Как правильно питаться осенью: несколько полезных советов

Когда жаркие летние дни уже позади, наш организм, следуя законам природы, начинает готовиться к холодам и работать немного иначе. Мы чувствуем потребность в более калорийной пище, отдавая предпочтение приготовленным блюдам с высоким содержанием жира, а не легким овощным салатам и полезным закускам.

Об основных особенностях питания в осеннее время мы вам подробно расскажем в нашем сегодняшнем обзоре. Существует ряд нюансов, которые следует учитывать, чтобы оставаться бодрыми и здоровыми в межсезонье.

1. НЕ БОРИТЕСЬ С АППЕТИТОМ

Как правило, с приходом осени мы действительно чаще испытываем чувство голода, а утолять его предпочитаем более питательной, жирной пищей. Нам кажется, что низкокалорийная еда и простые овощи неспособны согреть нас, но это не так. Более того, осенний рацион должен быть даже более легким, чем летний, ведь на переваривание пищи организм тратит немало энергии, которая ему сейчас необходимо для согревания.

Для того, чтобы найти баланс между реальными потребностями организма и вашим аппетитом, старайтесь есть подогретую пищу. Утренние смузи замените на каши, в обед обязательно ешьте легкий вегетарианский суп и тушеные овощи, а на ужин отдайте предпочтение теплым салатам с фасолью или чечевицей. Ощущение сытости даст вам и горячий чай с медом или сухофруктами, и стакан теплого молока. Все эти варианты полезные и не калорийные.

тушеные овощи

2. УПОТРЕБЛЯЙТЕ ЖИРЫ

Возможно, вы замечали, что в межсезонье нас тянет на выпечку и различные сладости с кремом. Таким образом организм сигнализирует нам о том, что нуждается в дополнительных жирах, но не спешите идти у него на поводу. Отложите бутерброд со сливочным маслом в сторону, а вместо него приготовьте себе вкусную брускетту с авокадо.

Вместо жареной свинины ешьте запеченную или приготовленную на пару семгу или форель, делайте салаты с морепродуктами и обязательно добавляйте орехи и семечки в каши и йогурты. С помощью этих нехитрых приемов вы получите необходимые организму полезные жиру, не навредив талии.

запеченная семга

3. ЗАБУДЬТЕ ПРО ДИЕТЫ

Многие считают, что осень – это хорошее время для того, чтобы опробовать очередную модную диету, ведь период отпусков, когда большинство из нас не следит за рационом, позволяя себе немало излишеств, уже прошел. Кроме того, нам кажется, что организм получил за лето множество витаминов и микроэлементов из фруктов, ягод и овощей, а значит легче перенесет изменения в рационе.

Однако, не торопитесь ограничивать свое питание в попытках сбросить пару-тройку лишних килограммов. Во-первых, осенью организм, настроенный на накопление энергии, будет неохотно расставаться с уже имеющимися запасами, а значит процесс похудения замедлится, несмотря на снижение калорийности. Во-вторых, из-за возрастающего в осенний период чувства голода вам станет сложнее контролировать себя, поэтому мы рекомендуем в качестве основной цели выбрать поддержание веса, а не его корректировку.

тыквенный пирог

4. УПОТРЕБЛЯЙТЕ СЕЗОННЫЕ ПРОДУКТЫ

Все лето мы наслаждались сочными ягодами и фруктами, но осень – это время других, не менее вкусных и полезных продуктов, богатых витаминами и другими необходимыми нам элементами. Обратите особое внимание на кабачки и баклажаны, тыкву и различные сорта капусты, а также морковь, свеклу и картофель.

Многие из тех, кто следит за питанием, опасаются есть картофель, а зря. Сваренный в мундире и дополненный нежирным соусом из мягкого творога с зеленью и чесноком, он не повредит фигуре. А уж как великолепно разнообразит ваш рацион батат, подходящий даже для диетического питания. Не бойтесь экспериментировать с сезонными овощами и фруктами, чтобы ваше осеннее меню было по-настоящему сбалансированным и вкусным.

zhitelnitsy-marokko-predpochitayut-uhazhivat-za-volosami-svoimi-rukami-s-pomoschyu-inzhirnyh-masok


Источник: kitchenmag.ru. Фото: по поисковому запросу в Google.

