Хумус, шоколад и сардины : Что нужно есть женщинам разного возраста?

Как правильно питаться для своего возраста? Что должно быть в женском рационе каждые десять лет, начиная с подросткового возраста и заканчивая менопаузой? Несмотря на то, что наши предпочтения почти не меняются в зависимости от возраста и этапа жизни, специалисты по правильному питанию советуют распределять пищу грамотно. Британский портал Daily Mail и диетолог Элла Оллред (Ella Allred) советуют:

ПОДРОСТОК

mindalnoye-moloko-recept

На фоне огромного давления на молодых женщин, вызванного потребностью хорошо выглядеть, растет число подростков, которые выбирают низкоуглеводные диеты, либо ударяются в вегетарианство. Если допустить в этих вопросах ошибку, важные питательные вещества могут просто напросто исчезнуть из их рациона.

То же самое происходит в тот период жизни, когда организм продолжает расти и развиваться, поэтому для него необходимо дополнительное сбалансированное здоровое питание. Необходимо заложить основу для будущего здоровья костей и жизненного тонуса.

Основное внимание должно уделяться продуктам, богатым кальцием и магнием: зелень, орехи, семена и цельнозерновые. Миндальное молоко может стать альтернативой коровьему. Свежий инжир — тоже отличный пример богатой кальцием пищи, которую нужно употреблять хотя бы несколько раз в неделю.

В подростковом возрасте также нужны полезные жиры для выработки гормонов. В рацион нужно вводить омега 3 жирные кислоты: жирная рыба, семена льна и чиа.

Поддерживать здоровое состояние кожи (особенно склонной к акне) помогают клетчатка и цинк. Для этого каждый день на вашем столе должны присутствовать овощи и фрукты, а также цельнозерновые. А яйца и курица — станут не только источником цинка, но и белка, необходимого для роста и развития.

20-25 ЛЕТ

1280x853_gribyi-shampinonyi-portobello-miski-nozh-vilka-lozhka

В этом возрасте жизнь полна приключений и ночных тусовок. В таких условиях иногда трудно поддерживать здоровый и сбалансированный рацион питания. Употребление продуктов, богатых витамином В, поможет организму справиться с чрезмерным употреблением алкоголя и изнурительными вечеринками. Главные помощники — грибы, яйца, зеленые листовые овощи, капуста Кале и рыба.

Женщины в возрасте 20-25 лет должны убедиться, что в их организме достаточно железа. Лучше всего обратить внимание на красную чечевицу, семечки, орехи, рыбу и говядину.

20-25 ЛЕТ

1280x850_avokado-frukt-ekzotika

Как правило, в этот период жизни женщины больше внимания уделяют карьере и отношениям. Богатые магнием продукты помогут организму расслабиться, справиться со стрессом и быстрым ритмом жизни. Ешьте бобы, авокадо, темный шоколад и цельнозерновые для повышения уровня магния. Сахар и кофе при этом следует свести к минимуму, поскольку они сокращают запасы магния в организме.

30-40 ЛЕТ

1280x853_ovoschi-kapusta-raznyie-sorta-zelen-korzinka

Возраст активного материнства, поэтому в 30-40 лет жизненно важно выбирать подходящий рацион. Специалисты рекомендуют придерживаться диеты, богатой фолиевой кислотой. Шпинат, капуста, спаржа, фасоль и цитрусовые — лучшие ее источники. Попробуйте хотя бы один прием фруктов в день заменить на цитрусовые и съедать по две порции зеленых листовых овощей.

40-50 ЛЕТ

_dsf0535

В этот период жизни многие женщины отмечают упадок сил и понижение концентрации внимания. Начиная с 30 лет организм снижает производство антиоксиданта коэнзима Q10, который необходим для достаточного уровня энергии и собранности. И ближе к 50-ти годам мы даже можем этого не замечать. Выход — съедать по две порции содержащих коэнзим Q10 сардин или скумбрии в неделю, а также употреблять в пищу больше говядины и арахиса. Витамины в этих продуктах помогут в дальнейшем восполнять недостаток энергии в организме.

