Весна на подоконнике: Пряности и зелень, которые легко вырастить прямо на кухне

Весна придет. Надеемся и верим. А ее приход можно приблизить разведением скромного, но полезного мини-огорода на подоконнике прямо на кухне. Серьезную рассаду оставим профессиональным дачникам. Обратим внимание лишь на практичную сторону вопроса — навыки садоводства и даже небольшая экономия никому не повредит, зато зелень вырастет под вашим пристальным просмотром, освежит блюда и порадует глаз. 

БАЗИЛИК И МЯТА

Базилик используется в салатах, в блюдах средиземноморской кухни и обладает таинственным свойством заканчиваться в самый неподходящий момент. Чтобы такого не происходило, всегда держите его под рукой, вырастив самостоятельно.

Посеянный семенами базилик прорастает очень долго и медленно. Более быстрый способ: обрежьте ножом несколько листиков со стебельками (важно, чтобы это был именно острый нож, а не ножницы), поместите их примерно на три четверти в воду, и когда длина корешков достигнет 5 см, можно смело высаживать в землю, используя не очень глубокий, но широкий горшок.

Так же выращивается и мята, которая станет ароматным дополнением ваших десертов или напитков. К тому же мята на подоконнике немного освежит помещение.

Фото — tookapic, pixabay.com

КРЕСС-САЛАТ

С виду неприглядная травка с горчичным привкусом, а внутри — весь необходимый комплекс витаминов, высокое содержание йода и других микроэлементов. Благодаря такому составу кресс-салат используют при малокровии, авитаминозе, нарушениях сна, пищеварения и неполадках в кровеносно-сосудистой системе.

Кресс-салат не требует особенного ухода, разрастается уже при +15°C, но не переносит отсутствия влаги — и в почве, и в воздухе. Растет очень быстро: всходы появляются уже на 5-й день после посева.

Фото — Meditations, pixabay.com

ЛЕМОНГРАСС

Для ценителей азиатской кухни добавление этой приправы с выраженным цитрусовым ароматом является обязательным. Однако чаще всего она встречается уже в сушеном виде.

Выход — растим лемонграсс на подоконнике. Поместите основание лемонграсса в стакан с водой, не забывая менять воду каждые 2 дня. Спустя несколько недель, когда появятся корешки, высадите растение в горшок. Помните, что лемонграсс любит солнце и тепло.

Фото: eda-land.ru

ПЕТРУШКА

Это один из самых популярных в наших краях видов зелени, а потому выращивать ее на подоконнике сами кулинарные традиции велели.  Главное правило — не срезать петрушку до полного созревания — не раньше, чем она дорастет до 10-12 см.

Выращивается она из семян. Перед посадкой нужно будет их замочить. Прорастают они не очень быстро, придется подождать. Но в остальном петрушка не требовательна в уходе. Просто отведите ей хорошо освещенное место на подоконнике.

Фото — pixabay.com

ШНИТТ-ЛУК

Такой вид лука отрастает уникально быстро, цветет красивыми сиреневыми цветами и долго радует свежей зеленью. Шнитт-лук в большом количестве содержит витамины С, бета-каротин, холин, витамины группы B, К и др. Также в нем есть множество микроэлементов: железо, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, медь, цинк и ценный селен. Как и вся зелень, он просто незаменим для укрепления иммунитета.

Выращивать такой лук можно из семян, но гораздо эффективнее — из выкопанных 3–4-летних луковичек с комом земли. Не забывайте, что лук-резанец довольно требователен к поливу.

Фото — klubgaia.com

Для выращивания в домашних условиях подходят и другие виды зелени: укроп, чеснок, шпинат, руккола, розмарин, орегано, шалфей и др. Одни будут ценнее по своему витаминному составу, другие — незаменимы при приготовлении определенных блюд. Третьи — намного капризнее в процессе выращивания, и это будет определяющим фактором в выборе «растить или покупать?». Шалфей, к примеру, всходит весьма неохотно и велик риск залить семена водой, а розмарин просыпается, только пережив температурную «встряску». Отдельного терпения требуют растения с мелкими семенами: майоран, мята, мелисса или сельдерей. Проще всего будет вырастить зелень с крупными семенами: укроп, петрушку, кинзу или шпинат. Все упирается только в трудоемкость процесса и ваше личное желание радовать себя по-настоящему свежей зеленью. И невозможное возможно!


Мы ЕСТЬ в Telegram:

15.03.2018

Полезные парочки: Какие продукты нужно есть вместе

Есть такие продукты, сочетать которые ни в коем случае нельзя. Связано это с тем, что в одних содержатся вещества или ферменты, которые нивелируют полезный состав других. А есть, напротив, «идеальные пары», которые следует есть вместе. Только так они раскрывают весь свой питательный и полезный потенциал и способствуют лучшему усвоению витаминов, минералов и других веществ. Запомните эти 10 идеальных сочетаний, и ваша пища станет эффективнее.

ПЕЧЕНЬ + ТОМАТЫ

Печень — это ценный источник железа. Нехватка этого элемента в организме проявляет себя самым неприятным образом: хроническая усталость, перманентное недомогание, депрессивное настроение.

