Дружное «нет» фастфуду: В Минске прошел первый «Slow Food Fest»

Если Минск порой хочется сравнить с «Титаником», который движется в сторону айсберга, сооруженного из всевозможного фастфуда, то прошедшие в городе выходные настойчиво кричали этой огромной махине «лево руля!». В пику привычной и излишне популярной у минчан «быстрой еде» в городе прошел первый и пока единственный в своем роде фестиваль «Slow Food Fest».

Небольшая и уютная территория внутреннего дворика бизнес-инкубатора по ул.Чапаева как нельзя лучше располагала к формату фестиваля «медленной» еды — неспешность, много знакомых лиц и только натуральные продукты: фермерские овощи, крафтовый хлеб, сыры собственного изготовления, белорусские драники, холодник и бабка, веганские котлеты и десерты…

Вопрос 100%-й полезности, несмотря на его преобладание на фестивале, мы все же опустим. Главное, что пропагандирует движение «Slow Food» — еда должна быть натуральной, вкусной и приносить удовольствие. В этом представленные на фестивале участники формат мероприятия выдержали.

Тон в развлечениях и еде весь день задавала служба доставки белорусской еды в горшочках «Шпаркiя вiлкi». Ребята готовили большую картофельную бабку и между делом разыгрывали среди гостей бабки в горшочках поменьше. Неподалеку от них в мобильном казане медленно томился плов.


Читать по теме:

Сытно и аутентично: Тест-драйв доставки «Шпаркiя Вiлкi»


Фермерское хозяйство «Фальварак Архiпавых» привезло на фестиваль сыры из козьего молока. Пожившая свое козлятина пошла на горячее. А на десерт хозяева испекли печенье из молотой собственными силами муки, с медом. В мгновение ока разлетелись среди гостей фестиваля пироги от «Папа пёк» с сезонными ягодами, грибами и зеленью.

Так же быстро раскупили и хлеб от бренда «Свойскі хлеб». Рядом в палатке «Сланечнiк» торговали вегетарианским котлетками из свеклы и овсянки. По соседству «Мамiна ежа» бойко кормила гостей блинчиками с соленым творогом и салом, тыквенным супчиком, тостами хумусом и запеченной бараньей ногой.

Чуть поодаль спросом пользовалась сладкая фермерская голубика. «Королевскую» ягоду родом из Червенского района, кстати, ежедневно можно встретить и на Комаровском рынке — ищите 12 место на 4-м ряду второго сектора.

Сладкоежки активно интересовались десертами без сахара и муки от «Fitness Cake»: медовиком из овсяных отрубей на кефире и со стевией или чизкейком из творога, агар-агара и пшеничных отрубей. Из отрубей спортивные ребята также готовили полезную вариацию на тему бельгийских вафель. Рядом травяные чаи (порой неожиданных оттенков) заваривали продавцы из «Чайного состояния».

Несмотря на небольшую территорию внутреннего дворика, желающих приобщиться к вкусному и полезному было много.

«Сегодня здесь собрались все наши хорошие знакомые. Но мы даже не ожидали, что будет такой большой интерес со стороны минчан», — поделились с нами организаторы.

Пожалуй, Минску и правда не хватает душевных мероприятий, где бутерброд не будет продаваться по цене двух комплексных обедов, а еда будет в первую очередь вкусной, пусть и простой. Ведь согласитесь — ароматный и свежий домашний хлеб, съеденный на свежем воздухе, может оказаться на порядок вкуснее копеечного бургера на булке, которая на вкус все равно что бумага. Наждачная.

Еда нас всех давно объединила. Так пусть это будет еда со смыслом.


Фото: Евгений Хацкевич.

Еда объединяет: Минск присоединяется к движению Slow Food

В условиях оккупации Минска новыми эпицентрами фастфуда городские энтузиасты решили пойти против течения и вернуть в столицу моду на удовольствие от еды. Первый фестиваль Медленной, Полезной, Правильной ЕДЫ Slow Food Fest пройдет в городе уже 5 августа. Рассказываем, зачем нам всем нужно там побывать.

ЕДА — НЕ ТОПЛИВО, ЕДА — УДОВОЛЬСТВИЕ

Движение Slow Food зародилось в Италии в 1986 году как Anti Fast Food, в знак протеста к фаст-фуду. В этом году в Милане открылся первый McDonald’s, который итальянцы восприняли как оскорбление своим кухонным традициям и идеалам.