МЕНОПАУЗА

Многие женщины боятся этого этапа жизни, однако правильно питание поможет свести все симптомы к минимуму. Продукты, содержащие фитоэстрогены, попадая в организм, действуют как эстроген, помогая нивелировать любые симптомы, вызванные резким снижением гормонов. Попробуйте ввести в рацион нут, семена льна и кунжута. Хумус в этом случае — отличный перекус.

Ферментированная соя — еще один полезный продукт во время менопаузы, благодаря содержанию растительных эстрогенов, а также изофлавонов. Богатый белком тофу можно использовать для замены мяса. Натто (традиционная японская еда из сброженных соевых бобов) тоже отлично справится с этой задачей.

ПОСЛЕ МЕНОПАУЗЫ

1280x845_gretskie-mindal-lesnyie-orehi

В этом возрасте потребность в железе уменьшается. Диетологи советуют ограничить употребление печени и других мясных субпродуктов, вместо этого сконцентрировавшись на получении железа из растительных источников. Это позволит контролировать объемы употребляемой пищи. Обратите внимание на зелень, орехи и семена.

Чтобы избежать набора излишнего жира в организме, необходимо есть продукты, исключающие скачки уровня сахара в крови. Сосредоточьтесь на белковой пище и продуктах с содержанием сложных углеводов. Это поможет поддерживать стабильный уровень сахара в крови, снизить риск диабета и избежать вымывание кальция из костей. Замените все крупы на цельнозерновые, переключитесь с обычного картофеля на сладкий, а также употребляйте больше белка (яйца, бобы, орехи и семена). Исключите из рациона рафинированный сахар в любом виде и включите полезные жиры (рыба, авокадо и кокосовое масло).


Источник: dailymail.co.uk. Фото: по поисковому запросу в Google

Полезные лайфхаки: 7 способов продлить срок годности продуктов

Когда правила жизни диктуют покупать еду реже, но в больших количествах, сам собой встает вопрос о продлении срока их годности. Портал EatThis поделился секретами долгой и здоровой жизни продуктов.


ЗАМОРОЗЬТЕ ПРОДУКТЫ С ИСТЕКАЮЩИМ СРОКОМ ГОДНОСТИ

Если есть любые сомнения — замораживайте. Еда как правило храниться в морозильнике неограниченное время. Единственное, на что необходимо обратить внимание — так называемый «ожог от замораживания», который не причинит вред продуктам, но может изменить их вкус вплоть до несъедобности.

Чтобы этого не произошло, убедитесь, что вы выбрали правильную упаковку для мяса, овощей или фруктов. Курицу, например, лучше замораживать в вакуумной упаковке, либо удалить максимум воздуха из пакета с мясом.

Заморозить продукты также можно в любое время, вне зависимости от истечения срока годности.

.

СВЕЖИЕ ПРОДУКТЫ ХРАНИТЕ НА ВЕРХНЕЙ ПОЛКЕ ХОЛОДИЛЬНИКА ИЛИ В ОТДЕЛЬНОМ ЯЩИКЕ

Чтобы предотвратить порчу свежих продуктов, важно правильно разместить их в холодильнике. Общее правило таково — чем ближе еда к дверце холодильника, тем быстрее он испортится. Поэтому свежие продукты отправляйте сразу на верхнюю полку, но не очень близко к дальней стенке холодильника, чтобы не забыть про них.

Второй способ — фрукты и овощи хранить только в специальных ящиках, предназначенных для свежих продуктов. Овощи требуют более высокой влажности, фрукты — наоборот. В хорошем и правильном холодильнике отсеки для их хранения будут разными — для каждого свой.

.

МАРИНУЙТЕ

Во-первых, это продлит жизнь еде. Во-вторых, займет ваше свободное время. При правильном хранении (в стеклянной таре) маринованные продукты могут храниться в холодильнике до двух месяцев.

.

ПРИГОТОВЬТЕ И ОХЛАДИТЕ

Когда вы начинаете подозревать или попросту боитесь, что шпинат, любая другая зелень или капуста, а также овощи или мясо погибнут до истечения положенного срока годности — приготовьте их. Зажарьте, потушите, запеките. И отправьте в холодильник, даже если не собираетесь все приготовленное есть здесь и сейчас.

Сырое мясо или фарш могут хранить в холодильнике только день, максимум два. В приготовленном виде эти продукты проживут в холодильнике 3-4 дня. Опять же, если сомневаетесь — заморозьте.

beef

.