Как получить максимум железа из печени? Учитывать тот факт, что железо хорошо усваивается организмом человека только вместе с витамином С. Предлагаем готовить печень с помидорами, в которых этого витамина как раз довольно много. И вкусно, и полезно!

tomatoes

ОВСЯНКА + АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК

Врачи-диетологи вывели секретную формулу идеального завтрака. Подавайте к столу любимую овсянку вместе со свежевыжатым апельсиновым соком. Пакетированные варианты не подходят, так как в них много сахара.

И в овсянке, и в апельсиновом соке содержатся крутые вещества фенолы. Они нормализуют работу пищеварительной системы и выводят из организма шлаки, токсины и прочие ненужные и вредные вещества.

bfd653acc56e5e471b97a23f6780a100

ЙОГУРТ + ОВОЩИ

Не знаете, чем перекусить, чтобы было одновременно вкусно, полезно и сытно? Ответ очевиден: овощи и натуральный йогурт. Речь идет, конечно же, о белом йогурте без добавок, красителей и сахара. Именно он является ценным источником кальция, улучшает работу пищеварительной системы и нормализует микрофлору кишечника.

Советуем есть йогурт с полезными добавками. Например, с овощами. В них содержится клетчатка, которая помогает кальцию лучше усваиваться.

tzatziki-and-vegetables

АВОКАДО + ШПИНАТ

Зеленые плоды в тренде! Именно в них содержится максимум витаминов, минералов, органических кислот, аминокислот, антиоксидантов и клетчатки. Можно ли сделать такие суперполезные продукты еще более питательными? Конечно!

Просто ешьте их в паре. Например, авокадо идеально дополнит шпинат. В последнем содержатся витамин А и лютеин, которые нормализуют обменные процессы и улучшают работу пищеварительной системы. Они должны поступать вместе с полезными  жирами, которые есть в авокадо.

spinach-meat-free-proteins-1

ЛИМОН + ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ

Лимон и зеленый чай не зря являются самым популярным тандемом. Да, с лимоном любой чай становится еще более вкусным, ароматным и насыщенным. Правда, дело не только в этом. В зеленом чае содержится большое количество антиоксидантов. Например, кахетины. Это вещества, отвечающие за крепкий иммунитет, здоровье и долголетие. Витамин С, который в изобилии присутствует в лимонах, в несколько раз усиливает эффект от действия кахетинов.

white-tea-with-lemon

ЯБЛОКИ + ТЕМНЫЙ ШОКОЛАД

Это удивительная, но довольно крутая парочка. Во-первых, эти продукты крайне полезны сами по себе. Яблоки являются ценным источником аминокислот, а темный шоколад активирует работу мозга и укрепляет иммунитет.

Во-вторых, это очень крутой перекус. Возьмите с собой яблоко и ломтик темного шоколада на учебу или на работу. Катехины, содержащиеся в яблоках, и кверцетин, присутствующий в темном шоколаде, вместе делают иммунитет еще крепче, укрепляют сердце и сосуды и снижают риск возникновения онкологических заболеваний.

apples in chocolate

МЯСО + РОЗМАРИН

Обожаете сочные стейки и ароматное запеченное мясо? Советуем в процессе приготовления любимых блюд добавлять не только соль и черный молотый перец, но и розмарин.

Дело в том, что диетологи рекомендуют лишь варить и тушить мясо, мотивируя это тем, что в процессе жарки и запекания образуются вредные канцерогенные соединения. Антиоксиданты, содержащиеся в розмарине, помогают нейтрализовать этот процесс и сохраняют в мясе только полезные вещества.

6

СВИНИНА + БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА

Свинина — это достаточно жирное мясо. Для ежедневного рациона она едва ли подходит, но все же в рационе должна быть обязательно. Свинина — это источник селена, который замедляет рост раковых клеток и снижает риск развития и возникновения онкологических заболеваний.

Чтобы действие селена было очевидным, подавайте свинину к столу вместе с брюссельской капустой. В ее составе присутствует органическое вещество сульфорафан, повышающее эффективность селена в 13 раз.

brussels-sprouts

ЛИМОН + ПЕТРУШКА

Петрушка и лимон — это залог крепкого иммунитета и хорошего настроения. Все дело в том, что эти два продукта работают в команде. В петрушке содержится довольно много железа, которое лучше усваивается организмом, если поступает в него вместе с витамином С, за который в этой паре отвечает лимон.

Можно использовать это сочетание для приготовления самых разных блюд. Это могут быть заправка для натурального йогурта, маринад для мяса или птицы, ароматизированная вода или смузи.

parsley-healthier-than-kale

ОЛИВКОВОЕ МАСЛО + ТОМАТЫ

В помидорах есть вещество под названием ликопин. Это важный антиоксидант, который улучшает здоровье сердца и сосудов, препятствует возникновению онкологии и злокачественных опухолей, укрепляет иммунитет. Чтобы ликопин усваивался лучше, он должен поступать в организм с жирами. Отличной парой для помидоров будет именно оливковое масло.

tomato-olive-oil_med


Источник: kitchenmag.ru. Фото: по поисковому запросу в Google.