Весна на подоконнике: Пряности и зелень, которые легко вырастить прямо на кухне

Весна придет. Надеемся и верим. А ее приход можно приблизить разведением скромного, но полезного мини-огорода на подоконнике прямо на кухне. Серьезную рассаду оставим профессиональным дачникам. Обратим внимание лишь на практичную сторону вопроса — навыки садоводства и даже небольшая экономия никому не повредит, зато зелень вырастет под вашим пристальным просмотром, освежит блюда и порадует глаз. 

БАЗИЛИК И МЯТА

Базилик используется в салатах, в блюдах средиземноморской кухни и обладает таинственным свойством заканчиваться в самый неподходящий момент. Чтобы такого не происходило, всегда держите его под рукой, вырастив самостоятельно.

Посеянный семенами базилик прорастает очень долго и медленно. Более быстрый способ: обрежьте ножом несколько листиков со стебельками (важно, чтобы это был именно острый нож, а не ножницы), поместите их примерно на три четверти в воду, и когда длина корешков достигнет 5 см, можно смело высаживать в землю, используя не очень глубокий, но широкий горшок.

Так же выращивается и мята, которая станет ароматным дополнением ваших десертов или напитков. К тому же мята на подоконнике немного освежит помещение.

Фото — tookapic, pixabay.com

КРЕСС-САЛАТ

С виду неприглядная травка с горчичным привкусом, а внутри — весь необходимый комплекс витаминов, высокое содержание йода и других микроэлементов. Благодаря такому составу кресс-салат используют при малокровии, авитаминозе, нарушениях сна, пищеварения и неполадках в кровеносно-сосудистой системе.

Кресс-салат не требует особенного ухода, разрастается уже при +15°C, но не переносит отсутствия влаги — и в почве, и в воздухе. Растет очень быстро: всходы появляются уже на 5-й день после посева.

Фото — Meditations, pixabay.com

ЛЕМОНГРАСС

Для ценителей азиатской кухни добавление этой приправы с выраженным цитрусовым ароматом является обязательным. Однако чаще всего она встречается уже в сушеном виде.

Выход — растим лемонграсс на подоконнике. Поместите основание лемонграсса в стакан с водой, не забывая менять воду каждые 2 дня. Спустя несколько недель, когда появятся корешки, высадите растение в горшок. Помните, что лемонграсс любит солнце и тепло.

Фото: eda-land.ru

ПЕТРУШКА

Это один из самых популярных в наших краях видов зелени, а потому выращивать ее на подоконнике сами кулинарные традиции велели.  Главное правило — не срезать петрушку до полного созревания — не раньше, чем она дорастет до 10-12 см.

Выращивается она из семян. Перед посадкой нужно будет их замочить. Прорастают они не очень быстро, придется подождать. Но в остальном петрушка не требовательна в уходе. Просто отведите ей хорошо освещенное место на подоконнике.

Фото — pixabay.com

ШНИТТ-ЛУК

Такой вид лука отрастает уникально быстро, цветет красивыми сиреневыми цветами и долго радует свежей зеленью. Шнитт-лук в большом количестве содержит витамины С, бета-каротин, холин, витамины группы B, К и др. Также в нем есть множество микроэлементов: железо, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, медь, цинк и ценный селен. Как и вся зелень, он просто незаменим для укрепления иммунитета.

Выращивать такой лук можно из семян, но гораздо эффективнее — из выкопанных 3–4-летних луковичек с комом земли. Не забывайте, что лук-резанец довольно требователен к поливу.

Фото — klubgaia.com

Для выращивания в домашних условиях подходят и другие виды зелени: укроп, чеснок, шпинат, руккола, розмарин, орегано, шалфей и др. Одни будут ценнее по своему витаминному составу, другие — незаменимы при приготовлении определенных блюд. Третьи — намного капризнее в процессе выращивания, и это будет определяющим фактором в выборе «растить или покупать?». Шалфей, к примеру, всходит весьма неохотно и велик риск залить семена водой, а розмарин просыпается, только пережив температурную «встряску». Отдельного терпения требуют растения с мелкими семенами: майоран, мята, мелисса или сельдерей. Проще всего будет вырастить зелень с крупными семенами: укроп, петрушку, кинзу или шпинат. Все упирается только в трудоемкость процесса и ваше личное желание радовать себя по-настоящему свежей зеленью. И невозможное возможно!


Мы ЕСТЬ в Telegram:

15.03.2018

Курс на лето. Какая зелень самая полезная?

Весной глаз особенно радуется множеству зелени на улице. Да и рыночные прилавки впечатляют зеленым изобилием. К счастью, в последнее время петрушку, базилик, салат и другие виды полезной растительности можно найти в магазинах круглогодично. А это значит, что у белорусов есть постоянный доступ к большому количеству нужных организму веществ и микроэлементов, содержащихся в каждом из видов зеленых растений. Особенно полезна зелень из-за антиоксидантов и низкой калорийности. Попробуем выбрать чемпионов по полезности.