«Ой, живот!»… Как найти и съесть правильный арбуз, чтобы не стало мучительно больно?

Однако время от времени небелорусская ягода арбуз приводит ее потребителей к «белому другу» или на больничную койку. Как заподозрить неладное в красивом полосатом арбузе? По каким приметам распознать вредные добавки? И как правильно выбрать эту чудо-ягоду, чтобы ей насладиться в полной мере? КАК ТУТ ЕСТЬ знает ответы на все эти вопросы…

арбуз

5 «нельзя», чтобы остаться здоровым, съев арбуз

• Нельзя покупать арбузы с поврежденной кожей. Даже самый лучший арбуз, выращенный без применения химии, может оказаться ядом, когда в жару на его сладкую поверхность заселяются бактерии. А делают это они при любом повреждении корки или разрезанных на жаре кусках арбуза очень быстро.

• Нельзя покупать арбузы у «дорожных развалов». Благо, в Беларуси это правило не столь актуально, однако многочисленным путешественникам, предпочитающим на машинах ездить «на юга», стоит задуматься прежде, чем там отовариваться. Дело в том, что нередко в эти огромные кучи красивых арбузов попадают как раз те, которые не прошли санитарный контроль. «Мелочь», а на желудке может отразиться.

• Нельзя покупать арбузы у продавцов без документов – как на товар, так и без их санитарной книжки. Попросите, покупая арбуз, справки. Нету? Поберегите свой ЖКТ.

• Нельзя есть арбузы с мякотью фиолетового оттенка. Это явный признак, что плод «перекормлен» нитратами. Увы, опознать это заранее, пока арбуз не разрезан дома, практически невозможно. Но коль уж вы такое обнаружили – остерегитесь есть такой продукт и тем более угощать им детей.

• Еще один признак излишней химической обработки растущих арбузов – цвет волокон, которые идут от сердцевины к корочке. Если они желтые, арбуз наверняка «химический», белые – натуральный.

• Когда разрезаете арбуз, обратите внимание на место среза. Опытные бахчеводы говорят, что гладкая поверхность плода в этом месте свидетельствует также об употреблении множества химических подкормок в процессе роста «ягоды». А вот если она неоднородная и с крупинками, то, скорее всего, арбуз не усеян комбинациями из таблицы Менделеева.

• Какого цвета косточки арбуза? Если разных, черного и белого вперемешку, это свидетельствует о его перекорме удобрениями.

• Даже если вы обожаете огромные вещи, остерегитесь выбирать самый большой арбуз из нескольких десятков предложенных. Не исключено, что он приобрел свой размер не совсем естественным образом.

• Мойте арбузы. Врачи убеждены: часто причина проблем со здоровьем после употребления арбузов не в нитратах внутри, а в бактериях снаружи. Их может накапливаться слишком много в процессе хранения и транспортировки плодов, да еще и в жару. Такая простая гигиеническая процедура как мытье арбуза с мылом может избавить вас впоследствии от неприятных минут.

арбуз

А как же вкус?

Арбуз можно выбрать самый правильный с точки зрения химии, однако он может оказаться неспелым или невкусным. Почему так происходит? И как определить спелость и сладость арбуза, не разрезая его?

Здесь также есть свои маленькие секретики:

• Арбуз не должен быть очень маленьким. Конечно, такой удобно есть, особенно небольшой семьей. Но и шанс «нарваться» на незрелый маленький арбуз гораздо выше, чем на большой.

• Постучите по арбузу. Спелый издаст звонкий звук.

• Хвостик арбуза – еще один известный показатель его спелости. Слегка желтоватый и подсушенный – лучший вариант. Слишком сухой может свидетельствовать о залежалом товаре, слишком зеленый – о неспелом.

• Поднесите арбуз к уху и слегка сожмите его обеими руками. Услышали легкий треск – арбуз наверняка спелый.

