минске не знают меры с этой травой). Хотя на тарелке она у меня все равно осталась. В салате очень интересная орехово-уксусная заправка, с которой идеально сочетаются сладкие черри. Мне показалось, что это не столько креветки маринованные, сколько заправка с уксусом. Авокадо был спелый, мягкий, поэтому впечатления от салата — только самые положительные.

Панна кота со свежими ягодами — 6 руб.

Изменили подачу панна коты, которую я с удовольствием соединила в десертном послесловии с чашечкой капучино. Нежная текстура — все как и должно быть в идеальном молочном итальянском желе. Желирующего вещества заметно меньше, по сравнению с ранней версией, — понятно, почему теперь десерт подают в высокой посуде. Мне лично импонирует, что без соуса — не фанат я купать десерты в жидких подливках. Но вот свежих ягод хотелось бы чуточку побольше — все-таки весна, лето на носу.”


Где: Milano Café, г.Минск, ул. Володарского, 19.
Фото: Евгений Хацкевич

Полный UpGrade! V.Cafe обновили меню

В новом году хочется что-то поменять. Например… меню. Уже полюбившееся минчанам не только своей кухней и дизайном, но и удобным местоположением V.Cafe провело полный Upgrade своего меню. Клуб дегустаторов КАК ТУТ ЕСТЬ побывал в эпицентре событий и узнал все подробности.  

Обновление меню в V.Cafe стартует с 12 января. Со слов владельцев, перемены планировались давно. И это далеко не первые (и явно не последние) трансформации в заведении. Совсем недавно мы писали о завтраках и новом режиме работы кафе. Уже тогда мы обратили внимание на первые изменения. Теперь же они коснулись практически всего меню.

Для начала, шеф-повар предлагает гостям заведения заведения абсолютно новые блюда. В меню представлены: утка конфи (25.00 руб.*), филе дорадо с томатами (25.00 руб.), ребра молодого поросенка с вишневым соусом (20 руб.), мидии в кисло-сладком соусе (18.00 руб.) и язык по-восточному (17.00 руб.).

Появилась долгожданная классикасалат “Цезарь” с креветкой и его собрат с лососем (от 12 руб.). Любители овощных блюд смогут оценить по достоинству крем-суп из брокколи (8.00 руб.) или спаржевую фасоль с душистыми травами и чесноком (6.00 руб.).

В новом меню также сделан реверанс в адрес белорусской кухни — драники. Блюдо можно выбрать по вкусу: со сметаной, с грибами или даже с лососем (от 5 руб.).

драники с лососем — 12.00 руб.

ребра молодого поросенка с вишневым соусом — 20 руб.

Филе дорадо с томатами — 25 руб.

Что-то новенькое есть практически во всех разделах меню. Расширилась карта гарниров. Следите за весом? Тогда обратите внимание на брокколи с сыром (9 руб.). Соскучились по домашней кухне? Есть гречневая каша с белыми грибами (10 руб.). И куда же без экзотики? Красный жасминовый рис (10 руб.) отлично подойдет к мясным блюдам.

Ранее ризотто и пасту можно было самостоятельно собрать как конструктор: выбираешь основу, добавляешь любимые наполнители. Теперь каждое из блюд является самостоятельной позицией в меню — повара уже подумали за вас и выбрали лучшее сочетание продуктов:

• ризотто с цукини и креветками — 20 руб.;

• ризотто свекольное с ягненком — 15 руб.;

• спагетти карбонара — 14 руб.;

• тальятелле с белыми грибами — 15 руб.;

• пенне с морепродуктами — 22 руб.

В меню завтраков добавились яйца Бенедикт (9 руб.). Кстати, сами завтраки в V.Cafe по будням продлены до 13.00. Никаких бранчей, только старая добрая классика.

• сырники со сметаной — 6 руб.;

• мини-чиабатта с цыпленком «Пряный карри» — 5 руб.;

• шакшука — 5,50 руб.;

• панкейки — 4 руб. + кленовый сироп 1,50 руб.