ХЛЕБ И СДОБУ ХРАНИТЕ В МОРОЗИЛКЕ

Хранение хлеба в основном отделе холодильника может привести к тому, что он быстрее зачерствеет. Поэтому лучше хранить его в либо в прохладном темном месте, плотно завернутым в пластик. Либо заверните его в пакет и заморозьте. Перед употреблением достаточно будет просто разморозить его в духовом шкафу.

.

КАРТОФЕЛЬ ХРАНИТЕ В ПРОХЛАДНОМ ТЕМНОМ МЕСТЕ

Картофель — один из немногих продуктов, которые не портится быстро. Однако есть способ продлить и этот немаленький срок хранения. В холодильнике, где влажно — нет. В прохладном, но сухом, хорошо проветриваемом месте — однозначное да. Кладовая, подвал, гараж — идеальное место для хранения картофеля. Не забывайте следить за уровнем влажности, чтобы клубни не заплесневели и не прогнили.

Аналогичным образом следует хранить и лук.

картофель

.

ПОСЛЕДНИЙ ДЕНЬ СРОКА ГОДНОСТИ — НЕ КОНЕЦ СВЕТА

Указанный на упаковке срок годности — не всегда фактически последний день, когда продукт можно употреблять в пищу. Часто это примерный срок, который производитель проставляет с запасом. И не всегда точно определяет день и час, когда продукт становится потенциально опасным для здоровья человека.

К таким продуктам относятся, например, яйца, хлеб, консервированная кукуруза, хлопья и гранолы, твердый сыр, орехи, паста и другие.

сыр


Источникeatthis.com
Фото: pixabay.com, eatthis.com

Весна на подоконнике: Пряности и зелень, которые легко вырастить прямо на кухне

Весна придет. Надеемся и верим. А ее приход можно приблизить разведением скромного, но полезного мини-огорода на подоконнике прямо на кухне. Серьезную рассаду оставим профессиональным дачникам. Обратим внимание лишь на практичную сторону вопроса — навыки садоводства и даже небольшая экономия никому не повредит, зато зелень вырастет под вашим пристальным просмотром, освежит блюда и порадует глаз. 

БАЗИЛИК И МЯТА

Базилик используется в салатах, в блюдах средиземноморской кухни и обладает таинственным свойством заканчиваться в самый неподходящий момент. Чтобы такого не происходило, всегда держите его под рукой, вырастив самостоятельно.

Посеянный семенами базилик прорастает очень долго и медленно. Более быстрый способ: обрежьте ножом несколько листиков со стебельками (важно, чтобы это был именно острый нож, а не ножницы), поместите их примерно на три четверти в воду, и когда длина корешков достигнет 5 см, можно смело высаживать в землю, используя не очень глубокий, но широкий горшок.

Так же выращивается и мята, которая станет ароматным дополнением ваших десертов или напитков. К тому же мята на подоконнике немного освежит помещение.

Фото — tookapic, pixabay.com

КРЕСС-САЛАТ

С виду неприглядная травка с горчичным привкусом, а внутри — весь необходимый комплекс витаминов, высокое содержание йода и других микроэлементов. Благодаря такому составу кресс-салат используют при малокровии, авитаминозе, нарушениях сна, пищеварения и неполадках в кровеносно-сосудистой системе.

Кресс-салат не требует особенного ухода, разрастается уже при +15°C, но не переносит отсутствия влаги — и в почве, и в воздухе. Растет очень быстро: всходы появляются уже на 5-й день после посева.

Фото — Meditations, pixabay.com

ЛЕМОНГРАСС

Для ценителей азиатской кухни добавление этой приправы с выраженным цитрусовым ароматом является обязательным. Однако чаще всего она встречается уже в сушеном виде.

Выход — растим лемонграсс на подоконнике. Поместите основание лемонграсса в стакан с водой, не забывая менять воду каждые 2 дня. Спустя несколько недель, когда появятся корешки, высадите растение в горшок. Помните, что лемонграсс любит солнце и тепло.

Фото: eda-land.ru

ПЕТРУШКА

Это один из самых популярных в наших краях видов зелени, а потому выращивать ее на подоконнике сами кулинарные традиции велели.  Главное правило — не срезать петрушку до полного созревания — не раньше, чем она дорастет до 10-12 см.