Листовые салаты (Айсберг, Руккола, Лолло Роса)

salat-Ajsberg-9

Cалат Айсберг — один из лидеров среди салатов по содержанию фолиевой кислоты. Поэтому его так рекомендуют употреблять в пищу беременным и кормящим мамам для более полноценного развития их малыша. Этот салат богат витаминами А, С, В9, железом, кальцием. В нем содержится калий и натрий, имеется кальций и медь.

Ученые доказали, что регулярное употребление салата в пищу способствует: повышению гемоглобина, снижению уровня сахара и «плохого» холестерина в крови; выведению солей из организма, уменьшению отеков; улучшению остроты зрения; укреплению нервной системы, помогая легче справиться со стрессами и высокой умственной нагрузкой; снижению веса благодаря содержанию большого количества клетчатки и пищевых волокон.

Салат Айсберг является хорошим помощником в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза, рака, в борьбе с лишним весом. Он особенно полезен для беременных и кормящих мам, пожилых людей и лиц, испытывающих повышенные физические нагрузки.

Rucola in black bowl

Руккола — салат с приятным ароматом и специфическим вкусом, который ценится за большое содержание витамина С и каротиноидов. Вырастить его можно как на огороде, так и в домашних условиях. Руккола не требует большого ухода, зато очень богат витаминами Е, В, С, А, К и микроэлементами, такими как цинк, магний, селен, натрий, медь, фосфор, марганец и железо. В 100 г руколлы содержится суточная норма витамина К и всего лишь 25 ккал.

Этот салат улучшает пищеварение и нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Способствует укреплению иммунитета, повышению уровня гемоглобина и снижению сахара в крови, регулирует водно-солевой обмен. Издревле его применяют для лечения и заживления ран. Также данный салат популярен среди мужчин как отличный афродизиак.

lolo-rocca8

Салат Лолло Росса можно с уверенностью назвать самой полезной зеленью и вот почему. Он содержит самое большое количество калия среди всех овощей, занимает второе место по содержанию железа и третье по содержанию магния. Помимо этого, в нем содержится кальций, йод, фосфор, цинк, кобальт. И всего 16 ккал в 100 гр.

Этот салат идеален для тех, кто хочет похудеть. Благодаря своему уникальному составу Лолло Росса способствует снижению веса. Помимо этого, он благоприятно влияет на желудочно-кишечную и сердечно-сосудистую системы, предотвращает отложение лишних солей, улучшает мыслительную деятельность, память и помогает избавиться от бессонницы.

Укроп, петрушка, сельдерей

vyrashhivanie-ukropa

Укроп — зелень, знакомая всем с детства, но мало кто знает, что укроп очень полезен. В 100 гр. содержится 100 мг витамина С и 335 мг калия. Также укроп богат витаминами В, А, РР, Е и большим количеством различных микроэлементов и антиоксидантов. Благодаря элементам, которые содержатся в укропе, он повышает иммунитет, снижает метеоризм и давление, обладает выраженным мочегонным и противовоспалительным действием, также помогает избавиться от бессонницы и головной болей.

petrushka

Удивительный факт: всего 50 гр. петрушки удовлетворяют наш организм в суточной норме витамина С. Тем самым защищая наш организм от вредных бактерий и повышая иммунитет. Она богата фолиевой кислотой, витаминами В, А, РР, Е, бета-каротин, а также содержит калий, фосфор, кальций, магний, натрий, железо, цинк.

Входящий в состав зелени селен улучшает зрение и кожу, нормализует обмен веществ, благоприятно влияет на деятельность щитовидной железы, половую систему и ЖКТ. Для профилактики авитаминоза петрушку рекомендуют обязательно включать в рацион в зимне-весенний период. Таким образом, петрушку можно назвать самой полезной зеленью.

ct (1)_fwok

Сельдерей — это настоящая кладовая здоровья. Благодаря уникальному составу он оказывает общеукрепляющее, очищающее, а главное омолаживающее действие на организм. В его состав входят витамины В, А, Е, С, К, фолиевая, аскорбиновая, щавелевая, хлорогеновая кислоты, а также минеральные соли кальция, калия, фосфора, пурины, натрия и необходимые организму микроэлементы.

Сельдерей — это идеальный продукт для тех, кто хочет похудеть. Диетологи всего мира признают за ним славу овоща с «отрицательной калорийностью», дающего организму множество полезных веществ и энергию всего лишь при 18 ккал в 100 гр.

Мочегонное действие позволяет избавиться от лишней жидкости и токсинов. Сок сельдерея помогает в лечении похмельного синдрома, способствует быстрому отрезвлению.

Кинза, мята и базилик

Green Cilantro herbs and knife.