Инициатором и движущей силой всех нововведений стал шеф-повар. Теперь кухню возглавляет Андрей Орищенко, до этого работавший в столичных казино. “V.Cafe — это заведение с понятной кухней, — комментирует Андрей. — Это наше главное правило, которым мы руководствовались и при создании нового меню. В подаче каждого блюда мы хотели выразить именно его состав, чтобы посетителям было понятно, что они едят. На этом и расставлены акценты во всех блюдах заведения”.

Андрей Орищенко

Поэтому тыквенный крем-суп, к примеру, который ранее подавался в кувшине, теперь гостям приносят в тарелке. Но ее края обрамляет зефир из сметаны с кусочками жареной тыквы. Такие изменения коснулись практически всех позиций. Отличный повод, чтобы познакомиться с изобретениями Андрея Орищенко и удивиться новому прочтению блюд с уже проверенной временем репутацией.


Где: V.Cafe, г.Минск, улица Свободы, 5.
Время работы: 10:00 — 00:00

 

12.01.2018
___
* все цены указаны на дату публикации

Molto gusto! Тест-драйв итальянской кухни в «La Scala Trattoria Ignazio»

Город на Свислочи никогда не страдал от недостатка итальянской кухни. А вот ее качество и вкус – вопрос уже другого порядка. Мы отправились в одно из самых атмосферных мест, чтобы стать гастрономически ближе к Италии и оценить результаты работы одного из самых известных шеф-поваров Минска.

«La Scala Trattoria Ignazio» — это два этажа итальянской атмосферы в районе Немиги. Мягкие, уютные кресла, фрески на стенах, красивая посуда и немного бутылочного хаоса на немногочисленных полках.

Кухня – понятная, какой и должна быть итальянская классика. В меню много традиционных блюд и большой плюс заведению – интерактивное меню на официальном сайте, где не забыли даже про внешний вид еды.

Закуски и салаты, первые блюда, паста, ризотто, рыба и мясо, гарниры, пицца, гриль и десерты – очень большой выбор, и, будучи голодным, глазами хочется съесть все. Поэтому дружеский совет – обратите внимание на выход порций. Многими блюдами (особенно сытными ризотто, пастой или супами) просто насытиться с одного захода. Если, конечно, вы придете сюда насыщаться, а не наслаждаться вечером.

Еще один дружеский совет — на вечер столики рекомендуем бронировать заранее. Даже в середине недели желающих приобщиться к итальянскому прекрасному в «La Scala» очень много.

ЗАКАЗ

  • Вителло тонато (170г) – 15.00 руб. *
  • Ризотто с морепродуктами (500г) – 28.00 руб.
  • Ризотто с зеленой спаржей, тартаром из креветок и гребешков (305г) — 23.00 руб.
  • Утиный бульон с равиоли (315г) — 9.00 руб.
  • Крем-суп из шпината (305г) – 10.00 руб.
  • Спагетти с томатным соусом (300г) – 9.00 руб.
  • Суп ди Помодоро кон пане ди Дон Альфонсо (300г) – 9.00 руб.
  • Пицца Дьяволо (500г) – 16.00 руб.
  • Эспрессо (30мл) – 3.00 руб.
  • Капучино (160 мл) – 4.00 руб.

Вителло тонато – 15.00 руб.

Ризотто с морепродуктами (П) – 28.00 руб. и
Ризотто с зеленой спаржей, тартаром из креветок и гребешков (Л) — 23.00 руб

Утиный бульон с равиоли — 9.00 руб.

Крем-суп из шпината – 10.00 руб.

Спагетти с томатным соусом – 9.00 руб.

Суп ди Помодоро кон пане ди Дон Альфонсо – 9.00 руб.

Пицца Дьяволо – 16.00 руб.