• Обратите внимание на «попку» у плода. Считается, что арбузы-«мальчики» имеют выпуклую «попку», арбузы-«девочки» – плоскую и широкую. Зачем это знать? Те, кто ест арбузы очень часто, убеждены: «девочки» вкуснее и слаще «мальчиков».

• Практически все арбузы имеют пятно на боку – то место, которым оно лежало на земле. Пятно желтого цвета свидетельствует о спелости арбуза, белого – о недозрелом плоде.

• Говорят, что кожа спелого арбуза очень твердая, а вот неспелого – не такая прочная. И даже ногтем ее легко проткнуть. Конечно, тыкать ногтями во все попавшиеся арбузы вряд ли можно назвать удачной идеей. Но проверить эту теорию на нескольких плодах вполне можно.


Читать по теме:

Арбузы: Летнее удовольствие с пользой для здоровья


Ирина Горошко
Фото: pixabay.com

10 продуктов, которые уменьшают пользу салатов

Когда речь заходит о полезной пище, большинство людей в первую очередь думают про салат. Однако вдобавок к овощам многие кладут в него курицу, сыр, орехи, семена и т.п. Такое блюдо легким, низкокалорийным и здоровым можно считать уже с большой натяжкой. Поэтому эксперты по здоровому питанию указывают ряд продуктов, которые вредно добавлять в салаты.

Чтобы салат был вкусным, питательным, но не приносил вред организму и фигуре, диетологи советуют избегать следующих 10 продуктов:

1. Сушеная клюква. Этот продукт содержит много сахара и консервантов. Чтобы придать салату цвета, лучше использовать виноград или малину.

2. Орехи. Грецкие орехи и миндаль содержат полезные жиры, однако диетолог Тара Коулман не рекомендует добавлять в салат больше четверти чашки орехов.

3. Семена. С семенами действует то же самое правило, что и с орехами. Семена подсолнечника и тыквы – это полезно, но не более горстки в одной ладони.

4. Гренки. Помимо того, что гренки полны углеводов, они часто продаются в супермаркетах, приправленные искусственными ароматизаторами. Для специфического хруста в салат лучше нарезать капусту.

1920x1193_grenki-ovoschi-salat

5. Низкокалорийные заправки. В готовые низкокалорийные заправки тоже нередко добавляют искусственные ароматизаторы с множеством химикатов. Диетологи советует сделать легкий полезный соус самому: оливковое масло следует смешать с лимонным соком, солью и перцем.

6. Салат айсберг. Это травянистое растение достаточно полезно для здоровья, однако насытиться им сложно. Порция салата с такой зеленью содержит всего 20 калорий.

7. Дополнительный белок. Тофу, горох и курица – это полезно, только не все вместе. Выберите для салата один источник белка, а оставшуюся часть миски заполните овощами.

8. Тертый сыр. Сыр может добавить салату 250 лишних калорий и 20 граммов жира. Исключать сыр полностью диетологи не просят, однако они рекомендуют убедиться, что на 98% ваш салат состоит из овощей и только на 2% – из сыра.

2048x1365_olivki-vilka-krupnyij-plan-salat

9. Майонез. Если для шашлыка, пасты, пиццы майонезный соус вполне подходит, то для такой здоровой пищи, как салат, это табу.

10. Бекон. Ломтики бекона в салате – это, несомненно, вкусно, однако консерванты, жиры и натрий, которыми богат этот продукт, не сделают салат полезным.


Источники: sheknows.com, nv.ua. Фото: picsfab.com

Хумус, шоколад и сардины : Что нужно есть женщинам разного возраста?

Как правильно питаться для своего возраста? Что должно быть в женском рационе каждые десять лет, начиная с подросткового возраста и заканчивая менопаузой? Несмотря на то, что наши предпочтения почти не меняются в зависимости от возраста и этапа жизни, специалисты по правильному питанию советуют распределять пищу грамотно. Британский портал Daily Mail и диетолог Элла Оллред (Ella Allred) советуют:

ПОДРОСТОК

mindalnoye-moloko-recept

На фоне огромного давления на молодых женщин, вызванного потребностью хорошо выглядеть, растет число подростков, которые выбирают низкоуглеводные диеты, либо ударяются в вегетарианство. Если допустить в этих вопросах ошибку, важные питательные вещества могут просто напросто исчезнуть из их рациона.

