Зеленая гречка, ягоды годжи, отруби и соя. Какие еще суперфуды надо есть с осторожностью?

Суперфуды – прекрасное дополнение к пище. Они богаты витаминами и микроэлементами, натуральны и создают полную иллюзию здорового питания и заботы о собственном здоровье. Однако далеко не все они так уж безвредны и безупречны, как может показаться на первый взгляд. Что может таиться за модным названием «суперфуды» и какие из них стоит употреблять не всем и с осторожностью? Ответы на эти вопросы обозревателю КАК ТУТ ЕСТЬ дала известный белорусский диетолог Марта Марудова.

ЗЕЛЕНАЯ ГРЕЧКА

В ней 15% белка, что гораздо больше, чем в прожаренной, привычной нашему рациону гречневой крупе. Она не содержит клейковину, а значит, и глютен. Пророщенную зеленую гречку считают вообще бесценной. Между тем, людям, склонным к запорам и повышенному газообразованию такой продукт употреблять не стоило бы.

зеленая гречка

Фото: Depositphotos.com. Автор: yelenayemchuk

КАКАО-БОБЫ

Перечислять все полезные микроэлементы, которые содержатся в какао-бобах, можно очень долго: их там более 300. Доказано, что бобы какао снижают холестерин в организме и способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы. Однако показаны они далеко не всем. Ведь помимо положительного воздействия на организм, они могут оказывать и отрицательное: повышать возбудимость, вызывать головные боли, провоцировать аллергические реакции.

какао-бобы

Фото: pixabay.com. Автор: dghchocolatier

МОРСКАЯ СУШЕНАЯ КАПУСТА

Этот суперфуд и иммунитет укрепляет, и вес снижает, и обмен веществ нормализует, и даже радионуклиды и остатки антибиотиков из организма выводит. Однако прежде, чем его употреблять в пищу, стоит проверить состояние своей щитовидки. Дело в том, что из-за высокого содержания йода морская сушеная капуста не показана людям с гиперфункцией щитовидки.

ЦИКОРИЙ

Все хорошо в меру – это про цикорий. В нем много витаминов группы В и он является прекрасным заменителем кофе, не содержащим кофеина. Но всем ли он полезен? Отнюдь нет. Не стоит увлекаться цикорием тем, кто страдает от повышенного давления, имеет нарушения сна, язву и склонен к аллергическим реакциям. И хотя большинству цикорий все же окажется приятным дополнением к пище, увлекаться им точно не стоит: достаточно 1-2 чашек в день.

цикорий

Фото: pixabay.com. Автор: yuzu

СОЯ

Соя отлично заменяет мясо в питании людей, имеющих аллергию на животных белок, а также вегетарианцев. Однако этот «суперфуд», несмотря на высокие показатели содержания белка, не так уж безобиден, как может показаться на первый взгляд. Его обвиняют в провоцировании болезни Альцгеймера и проблем мозгового кровообращения, угнетении эндокринной системы и ускорении темпов старения организма. Впрочем, поклонники сои этому не верят.

ЯГОДЫ ГОДЖИ

Очень популярные нынче ягоды годжи считают панацеей от всех болезней и бед. Химические исследования этого суперфуда раз за разом поражают поклонников здорового питания тем количеством полезных свойств, которыми она обладает. И некоторые поклонники здорового питания вводят ее в свой рацион на постоянной основе – ежедневно, а то и по нескольку раз в день. Стоит ли ей так увлекаться? Скорее, нет, чем да. Ведь она, как и любая другая ягода или фрукт, также может вызвать аллергические реакции или при большом ее употреблении проблемы с ЖКТ. К тому же, ягоды годжи вполне можно заменить более привычными рациону среднего белоруса клюквой, крапивой и злаками.

годжи

ОБЛЕПИХОВОЕ И ПАЛЬМОВОЕ МАСЛА

Подсолнечное и оливковое масла среди поклонников ЗОЖ не так популярны сегодня, как облепиховое, льняное, или, скажем, масло грецкого ореха. Кажется, что содержащиеся в них полезные вещества с лихвой покрывают недостаток самого продукта. Между тем, масло, каким бы оно не называлось, обладает двумя неизменными характеристиками – жирностью и калорийностью. И при слишком активном и частом употреблении «в лучшем случае» может стать причиной появления лишнего веса.