___
* цены на дату публикации

В правильном и доброжелательном к своим гостям заведении вам сразу предложат комплимент в виде хлебной корзинки и чесночного масла, а также негазированную воду. По этим признакам «La Scala» — хозяин очень гостеприимный. Чиабатта с приправленным маслом скрасили ожидание народных дегустаторов. Однако про воду в нашем случае иногда приходилось напоминать дополнительно.

Еще одно замечание – к эспрессо не подали воду. Не то чтобы большое упущение, но для итальянского ресторана, согласитесь, некомильфо. Зато еду на большую компанию принесли одновременно – редкое явление для минских заведений. Будем, однако, справедливы – в последние годы оно начало стремиться к статусу «скорее исключение».

ВЕРДИКТ ДЕГУСТАТОРОВ

Светлана, 37 лет. Страдает от отсутствия в Минске множества хороших мест с итальянской кухней. Часто готовит дома пасту по традиционным рецептам и знает толк в равиоли. Любит насыщенную ароматами и вкусами пищу, терпеть не может излишне острой еды.

Заказ: вителло тонато, суп ди Помодоро, пицца Дьяволо, капучино.

«Впервые в «La Scala», и с порога очень нравится атмосфера. Чем-то отдаленно напоминает тратторию, с небольшим флером респектабельности. Но в целом атмосфера достаточно демократичная, это подкупает. В плане сервиса есть кое-какие мелкие огрехи, по которым можно было бы сказать, что я, мол, придираюсь. Но, извините уж за частное мнение, воду все-таки нужно подавать гостям без напоминания.

По самой еде и моему заказу замечаний нет никаких. Вителло тонато хоть и подают везде по-разному, но ключевой момент блюда – это его вкус и нежность телятины. Мясо буквально расползалось под вилкой и таяло во рту. Соус из тунца – выше всяких похвал: насыщенный вкус, как и должно быть. Одно только это блюдо – десятка по пятибальной системе. Рискну порекомендовать всем заинтересованным.

Суп ди Помодоро – это для меня истинный вкус Италии: томаты, немножко чесночка, розмарин, обязательно оливковое масло и свежие гренки. Очень насыщенное и сытное первое блюдо – если обычно едите мало, то таким супом можно нечаянно наестся до отвала. Для женского желудка достаточно сверху только какого-нибудь салатика или легкой закуски. Или вообще ничего. После ди Помодоро паста, равиоли, пицца и другие блюда в «La Scala» противопоказаны – просто будет очень жалко и жестоко оставлять их недоеденными. Кстати, гренки «утопли» и пропитались томатной пастой только в процессе перемешивания супа – мелочь, а приятно.

Кстати, про пиццу. По 5-бальной шкале остроты я бы ее оценила на «4». Для меня не самый лучший показатель, потому что я настороженно отношусь к острой пище. Но если отбросить перец в сторону, то само тесто и начинка (особенно солененькие салями) — molto gusto!»

Сергей, 26 лет. Офисный работник и, «по совместительству», вегетарианец. Часто вкушает плоды минского общепита вне дома. Любит грибы во всех видах, томаты и спагетти.

Заказ: крем-суп из шпината, спагетти с томатным соусом.

«Я не очень люблю Италию, но их кухню просто боготворю!  Потому быстро согласился на участие в тест-драйве. Ресторан мне показался очень милым с самого начала. Я действительно почувствовал себя «там».

В моем заказе были суп-пюре из шпината и, конечно, спагетти с томатной пастой. Суп по консистенции был просто идеальным: «пористый» и даже воздушный. Такой мало где найдешь, если честно. Также чувствуется, что в основе именно зелень, а не вода или какие-то добавки. У нас такое я уже встречал, а тут вот прямо приятно. По вкусу немного пересолен, правда. Это уже на любителя. Но в тот день именно соленого и хотелось, потому лично мне угодили.

В пасте было приятное ощущение al dente, что тоже приятно. Плюс смесь томатной пасты, специй и итальянской атмосферы делают свое дело. Это не самая лучшая итальянская паста, которую я ел в Минске, но она не менее вкусная.