Выращивается она из семян. Перед посадкой нужно будет их замочить. Прорастают они не очень быстро, придется подождать. Но в остальном петрушка не требовательна в уходе. Просто отведите ей хорошо освещенное место на подоконнике.

Фото — pixabay.com

ШНИТТ-ЛУК

Такой вид лука отрастает уникально быстро, цветет красивыми сиреневыми цветами и долго радует свежей зеленью. Шнитт-лук в большом количестве содержит витамины С, бета-каротин, холин, витамины группы B, К и др. Также в нем есть множество микроэлементов: железо, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, медь, цинк и ценный селен. Как и вся зелень, он просто незаменим для укрепления иммунитета.

Выращивать такой лук можно из семян, но гораздо эффективнее — из выкопанных 3–4-летних луковичек с комом земли. Не забывайте, что лук-резанец довольно требователен к поливу.

Фото — klubgaia.com

Для выращивания в домашних условиях подходят и другие виды зелени: укроп, чеснок, шпинат, руккола, розмарин, орегано, шалфей и др. Одни будут ценнее по своему витаминному составу, другие — незаменимы при приготовлении определенных блюд. Третьи — намного капризнее в процессе выращивания, и это будет определяющим фактором в выборе «растить или покупать?». Шалфей, к примеру, всходит весьма неохотно и велик риск залить семена водой, а розмарин просыпается, только пережив температурную «встряску». Отдельного терпения требуют растения с мелкими семенами: майоран, мята, мелисса или сельдерей. Проще всего будет вырастить зелень с крупными семенами: укроп, петрушку, кинзу или шпинат. Все упирается только в трудоемкость процесса и ваше личное желание радовать себя по-настоящему свежей зеленью. И невозможное возможно!


Мы ЕСТЬ в Telegram:

15.03.2018

10 продуктов, которые помогут очистить ваш организм после праздников

Празднование Нового года мы уже пережили, но сами праздники все еще в разгаре. Впереди Рождество, а у кого-то и припозднившиеся корпоративы. Мы собрали лучшие продукты, которые помогут вам быстро реабилитировать организм после переедания, жирной пищи и алкоголя. ТОП-10, который актуален круглый год.

После длительных гуляний и застолий организму жизненно необходима передышка и очищение от токсинов и прочей гадости. Если на вашей совести тазики салатов с майонезом, обильно запитые шампанским, самое время заняться собой. Диетологи советуют ввести в свой рацион больше продуктов с клетчаткой, чистой воды и, конечно,  сократить количество жирной пищи.  По данным med-soyuz.com, в рацион стоит включить следующие продукты:

1. СВЕКЛА

Высокое содержание клетчатки – плюс для кишечника. Свежевыжатый свекольный сок помогает активизировать работу печени и вывести желчь из организма – обязательно разбавляйте его морковным, поскольку он считается высококонцентрированным и слишком мощным для новичков детокса.

2. ЦЕЛЬНЫЕ ЗЛАКИ

Первый друг кишечника – клетчатка. Содержится она главным образом в кожуре овощей и фруктов, а также в цельных злаках и крупах. Цельнозерновой хлеб, отруби и каши из цельных круп – вот правильный шаг на пути к здоровью.

3. КРЕСС-САЛАТ

Замечательный помощник уставшей печени и почек – он способствует выработке энзимов, выводу застоявшейся жидкости и обезвреживанию свободных радикалов.

4. АРТИШОК

Полезные вещества этого овоща не только помогают процессу похудения, но и благотворно влияют на пищеварение, улучшая работу печени и желчного пузыря.

5. ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ

Если вы всегда чувствовали, что делаете добро своему организму, выбирая зеленый чай вместо черного, знайте: вы на правильном пути. Помимо способности зеленого чая ускорять метаболизм и активировать процесс похудения, он замечательно усиливает работу печени. Достигается этот эффект благодаря высокому содержанию антиоксидантов.

6. ВОДА С ЛИМОНОМ

Если ваше питание далеко от идеального, ощелачивание должно стать ежедневным девизом. Самое простое средство – начинать каждое утро со стакана теплой воды с лимонным соком, который будет мягко ощелачивать и запускать пищеварение.