ОТРУБИ

Они продаются во всех магазинах в отделах здорового питания и безусловно полезны. Однако, дабы избежать проблем со здоровьем, есть их стоит не более 30-40 грамм в день, и обильно запивать жидкостью. Кроме того, отруби не показаны лицам, имеющим проблемы с ЖКТ, особенно в период их обострения.


Читать по теме:

Баобаб, каму-каму, розовый ананас и еще 5 новых суперфудов


Ирина Горошко

05.07.2018

Мы ЕСТЬ в Telegram:

Баобаб, каму-каму, розовый ананас и еще 5 новых суперфудов

Когда люди озабочены здоровым образом жизни, в ход идет все: спорт, косметика, детокс и, естественно, правильные продукты. Особенно так называемые суперфуды — продукты с сильнейшими полезными свойствами, приближенными к лекарственными. В полезных рядах в этом сезоне ожидается пополнение, ведь семенами чиа и порошком матча уже никого не удивишь. На какие из новинок стоит обратить внимание в первую очередь?

БАОБАБ

Баобаб вызывает ассоциации с чем угодно, но никак не с полезными продуктами. Однако плоды этого дерева-гиганта, по форме напоминающие мини-дыни, можно считать суперфудом.

В продаже суперфуд из этого дикорастущего дерева чаще всего встречается в виде богатого клетчаткой, пребиотиками и антиоксидантами порошка. Он имеет тонкий аромат цитрусовых и быстро усваивается.

baobab

МАНИОК

Маниок — уникальное тропическое растение, которое в сыром виде крайне ядовито. Из него уже давно научились делать муку, предварительно сварив и перемолов плоды. Основное применение маниока — альтернатива злаковым культурам, а потому он будет интересен людям с непереносимостью клютена.

Продукт также богат клетчаткой, витаминами и минералами, а поэтому его можно использовать всем, кто интересуется подобными тенденциями. Он удачно сочетается со многими ингредиентами, делая их гуще.

cassava

МОРИНГА

Порошок моринги получают из одноименных быстрорастущих деревьев Азии и Африки, а в Индии его используют в аюрведе. Добавляя морингу с легким цитрусовым ароматом в свои напитки, вы делаете их более полезными, чем натуральное молоко: в этом суперфуде содержится бьющее рекорды количество калия, кальция, железа и магния.

Moringa

ЧУФА

Другое название чуфы — земляной миндаль. Эти необычные орехи едят и в сыром, и в поджаренном виде, предварительно вымочив в воде. В Испании популярный напиток орчата готовятся как раз из чуфы, а в других странах этот продукт добавляют в кондитерские изделия — например, в халву.

Особенность земляного миндаля в крайне высокой (только представьте: 600 килокалорий на 100 граммов) калорийности, а поэтому его рекомендуют добавлять в рацион спортсменам и людям, деятельность которых требует больших физических усилий. Это полноценный перекус, богатый также белком и магнием.

chufa

ЯГОДЫ МАКИ

Ягоды маки все чаще сравнивают с ягодами асаи, и «молодой соперник» явно выигрывает по многим параметрам: как минимум, по высоким показателями содержания антиоксидантов и наличию в составе витаминов А и С, калия, железа и кальция.

Ягоды маки едят свежими, сухими, в виде соков и порошков, которые очень быстро усваиваются организмом.

maqui berries

КАМУ-КАМУ

Каму-каму растет в тропических лесах Амазонки. Его плоды — крупные ягоды красно-желтого цвета, больше похожие на маленькие экзотические фрукты. Их сушат, измельчают в порошок и используют в качестве очень полезной пищевой добавки.

Каму-каму нашло свою нишу в кулинарии из-за ценных свойств: богатый состав витаминов и минералов, клетчатка, а также противовирусные и антидепрессантные вещества.