То же самое происходит в тот период жизни, когда организм продолжает расти и развиваться, поэтому для него необходимо дополнительное сбалансированное здоровое питание. Необходимо заложить основу для будущего здоровья костей и жизненного тонуса.

Основное внимание должно уделяться продуктам, богатым кальцием и магнием: зелень, орехи, семена и цельнозерновые. Миндальное молоко может стать альтернативой коровьему. Свежий инжир — тоже отличный пример богатой кальцием пищи, которую нужно употреблять хотя бы несколько раз в неделю.

В подростковом возрасте также нужны полезные жиры для выработки гормонов. В рацион нужно вводить омега 3 жирные кислоты: жирная рыба, семена льна и чиа.

Поддерживать здоровое состояние кожи (особенно склонной к акне) помогают клетчатка и цинк. Для этого каждый день на вашем столе должны присутствовать овощи и фрукты, а также цельнозерновые. А яйца и курица — станут не только источником цинка, но и белка, необходимого для роста и развития.

20-25 ЛЕТ

1280x853_gribyi-shampinonyi-portobello-miski-nozh-vilka-lozhka

В этом возрасте жизнь полна приключений и ночных тусовок. В таких условиях иногда трудно поддерживать здоровый и сбалансированный рацион питания. Употребление продуктов, богатых витамином В, поможет организму справиться с чрезмерным употреблением алкоголя и изнурительными вечеринками. Главные помощники — грибы, яйца, зеленые листовые овощи, капуста Кале и рыба.

Женщины в возрасте 20-25 лет должны убедиться, что в их организме достаточно железа. Лучше всего обратить внимание на красную чечевицу, семечки, орехи, рыбу и говядину.

20-25 ЛЕТ

1280x850_avokado-frukt-ekzotika

Как правило, в этот период жизни женщины больше внимания уделяют карьере и отношениям. Богатые магнием продукты помогут организму расслабиться, справиться со стрессом и быстрым ритмом жизни. Ешьте бобы, авокадо, темный шоколад и цельнозерновые для повышения уровня магния. Сахар и кофе при этом следует свести к минимуму, поскольку они сокращают запасы магния в организме.

30-40 ЛЕТ

1280x853_ovoschi-kapusta-raznyie-sorta-zelen-korzinka

Возраст активного материнства, поэтому в 30-40 лет жизненно важно выбирать подходящий рацион. Специалисты рекомендуют придерживаться диеты, богатой фолиевой кислотой. Шпинат, капуста, спаржа, фасоль и цитрусовые — лучшие ее источники. Попробуйте хотя бы один прием фруктов в день заменить на цитрусовые и съедать по две порции зеленых листовых овощей.

40-50 ЛЕТ

_dsf0535

В этот период жизни многие женщины отмечают упадок сил и понижение концентрации внимания. Начиная с 30 лет организм снижает производство антиоксиданта коэнзима Q10, который необходим для достаточного уровня энергии и собранности. И ближе к 50-ти годам мы даже можем этого не замечать. Выход — съедать по две порции содержащих коэнзим Q10 сардин или скумбрии в неделю, а также употреблять в пищу больше говядины и арахиса. Витамины в этих продуктах помогут в дальнейшем восполнять недостаток энергии в организме.

МЕНОПАУЗА

Многие женщины боятся этого этапа жизни, однако правильно питание поможет свести все симптомы к минимуму. Продукты, содержащие фитоэстрогены, попадая в организм, действуют как эстроген, помогая нивелировать любые симптомы, вызванные резким снижением гормонов. Попробуйте ввести в рацион нут, семена льна и кунжута. Хумус в этом случае — отличный перекус.

Ферментированная соя — еще один полезный продукт во время менопаузы, благодаря содержанию растительных эстрогенов, а также изофлавонов. Богатый белком тофу можно использовать для замены мяса. Натто (традиционная японская еда из сброженных соевых бобов) тоже отлично справится с этой задачей.