В целом заведение оставило приятные впечатления. Хороший дизайн, атмосфера и приветливый персонал. Думаю, что заскочу туда еще. Десерт то я так и не попробовал!»

Елена, 35 лет. Теоретик и практик итальянской кухни. Любит яркие вкусы, маринованную тему, томаты и морепродукты.

Заказ: ризотто с морепродуктами, пицца Дьяволо.

«Мое ризотто с морепродуктами было бы отличным, если б не было ТАКИМ пересоленным. Рис — свежий, прекрасно сварен. Но морепродуктов к блюду за 28 рублей я бы точно добавила. Собственно говоря, вот что из себя представляет коктейль морепродуктов в ризотто: в центре красуются две большие тигровые креветки и пару раковин мидий, также в тарелке был обнаружен небольшой кусочек кальмара и маленькая осьминожка.

Запах, исходящий из тарелки, предвещал, как же мне сейчас будет вкусно, но тут… Съев пару вилочек ризотто, поняла, что… вкусно, но о-о-очень солено. И все же вкусно. Поэтому сначала пытаешься закрыть глаза на этот перебор соли и продолжать кушать. Однако уже на 4-5 вилке такое ощущение, будто проглотил соленое море целиком, и от этого жутко хочется пить.

Воды после ужина я в итоге выпила около трех литров. Официант же, вернув блюдо повару, заверил, что такую солоноватость дают морепродукты и смесь масел. Уж не знаю, что там за масла, но, готовя ризотто с морепродуктами (а их там не 3-4 штучки) в домашних условиях, я, помимо соли, еще и соевого соуса немного добавляю. Это чтобы понимать, что соленое я ем и в абсолютно нормальных количествах. Так что, если я говорю, что блюдо пересоленное, значит оно действительно пересоленное. Но повторюсь – если бы не соль, то оно было бы обалденно вкусное. В общем, есть очень хотелось, ждать переделанное ризотто 30 минут — совсем нет, так что блюдо было полностью мною съедено. Порадовала забота о клиентах в ресторане в виде скидки в 50% за немного испорченное блюдо.

Увы, после соленого ризотто кушать пиццу с салями, я уже не могла. Но кусочек все-же попробовала. Вкусно, но все, что хотелось в тот момент – чего-то пресного и много-много воды.»

Михаил, 29 лет. Большой скептик в отношении белорусского общепита. Любитель жгуче острых блюд и ощущений. С настороженностью относится к новаторским кулинарным экспериментам и ценит классику в хорошем исполнении.

Заказ: утиный бульон с равиоли, пицца Дьяволо.

«У моего бульона оказалась интересная подача: принесли глубокую тарелку, на которой были красиво выложены все ингредиенты супа, на дне — равиоли, по краю — утиное мясо в тонкой нарезке. Официант все залил теплым бульоном. Красиво, эффектно, но супчик показался пустоват, не соленый и не острый. Только равиоли были со специями и придавали вкус бульону. Думаю, такой суп очень хорошо зайдет утром после бурного застолья.)

Пицца «Дьяволо» — острая! И сочная. Настоящая итальянская. Тому, кто не ест острое, будет очень «горячо». Приготовлена на тонком тесте, достаточно много салями, пасты, томатов и оливкового масла. В меню написано, что это порция на 500г еды. На глаз — немного меньше. Одному поесть будет достаточно, а если брать на двоих, можно еще «догнаться» салатом или супом.»

Где: La Scala, ул. Немига 36

Общая оценка: Белая Метка *

Рейтинг Tripadvisor4.5 из 5.
Рейтинг Foursquare8.0/10.

___

* С осени 2017г. мы запустили Черно-Белые Метки Клуба дегустаторов КАК ТУТ ЕСТЬ. Если владельцы заведений получили Белую, значит там явно все хорошо. Если черную, то тут срочно надо что-то менять. Решение принимается большинством голосов народных дегустаторов.