Польза кинзы (кориандр благородный) кроется в ее уникальном составе. Она содержит витамины С, В, РР, рутин, каротин, пектин, ароматические масла, аскорбиновую кислоту, макро- и микроэлементы.

Кинза положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, обмен веществ, способствует более легкому усвоению пищи, выводит шлаки и токсины из организма, укрепляет десна. Она помогает бороться со стоматитом, оказывает противовирусное, желчегонное и антисептическое действие. Для женщин является хорошим помощником в критические дни, снимая спазмы и болезненные ощущения.

mochegonnoe-myata

Мята стимулирует мозговую деятельность. Обладает успокаивающим, желчегонным, обезболивающим, антисептическим и сосудорасширяющим действием. В народной медицине растение используют для облегчения ПМС, как успокаивающее средство, помогающее при кашле и изжоге.

В больших количествах мята противопоказана мужчинам, так как плохо влияет на потенцию. Нежелательно ее также использовать при беременности.

bazilik (1)

Базилик – это пряное растение, обладающее выраженным лекарственным действием. Замечательный антисептик и иммуностимулятор. Обладает мягким мочегонным действием, нормализует температуру при ОРВИ и ОРЗ, обладает антибактериальным и противовирусным действием, справляется с головной болью разного генеза, уменьшает тревожность и негативные последствия стресса. Входящие в него эфирные масла и микроэлементы делают базилик поистине «королевской» травой.

Шпинат, щавель и черемша

Fresh spinach iin a wooden bowl on a cutting board

Шпинат — одно из немногих растений, которое содержит большое количество белка. По содержанию белка зелень шпината уступает только гороху и фасоли. Белок дает организму материал для строительства новых клеток. Особенно это актуально для мужчин, стремящихся к увеличению мышечной массы. Помимо этого, шпинат повышает мужскую силу и потенцию.

Витамины, содержащиеся в шпинате, не боятся тепловой обработки, что является приятным исключением из правил.

Шпинат улучшает обмен веществ в организме, работу кровеносной системы, кишечника и поджелудочной железы. Во время диеты рекомендуется употреблять шпинат в качестве профилактики авитаминоза и общего укрепления организма.

5neozhidan_iz_schavelyaa_01

Щавель также называют «весенним королем». В его состав входят витамины C, K, E, B, биотин, β-каротин, эфирные масла, дубильная, щавелевая, пирогалловая и другие кислоты, а также микроэлементы (магний, кальций, фосфор, железо и др.).

Щавель используют для профилактики и лечения таких заболеваний, как цинга, анемия, авитаминоз, колиты, ревматизм, заболевания ЖКТ и геморрой. Щавельная кислота способствует выведению токсинов и шлаков из организма. В народной медицине щавель используют в качестве кровоостанавливающего, желчегонного и противовоспалительного средства.

cheremsha-1

Черемша издавна считается хорошим средством для очищения желудка, она стимулирует моторную функцию кишечника и желудка. Нормализует обмен веществ, препятствует накоплению ненужного холестерина, снижает кровяное давление и обладает противопростудным эффектом. Черемша полезна при кишечных и инфекционных заболеваниях. Поможет насытить организм витаминами и рекомендуется как общеукрепляющее средство.

При заболеваниях ЖКТ лучше от употребления черемши отказаться.

Зеленые лук и чеснок

luk-green6

Различают много разновидностей лука, но объединяет их одно — уникальный состав. В 100 граммах зеленого лука содержится дневная норма витамина С. Он также содержит каротин, эфирные масла, флавоноиды, витамины А и В, цинк, железо, кальций, магний, фтор, серу, которая придает луку специфический резкий запах, и хлорофилл.

Свежая зелень лука используется в качестве профилактики простудных заболеваний, авитаминоза, улучшения пищеварения. Высокое содержание цинка, фосфора и кальция в зеленом луке улучшает состояние волос, зубов и ногтей, положительно влияет на работу женской и мужской репродуктивной системы.

Зеленый лук служит замечательной витаминизированной и низкокалорийной приправой к пище.

2014-09-08_13-30-56_156635

Чеснок — одна из самых популярных приправ, придающая пикантный вкус и остроту. Обогащает организм многочисленными витаминами и микроэлементами. В состав чеснока входят витамины С, В, Е, К, РР, холин, калий, кальций, магний, фосфор, хлор, железо, селен, йод.

Чеснок эффективно применяют при лечении простуды, вирусных заболеваний, в качестве иммуностимулятора. Входящие в состав чеснока фитонциды делают его замечательным антибактериальным средством. Употребление чеснока приводит к снижению давления, а также «плохого» холестерина в крови, уменьшению вероятности появления тромбоза и риска возникновения инфаркта и инсульта, увлечению мужской потенции.


Источники: stylefitness.ruaif.ua. Фотографии: по поисковому запросу в Google.