Местные гурманы и ресторанные критики были не просто возмущены, а организовали акцию протеста и создали манифест, призывавший бойкотировать всю культуру фастфуда в целом. От манифеста активисты перешли к делу и 89-м году зарегистрировали свою организацию под одноименным названием Slow Food.

Сейчас движение насчитывает 100 тысяч официальных активистов и участников из 150 стран мира. А организация даже основала свой университет гастрономических наук, чтобы подходить к изучению культуры питания с научной точки зрения.

Основной целью движения Slow Food стало желание вернуть уважительное отношение к домашней еде и прежнюю культуру питания. «Готовить нужно не спеша, с чувством, из самых свежих органических продуктов, и есть с теми, кого любишь, за одним большим столом», – утверждал в свое время основатель движения Карло Петрини.

ПРАВИЛА SLOW FOOD

  • Еда должна быть натуральной, вкусной и приносить удовольствие.
  • Продукты, которые используются для приготовления блюда, должны выращиваться вдали от промышленных объектов: быть экологически чистыми.
  • Блюда нужно подвергать минимальной химической и термической обработке.
  • Есть надо медленно, умеренно, за стол садиться с хорошим настроением.
  • Кушать нужно в семейном кругу или в компании хороших друзей.

SLOW FOOD FЕST. ВПЕРВЫЕ В БЕЛАРУСИ

5 августа в полдень во внутреннем дворике по улице Чапаева, 3,  откроется первый Slow Food Fеst – фестиваль о фермерах, гастроэнтузиастах, медленной, полезной, правильной еде, выборе качественных продуктов и заботе об экологии.

Девиз: «Еда объединяет». Потому центром мероприятия станет один общий стол, вокруг которого соберутся все участники и гости.  С самого открытия заработают тематические зоны: стенды участников, дегустационный стол, сцена, фотозона, игротека и другое.

Фестиваль не был бы фестивалем еды без дегустаций  –   крафтовый хлеб, киши, козий фермерский сыр, экозелень, белорусская бабка, конфитюры и паштеты. Каждый гость мероприятия сможет попробовать все это, оценив качество  не только блюд, но и  местных сезонных фермерских продуктов, из которых они приготовлены.

Программа Slow Food Fеst включает много гастрономических мастер-классов:

  • самая большая картофельная бабка со «Шпаркiя вiлкi»;
  • домашний сыр с фермерами проекта «Фальварак Архiпавых»;
  • тонкости  приготовления  уникальных дипов от «Мамiна ежа»;
  • готовить мясо на раскаленных камнях научит победитель конкурса кулинаров-любителей Le gourmet Алексей Бикчурин;
  • ресторан «Monkey Food» будет готовить вкусный плов с лесными травами;
  • вареники собственного производства с разными начинками посетители попробуют делать с семейным кейтерингом «Сланечнiк»;
  • хлеб на закваске от проекта «Свойскi хлеб»;
  • бельгийские сельские гофры – проект “Папа пёк”;
  • тонкости крафтового хлеба — «BROBAKERY».

Сектор заботы о здоровье и экологии представит проект «Vera Organicа» с мастер-классом по специям, смесям и мылу. Также для гостей предусмотрены музыкальные развлечения, песни и танцы. Хэдлайнером мероприятия выступит музыкальная группа «Ландыш и Сахар».

Место: внутренний дворик по улице Чапаева, 3.

Дата: 5 августа 2017 года

Время:  с 12:00 до 18:00.

Вход свободный.

Организаторы: доставка еды «Шпаркiя вiлкi»,  проект «Мамiна ежа»,  КУП «Молодёжная социальная служба»

Участники: Slow Food в Беларуси, Фермерское хозяйство «Фальварак Архiпавых», крафтовая пекарня «BROBAKERY», вегетарианский ресторан «Monkey Food», победитель конкурса кулинаров Le gourmet Алексей Бикчурин, проект «Свойскi хлеб», десерты «НАСТОЯЩЕЕ ПРОСТОЕ», семейный кейтеринг «Сланечнiк», проект “Папа пёк”, чайный клуб «Чайное состояние»,  магазин разливного крафтового пива «Баvария», правильные десерты «Fitness Cake», проект «Vera Organicа», Парк активного отдыха «067», event-агентство «LETO-event», музыкальные студии  «Варгiн» и «Арт-квартал», изо-студия «Каляки-Маляки», детская мастерская шоу-бизнес «Staway» др.