ПОСЛЕ МЕНОПАУЗЫ

1280x845_gretskie-mindal-lesnyie-orehi

В этом возрасте потребность в железе уменьшается. Диетологи советуют ограничить употребление печени и других мясных субпродуктов, вместо этого сконцентрировавшись на получении железа из растительных источников. Это позволит контролировать объемы употребляемой пищи. Обратите внимание на зелень, орехи и семена.

Чтобы избежать набора излишнего жира в организме, необходимо есть продукты, исключающие скачки уровня сахара в крови. Сосредоточьтесь на белковой пище и продуктах с содержанием сложных углеводов. Это поможет поддерживать стабильный уровень сахара в крови, снизить риск диабета и избежать вымывание кальция из костей. Замените все крупы на цельнозерновые, переключитесь с обычного картофеля на сладкий, а также употребляйте больше белка (яйца, бобы, орехи и семена). Исключите из рациона рафинированный сахар в любом виде и включите полезные жиры (рыба, авокадо и кокосовое масло).


Источник: dailymail.co.uk. Фото: по поисковому запросу в Google

10 способов сделать японскую кухню полезней для здоровья

С одной стороны, суши — пища легкая и легко усваиваемая. Но если к их употреблению подходить «без тормозов», суши могут стать источником лишних калорий в организме.

Простой пример. В 100г ролла Калифорния (рис, сушеные водоросли нори, икра летучей рыбы тобико, крабовое мясо, авокадо и японский майонез) — около 200 калорий и 30-35 грамм углеводов. Вес одной порции варьируется от 200 до 300 грамм. А если добавить к ней еще одну порцию, закуску и напиток? По факту может получиться, что такой ужин может побить по энергетической ценности даже 510 калорий Биг Мака.

Без паники! Меню японской кухни уже укомплектовано с учетом здравого смысла и здорового питания. Просто нужно понимать, что и в каких количествах вы едите. Существует несколько способов сделать прием японских блюд не только вкусным, но и полезным для собственного здоровья.

1. Отдавайте предпочтение простым блюдам. Нигири (сырая рыба на подушке из риса) или сашими (рыба без риса или дополнительных ингредиентов) — ваши лучшие друзья.

04-Nigiri

2. Еще один низкокалорийный вариант — мисо-суп. Всего 75 калорий на порцию.

0692_14182819971

3. Избегайте роллов темпура или кранчи, сделанных во фритюре и имеющих золотистую корочку.

38043de17907f8042c593ead1485c968

4. Отдавайте предпочтение суши-роллам без майонеза и сливочного сыра.

5. Смените белый рис на коричневый для получения дополнительных полезных волокон, селена и магния.

6. Ешьте маринованный имбирь — противовирусное средство, которое помогает при пищеварении. Ускорить процесс усвоения и переваривания пищи поможет также пряный васаби.

73552321255b1665207768bb6fb67d11

7. Выбирайте рыбу, богатую на омега-3 жирные кислоты: лосось и тунец. В них содержится большое количество белка и витамина D.

8. Попробуйте вегетарианские варианты: огурцы, авокадо или морские овощи, например. Они также станут дополнительным источником витамина К, магния и фолиевой кислоты.

9. Дополните (или замените) прием пищи японской «зеленью«: салат из водорослей — это не только минимум калорий, но и витамин А и кальций. А с 1/4 чашки зеленой сои (эдамаме) вы получите всего 63 калории, белок, клетчатку и омега-3 жиры.

img-0646

10. И, наконец, не пренебрегайте при еде палочками, чтобы замедлить процесс еды и наслаждаться каждым укусом.


По материалам nv.ua

Фото: по поисковому запросу в Google

Полезные лайфхаки: 7 способов продлить срок годности продуктов

Когда правила жизни диктуют покупать еду реже, но в больших количествах, сам собой встает вопрос о продлении срока их годности. Портал EatThis поделился секретами долгой и здоровой жизни продуктов.