АРБУЗНЫЕ СЕМЕЧКИ

Когда семена чиа надоели, полезное начнешь искать даже в арбузных семечках. Тем более, что они — богатый источник полезных жиров, протеина, витамина В и магния. Их лучше всего есть на завтрак, добавляя в каши, смузи и творог в составе любимого топинга.

watermelon seeds

РОЗОВЫЙ АНАНАС

Новый сорт ананаса — результат генной инженерии. Кроме экстравагантного внешнего вида новоиспеченный суперфуд приобрел и разные полезные свойства: в продукте увеличилось количество ликопина — полезнейшего антиоксиданта, по совместительству отвечающего за красный цвет томатов и арбузов (привет арбузным семечкам!).

pink ananas


Источник: kitchenmag.ru.
Фото: по поисковому запросу в Google.

Меняем лосось на консервы: Доступные альтернативы дорогим суперфудам

Усилиями маркетологов модные суперфуды приравнены к самым редким, а, значит, дорогим продуктам. У американского диетолога Деспины Гайд есть дельное предложение о том, как их можно заменить на более дешевые, но не менее полезные, альтернативы.

Термин «суперфуды» (superfoods) —  понятие распространенное в кругах сыроедов, веганов, спортсменов и просто людей, которые заботятся о том, что едят. Никакого отношения к волшебным пилюлям, заменяющим все полезные и нужные для организма элементы, они не имеют. Речь идет о продуктах, которые всего лишь обладают высокой концентрацией полезных веществ.

Такие продукты, как ягоды годжи или витграсс, например, обладают множеством полезных свойств. Однако их стоимость радует не так, как польза. Килограмм годжи в Минске, например, обойдется в среднем в 60-70 рублей. Тогда как Деспина Гайд утверждает, что те же преимущества для здоровья можно получить и от употребления менее дорогой еды.

Четыре доступных продукта, которыми можно заменить дорогую трендовую пищу, выглядят так:

МАЛИНА ВМЕСТО ЯГОД ГОДЖИ

фото: Shutterstock; Getty Images

фото: Shutterstock; Getty Images

Ягоды годжи богаты антиоксидантами и витамином С. Те же полезные вещества содержатся и в не настолько дорогой малине.

КОНСЕРВИРОВАННЫЕ САРДИНЫ ВМЕСТО ЛОСОСЯ

Фото: Shutterstock; Getty Images

Фото: Shutterstock; Getty Images

Так же, как и лосось, сардины содержат белок и являются отличным источником полезных для сердца Омега-3 жирных кислот. Также сардины богаты витаминами группы В и витамином D.

ШПИНАТ ВМЕСТО ВИТГРАССА

Фото: Shutterstock; Getty Images

Фото: Shutterstock; Getty Images

Витграсс, или ростки пшеницы, богаты железом и кальцием. Те же полезные свойства обеспечивает и более доступный шпинат.

АРАХИСОВОЕ МАСЛО ВМЕСТО МИНДАЛЬНОГО

Фото: Shutterstock; Getty Images

Фото: Shutterstock; Getty Images

По своим ценным качествам арахисовое и миндальное масло почти не отличаются, оба продукта содержат белок и полезные жиры. Прежде чем покупать продукт, смотря на красивую этикетку, Деспина Гайд советует ознакомиться с его составом.


Источники: nypost.com, nv.ua.

Что такое ягоды годжи и почему их едят толстушки?

В последнее время в оборот прочно вошло всеобъемлющее слово «суперфуды». Так называют, как правило, экзотические для наших широт продукты, в которых, по словам некоторых экспертов, сконцентрировано какое-то заоблачное количество полезных веществ. К ним относятся и легендарные ягоды годжи, которые в женском лексиконе давно стали синонимом слова «похудение». Попробуем разобраться, что это за чудо-ягоды такие и сколько в них на самом деле от чуда.

ЧТО ИЗ СЕБЯ ПРЕДСТАВЛЯЮТ ЯГОДЫ ГОДЖИ

По виду — красный сморщенный изюм более вытянутой формы. По сути — плоды кустарника дерезы обыкновенной. Растение растет преимущественно в Китае, но пригодно для выращивания и в российских широтах. В Поднебесной дерезу называют «нинся гоуци», в английском это название трансформировалось в «goji», ну и до нас дошло как слово «годжи».