7. КАПУСТА

Особенно полезна квашеная капуста, богатая ферментами, кальцием и витамином С – разве не повод добавить пикантности основному блюду?

8. СВЕЖИЕ ФРУКТЫ

Еще одна прописная истина – тарелка фруктового салата вместо сладкого десерта. Сделать это стоит не только ради вкуса и природных сахаров, но и для получения щедрой порции клетчатки, антиоксидантов, витаминов и фруктовых кислот. В результате – мягкое естественное очищение и хорошее самочувствие.

9. ЛИСТОВАЯ ЗЕЛЕНЬ

Руккола, шпинат, укроп, петрушка, зеленый лук и кинза сделают любой салат ярче и сочнее. Добавьте к этому присущую им пользу: фитоэнзимы, витаминно-минеральный комплекс, антиоксиданты, клетчатка… Еще одна из миллиона причин есть больше зелени – это их уникальная способность естественным образом очищать органы пищеварения. Что нам и требуется.

10. ИМБИРЬ

Это мощное средство, способное победить самое злое похмелье и сделать утро снова бодрым. А уж если он справляется и с такими тяжелыми последствиями, то привлечь имбирь к ежедневному детоксу – решение верное и грамотное. Добавляйте ломтик в чай или в горячее блюдо для вкуса и «оживления» печени.

Даже если вы не жалуетесь на переедание и ведете в целом здоровый образ жизни (даже в праздники), но испытываете желание помочь своему телу избавиться от токсинов, смело добавляйте эти продукты в свой рацион. Постоянное их наличие поможет очистить организм и улучшить самочувствие.


Источник: med-soyuz.com.ua.
Фото: eatthis.com.

Представьте, что перед вами букет… укропа: Учимся правильно хранить зелень

Лето, как пелось в одной небезызвестной песне, — это маленькая жизнь. Куда более насыщенной и полезной эту жизнь делает свежая зелень — ценный источник витаминов, минералов и антиоксидантов. К сожалению, хранится она не так долго, как хотелось бы, поэтому несколько простых правил всегда должны быть на вооружении у любителей зеленых салатов, супов и полезных напитков.

• Хорошо промывайте зелень. На ней могут оставаться следы от химических растворов, с помощью которых растениям продлевают жизнь на прилавках. К тому же зелень получит дополнительную влагу и свежесть, а это, в свою очередь, облегчит процесс хранения.

• Тщательно сушите зелень. Дополнительная влага — это хорошо, зато лишняя — зло. Она может стать причиной загнивания, поэтому хорошенько просушивайте зелень после мытья.

• Храните зелень в прохладном месте. Идеально — в холодильнике. Только не оставляйте в нем влажную зелень: низкие температуры хоть и замедляют увядание, но их резкие перепады не поспособствуют длительному хранению.

• Кладите зелень в отдельный контейнер. Изолированное место хранения (контейнер, вакуумный пакет) защитит листья от попадания излишней (а значит, пагубно влияющей на свежесть) влаги и пересыхания.

• Храните зелень в банке с водой. Это не самый распространенный, но эффективный способ хранения. Важно ухаживать за «букетом» петрушки ровно так же, как и за цветами: менять воду каждый день и чуть-чуть подрезать кончики.


Читать по теме:

Курс на лето. Какая зелень самая полезная?


 

Миссия: перебороть дневной сон. Исключаем «сонные» продукты из обеда

Сонливость после обеда обусловлена многими причинами, начиная от банального переедания, продолжая погодой и заканчивая спецификой некоторых продуктов. Портал Kitchenmag собрал основные продуктовые факты о любви вздремнуть после еды. 

ОБЕЗВОЖИВАНИЕ ОРГАНИЗМА

Водный баланс сильно влияет на наше общее состояние. Без воды мы просто не сможем сполна заряжать себя энергией, поступающей в организм вместе с потребляемой пищей.

Когда наступает обезвоживание, мы чувствуем утомление, вялость и даже головокружение: это связано с изменением кровяного давления и снижением пульса. Именно в таком состоянии нас может особенно привлекать дневной сон.

Не забывайте выпивать по стакану воды с утра натощак и перед каждым приемом пищи, даже перекусом. Так вы сможете поддерживать свой водный баланс в норме и не позволите «заснуть» обменным процессам в организме.