ЗАМОРОЗЬТЕ ПРОДУКТЫ С ИСТЕКАЮЩИМ СРОКОМ ГОДНОСТИ

Если есть любые сомнения — замораживайте. Еда как правило храниться в морозильнике неограниченное время. Единственное, на что необходимо обратить внимание — так называемый «ожог от замораживания», который не причинит вред продуктам, но может изменить их вкус вплоть до несъедобности.

Чтобы этого не произошло, убедитесь, что вы выбрали правильную упаковку для мяса, овощей или фруктов. Курицу, например, лучше замораживать в вакуумной упаковке, либо удалить максимум воздуха из пакета с мясом.

Заморозить продукты также можно в любое время, вне зависимости от истечения срока годности.

.

СВЕЖИЕ ПРОДУКТЫ ХРАНИТЕ НА ВЕРХНЕЙ ПОЛКЕ ХОЛОДИЛЬНИКА ИЛИ В ОТДЕЛЬНОМ ЯЩИКЕ

Чтобы предотвратить порчу свежих продуктов, важно правильно разместить их в холодильнике. Общее правило таково — чем ближе еда к дверце холодильника, тем быстрее он испортится. Поэтому свежие продукты отправляйте сразу на верхнюю полку, но не очень близко к дальней стенке холодильника, чтобы не забыть про них.

Второй способ — фрукты и овощи хранить только в специальных ящиках, предназначенных для свежих продуктов. Овощи требуют более высокой влажности, фрукты — наоборот. В хорошем и правильном холодильнике отсеки для их хранения будут разными — для каждого свой.

.

МАРИНУЙТЕ

Во-первых, это продлит жизнь еде. Во-вторых, займет ваше свободное время. При правильном хранении (в стеклянной таре) маринованные продукты могут храниться в холодильнике до двух месяцев.

.

ПРИГОТОВЬТЕ И ОХЛАДИТЕ

Когда вы начинаете подозревать или попросту боитесь, что шпинат, любая другая зелень или капуста, а также овощи или мясо погибнут до истечения положенного срока годности — приготовьте их. Зажарьте, потушите, запеките. И отправьте в холодильник, даже если не собираетесь все приготовленное есть здесь и сейчас.

Сырое мясо или фарш могут хранить в холодильнике только день, максимум два. В приготовленном виде эти продукты проживут в холодильнике 3-4 дня. Опять же, если сомневаетесь — заморозьте.

beef

.

ХЛЕБ И СДОБУ ХРАНИТЕ В МОРОЗИЛКЕ

Хранение хлеба в основном отделе холодильника может привести к тому, что он быстрее зачерствеет. Поэтому лучше хранить его в либо в прохладном темном месте, плотно завернутым в пластик. Либо заверните его в пакет и заморозьте. Перед употреблением достаточно будет просто разморозить его в духовом шкафу.

.

КАРТОФЕЛЬ ХРАНИТЕ В ПРОХЛАДНОМ ТЕМНОМ МЕСТЕ

Картофель — один из немногих продуктов, которые не портится быстро. Однако есть способ продлить и этот немаленький срок хранения. В холодильнике, где влажно — нет. В прохладном, но сухом, хорошо проветриваемом месте — однозначное да. Кладовая, подвал, гараж — идеальное место для хранения картофеля. Не забывайте следить за уровнем влажности, чтобы клубни не заплесневели и не прогнили.

Аналогичным образом следует хранить и лук.

картофель

.

ПОСЛЕДНИЙ ДЕНЬ СРОКА ГОДНОСТИ — НЕ КОНЕЦ СВЕТА

Указанный на упаковке срок годности — не всегда фактически последний день, когда продукт можно употреблять в пищу. Часто это примерный срок, который производитель проставляет с запасом. И не всегда точно определяет день и час, когда продукт становится потенциально опасным для здоровья человека.

К таким продуктам относятся, например, яйца, хлеб, консервированная кукуруза, хлопья и гранолы, твердый сыр, орехи, паста и другие.

сыр


Источникeatthis.com
Фото: pixabay.com, eatthis.com