Некоторые ошибочно считают ягоды годжи родственными барбарису. Внешне они похожи, однако принадлежат к разным семействам растений.

vymysly-o-chae-s-jagod-godzhi

goji_berry

В основном в качестве годжи на рынке фигурируют два разных сорта дерезы —китайская (Lycium Chinensis) и обыкновенная (Lycium barbarum). Специалисты по тибетской медицине утверждают, что именно китайская дереза с ее более мелкими, круглыми и сладкими ягодами традиционно культивировалась в качестве энергетического и оздоравливающего сырья.

А вот за «те самые годжи» обычно принимают дерезу обыкновенную — ее ягоды более крупные, продолговатые, кислые и слегка вяжущие. По мнению специалистов по тибетской медицине, обыкновенная дереза не только не оказывает никакого влияния на запасы жира, вес и объемы, но значительно проигрывает китайской в пользе, и вообще это другая по виду, вкусу и географии распространения ягода.

ПОЛЕЗНЫЕ ИЛИ БЕСПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА?

У ягод годжи отличный минеральный состав: калий, железо, марганец, фосфор, кальций, медь, селен, цинк, а еще германий — очень редкий для ягод элемент. Считается, что германий предупреждает перерождение клеток, благодаря чему он получил приставку «антираковый».

19 аминокислот, в том числе и те незаменимые из них, которые человек может получить только с пищей — еще один плюс экзотических ягод. Помимо этого, в годжи содержатся витамины группы В, витами С, антиоксиданты и жирные кислоты (омега-3, -6, -9).

Благодаря такому впечатляющему составу считается, что ягоды годжи помогают подавлять голод, в силу особого влияния на печень, заставляют выводить из организма имеющийся жир и мешают накоплению новых его запасов. Антиоксиданты (каратиноиды и фенольные пигменты) в составе ягод выводят из клеток свободные радикалы, поддерживая красоту, молодость и сексуальное здоровье. В общем, и жизнь они продлевают, и кожу омолаживают, и уровень сахара в крови нормализуют и даже лечат от слепоты. Мнений и легенд о полезных свойствах ягод годжи — не перечесть.

60547_0

При этом известно всего несколько исследований китайских ягод, и ни одно из них не доказало эффективность в плане лечения каких-либо заболеваний, и тем более похудения. В частности, никто и никогда не проводил с годжи долговременных и крупных научных изысканий, которые могли бы пролить свет на все приписываемые этим ягодам полезные свойства.

Это признают и крупные производители соков из ягод годжи, указывая на упаковке как правило следующую фразу: «Данные об эффективности ягод не были проверены Управлением контроля над продуктами и лекарствами США. Ягоды годжи не предназначены для диагностирования, лечения или профилактики каких-либо заболеваний».

КАК УПОТРЕБЛЯТЬ ЯГОДЫ ГОДЖИ

Производители продуктов правильного питания давят, измельчают и процеживают ягоды, превращая их в сок, по вкусу больше напоминающий компот. Продаются такие напитки по баснословным ценам, при том, что никто не мешает сделать то же самое самостоятельно, в домашних условиях.

Ягоды годжи можно заливать кипятком, настаивать несколько минут и принимать отдельно от другой еды. Можно добавлять несколько ягод в чай, а можно даже просто есть сухие ягоды.  Некоторые используются их в качестве добавки в салаты, супы, каши или хлопьям на завтрак.

Лучше всего делать чай из ягод годжи по утрам. Они обладают тонизирующим эффектом.

Сами ягоды достаточно калорийные – около 250 Ккал на 100 грамм. Поэтому есть их нужно в меру. Но не только из-за калорийности. Как и любой продукт, где содержится достаточно большое количество витаминов, ягоды годжи опасны передозировкой и аллергической реакцией. Особенно если вы страдаете аллергией на красные овощи и фрукты.

Некоторые специалисты также не рекомендуют употреблять годжи при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта.


Источники: woman.ruobadah.comaif.ru. Фото: по поисковому запросу в Google.