Для сохранения бодрости во время обеденного перерыва лучше будет выпить простой воды, крепкий кофе, зеленый или черный чай без сахара. Некоторые травяные чаи, такие как, например, ромашковый или мятный, предпочтительнее пить по вечерам или перед сном из-за известного успокаивающего эффекта.

«СОННЫЕ» ПРОДУКТЫ

Некоторые продукты содержат в себе большое количество триптофана — аминокислоты, стимулирующей выработку гормона сна мелатонина. Если ваш обед или перекус состоит из таких продуктов, возможно, стоит сократить их количество, перенести на вечерний прием пищи или вовсе исключить из рациона.

Другая группа продуктов, помимо триптофана, содержит в себе магний и калий, которые расслабляют мышцы и обеспечивают чувство приятной расслабленности после еды.

Орехи и бананы богаты как раз магнием, который, в свою очередь, помогает мышцам организма получить расслабление. Именно поэтому лекарства от бессонницы непременно содержат этот элемент в своем составе. К источникам расслабляющего дуэта «магний-кальций» также причисляют миндаль, грецкие орехи и тыквенные семечки.

Листья салата, по мнению некоторых специалистов, приводят к ослаблению организма и недостатку энергии, необходимой для полноценной работы. Именно поэтому калории, полученные из салата, очень быстро истратятся, и человек будет чувствовать усталость и голод. Если в заправке салата есть глюкоза, процесс усугубится, и сонливость наступит очень быстро. Чтобы салат был идеален, в его состав должен входить белок, из мяса курицы или грибов, овощи, не содержащие крахмал, например, перец сладкий и цветная капуста. Желательно, чтобы в салат входили сложные углеводы, к примеру, бобы, которые зарядят энергией. Для заправки лучше предпочесть оливковое масло с соком лимона.

Сыр и йогурт, как представители молочных продуктов, также могут вызвать сонливость и быструю утомляемость. Если в молодом возрасте нет проблем с перевариванием этих продуктов, с возрастом в организме может получить развитие непереносимость молочного белка. Это приводит к ускоренной утомляемости.

Быстрые углеводы и продукты с высоким гликемическим индексом моментально заряжают нас энергией, которая, к сожалению, очень быстро исчерпывается, сначала резко повышая, а затем, наоборот, понижая уровень сахара в крови. Вы можете испытывать чувство утомления и сонливости из-за больших перепадов уровня глюкозы, попадающей в организм с вредными углеводами.

Кондитерские и мучные изделия, сладкие снеки и напитки, содержащие сахар и даже сладкие фрукты и овощи: все подобные продукты относятся к быстрым углеводам с высоким гликемическим индексом. Следите за своим рационом и отдавайте предпочтение овощам, продуктам, богатым клетчаткой и медленным углеводам: продуктам, обеспечивающим долгое чувство сытости и бодрости.

ПЕРЕЕДАНИЕ

Ощущение тяжести, возникающее после переедания, вызывает у нас непреодолимое желание прилечь, чтобы отдохнуть и переварить пищу. Если мы едим редко и при этом большими порциями, организм устает и требует отдыха для того, чтобы расправиться с тысячей новых калорий.

Не доводите себя до голодного состояния, старайтесь есть часто и небольшими порциями. Соблюдение интервалов между приемами пищи поможет вам сохранять контроль и не допускать переедания, обеспечивающего лишний вес в будущем и провоцирующего нас на дневной сон.

КАК ПОБОРОТЬ СОННОЕ СОСТОЯНИЕ?

У послеобеденного сна есть много сторонников и противников. Некоторые справедливо считают, что отдых после еды — нормальное требование здорового организма, а получасовой сон после обеда никак не повредит нам: вспомните хотя бы про сиесту.

Другие люди, наоборот, предпочитают выпить большую чашку кофе вместо того, чтобы после кратковременного отдыха долго ощущать «сонное похмелье» и чувствовать себя разбитым.

Если у вас нет времени расслабляться, ешьте на обед меньше углеводов и продуктов, богатых магнием и кальцием. Выбирайте легкую пищу, богатую клетчаткой и содержащую белок. Не забывайте и о витаминах: недостаток витамина С сильно влияет на наше самочувствие, подрывая иммунитет и снижая работоспособность.


Источник: kitchenmag.ru. Фото: по поисковому запросу в Google.